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12 herbes INDISPENSABLES en cuisine (part. 2)
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Pour revoir la première partie de cette série 👉 • 12 herbes INDISPENSABL...
Pour récapituler de façon simple :
🌿 Fines herbes = on mange TOUT, tiges et feuilles (persil, ciboulette, cerfeuil, basilic, aneth, menthe, coriandre)
🌿 Herbes de Provence = plantes ligneuses (elles produisent du bois) donc on ne mange que les feuilles (thym, estragon, sauge, marjolaine, romarin).
La coriandre, le basilic et le cerfeuil font aussi un peu partie des herbes de Provence, et on peut manger les tiges de la sauge, mais c'est pour simplifier. ☺️
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C'était top cette petite série sur les herbes! Et pour l'idée du format avec des herbes moins connues je dis ouiii 🙆
Hélène G Ok je me note ça dans un coin de ma tête 🤗
trop génial la vidéo volume 2 trop genial merci
j hadère
encore j aime apprendre comme ca !!!!
On veut une vidéo sur les épices !!!!❤
Bonjour. Vous êtes génial. Surtout pour la manière de transmettre les points remarquables pour chaque herbe...
Bravo. Sujet qui m'intéresse au plus haut point.
Petit bémol sur la marjolaine et l'origan qui bien qu'elles soient presque jumelles sont gustativement TRES distinctes
Je viens de vérifier et effectivement ! L'origan et la marjolaine font partie de la même famille mais sont différents. Raison de plus pour la tester alors ! :)
Respire pour vivre et vivre pour respirer !!!
J'aime bien l'idée de mettre une branche de romarin dans le barbeuk pour parfumé la viande ou autre !!!! ça risque de sentir le romarin fumé dans le jardin cet été OUI cet été il arrivera, il fera beau j'y crois!! Très bonne vidéo!!!
Merci pour ton commentaire :)
Si tu veux fumer une viande, ne mets pas le romarin (ou n'importe quelle herbe genre thym, voire du foin) directement sur les braises, ça va brûler 😁
C'est mieux de mettre les herbes dans une cocotte avec couvercle, d'allumer le feu, et de poser la viande légèrement précuite sur une plaque ou sur du papier cuisson pour qu'elle ne soit pas trop en contact avec les herbes brûlantes. Tu remets le couvercle et tu laisses infuser pendant quelques temps. Une bonne vidéo explique tout ici -> ruclips.net/video/ssSZrEqtr2U/видео.html
Merci !! car en enffaite j'avais un peu mélangé deux de tes conseils!! le romarin et le barbeuk c'est pour en faire une brochette qui est d'ailleurs une très bonne idée pour bien parfumée ce qui sera embroché. Et merci pour le lien je testerai aussi ça c'est sûr. Très bonne journée
amelie leguen ah oui le romarin tu peux embrocher des viandes dessus sans problèmes et mettre au barbecue 😬
Pourquoi un émoticône pas content ?
amelie leguen C’est un emoji qui rigole !
Merci pour la vidéo! Tu pourrais en faire une sur les épices (à moins que je ne l’ai manqué) ?
Ça fait partie des séries que je dois faire oui
Merci pour ce partage. Vous oubliez le curry ?
Si tu parles des feuilles de curry, elles font partie des herbes aromatiques oui mais ce n’est pas facile à trouver en Europe hors épiceries ethniques et leur utilisation est assez limitée donc je ne les ai pas mises. Mais quel parfum !
comme dise les allemands pas de canard sans sauge "keine Ente ohne Salbei"
merci super vidéo qui ma motiver car je suis en cour de germination de mes herbes fraiche dont la surprenante nepeta ou herbe aux chats que je fait frire comme en italie
Merci pour ton commentaire !
J'ai semé mes herbes aromatiques il y a quelques jours également, c'est parti pour 1 mois et demi d'excitation avant de les voir mourir sans savoir pourquoi #PasLaMainVerte
je fait ma germination dans une boite a 25 degrés et ne les rempote que fin avril quand la température est clémente j’utilise un terreau très léger (perlite) et ajoute des pellettes de crottin de cheval de la corne broyé et du sang séché au fond du pot et j'ai de tres bon résultats dans des pots a resserve d'eau et sa vie tres bien
La liveche est très employé en Europe de l'est
Origan : origanum vulgare (origan commun)
Marjolaine : peut être appelé "origan des jardins"
Voilà.
Et merci pour m'avoir donné quelques idées culinaires !