ألذ و أطيب مقلوبة زهرة فلسطينية باللحم بكل أسرارها بكل سهولة للمبتدئين

مقلوبة الزهرة مع اللحم
المكونات
راس زهرة.
بطاطا مقطعة شرائح سميكة
كاستين و نص رز متوسط الحبة
لحم غنم مقطع قطع متوسطة
بصلة مقطعة
زيت نباتي
ملعقة سمن
بهارات سلق الدجاج :
ورق غار ،
قرنفل ،
هيل ،
قرفة
بهارات المقلوبة
ملح
فلفل اسود
سبع بهارات
الطريقة
ننقع كاستين ونص رز لمدة نصف ساعه في ماء دافئ
ثم نضيف اللحم ونقلبه مع الزيت حتى يأخذ لون خفيف
نضيف البصل و نقلبه مع اللحم
ثم نضيف الهيل وورق الغار و القرنفل و القرفة
ثم نضيف ماء مغلي يغمر اللحم ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار و نتركه ساعة تقريبا حتى يستوي اللحم في الطنجرة العادية و 25 دقسقة اذا استعملنا الضغط
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الزهرة بتقطيعها الى قطع صغيرة و لقيها في زيت عميق
ونقلي شرائح البطاطا لوضعها في قاع الطنجرة
بعد استواء اللحم نقوم بتصفية المرقة لاستعمالها لاحقا
نضع ملعقة سمنه
نبدأ بتطبيق المقلوبة بوضع البطاطا واللحم وبعض الأرز في الأسفل ثم الزهرة.
ونضيف فلفل أسود مطحون و سبع بهارات و ملح
نضيف الرز
و نغمر الرز بمرقة الللحم الساخنة ونتركها على نار عالية حتى تبدأ الفتحات تظهر في الرز
بعد ذلك نغطي الرز جيدا ونتركه على نار هادئة حتى يستوي و تنشف مرقة اللحم حوالي 20 الى 25 دقيقة
نترك الطنجرة دقائق حتى تتماسك ونقلبها
وألف صحة وعافية
تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة
أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة / 20824. .
أو على تيك توك /vm.tiktok.com/J...
او على انستغرام
‏/ / food_and_mood79
أو تويتر / foodandmood1
أو مجموعة تيليجرام t.me/Food_and_...
أو على صفحتنا على فيسبوك / foodandmood79