Tashoven taş fırını ile Klasik Ramazan Pidesi yapımı

MALZEMELER
1 kg un
750 ml su
1 gr yaş maya (Yarım paket instant maya)
12 gr tuz
Susam
Çörek otu
Kepek
Şifa sosu
HAMURUN HAZIRLANIŞI
1 kg un tezgaha konur ve ortasına boşluk açılır. 375 ml su bu havuza konur ve yavaş yavaş karıştırılır. 12 gr tuz ve suyun kalanı eklenir ve yoğurmaya devam edilir. 1 gr yaş maya (yarım paket instant maya) ilave edilerek 10-15 dakika yoğurulur. Sonra üzeri kapatılır ve buzdolabında 24 saat (Instant maya kullanırsanız 10-12 saat oda sıcaklığında mayalandırılır) bekletilir. 420'şer gramlık bezelere ayrılır.
PİDENİN YAPIMI
Oda sıcaklığında bekletilen 420 gr'lık hamur, üzeri bolca kepeklenmiş tezgaha konur. Üzerine hazırladığımız Şifa sosu elle sürülür. Daha sonra parmakla pide deseni yapılır. Üzerine susam ve çörek otu serpilir. Hazırlanan pide, bolca kepek serpilen küreğe konur ve önceden 350ºC-400ºC sıcaklıktaki fırına verilir. 3-4 dakika çevrilecek pişirilir. Afiyet olsun!
Altın Çekül tasarım ödüllü Tashoven taş fırınları ile ilgili daha detaylı bilgiye tashoven.com adresinden ulaşabilirsiniz.