Спасибо за рецепт. Я живу на Сахалине у нас таких грибов очень много, но почему то они не пользуются спросом. Давно хотел попробовать сыроежки, буду делать по вашему рецепту.
На три дня замачиваю все грибы без исключения. Воду меняю раз в сутки. Затем промываю, песок остаётся на дне. Затем грибы опускаю в кипящую воду и с момента закипания 15 минут кипячу. Затем выливаю в дуршлаг грибы и даю стечь воде. На большой дуршлаг кладу две горсти соли. На дно ёмкости кладу чеснок, укроп, смородину, вишню и листья хрена. Даю некоторое время постоять. Грибы наберут запах листвы и я их выбрасываю. Уминаю грибы и кладу сверху груз. Закрываю ёмкость марлей. Грибы стоят в холодном месте и ничего с ними не делается. Не плесневеют. Солю больше сорока лет по этому рецепту. Раньше мама также солила!
Сыроежки в разных регионах России разные. Если на Северном Урале они горьковатые и больше смахивают по вкусу на волнушек, то на Среднем Урале и Западной Сибири - можно солить без замачивания
Здравствуйте, это нормально, что сыроежки розовеют при варке, виду у вас отвар розовый, у меня так же. Некоторые грибки стали у меня прям розово-фиолетовые.
С вами не согласна. Каждый год, промывали сыроежки под проточной водой, не просто водой, А в 4- х водах и ВСЕРАВНО скрипке ПЕСОК. А в этом году , сразу из лесу и в кипяток, поверьте, Я такая же грибница, как и Вы. Грибы СУПЕР получились. Попробуйте, не попробуйте, не поймете.
Я промываю грибы в НЕ в проточной воде!!! я мою каждую сыроежку отдельно, индивидуально в горячей воде, губкой для посуды, потом прополаскиваю до чистоты... А групповым способом мою в большом количестве воды уже чищеные грибы, и не от песка, потому что песка в них уже НЕТ, а от розового цвета, который придает сыроежкам горечь и при варке окрашивает их в черный цвет. Кипятком НЕ заливаю, потому что от кипятка грибы становятся черного цвета!!! а между пластинками остаётся часть мусора, который потом вымыть просто нереально. У каждого грибника свой опыт, я делюсь своим опытом, и возможно вы просто не правильно поняли то, что я говорила. Успехов вам во всем.
сыроежки - самый вкусный гриб. К сожалению до готовки доживают не многие грибы, ибо крошатся. Можно мариновать, но тогда вкус пропадёт. Солить очень тонкое искусство. Но если правильно засолить сыроег, вкус обалденный
Спасибо большое. Буду пробовать ваш рецепт ❤
Спасибо за рассказ, мне интересно было Вас посмотреть и послушать!
Спасибо большое, очень полезное видео ❤
спасибо большое,все очень понятно и внятно,очень приятный голос у Вас,буду пробовать завтра же,никогда не солила сыроежки,ходила мимо,спасибо!!!
Класс👏✊👍 здорово
Спасибо за рецепт. Я живу на Сахалине у нас таких грибов очень много, но почему то они не пользуются спросом. Давно хотел попробовать сыроежки, буду делать по вашему рецепту.
Супер ням ням ням ням
На три дня замачиваю все грибы без исключения. Воду меняю раз в сутки. Затем промываю, песок остаётся на дне. Затем грибы опускаю в кипящую воду и с момента закипания 15 минут кипячу. Затем выливаю в дуршлаг грибы и даю стечь воде. На большой дуршлаг кладу две горсти соли. На дно ёмкости кладу чеснок, укроп, смородину, вишню и листья хрена. Даю некоторое время постоять. Грибы наберут запах листвы и я их выбрасываю. Уминаю грибы и кладу сверху груз. Закрываю ёмкость марлей. Грибы стоят в холодном месте и ничего с ними не делается. Не плесневеют. Солю больше сорока лет по этому рецепту. Раньше мама также солила!
Сыроежки в разных регионах России разные. Если на Северном Урале они горьковатые и больше смахивают по вкусу на волнушек, то на Среднем Урале и Западной Сибири - можно солить без замачивания
👍👍👍
Здравствуйте, это нормально, что сыроежки розовеют при варке, виду у вас отвар розовый, у меня так же. Некоторые грибки стали у меня прям розово-фиолетовые.
Спасибо Вам за рецепт и спокойный голос.
Подскажите, пожалуйста, а сколько приблизительно можно хранить грибочки, приготовленные Вашим способом?
я не автор, но, если под крышку банки зальете растительного масла, то долго
до полугода. (может и больше, обычно ранее съедается:))
@@user-ip7vi7xk7t Спасибо за совет!
@@Maria-225 Вкусно
Была очень удивлена? А вы кожицу с шляпок не снимаете???
អរគុណដែលបានប្រាប់ក្បួនធ្វើផ្សិតទុកបានយូរ។
ыавыаыfdsa dgr
А шкурку с них не надо снимать?
Шкурку только с маслят
Тот же вопрос. Я всегда снимаю кожицу с сыроежек, с маслят и маремух.
С вами не согласна. Каждый год, промывали сыроежки под проточной водой, не просто водой, А в 4- х водах и ВСЕРАВНО скрипке ПЕСОК. А в этом году , сразу из лесу и в кипяток, поверьте, Я такая же грибница, как и Вы. Грибы СУПЕР получились. Попробуйте, не попробуйте, не поймете.
Я промываю грибы в НЕ в проточной воде!!! я мою каждую сыроежку отдельно, индивидуально в горячей воде, губкой для посуды, потом прополаскиваю до чистоты...
А групповым способом мою в большом количестве воды уже чищеные грибы, и не от песка, потому что песка в них уже НЕТ, а от розового цвета, который придает сыроежкам горечь и при варке окрашивает их в черный цвет.
Кипятком НЕ заливаю, потому что от кипятка грибы становятся черного цвета!!! а между пластинками остаётся часть мусора, который потом вымыть просто нереально.
У каждого грибника свой опыт, я делюсь своим опытом, и
возможно вы просто не правильно поняли то, что я говорила.
Успехов вам во всем.
@@user-bg7ju2nb2bда они развалятся если их тщательно промыть
сыроежки растут не только в вашей песчаной земле. Россия она большая
сыроежки - самый вкусный гриб. К сожалению до готовки доживают не многие грибы, ибо крошатся. Можно мариновать, но тогда вкус пропадёт. Солить очень тонкое искусство. Но если правильно засолить сыроег, вкус обалденный