Благодарю! Важно когда не только знания есть у человека, но и умения давать эти знания людям. Доступно, кратко, информативно, эмоционально. Буду смотреть дальше
Пюпитр не раздвигается, это бутылка при ремюаже от почти горизонтального положения перемещается постепенно в почти вертикальное. Заморозка осадка проводится в охлаждённом солевом растворе (-18), а температура жидкого азота -195 градусов! Никто конечно его не применяет.
Смотрела французскую передачу « C’est pas sorcière ». Там показывали, что на бутылки наносят краску и ставят под углом в пюпитр. Чтобы осадок слился к горлышку, бутылку крутят на четверть оборота каждый день. Есть и производства, где всё это крутят машины и не надо насечку наносить на донышко.
Кава вторично дозревает, как и шампанское, в бутылках. Технология её производства аналогична, просто регион другой. Почему при тех же трудозатратах кава существенно дешевле шампани, чаще даже дешевле проссеко?
Интересно. При всём том - цель не ясна, термины несколько "зажёвываются" и хорошая идея - дублировать их текстовыми вставками. Почему?.. Потому что пока сознание блуждает в поисках ответа "что за слово прозвучало" повествование уходит вперёд, т.о. идёт потеря внимания и информации.
Да,быстровато и сжато.Могу,конечно,на замедленном режиме смотреть,но хочется побольше про персеко и с пояснениями некоторых профессиональных терминов. Они,видимо,разъяснялись в других видео,и,если не смотрел их,то сложно собрать всё в единую картину. 💥💥💥💥💥
Что-то ты заливаешь, сомелье! Вторичное брожение + ремюаж+дегоргаж происходит как раз ПОСЛЕ добавления "сиропа" (он и является его катализатором и строго просчитан). И шампанское не бывает сладким. После дегоргажа уже ничего никуда не добавляется. Бутылка закупоривается шампанской пробкой.
Тогда выйдет брют натур, а если надо сделать просто брют, в котором до 12 г на литр сахара? Именно для таких вин после дегоржажа делается дозаж (сахар и чуть сухого вина, но уже без дрожжей)
Что за бред? Просекко это не альтернатива шампанскому , совершенно разные напитки. Или минивен это альтернатива спортивному купе с откидным верхом? Гораздо более доступная альтернатива ,это креман.
Ну, понятно же, что условная альтернатива с точки зрения «тоже с пузырьками», для этого мы и объясняем, в чем отличие производства просекко от шампанского. Смысл видео в этом и есть, чтобы объяснить разницу.
Виноматериал это то, из чего производится вино. То есть, виноградный сок до или после брожжения. Термин выглядит достаточно технически, но опасаться его точно не стоит.
Не совсем. Смотря какой период берём. Если рассвет СССР, то там использовался метод шампанизации в непрерывном потоке Фролова-Багреева, который схож с методом производства просекко. Исключения пошли позже и, увы, были не редкими, когда углекислый газ стали добавлять искусственно. А после развала союза, повсеместно.
Все шампанские это игристые вина, но не все игристые вина - шампанские. Некоторое время назад, мы пересняли ролик. Актуальный доступен по ссылке: ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html
Подскажите пожалуйста. При подготовке к продаже дома своей бабушки нашел в подвале три бутылки Советского шампанского 1990 года выпуска г. Ленинград. Вопрос, можно ли его пить? Безопасно ли это для здоровья?
Во-первых стало интересно где брали жидкий азот 200 лет назад. Во вторых: надо не умничать , просто выбрать для себя любимые напитки. Пусть она хоть 5 раз Просекко, но если оно не нравиться на хрен оно нужно. Знатока корчить из себя?
Очень мало, хотелось бы поподробнее Очень много на Ютубе людей, которые рассказывают много, но слушать не интересно А вас интересно слушать, но рассказываете совсем кратко (
А просекко только естественным брожением набирает углекислый газ / "шампанизируется"? Или есть производители просекко, которые насыщают газацией тихое вино, как лимонад , удешевляя производство?
Хороший вопрос, на самом деле. По закону и тем стандартам, принятым в Италии, используется исключительно естественное брожение в больших чанах. Но, нельзя исключать, что некоторые производители, так скажем, с «низкой социальной ответственностью» искусственно газируют свои напитки, тем самым нарушают закон. Но, надо признать это редкость на самом деле.
😮😮как травили людей с 90-х годов в нашей стране😮 На прилавках стояло ,,пойло" непонятное вино. Кислятина вонючая, вся на один вкус. Как его можно было в рот брать!? Я не могла понять, а на работе у нас все почти пили и хвалили😮😮😮женский коллектив. Но, одна нерусская была в коллективе и пила только водку- она говорила, что от этого меньше вреда😮 И шампанское😢 пили бедные женщины из того же мерзкого сырья😢 ...теперь пришло время платить по счетам🎉, всем этим мразям, правившим людей
Dmitri Gnoos Блан де Блан это не технология. Это скорее категория шампанского, обозначающая буквально следующее: белое из белого. То есть вино произведено только из сорта винограда Шардоне. В то время как стандартно, в Шампани разрешено использовать и смешивать три основных сорта, два из которых красные: Пино Нуар и Пино Мюнье.
Технологией производства и местом произрастания винограда, прежде всего. Традиционный метод сложный, длительный и дорогой, соответственно. Просекко - резервуарный метод, он быстрее и проще, а в итоге значительно дешевле.
И еще, что за бокалы справа от ведущего? Как свинцовые и безсвинцовые бокалы влияют на вкус напитка? Стоит ли переплачивать за Цальто или Ридель или достаточно Шпигелау? Тут же вспоминаю фразу Чичваркина «Есть Ридель и есть всё остальное...» спасибо
Здравствуйте, это Шпиглау, линейка вроде Vino Grande, но можем ошибаться, уточним. Все зависит от того, для каких целей использовать. Если в ресторан, где может быть достаточно большой бой, лучше Шпиглау на наш взгляд нет. Если для домашнего использования, то конечно Цальто. Это особое, незабываемое чувство, когда берешь этот бокал в руку. Стоит ли переплачивать, зависит от человека.
Андрей Зимин нет, Кава это традиционный шампанский метод о котором я рассказываю в основной части этого видео, а Просекко производится по резервуарному методу, об этом говорю в конце.
Марина Богомолова Хороший вопрос, запишу видео с ответом. Пока, не запрещено международным правом писать «шампанское», но только на кириллице☝️На латинице запрещено по всему миру.
В этом видео вы говорите, что дегоржаж происходит путем опускания горлышка в азот. В другом вашем видео, Вы говорите, что это большое заблуждение большинства сомелье, и горлышко опускается в ледяной солевой раствор. Какой из способов считать верным?
Спасибо за вопрос, верный вариант где горлышко опускается в соляной раствор. Это вообще очень интересная история, так как именно здесь в ютубе, меня поправили. Потом я задавал этот вопрос нескольким сомелье и большинство из них ответило азот. Каюсь, это была ошибка)
Минимальная стоимость шампанского в магазине 3-4 тысячи рублей, если мы говорим о бутылках, где на этикетке именно латинскими буквами написано Champagne.
Вполне вероятно, что долгое просто не фильтровали никак. После изобретения шампанского метода основной проблемой было отсутствие толстой бутылки, которая выдержит давление. А потребность в прозрачности уже появилась после
Не совсем так. Технологию действительно имеют право использовать где угодно. Но, называть шампанским только в Шампани. И, Европейский союз за этим следит. Поэтому вы не встретите больше нигде в мире Champagne именно латинскими буквами на этикетке. При этом ограничений на слово шампанское русскими буквами, действительно нет. Но в целом это не корректно.
Сейчас уже есть из чего выбрать) если произведенное резервуарным методом, как просекко, то Балаклава. Если классическим, как шампанское, то Темелион и Магнатум от Лефкадии, также игристое от Шумринки, Tête de Cheval Голубицкого и Esse Сатеры
Посмотрите эту версию видео по теме шампанских и игристых вин: ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html Она более актуальна и, надеюсь окажется и более понятной 😉
скорее не рейтингу, а определенному лейтмотиву в отзывах. например, если сто человек написали в отзывах, что вино водянистое, оно вряд ли окажется плотным и мощным.
Конечно же никто жидкий азот не использует)) это была эпичная ошибка и теперь я рассказываю на всех дегустациях, как я благодарен комментариям в ютубе🙌 пару лет назад мы выпустили обновлённый ролик, где я исправил этот «косяк» ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html
3:17 все правильно говорит ведущий, молодец, основной производитель департамент Марне на то время вы и не поверили бы что ваш диктатор захочет *украсть название Шампанское* сделанных в Крыму *(оттянули у Украины)* и переименовать в Игристое вино ))) *ну что поверили бы?!*
По технологии производства ничем, везде резервуарный метод или шарма. Асти делают в Пьемонте из сорта Мускат, чаще всего сладкое. Просекко делают исторически в Венето из сорта Глера.
Alex Kay Хороший вопрос. Думаю, что периодический, но никогда не уточнял наверняка. Так как непрерывный способ - разработка советского ученого для снижения себестоимости производства Советского шампанского, нужно учитывать, что продукт при этом теряет свои органолептические свойства, что для западных производителей является самым ценным.
Это достаточно старое видео, тут допущена ошибка☺️ жидкий азот конечно никогда не использовался. Используют соляной раствор, температура которого примерно -27*С. А до появления этого раствора, я думаю просто не фильтровали
Как все усложнили. Все просто - спирт, дистиллированная вода, вкусовой наполнитель и в бутылки, далее добавляете углекислый газ ( как в минералку или газировку) и ОПА, готово Советское или Российское шампанское. Берут и хорошо берут, особенно перед новым годом. И цена не дорогая всего рублей 300-400. Пейте и радуйтесь.
Ага. Лучшие шампанские вина, типа Кристаль, Дом Периньон, производятся минимум 5 лет, очень хорошие шампанские с указанием конкретного года, производятся минимум 3 года, самые базовые шампанские, такие как Луи Родерер или Лансон, производятся минимум 1 год. Советское шампанское производится одну неделю )))
@@ВалераИванов-х9с Вы заблуждаетесь - путаете игристые вина и газированные. "Советское шампанское" (сейчас "Российское") всегда было и есть игристым вином, с процессом брожения в акратофорах, периодического или непрерывного ("в потоке") брожения. А вот всякие "Боски" и "Санто Стефано" - это газированные винные напитки, эти да, готовятся замесом вина, ароматизаторов и искусственной газацией "из баллона с СО2".
![Гид по стилям [ПРОСЕККО] - как выбрать итальянское игристое](http://i.ytimg.com/vi/BrLLN9zzaog/mqdefault.jpg)
Благодарю! Важно когда не только знания есть у человека, но и умения давать эти знания людям. Доступно, кратко, информативно, эмоционально. Буду смотреть дальше
Спасибо большое за теплый отзыв! Очень приятно! Буду и дальше стараться делать видео, чтобы они получались такими, как вы написали)
Шампанское это отрава
Ведущий- огонь
Нихуя не понял,но очень интересно
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂
Вася, не заморачивайся - свою водяру можешь откупоривать как и раньше ))
Ти gun_done😂🎉
Впервые об этом всем узнала😮😮😮
Очень приятно что есть такие заинтересованные молодые специалисты в России!!!
Пюпитр не раздвигается, это бутылка при ремюаже от почти горизонтального положения перемещается постепенно в почти вертикальное.
Заморозка осадка проводится в охлаждённом солевом растворе (-18), а температура жидкого азота -195 градусов! Никто конечно его не применяет.
Николай Андрющенко конечно же не в жидком азоте))) спасибо! В смысле бутылка перемещается? И засечёт чего?
Смотрела французскую передачу « C’est pas sorcière ». Там показывали, что на бутылки наносят краску и ставят под углом в пюпитр. Чтобы осадок слился к горлышку, бутылку крутят на четверть оборота каждый день. Есть и производства, где всё это крутят машины и не надо насечку наносить на донышко.
видел видео про дегоргаж и не было там заморозки. можно загуглить.
Очень хорошая подача информации,никаких лишних слов,как у других блогеров
А можно видео поконкретнее о проссекко, вальдобьюдене чем отличается, ну и вообще об игристых Италии, Франчакорта и т.д.?
Франчакорта в Италии, кава в Испании, шампанское во Франции - это все традиционный метод (выдержка на осадке в каждой бутылке)
Кава вторично дозревает, как и шампанское, в бутылках. Технология её производства аналогична, просто регион другой. Почему при тех же трудозатратах кава существенно дешевле шампани, чаще даже дешевле проссеко?
Интересно. При всём том - цель не ясна, термины несколько "зажёвываются" и хорошая идея - дублировать их текстовыми вставками. Почему?.. Потому что пока сознание блуждает в поисках ответа "что за слово прозвучало" повествование уходит вперёд, т.о. идёт потеря внимания и информации.
И кто-то же это придумал... азот, вынимание осадка. Больно надо, в итоге весь алкаголь противный.
В новом свете производят настоящее шампанское не хуже, чем в шампане
После этого объяснения у меня остался один вопрос: почему просекко в России дороже шампанского?
Не надо мне это знать но рассказываешь прекрасно
Пламенный привет от друзей из ФБ, Евгений!
Отличный канал 👍👍👍
Да,быстровато и сжато.Могу,конечно,на замедленном режиме смотреть,но хочется побольше про персеко и с пояснениями некоторых профессиональных терминов. Они,видимо,разъяснялись в других видео,и,если не смотрел их,то сложно собрать всё в единую картину. 💥💥💥💥💥
купите литературу и изучайте
какое ещё "персеко"?
Чем отличается ? Только идиотским названием 😂
Что то не так с русским ваша просеко, слышится типа разговор про ссяку.
мужик профессионал своего дела и может донести в массы понятно, приятно смотреть
Невероятно интересно и понятно! Спасибо!)
Франция вина что в России всё фуфло ,только бутылки красивые а так говнище
Что-то ты заливаешь, сомелье! Вторичное брожение + ремюаж+дегоргаж происходит как раз ПОСЛЕ добавления "сиропа" (он и является его катализатором и строго просчитан). И шампанское не бывает сладким.
После дегоргажа уже ничего никуда не добавляется. Бутылка закупоривается шампанской пробкой.
Тогда выйдет брют натур, а если надо сделать просто брют, в котором до 12 г на литр сахара? Именно для таких вин после дегоржажа делается дозаж (сахар и чуть сухого вина, но уже без дрожжей)
Спасибо! Коротко и по делу!!
Топ 10 терминов который должен знать любитель вина.
Вина которые обязательно доджны быть в меню любого ресторана?
Познавательно ! все чётко , без воды , понравилось.
Да
Нихрена не понял😮
Что за бред? Просекко это не альтернатива шампанскому , совершенно разные напитки. Или минивен это альтернатива спортивному купе с откидным верхом? Гораздо более доступная альтернатива ,это креман.
Ну, понятно же, что условная альтернатива с точки зрения «тоже с пузырьками», для этого мы и объясняем, в чем отличие производства просекко от шампанского. Смысл видео в этом и есть, чтобы объяснить разницу.
Виноматериал. Что это? Стоит ли опасаться вин, на котрэтикетке которых указан этот термин?
Виноматериал это то, из чего производится вино. То есть, виноградный сок до или после брожжения. Термин выглядит достаточно технически, но опасаться его точно не стоит.
Спасибо большое за ответ!
Гаизированное вино если коротко.
А ХДЕ следующай серия о ПРОСЕККО??? Это про технологию производства КЛАССИЧЕСКОГО шампанского... Спасибо, КОНЕЧНА... НО... Все же...
откуда взялся 200 лет назад в провинции Шампань жидкий азот ? Азот дает -200гразусов, стело под давлением если не кварцевое то треснет аж бегом.
Ремюаж и ныне присутствует в уважающих себя и традиции, шампанских артелей...
НА КОЛЕНКЕ конечно присутствует, я говорил, что раньше это делалось вручную, а сейчас автоматически.
Согласен с Вами🥂
Зря время потерял. Название не соответствует содержанию. В мусор твое видео.
Ок
Молодец, классно обьяснил...тем кто не понял некоторые его слова, советую посматреть как появился DOM PERIGNON ,там все поймете что это за слова!!!
Очень интересно!, Спасибо за знания!,
Кронен-пробка - это и есть пивная пробка
Верно 👍
спасибо за видео, маловато про просекко рассказали
marina m а там много не рассказать, но мы попробуем в следующих видео 😉
Интересный рассказ, спасибо!
😮
Видео просто вода (( Название не соответствует содержанию .
Получается наше Советское "шампанское" по факту было просекко? Ну за редким исключением?
Не совсем. Смотря какой период берём. Если рассвет СССР, то там использовался метод шампанизации в непрерывном потоке Фролова-Багреева, который схож с методом производства просекко. Исключения пошли позже и, увы, были не редкими, когда углекислый газ стали добавлять искусственно. А после развала союза, повсеместно.
@@SOMMELIER-BOGDANOV Спасибо, да, имелся ввиду золотой век массового производства этого напитка.
Vauuu, narvalas na chudo!😉! A chto zhe my pjom?😭 Chto za gadosts 😠 u Rossijskih proizvaditelej??😭
Ivana Ivanova российские производители бывают разные. Есть и очень достойные 😉
@@SOMMELIER-BOGDANOV назовите достойных, на ваш взгляд, пожалуйста)
Не в жидкий азот ( температура - 195 градусов цельсия), а в охлажденный рассол ( темп. -25 ).
Да, спасибо! Я уже не раз "посыпал голову пеплом" и даже выпустил обновленный ролик на эту тему, где публично признал ошибку! :)
Ничего не поняла это просто игристое вино чтоли
Все шампанские это игристые вина, но не все игристые вина - шампанские. Некоторое время назад, мы пересняли ролик. Актуальный доступен по ссылке: ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html
Понятно, интересно
Надо было каву сюда ещё добавить)
Подскажите пожалуйста. При подготовке к продаже дома своей бабушки нашел в подвале три бутылки Советского шампанского 1990 года выпуска г. Ленинград.
Вопрос, можно ли его пить? Безопасно ли это для здоровья?
Басурманин Боюсь, что ничего хорошего ждать от него не стоит. Для здоровья может и безопасно, но не уверен, что вам понравится вкус и ароматика.
смотря какое шампанское
На превью Луи Роедерер, хорошее вино ! У меня есть коллекция 242 и 243, это шампанское есть квинтэссенцией того, за что мы любим шампанское.
Очень доходчиво 👍
Во-первых стало интересно где брали жидкий азот 200 лет назад. Во вторых: надо не умничать , просто выбрать для себя любимые напитки. Пусть она хоть 5 раз Просекко, но если оно не нравиться на хрен оно нужно. Знатока корчить из себя?
Сколько ненужных слов…
Вы живете на Сардинии?! 😻
Очень мало, хотелось бы поподробнее
Очень много на Ютубе людей, которые рассказывают много, но слушать не интересно
А вас интересно слушать, но рассказываете совсем кратко (
А просекко только естественным брожением набирает углекислый газ / "шампанизируется"? Или есть производители просекко, которые насыщают газацией тихое вино, как лимонад , удешевляя производство?
Хороший вопрос, на самом деле. По закону и тем стандартам, принятым в Италии, используется исключительно естественное брожение в больших чанах. Но, нельзя исключать, что некоторые производители, так скажем, с «низкой социальной ответственностью» искусственно газируют свои напитки, тем самым нарушают закон. Но, надо признать это редкость на самом деле.
😮😮как травили людей с 90-х годов в нашей стране😮
На прилавках стояло ,,пойло" непонятное вино. Кислятина вонючая, вся на один вкус. Как его можно было в рот брать!? Я не могла понять, а на работе у нас все почти пили и хвалили😮😮😮женский коллектив.
Но, одна нерусская была в коллективе и пила только водку- она говорила, что от этого меньше вреда😮
И шампанское😢 пили бедные женщины из того же мерзкого сырья😢
...теперь пришло время платить по счетам🎉, всем этим мразям, правившим людей
Ничего не понятно...🤔 в чем отличие... Что говорил хотел поразить своим знанием🙄
а чем блан де блан отличается от традиционной шампанской технологии?
Dmitri Gnoos Блан де Блан это не технология. Это скорее категория шампанского, обозначающая буквально следующее: белое из белого. То есть вино произведено только из сорта винограда Шардоне. В то время как стандартно, в Шампани разрешено использовать и смешивать три основных сорта, два из которых красные: Пино Нуар и Пино Мюнье.
Делаю домашнее вино и также кручу бутылки, я ремер
Так и ничего не поняли чем отличается (
Технологией производства и местом произрастания винограда, прежде всего. Традиционный метод сложный, длительный и дорогой, соответственно. Просекко - резервуарный метод, он быстрее и проще, а в итоге значительно дешевле.
У тебя брат не адвокат на час суда на первом автор
Благодарю вас познавательно.
И еще, что за бокалы справа от ведущего? Как свинцовые и безсвинцовые бокалы влияют на вкус напитка? Стоит ли переплачивать за Цальто или Ридель или достаточно Шпигелау? Тут же вспоминаю фразу Чичваркина «Есть Ридель и есть всё остальное...» спасибо
Здравствуйте, это Шпиглау, линейка вроде Vino Grande, но можем ошибаться, уточним. Все зависит от того, для каких целей использовать. Если в ресторан, где может быть достаточно большой бой, лучше Шпиглау на наш взгляд нет. Если для домашнего использования, то конечно Цальто. Это особое, незабываемое чувство, когда берешь этот бокал в руку. Стоит ли переплачивать, зависит от человека.
Это как раз Шпигелау
Ето бокали уроди, позор длґ ресторан!))
Получается что и Проссеко и Кава это одинаковый метод приготовления напитка !?
Андрей Зимин нет, Кава это традиционный шампанский метод о котором я рассказываю в основной части этого видео, а Просекко производится по резервуарному методу, об этом говорю в конце.
А почему у нас есть право на Российское/Советское шампанское? Или этот «франчайзинговый» подарок нам достался еще с царской России?
Марина Богомолова Хороший вопрос, запишу видео с ответом. Пока, не запрещено международным правом писать «шампанское», но только на кириллице☝️На латинице запрещено по всему миру.
Wine Man Show. С удовольствием буду ждать выпуска!!!
Wine Man Show разве они не пишут champagne?
В этом видео вы говорите, что дегоржаж происходит путем опускания горлышка в азот. В другом вашем видео, Вы говорите, что это большое заблуждение большинства сомелье, и горлышко опускается в ледяной солевой раствор. Какой из способов считать верным?
Спасибо за вопрос, верный вариант где горлышко опускается в соляной раствор. Это вообще очень интересная история, так как именно здесь в ютубе, меня поправили. Потом я задавал этот вопрос нескольким сомелье и большинство из них ответило азот. Каюсь, это была ошибка)
Как же тогда шампанское сложнее по методу изготовления, значит должно быть и дороже; а у нас шампанское 500 р, а просеко 1200 р и выше
Минимальная стоимость шампанского в магазине 3-4 тысячи рублей, если мы говорим о бутылках, где на этикетке именно латинскими буквами написано Champagne.
Как делали заморозку, когда изобрели этот метод? Боюсь, что жидкий азот и охлажденный до -27 солевой раствор тогда были не доступны.
Вполне вероятно, что долгое просто не фильтровали никак. После изобретения шампанского метода основной проблемой было отсутствие толстой бутылки, которая выдержит давление. А потребность в прозрачности уже появилась после
О ! Ничего лишнего и интересно
В другом видео вы говорили ..что азотом никто не пользуется из-за низкой температуры ,и заменяют этот способ солевым раствором с темп.-30 градусов ..
Спасибо за вашу внимательность и спасибо, что смотрите! Это устаревшее видео, тут я действительно ошибся. А в следующем, исправился))
Люблю игристые,но похмелье жуткое от них...
это ж сколько выпить надо...
То есть, по сути, просекко, это Упрощенная версия, того самого шампанского?
метод изготовления другой, сорта винограда другие, регион другой, климатическая зона другая, вкусовые качества совершенно другие
Шампань это патент, а технология не знает границ, херь на постом масле
Не совсем так. Технологию действительно имеют право использовать где угодно. Но, называть шампанским только в Шампани. И, Европейский союз за этим следит. Поэтому вы не встретите больше нигде в мире Champagne именно латинскими буквами на этикетке. При этом ограничений на слово шампанское русскими буквами, действительно нет. Но в целом это не корректно.
Научил щи варить
Здравствуйте. Скажите пожалуйста из российских игристых что можно пить?
Сейчас уже есть из чего выбрать) если произведенное резервуарным методом, как просекко, то Балаклава. Если классическим, как шампанское, то Темелион и Магнатум от Лефкадии, также игристое от Шумринки, Tête de Cheval Голубицкого и Esse Сатеры
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо🙏💕
Так чем же одно отличается от другого
Методом производства прежде всего)
Очень интересно но ничего не понятно
Посмотрите эту версию видео по теме шампанских и игристых вин: ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html Она более актуальна и, надеюсь окажется и более понятной 😉
А асти не по методу шарма изготовлен?
Верно, шарма.
Спасибо! Интересно! Полезно.
Alexander Gusev Александр, спасибо, что смотрите!
Почему просекко стоит зачастую дороже настоящего шампанского?
Спроси у бармена в клубе)) который наливает всем одно и тоже дешёвое " шампанское "
такого не может быть если вы не называете "шампанским" разливуху за двести рублей из коробки.
шампанское стоит от 3 тысяч рублей и до бесконечности
А не ремюажист?! Точно ремер???
В России могут называть и ремюажист, но в Шампани, именно Ремюёр)
Здравствуйте.можно ли доверять рейтингу ‘vivino’ при выборе вина?
Можно
скорее не рейтингу, а определенному лейтмотиву в отзывах. например, если сто человек написали в отзывах, что вино водянистое, оно вряд ли окажется плотным и мощным.
Жидкий азот?
Конечно же никто жидкий азот не использует)) это была эпичная ошибка и теперь я рассказываю на всех дегустациях, как я благодарен комментариям в ютубе🙌 пару лет назад мы выпустили обновлённый ролик, где я исправил этот «косяк» ruclips.net/video/TDwOj4AqgwA/видео.html
3:17 все правильно говорит ведущий, молодец, основной производитель департамент Марне
на то время вы и не поверили бы что ваш диктатор захочет *украсть название Шампанское* сделанных в Крыму *(оттянули у Украины)* и переименовать в Игристое вино )))
*ну что поверили бы?!*
Чем отличается асти от проссеко
По технологии производства ничем, везде резервуарный метод или шарма. Асти делают в Пьемонте из сорта Мускат, чаще всего сладкое. Просекко делают исторически в Венето из сорта Глера.
@@SOMMELIER-BOGDANOV благодарю за ответ
Проссеко разве не значит что оно должно быть сухим?
Брут- значит сухое
@@anastasiya1031 с брютом то понятно.
@@anastasiya1031 просекко что значит? Написано же итальянское сухое игристое
Просеко - это название вина, которое производится только из одноименного винограда и только на северо-востоке Италии не очень далеко от Венеции.
Просеко бывает сухим, полусухим и полусладким
И чем же?
Alex Kay ответ ближе к концу видел, а именно на 3:55, рассказываем про технологию производства просекко, которая отличается от шампанского.
@@SOMMELIER-BOGDANOV Отличие резервуарного от классического, понятно. Хотел спросить: просекко производят периодическим или непрерывным способом?
Alex Kay Хороший вопрос. Думаю, что периодический, но никогда не уточнял наверняка. Так как непрерывный способ - разработка советского ученого для снижения себестоимости производства Советского шампанского, нужно учитывать, что продукт при этом теряет свои органолептические свойства, что для западных производителей является самым ценным.
Какой приятный и интересный сомелье!! Спасибо. теперь я знаю, что такое просекко!
Скажите пожалуйста, а как процесс отделения от осадка производили раньше? Когда не было жидкого азота.
Это достаточно старое видео, тут допущена ошибка☺️ жидкий азот конечно никогда не использовался. Используют соляной раствор, температура которого примерно -27*С. А до появления этого раствора, я думаю просто не фильтровали
Как все усложнили. Все просто - спирт, дистиллированная вода, вкусовой наполнитель и в бутылки, далее добавляете углекислый газ ( как в минералку или газировку) и ОПА, готово Советское или Российское шампанское. Берут и хорошо берут, особенно перед новым годом. И цена не дорогая всего рублей 300-400. Пейте и радуйтесь.
Ага. Лучшие шампанские вина, типа Кристаль, Дом Периньон, производятся минимум 5 лет, очень хорошие шампанские с указанием конкретного года, производятся минимум 3 года, самые базовые шампанские, такие как Луи Родерер или Лансон, производятся минимум 1 год. Советское шампанское производится одну неделю )))
Все верно ))) кроме 1. не 1 неделю - а 1 рабочую смену. )))
Валера Иванов это если ещё процесс брожения убрать. В советском, не настолько все плохо
зачем, в сладкой газировке со спиртом, БРОЖЕНИЕ ? )))
@@ВалераИванов-х9с Вы заблуждаетесь - путаете игристые вина и газированные.
"Советское шампанское" (сейчас "Российское") всегда было и есть игристым вином, с процессом брожения в акратофорах, периодического или непрерывного ("в потоке") брожения. А вот всякие "Боски" и "Санто Стефано" - это газированные винные напитки, эти да, готовятся замесом вина, ароматизаторов и искусственной газацией "из баллона с СО2".