Cheesecake di girelle nutellose!

Disco biscotto
2 albumi/tuorli
70gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia fatto in casa
15ml di olio di girasole
30gr di farina 00 setacciata
40gr di farina di noci
stampo da 20cm
forno statico ripiano centrale a 180° per 25 minuti
Crepes
2 uova
pizzico di sale fino
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
60gr di zucchero semolato
30ml di olio di girasole
60gr di farina 00 setacciata
1 cucchiaio di cacao amaro setacciato
250ml di latte tiepido
padella da 28cm antiaderente
Crema
525gr di formaggio spalmabile fresco
100gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30ml di latte freddo
10gr di colla di pesce
500ml di panna vegetale zuccherata
100gr di noci tritate grossolanamente