जंगली सब्जी का स्वाद-बाम्बू(बाँस)

बाँस (Bamboo) एक तेज़ी से बढ़ने वाला घास का पौधा है, जो विशेष रूप से एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। इसे अपनी मजबूत और हल्की लकड़ी के लिए जाना जाता है, जिसका उपयोग निर्माण, फर्नीचर, हस्तशिल्प, और कागज बनाने में किया जाता है। बाँस पर्यावरण के लिए भी लाभकारी है क्योंकि यह बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड अवशोषित करता है और मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, बाँस की कई प्रजातियों का उपयोग भोजन और औषधियों के रूप में भी किया जाता है।
बम्बू सूट की सब्जी बनाने की विधि:
बम्बू सूट (बांस की कोपलें) का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसे बनाने के लिए एक सरल विधि नीचे दी गई है:
सामग्री:
ताजे बांस के सूट (कोपलें) - 250 ग्राम
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर - 1 (कटा हुआ)
सरसों का तेल - 2 टेबलस्पून
जीरा - 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
1. सबसे पहले बांस के सूट को छीलकर और धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन टुकड़ों को हल्के खारे पानी में 10-15 मिनट तक उबालें ताकि इनकी कड़वाहट निकल जाए। फिर इन्हें पानी से निकालकर छान लें।
3. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा भूनें।
4. अब इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर भूनें, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
5. फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और मसाले को अच्छी तरह भूनें।
6. अब उबले हुए बांस के सूट के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें।
7. इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक सूट पूरी तरह नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।
8. पकने के बाद इसे हरे धनिये से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
बम्बू सूट की यह सब्जी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है, और इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।

[@bhupendraarya7706]

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[@snehahuja2138]

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[@kalyansinghmehra]

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[@jungleboymaddy5328]

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अब इसे खाने का बहुत मन कर रहा है

[@punkajmanav5105]

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[@bharatherdsman]

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