Poulet nach Szechuan-Art

Poulet nach Szechuan-Art
Für 6 Personen
(Werbung)
1kg Pouletoberschenkel, in Würfel
20g Maizena (Speisestärke)
4stk Knoblauchzehen, gehackt
40g Ingwer, gehackt
3-4stk Chilischoten, gehackt
40ml Sesamöl
40ml Sojasauce
4stk Zwiebeln, gewürfelt
2stk Zucchini, geschnitten
200g Cashewnüsse
10g Zucker
60ml Sherry
140ml Bouillon
20ml Sojasauce
Schiesspulver von Bünzligwürz, oder Salz und Pfeffer
etwas Sesamöl
Poulet zusammen mit Maizena in eine Schüssel geben und einmassieren.
Knoblauch, Ingwer, Chili, 40ml Sojasauce und 40ml Sesamöl beigeben und gut vermischen.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Etwas Sesamöl erhitzen und die Cashewnüsse darin leicht anrösten. Aus der Pfanne/Wok nehmen und bei Seite stellen.
Poulet in der selben Pfanne anbraten, Zucker und Gewürz beigeben, heraus nehmen und bei Seite stellen.
Nochmals etwas Sesamöl erhitzen und die Zwibeln darin kurz anbraten.
Zucchini beigeben und ca. 2min mit braten.
Sherry, Bouillon und 20ml Sojasauce beigeben und aufkochen lassen.
Fleisch und Nüsse beigeben und unter rühren 5-6min köcheln lassen.
Schiesspulver und viele weitere Gewürze und Saucen, ohne Glutamat und Zusatzstoffe,
findet ihr bei
www.buenzligwuerz.ch
@Buenzligwuerz©
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