Cañoncitos hojaldrados de dulce de leche, sin gluten!!

RECETA NUEVA
Cañoncitos hojaldrado rellenos de dulce de leche, #libredegluten
☑️
Te parecerá medio raro que yo amase utilizando guantes de látex, esa técnica permite que el almidón se rompa se estire, levante temperatura por la fricción que voy realizando dando como resultado, que tanto el almidón como la fécula, absorban todos líquidos .
Esta técnica facilita el amasado y la correcta hidratación, dando como resultado una masa más elástica. Proba esta técnica y verás lo increíble que quedan tus masas.😁
✔️Ingredientes
Almidón de maíz 80 g
Harina de garbanzo 10 g
Fécula de mandioca 10 g
Goma xantica 4 g
Sal 1 cucharadita pequeña
Azúcar 1 cucharadita pequeña
Manteca o margarina 10 g
Huevo 25 g
Agua 50 cc
Leche 23 cc
✔️Hojaldre
Margarina 40 g
Harina de arroz 20 g
Dulce de leche repostero cantidad necesaria
✔️PREPARACIÓN
▪️Mezclar todos los secos ▪️Añadir la margarina o manteca
▪️Realizar un Arenado
▪️Colocar los líquidos y comenzar a amasar.
▪️Formar una masa homogénea y dejarla descansar dos horas en la heladera.
▪️Retirar de la heladera y volver a amasar.Reservar
▪️Trabajar la manteca O margarina bien fría, agregar un poco de harina de arroz y amasar hasta que se integre todo.
▪️Formar un bollito colocarlo dentro del papel Film y estirarlo hasta formar un rectángulo de 15 × 12 cm. Llevar al frío
▪️Realizar el hojaldre.
Tomar el bollo de masa estirarlo y dejarlo de 20 cm por 15 de ancho con un grosor de 3 mm, poner en el centro de la masa en parte, en cerrarlo con toda la masa. Llevar al frío 10 minutos reservar.
▪️Retirar la masa del frío y estirarlas formando un rectángulo a lo largo con un ancho de 15 cm doblar en tres cómo se ve en el video envolver en papel Film y llevar a la heladera 10 minutos.
▪️Retirar de la heladera y repetir este proceso una vez más .(mirar el video en RUclips)
Cortar tiras de uno, cinco a 2 cm de ancho por lo largo de la masa envolver con ella los moldes para camioncitos. Cocinarlos en horno precalentado a 200° hasta que se doren
▪️Una vez frío los Cañoncitos, rellenarlos con el dulce de leche repostero espolvorear con azúcar impalpable y servir
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