Dank je wel voor deze duidelijke uitleg. Nu begrijp ik het tenminste vaak in een boek gelezen maar dit vind ik net wat handiger. Ook je rustige manier van uitleggen vind ik top!
Dank je wel, is hèèl goed uitgelegd, maar je zegt "Men gaat ervan uit dat men 320 gr. Water, 18gram zout, 14gram gist hebt maar wat doe je als je dat niet hebt of er staat in het recept 1tsp gist, 1/2tsp zout op 500 gram Einkorn meel, ik heb hier al kunnen uitrekenen dat je 70 % water nodig hebt, recept staat 350gram. Hoe doe je dat dan aub? Dank je wel
Dat komt in Deel 3 aan bod. Je neemt dan een percentage dat ‘logisch’ is bij het recept. Bijv. 1,4% instant gist en 1,6% zout. Dat zijn een beetje de ‘standaard’ percentages van een ‘standaard’ snel gistbrood. Met ‘standaard’ bedoel ik dan een brood dat je in circa 3 tot 5 uur bakt wanneer je alles op kamertemperatuur doet. :)
Dank je wel voor deze duidelijke uitleg. Nu begrijp ik het tenminste vaak in een boek gelezen maar dit vind ik net wat handiger. Ook je rustige manier van uitleggen vind ik top!
Op jouw site heb je ook nog een mooie rekenmachine hiervoor opgevoerd. Ook handig voor je cursisten
Ik zal even de linkjes in de beschrijving zetten. Leuk dat je daar aan hebt gedacht!
Wanneer komt deel 3?
Daar heb ik nog geen specifieke datum voor. Tot die tijd kun je alle informatie al lezen op mijn website.
waar zijn de delen 3 tot en met 7 gebleven? gaan die nog komen? en zo ja, wanneer mag dat gaan zijn dan?
Hoi, wanneer ze in video-format komen durf ik nog niet te zeggen. Maar alle informatie is al wel te lezen op de website. :)
Dank je wel, is hèèl goed uitgelegd, maar je zegt "Men gaat ervan uit dat men 320 gr. Water, 18gram zout, 14gram gist hebt maar wat doe je als je dat niet hebt of er staat in het recept 1tsp gist, 1/2tsp zout op 500 gram Einkorn meel, ik heb hier al kunnen uitrekenen dat je 70 % water nodig hebt, recept staat 350gram. Hoe doe je dat dan aub? Dank je wel
Dat komt in Deel 3 aan bod. Je neemt dan een percentage dat ‘logisch’ is bij het recept. Bijv. 1,4% instant gist en 1,6% zout. Dat zijn een beetje de ‘standaard’ percentages van een ‘standaard’ snel gistbrood. Met ‘standaard’ bedoel ik dan een brood dat je in circa 3 tot 5 uur bakt wanneer je alles op kamertemperatuur doet. :)