HOE FILEER JE EEN PLATVIS EN EEN RONDVIS?

Uit een platvis kan je vier filets snijden en uit een rondvis twee. Hoe je deze vissen het makkelijkste fileert en schoonmaakt, zonder dat er graatjes achterblijven, verschilt per soort. In bovenstaande instructievideo zie je hoe je schol, zeebaars en forel fileert.

[@Tom-pf7xw]

Tip van een kok: als je niet weet hoe het moet, ga dan niet je filets verkrachten zoals deze mevrouw het doet, en betaal wat meer zodat een professioneel als die meneer het voor je doet. Hoe ze haar slijpsteen hanteert zegt eigenlijk al genoeg. Wel sympathiek dat ze beseft dat ze niet weet waar ze mee bezig is.