गांव में आम का अचार बनाने का तरीका| बिना धूप के|aam ka achar recipe|mango pickle recipe|mango recipe

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आम अचार रेसिपी.आम अचार मसाला रेसिपी.आम अचार कैसे बनता है
आम अचार बनाने की विधि .आम अचार बनाने का तरीका.गांव में आम अचार कैसे बनता है. बिहारी स्टाइल में झांसी के स्टोर जैसा आम अचार
ट्रेडिशनल स्टाइल में आचार Ingredients
*Raw mango (कच्चा आम) 3 kg
*salt( namak) 7tsp स्वाद अनुसार
*turmeric powder( haldi powder)4tspn
*mustard seeds ( Rai) 250g
*Red chilli 🌶( मिर्च पाउडर ))5tspn
*mustard oil( सरसों का तेल )250ML #Achar masala( अचार मसाला) as required
*Cumin seeds ( जीरा)1tsp
*Fenugreek seeds ( मेथी दाना)1tsp
*Carom seeds ( सौंफ के दाने)1tspn
*Thyme seeds( अजवाइन दाना) 1tspn
*Nigella sativa( मंगरैल दाने)1tspn
इन पांचों को हल्का सा मून कर भूनकर पीस लेंगे
एक तरफ सरसों के दाने कल राय पीस लेंगे बिना पानी का किसी भी मसले में पानी नहीं चाहिए और हल्दी पाउडर मिर्च पाउडर आपका रेडी है
#अब बनाने की विधि.
यह 3kg आम धोकर के पानी को अच्छे से पूछ ले कपड़ा में क्योंकि धूप में नहीं डालना है छिलका के साथ ही इस छोटे-छोटे टुकड़े में काट लेंगे आपको जैसे भी बड़ा छोटा जिसआकार में काटना हो काट लीजिए आपके पास जैसा भी बर्तन हो अल्युमिनियम में नहीं बनाएं क्योंकि अल्युमिनियम में बर्तन खराब हो जाता है प्लास्टिक या स्टील के डब्बे में आप इस टुकड़े को रख दीजिए (संभव हो तो धूप ही लगा सकते हैं )फिर इसमें नमक 7tsp डालिए और स्वाद अनुसार ज्यादा कर सकते हैं हल्दी पाउडर 5tspn मिक्स करके डब्बा बंदकर दीजिए #2 दिन बाद इसमें आपको पानी छोड़ दिया .सरसों का दाना जो पीस करके वह डालिए फिर मिर्ची डालिए एक दिन छोड़ दीजिए हो सके मसाला जो रेडी है वह डाल दीजिए फिर उसमें तेल सरसों का तेल 250mlडाल दीजिए सभी को अच्छे से मिक्स कर दें अचार रेडी हो गया
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