Cooked this belly pork today as per instructions and absolutely enjoyed it especially the crackled and crispy skin. Had tried different ways in the past but this is the best and yet easy way to roast the belly pork. Thank you so much for uploading the recipe and detailed instructions.
我失敗了，我用蒸煮焗的爐，同時我的醋是用大膠桶的，照指示，搽完醋，搽小蘇打水，放入雪枢24小時，風乾，125度乾90分，再用240度焗10分，看不像樣，再用240度焗20分，又不像樣，又再用375度，再焗10分，都不爆皮，為有就當吃焗猪腩吃。 錯的地方很多:可能醋不夠力，我的爐的熱度又不同，師父請指教。 Ali Ce
![[廣式脆皮燒肉] 新做法 一氣呵成更快捷 Crispy roast meat](http://i.ytimg.com/vi/sePFcGwlEY4/mqdefault.jpg)
這次按照通少的方式又做了一次脆皮燒肉，豬皮改用剪刀剪，另外在放進氣炸鍋之前有在豬皮上抹一層油，結果讓我非常驚艷，燒肉的皮變得很脆，酥脆的程度已經勝過很多外面燒臘店賣的燒肉，非常感謝通少的分享！另外再分享一下個人心得，如果五花肉放在冰箱超過一天以上，可以直接跳過用氣炸鍋或烤箱風乾的過程，烤個30分鐘應該就OK了，希望對大家有幫助 🍺
我用了你的方法來做燒肉，真的非常成功！不用再擔心插針問題，原來用剪刀也能做到脆皮效果，而且焗好後非常容易切開，不會皮肉分離，味道亦是我吃過最好的，謝謝你的分享！
好，再來過，多謝鼓勵。
今天第二次尝试， 我就用刀子在皮上刺了很多洞，然后放冰箱风干了2天， 非常成功， 皮很脆， 家人说味道比烧腊店卖的还要好。。非常感谢你的视频和指导！！！！
曾跟其他人學做燒肉從未成功，但跟你方法做，第一次就功了，多謝你！
幫到你我實在好高興，謝謝支持👏
在看你的視頻之前，我曾經依照別的方法做了5次，每次做出來的燒肉都有爆皮，但是很硬，沒有乳豬的口感，謝謝你不厭其煩的講解，聰明的做法我一定嘗試，希望能夠做出乳豬樣的酥脆燒肉，不負通少師傅的教導---------一個75嵗老學生的衷心話。再一次讓我説聲謝謝。
Cooked this belly pork today as per instructions and absolutely enjoyed it especially the crackled and crispy skin. Had tried different ways in the past but this is the best and yet easy way to roast the belly pork. Thank you so much for uploading the recipe and detailed instructions.
通少老師
這個燒肉真係好易成功，多謝你教導，而且非常之成功，我試過好多食譜，都沒有成功，我一試你的教法，非常成功，而且好脆，好似吃乳豬皮咁脆，非常多謝你，希望祝福你一家人身體健康萬事如意幸福美滿。多謝晒。👍👍👍🙏🙏🙏👏👏👏💪💪💪
首先很高興你成功做到🥳，這是我第三個版本，也是最容易成功的版本，謝謝你留言支持讚賞
Good show
Glad you enjoyed it
通少正呀,剛整好,忍唔住,立即要多謝你,真係冇得頂,脆卜卜的豬皮,醃製味道好正呀❤❤❤
謝謝你支持 ❤❤
呢次亦都好详细呀！甚至加埋新嘅猪皮去湿办法，实在太有心啦😭😭我嘅烧肉成功率又可以提高啦！
皮上面加你用嘅牌子嘅白醋加蘇打粉水，響雪櫃放咗一晚，啲皮都冇乜點變硬，唔似你片中剛從雪櫃攞出來嗰種微紅色。再掃白醋，繼續等，希望第一次就成功
多謝通少分享氣炸燒肉！
唔駛客氣👍
*十分謝謝通少老師的寶贵教材* 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏🍁🍁🍁🌺🌺🌱🌱🌱
多謝通少 第一次做個皮真係勁脆!!
係呀，呢個方法簡單又穩定，謝謝支持❤️
以前做了很多次皮都是硬的。今天照你的方法试做，成功！很开心。谢谢通少 ：)
咁就好，幫到你我都好開心啊
用了你的方法做了几次都成功，味道也很好，谢谢你的分享。
你成功我最開心，謝謝支持
Wow!!好脆皮👍👍😋😋我女一定會超喜歡, 通少真是犀利~諗到用"神奇膠剪"帮助,勁👍👍 大半年已經冇吃火肉啦！明天去 Asian food market 買五花腩肉反来試下先. 通少,Thank Yo you for sharing😄😄
多謝分享做法，朋友都讚個皮超脆唔硬。
咁就好，只要跟足一定得❤️
@@通 其實我好懶，冇跟足你逐條剪晒，我係一段段隔3mm左右剪，但都成功。
@@dorothylam5707 做到就好，我都好開心❤️
感谢通之厨房教路指導，這个方法真掂👍
Thanks for sharing. Will follow and try this easy way.
Please do! If you have any question, leave me a message here
If I only use a half of your recipe, how should I adjust the time and degree when I use air fryer?
好成功啊，多谢通少！！！
之前嘅燒肉食譜已經好得，今次依個真係更上一層樓。多謝通少!
一定要試下這方法。從前做过幾次，都是皮太硬或肉太乾。請問猪腩的厚度有沒有关係？幾多吋厚好呢？
唔该晒,我已保存了,迟d學做👍🙏
好，祝你成功
Thanks. will it be even more crispier if I poke holes then scarring the skin or should I pick one or the other?
通少你好，跟過你之前嘅方法好成功，咁啱睇到有新嘅方法，但係想請問啲燒肉係咪一定要𠝹/切到咁幼先至得？
我試過多個的教法都失敗，失去興趣但今次又再点起我的興趣要再一試，謝謝
@@通 希望成功，謝謝
我祗有舊式焗爐，沒有convection 功能，是否全用Grill? 皮會脆嗎？
很多謝你的愛心分享，好成功，好好食。謝謝你👍
跟你的方法去做，非常成功。謝謝你提供的新方法。
見到流曬口水!通少:請提供用焗爐做的時間和程序🙏
放在中層焗嗎?
@@通 唔該曬
Is there a certain mode needed for the air fryer? My airfryer has Bake, Roast and Airfry.
睇过好多烧肉片，就你最详细，thanks。
通少你好！我嗰個係蒸焗爐，爐溫最高只有230度，咁我焗第一次燒肉時，時間係咪要加長？要加長幾多時間
焗爐真係好難，要開最高溫，令到豬皮爆開先，如果低溫，就要自己睇實，時間加長幾多好難講，最怕燶都未得，必要時加張錫紙係豬皮上面防止燶
如果烤炉没有convection 功能那要怎么做？
User tested 100% satisfied
Thank you for your approval 😘
最尾oven 嗰度係10+30分鐘？
通之廚房 -- Tony 通少 Thanks! You are the best RUclipsr for HK food.
tony 想問 如用冰鮮不用新鮮豬肉效果會否有大差別
@@通 原來tony 在加拿大..咁你要準備休息瞓覺啦.多謝你的回覆..cheers
用氣炸窩風乾和正式焗之前，還須要預熱嗎？多謝上載🙏
風乾唔洗，正式焗就要
屋企得返支大閘蟹醋，請問可唔可以搽係豬皮面呢？ 謝謝
之前睇過好多唔同做法嘅片（包括插針同唔插針），但係次次個皮都爆唔到皮嘅底層，所以表面脆入面咬唔開，好挫敗！都己經放棄整一排，最近見到你呢條片好似又真係work, 所以即管再試吓，點知真係好成功，個皮好脆卜卜，真係好開心呀！多謝你🙏
小公主很可愛
謝謝
多謝分享 還有你女兒很可愛啊！
謝謝好用心及詳細講解 多謝分享👍
我依照你的配方製造，第一次成功了，但之後每次都失敗，燒肉表皮變了黑焦，我試過用不同溫度，但結果都係一樣，最後表皮變了黑焦，最後一次我把燒肉放在雪櫃烘乾了三天，之間豬皮加上米醋，但結果都是一樣，燒肉表皮變了黑焦，請高人指點
對不起，我是用你之前插针的方式，請你不用理這個post, 我會在你之前的RUclips post 一次
尝试了， 调料口味非常棒， 和买的差不多， 就是皮没烤到起酥啊， 还是硬邦邦的， 哪里错了？？？
@@通 是的， oven
@@通 ,找到问题了， 我的烤箱有Grill 功能， 但是我烤的时候，就用了conventional heating, 下次用GRILL烤再试试。但基本上是成功的。谢谢解释。
請問通少用baking soda還是baking powder?
Soda
我終於整到脆皮又唔會硬嘅燒肉啦
哩個方法最可靠，你做到我好開心
睇得出好有心做
叉燒配埋燒肉。。。。。好味 thanks for sharing ^^
@@通 我都會試下 ^^
多謝分享
Thank you so much, I'm going to try it. 😊😉
請問你呢個氣炸鍋係幾多L?
5.8l
D調味料我跟足, 但唔知點解好杰一D水都冇, 我後未再加多一湯匙熱水同酒先好少少
炸個陣D 調味料洗唔洗倒埋入去一齊炸? 我聽晚炸希望成功
@@通 有人會係炸之前係豬皮掃油, 你建唔建議呢?
好象好好吃喔
很詳細，不錯👍👍
抱歉通少，我想問如果啲皮硬咗，個原因係咩嘢呀？我喺用焗爐㗎。
@@通 多謝你，可能我喺每個步驟check得唔夠清楚。我會再試的。
@@通 Thanks a lot. Tony.
好靚啊
今日又試咗，好掂 👍👍
一定👍
我失敗了，我用蒸煮焗的爐，同時我的醋是用大膠桶的，照指示，搽完醋，搽小蘇打水，放入雪枢24小時，風乾，125度乾90分，再用240度焗10分，看不像樣，再用240度焗20分，又不像樣，又再用375度，再焗10分，都不爆皮，為有就當吃焗猪腩吃。 錯的地方很多:可能醋不夠力，我的爐的熱度又不同，師父請指教。 Ali Ce
@@通 多謝你(師父)我也是住在多倫多，改日我會再做(失敗乃是成功之母)再次唔該晒。
唔好意思，我是不識上綱的，最多就寫咁多，我從H K移民到多，快30年了，也是快80歲的老婆婆，再次唔該晒，費你精神。
非常感谢。成功了
囡囡好靚女💕
Only. If I found you at the beginning of lockdown
通少自創用較剪，好野
我都要试下
@@通 因为之前做的都是用插针的方法 做到不是很理想
@@通 对啦 所以试下你这个方法 我看你做到不错
@@通 好的 谢谢
通少赞赞赞慢慢来分析
Good idea
我做的是失败。。 猪肉已经放了隔夜。特地买了新oven但是皮还是不脆。 help
@@通 我再试试看。可以分享你的焗爐款式吗？
@@通 谢谢你：）
謝謝分享
看到好想食，特別是疫情持續，中歺館全封！😂
可能要等一年才可以去唐人街買！現在可以試試做！謝謝你！
風乾唔用雪櫃六小時，用氣炸窩風力得唔得？🤔 有無其他方法呢？
收到！等我過兩星期試試，謝謝😘
請問d肉會唔會好乾？
我跟左你個方法，但冇用鉸剪剪個皮而係直接煮個皮1-2分鐘，再抹乾，再用叉吉。效果好好，皮脆肉有汁，可惜我醃得唔夠奈，所以唔夠入味，差dd。
Nice
感谢 分享👍💯
Is convention over the same as convention grill?
Thanks for replying !
「神奇較剪」加埋你把聲，我咔一聲笑咗出黎🤣🤣🤣🤣🤣🤣
請問有無其它方法風乾啊？雪櫃太多野太細太唔衛生，唔蓋住風乾在雪櫃六小時做唔到😭
真係好似啊
It works!! Thanks!!
深夜睇真係一種虐待😭支持通少
通之廚房 -- Tony 通少 一定！
支持💪🏼💪🏼💪🏼
我也買了這個氣酢窩，好用。
今次要跟你試下先
好啊，希望你滿意
Please💖can u make videos with english subtitle👍Thanks 😘
又唔會切到D皮爛晒👍👍
請問攝氏80度同200度即溫度幾多度
@@通 謝謝
@@通 但我氣炸鍋最高得200度點攪，咁是否要烤長時間啲呢？
@@通 明白，謝謝
澳洲西人超市賣已經界好晒
咁好方便，但如果鎅到入晒肉就唔得，留意下
👍🏽👍🏽👍🏽
👍
你囡囡好靚女喎！
謝謝😘
👍
Looks so tasty and wow what a crunch!! very nice thank you hope you connect with me. Thank you for sharing my friend!!