Tajine di Agnello di Tayeb, Marocco - La Cucina del Vicino

Il tajine è una pentola in terracotta proveniente dal Marocco la cui particolare forma permette una cottura lenta e a bassa temperatura al piatto che si va a cucinare al suo interno. Oltre al cuoco o la cuoca, chi fa tutta la magia della cottura con il tajine è il coperchio a punta che, raccogliendo e condensando in cima l'umidità dei cibi, ricade sulla pentola mescolando i sapori e donando ai piatti una particolare morbidezza.
Come sappiamo tutto questo? Grazie a Tayeb, operatore sociale e mediatore interculturale della Cooperativa On the Road, che oggi ci prepara il tajine di agnello, un piatto tipico della tradizione culinaria marocchina e del nord Africa che si mangia quando in casa si hanno ospiti o durante i matrimoni.
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INGREDIENTI:
2 spicchi di aglio
1 Zenzero
Curcuma q.b.
Semi di sesamo q.b.
Sale q.b.
Curry q.b.
500 gr di prugne secche
100 gr di mandorle sbucciate
Olio EVO q.b.
1 cipolla
500 gr di agnello
2 pomodori
Tajine di agnello, ricetta tipica marocchina, realizzata da Tayeb nell'ambito del Progetto "La Cucina del Vicino" da un'idea della Cooperativa On the Road in collaborazione con Laura di Pietrantonio e l'Istituto professionale Alberghiero "F. Buscemi" di San Benedetto del Tronto (AP), finanziato dal Servizio Centrale SAI (Sistema di Accoglienza ed Integrazione del Ministero dell'Interno).
Riprese e Montaggio: Krup Studio

[@lisabarisani5691]

Grazie ❤️

[@pabloisko5802]

Bravo fratè
Buon proseguimento
E buona fortuna

[@lexsey22]

Bismiallah

[@melania5798]

Ciao, perdonami se ti disturbo ma, ho rivisto più volte la ricetta e ,hai omesso il sesamo.Si deve aggiungere alla fine come le mandorle tostate e le prugne prugne?

[@soumamiliano5815]

Non vanno messi i pomodori e non hai messo un po di cannella