Gruzińskie KUBDARI - chaczapuri swańskie
HTML-код
- Опубликовано: 3 июл 2024
- Chaczapuri swańskie lub chaczapuri svanuri to gruziński placek z bardzo aromatycznym mięsem. Mimo iż często nazywane chaczapuri ze względu na podobieństwo do innych rodzajów chaczapuri tak naprawdę nie jest chaczapuri - nie zawiera bowiem sera.
Kubdari bo tak brzmi właściwa nazwa tego dania pochodzi ze Swanetii, górskiej krainy wpisanej na listę UNESCO i gorąco je polecam.
Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!
Znajdź mnie też na Instagramie - / topgarpl
Partnerem odcinka jest BEKO
__________________________________
KUBDARI - chaczapuri swańskie
Ciasto na kubdari:
- 5oo g mąki pszennej
(+ ok. 50 g do podsypania)
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 50 ml oleju (ok. 3 łyżki)
Wkład:
- 1 kg wołowiny
- 1 cebula (ok. 100-150 g)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki kozieradki błękitnej
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka ziaren kopru
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżeczka soli
- masło (do podania)
Rozdziały:
0:00 Dlaczego kubdari to nie chaczapuri
0:31 lista składników
2:40 przygotowani ciasta na kubdari
4:40 przygotowanie mieszanki przypraw
5:43 przygotowanie mięsa i wkładu
8:06 formowanie ciasta
10:08 pieczenie kubdari
10:48 podanie 
Хобби
Dziś film o trochę wcześniejszej porze niż zwykle, ale mam nadzieję, że przez to Wam nie umknie :D
Btw. Zachęcam do śledzenia mojego wyjazdu na Węgry i do Chorwacji na instagramowym stories - jeśli ktoś przegapił pierwsze kafelki to w wyróżnionych stories znajdziecie set "Budapeszt" oraz wkrótce "Chorwacja"
Pozdrawiam!
Szukam tej soli svanskiej czy też chmeli sumeli i w każdej z ofert w składzie jest kozieradka, jednak nie ma wzmianki o błękitnej. Kupować? Może masz namiary na oryginalne?
Znalazłam sama kozieradka pod nazwą utsho suneli
@@margosiaczek Tak utsho suneli to kozieradka błękitna. A jeśli na jakichś przyprawach gruzińskich będzie wypisana kozieradka w składzie to jest duża szansa, że będzie chodzić o błękitną, a po prostu tłumaczący skład mógł pominąć ten przedrostek
@@TopGar już zamówiłam cały komplet.. Jutro ma być, będę pichcić!!
@@margosiaczek Mam nadzieję, że Ci posmakuje! Ja uwielbiam kubdari!
Esli tochno guptari svansky xachapuri.eshte no sdorovie.mira vam vsem.❤
No i… wyszło świetnie. Ogromnie dziękuję za ten przepis, rodzina zachwycona. Jeden przepis mi się tylko nie udał, ale dotychczas - wszystkie są wyśmienite, a już ten konkretny - po prostu raj. Świetnie pachnie, świetnie smakuje, kawałek raju w ustach. Jeśli ktoś ma wątpliwości - nie bójcie się, z tym przepisem wszystko wam się uda :)
Wiele Twoich przepisów wypróbowałam wielki szacun👌👌
Zawsze gdy oglądam Twoje przepisy, to robię się głodny 👍🙂
i ja 😳
To danie to totalny sztos. Robiłem - co prawda z nieco inną mieszanką przypraw (głównie chmeli suneli) i do tego sos pomidorowo-paprykowy na górę - wszyscy goście zachwyceni. Teraz spróbuję Twojego przepisu. Co do kozieradki błękitnej - spokojnie na alledrogo dostaniecie dużą paczkę za 13-14 zł. Aha, no i jak ktoś z Was stwierdzi, że pierdzieli system i użyje mięsa mielonego to od razu mówię, że nie ma porównania i posiekane smakuje zupełnie inaczej (dużo lepiej).
Wygląda mega, na pewno spróbuję
Daj znać jak smakowało!
Jesteś super gość - a gadasz wszystko z takim spokojem że hohoho - Piona
Dziękuje bardzo!
Dzięki za materiał :)
Dzięki za komentarz!
żarełko do czołgów będzie? :D
Zrobiłam to danie i wyszło przepyszne, jaki dodatek dodałam kimchi i sos czosnkowy. Lubię Twoje przepisy 🙂
Kozieradki szukałam po necie a kupiłam pod domem w sklepie 😆
Bardzo cieszę się, że Wam smakowało! A kozieradka na pewno się przyda bo jeszcze w paru przepisach na pewno się przewinie! Pozdrawiam!
👍👏👊
Najlepiej mi pasuje (wychodzi) chaczapuri imeruli, ale i adżarskie robiłem z Twojego przepisu, nie do końca byłem zadowolony z efektu, ale jeszcze spróbuję zatrzeć niesmak (wykonania, nie dania ;) Narobiłeś mi na to swańskie smaka, muszę spróbować. A przy okazji - zaskoczenie, na "aledrogo" jest do kupienia i sól swańska w akceptowalnej cenie, jak by kto szukał ;)
Daj znać gdy zrobisz kubdari, ja bardzo je lubię! Trzymam też kciuki za zatarcie niesmaku wykonania adżarskiego :D!
@@TopGar Czy sól swańska zastępuje mieszanie ziół, których użyłeś w filmie ze zwykłą solą, czy też mimo użycia swańskiej soli, trzeba jednak dodać kopru, kolendry, kminku i kozieradki?
8:39 - możemy kuleczki przykryć za pomocą ścierki 🤭
Niezły placuch. Na ognisku sobie zrobię. W sam raz na chłodny wieczór na kampingu.
W końcu muszę zrobić skoro tak ciągle zachwalasz :D
Ale kubdari czy chaczapuri jako takie :D?
@@TopGar zacznę pewnie od chaczapuri jako takiego :D
zrób mi takie ;P
A soli swańskiej jest na Allegrze sporo, tak że nie ma problemu z zakupem
Hej, po 20 minutach i wołowina jest miękka w środku, czy bardzie "na ząb"? Pozdrawiam serdecznie.
Dodałbym mozarellę :D ale ja do wszystkiego dodaję mozarellę xD
Zabrakło informacji ile wody, ale po filmie rozumiem, że ok 250 ml .-)
No to szukam składników! Mniam. Pytanie - masłem smarujesz po tym odczekaniu 12 minut, czy od razu po wyjęciu i wtedy 12 minut?
Nie ma wielkiej różnicy bo cały czas jest ciepłe ale najczęściej od razu :)
Okej, a załóżmy że mam sól swańską i w niej jest też kozieradka. To mam dodawać jeszcze do niej kozieradkę i przyprawy czy samą sól i kozieradkę, albo w ogóle samą sól? Bo nie wiem jak to wygląda w tym przypadku.
Wtedy używasz samej soli swańskiej*, nie musisz robić swojej mieszanki.
* - chociaż tu też dużo zależy od tego jaka to będzie dokładnie sól bo tak jak wspominałem, mieszanki te potrafią się bardzo różnić i spotykałem się z takimi, gdzie duży % składu stanowiła po prostu sól. Jeśli twoja sól swańska to bardziej mieszanka przypraw niż sól z dodatkiem przypraw to będzie git.
czy oni tam mają co dolinę inne chaczapuri? 😍😍
Tak
Nie to tylko twoja stara niesie się co dolinę i patrzy na to samo chaczapuri
Daleko nie sięgasz widzę -- przykład kebab ? !! masz w Polsce Kebab ??? NIE SĄDZĘ !!!!!!!!!!!!!
@@tykatyka7728 grzeczniej liściu.
@@tykatyka7728 bo Ci żyłka pęknie xD
Świetny przepis… trochę zmodyfikuje, cebulkę dodam lekko podsmażoną a kolendrę świeżą posiekaną 😊
A jeśli mam tę sól swanedzką to w jakiej proporcji mam jej dodać - innych przypraw, z których zrobiłeś mieszankę już nie dodaję, jak rozumiem?
Mniej więcej tyle ile ja dodałem innych przypraw razem ale to też zależy też od tego jaką masz konkretnie sól bo sól swanecka nie równa soli swaneckiej i może mieć różne proporcje i intensywność.
Jakbyś nie miał pomysłu na pokazanie przepisu to brakuje mi w Twoich zbiorach shepherd's pie ;)
na pewno za jakiś czas będzie!
Ta kozieradka błękitna to nasiona czy suszone liście?
Nasiona
როგორც სვანი ვიტყვი რომ კარგად არის გაკეთებული მაგრამ კარაქს არ ვუკეთებთ რადგანაც კუბდარს ტრადიციულად ვერტიკალურად ჭრიან და შემდეგ ამ პურს ხორცში დებენ ამიტომაც პური მშრალი უნდა იყოს მაგრამ წარმარტებებს გისურვებთ ❤️
გმადლო კომენტარებისთვის და შესახებ ინფორმაციისთვის! სვანეთი მვენიერი ქვეყანაა, იმედია შ ვესტუმრები! ხმასცემით!
kubDADDY 🥵🥵🥵🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Nie mogę znaleźć soli swanedzkiej ale podpowiada mi sól swańska. Czy to jest to samo ?
tak
A ile wody potrzeba do zalania mąki?
3:17 Ten maly paluszek odstajacy z gracja pokazuje jaki jestes delikatny. Sprawia to ze wyobrazam sobie jak mnie tak ugniatasz a odkleil bym sie przy tym jak to ciasto. Nie moge się doczekasz jak kiedys na odcinku powali ci sie po ktorej stronie blatu klasc zakupy i po drugiej stronie zobaczymi odbicie twojego majestatycznego zadka w piekarniku
Co XD
Ziarna kopru? Chodzi o koper włoski?
tak
@@TopGar wielkie dzięki! Czekam na kuriera zatem:-) pozdrawiam! Jesteś przekozak:-)
Błagam tylko nie blender....🤦♀️