【總信烘焙廚房】皮脆心Q！Q軟麵包這樣做，兩種配方一次會｜韓國麵包

注意：影片【準備食材】部分漏列無鹽奶油100g，請大家在操作時多留意喔。
外脆內Q的麵包！韓國麵包登場！
不需要發酵，不需要揉到出筋，製作時間超短！
成品口感香韌，皮脆內Ｑ
重點是越嚼越香，令人上癮的一顆接一顆，一口接一口。
影片中一次提供兩種配方（乳酪／芝麻）兩種風味
不管是機器製作或是手揉製作，影片都超貼心詳列做法啦～👍
《食材配方》
韓國麵包粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯500g
荷蘭瑞士起司粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
33濃縮乳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯150g
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯190g
乳酪丁@2-3顆 或 芝麻粒40g
影片中使用的食材都在這裡▶ bit.ly/3fAfTJr
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《小編題外話》
很多烘焙夥伴常常問
韓國麵包跟摩奇麵包哪裡不一樣🤔🤔🤔
👩‍🏫小編來告訴你
【韓國麵包】
烤完後，表面飽滿酥脆並呈現均勻龜裂、口感略有嚼勁的麵包，打好的麵團較不黏，切開後的組織較蓬鬆，放涼後吃也很可口。
【摩奇麵包】
內芯韌性強、口感扎實的小點心，形狀圓潤可愛，內裡非常有彈性，打好的麵團較黏，切開後的組織較細密，放涼後口感近似於麻糬。
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#總信烘焙廚房 #韓國麵包粉 #免發酵麵包

[@erica3192]

請問奶油可用玉米油替代嗎

[@wongkristy1996]

谢谢分享！请问韩国面包粉是高筋面粉还是？

[@ubaking1986]

您好，影片中的韓國麵包粉屬預拌粉，主原料為樹薯澱粉，可至官網選購喔！
www.u-baking.com/shop.php?cateID=&proID=149

[@catherinedai4107]

谢谢分享! 请问不用发面团吗？揉好就能直接进烤箱吗？

[@ubaking1986]

是的，這款麵粉(韓國麵包粉)不需要發酵、不需要揉到出筋，揉好成團後，進烤箱烤即可喔。
韓國麵包粉 購買連結 →bit.ly/2OWsb2D

[@user-pk8ht2ju9o]

請問一下，巧克力韓國麵包怎麼製作，如果有小烤箱要幾度幾分鐘

[@ubaking1986]

請問小烤箱是上下火分開調溫的嗎?
(可先參考影片中溫度，烘烤2-3顆看烤出來顏色狀態，再去調整上火跟下火)
巧克力口味：韓國麵包粉100g可添加可可粉8g
如果是上下火不能分開調溫的，建議您可以參考氣炸鍋的烤溫與時間。