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點揀花甲又教，點切洋蔥粒又教，點摘九層塔又教，好多師傅都唔會理會，齋教落乜點煮，你真係好細心，學倒唔小嘢，多謝🙇♀️
優質食材優質食油 適切烹調技巧 一個靚餸誕生
同意
絕對認同
簡直係專業中佬 ＫＯＬ， ＫＯＬ 唔係後生仔專利。勁。 星師傳．
🙏
星星師傅，勁呀，又有商品贊助，刀嘜金裝橄欖花生油。
跟著星星師傅的方法烹調，步驟清晰，做了近10到菜式，成功率暫時100%，味道一流。謝謝。
多謝星星師傅分享， 花甲和九層塔 很喜歡食， 我一定會試你教呢個方法去煮。🙏🙏🙏🙏😍😍😍
多謝C傅教導
黑椒碎 换成白胡椒拍碎 加几块姜片爆香，落葱白 落花甲， 其他调汁同芡水都一样。葱段九层塔最后，下次我都试下，谢谢！ 金银蒜未试过，下次都试下！
感謝幫忙上繁中字幕的好朋友！感謝星星師傅！
恭喜星星有贊助商🌹🌹🌹🌹🌹
抗疫最佳節目，多謝星星師傅！
睇完好肚餓 ，正
色香味俱全，真係學到野👍🏻👍🏻
我轉左做你粉絲，原本睇飽汁佬，覺得你煮餸好認真，我都學過你煮嘅餸，好成功，你係得嘅👍👍👍👍👍
佢把聲勁刺耳，怕怕了!
声音太大，他一开口，我就走出来。🙉
@Roger Cheung 我係師奶一名，但跟鮑汁佬幾個餸就唔再浪費時間了，學唔到佢講得咁好味。
6 67
@@lamlam6262 弃暗投明！
見到都想食，Like👍🏽🎊🎉👏🏾
你好🙋，師父教炒花甲皇，用了西式的煮法😲，黑椒九層塔都落，炒出特别的味道😋👍👍🙏
今次類似西式煮法
配意粉食都唔錯
@@singsingkitchen 早晨🙋，收到🙏
在馬來西亞，我們都叫它做 拉拉。炒甘香最好吃。
多謝星星師傅，今日整左炒花甲，冇整炸蒜但都好好味😋
星師傅,花甲放入鹽水後順時鍾方向慢慢搞動,不用大力會破了殼,搞個1~2分鐘,再浸個30分鍾,吐沙會比只浸鹽水幾小時有效得多,魚民說是沙甲怕暈,事實上是花甲內有沙,搞動時他就不舒服,自然就會吐沙了,如果只用鹽水浸,就沒有這效果.
谢谢你指点。以后会照做。
巧勁👍！
碟花甲色香味俱全🍻
花甲 特別鮮甜 配合九層塔惹味🍻
見到都流晒口水，正😍😍🤘🤘
😋😋
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋收水收得恰到好處, last 灑上炸蒜粒乜是妙着👍👍👍😋😋😋😋😋
👍😋
鼔椒蒜蓉紫蘇葉炒都好惹味
👍
👍👍👍👏👏👏謝謝師傅教導
恭喜✨🌟有贊助 加油
流口水～
真係好正👍👍
Gréât, so fresh and well done always .Bravo....👍👍👍Regards😻
炒花甲味鮮甜肉嫰，辣酒煮都正，掂呀👍😋
見到都想食👍🍻😋😋
隔住都聞到香
Lai Raymond 直頭香到隔離台都聞，所以有人泥搞事
睇到都想食，正
😋
正到痹，多謝師傅分享👍🏼師父師母呢期要小心身體牙🙏🏼🙇🏻♂️
睇見都流口水😋
我是水上人, 由細食海鮮大, 但永遠都係簡單煮, 離不開白掉, 鹽油水,現在大個了, 開始慢慢學煮餸, 你這個做法一定要試~
我都係水上人
識煮野男人最有味！
🤣🤣🙏
又有新片 星星師傅真勤力
🙏 感謝支持保證好食
正到
👏👏👏😍终于等到这道餸了！
正呀👍👍👍
有鑊氣香口惹味
@@singsingkitchen 🍻
台灣叫九層塔、泰國叫金不換，但西餐用嗰隻係羅勒（basil），樣唔同，味道有少少分別，做意大利青醬常用，但未試過用九層塔做
青酱果只叫甜罗勒，又是有少少唔同
第一次整成功了。謝謝星星師傅☺️
謝謝星星師傅，我又學到野😆😍👍
惹米好食 我建議加意粉
知道
@@singsingkitchen ~咦，加意粉，好主意，間中揾次當晚餐，煲個湯，简單好味又輕鬆。
Love your receipe
好正呀！
炒花甲正👍🏼
正到！鑊氣！
🙏 最重要係有鑊氣
出街食要百多元一碟, 有時只得瞉, 俾人搵丁, 自己煮最好.
做你家人有口福
Very good, thank you la !
切洋蔥方法好有用
等疫情过后去买翻来炒炒，我好钟意食花甲的。谢谢星星。❤️
我喜歡用星星師傅個做法，不過我用紫蘇代替九層塔
今日本來都想買花甲, 去到楊屋道街市行咗好耐見唔到呢隻花甲王, 衹能夠買普通既大蜆咋, 不過都成48蚊斤! 睇見你做呢碟真係口水都流埋!
😋👍
跟大師級學習，廚藝進步左👍👍👍
炒得好好，唔會成氹水，勁👍👍👍
頭先有人話星星連鑊鏟都唔識揸，笑咗出嚟！
OMG.....this is outrageously delicious......thank you again Star Chef!!
好吃，謝謝!
星星師傅可否教點整沙爹金菇肥牛粉絲煲
RUclips search職人吹水 沙嗲金菇粉絲煮雞柳 參考下
正😋
看着嘀花甲一边炒一边开口，很有动感和锅气，一定好好食😋
近來少咗出街，多數食凍肉或冰鮮嘢，下次有機會買花甲可以跟你方法整，跟星星整嘢食成功率真係比較高，星星，我今日學你打咗400轉咖啡，打咗近三個字，真係得咗，鮮奶冰粒底，加泡沫，好有滿足感，多謝你分享！
🙏😋😋
嘩、睇到都知正！😋
鑊气=加點酒和大火快炒, 感謝星星==
高水準
星星師傅, 請問金不換浸水係咩原因?
好味😋😋
星星師傅，金不換係潮州人叫既，潮州人至愛食。潮州人到南洋一帶經商，影響到越南泰國金邊一帶（粿條、魚露、金不換，到今日曼谷華人就算唔識中文字，不論籍貫，都多數曉潮州話）。鬼佬食既係sweet basil，葉較圓、薄，金不換係 Thai Basil， 兩者味道有微妙差異。
好味道呀
星星师傅，我想整油盐焗花甲，但会出好多水，如果先飞水在油盐焗花甲又好似无晒鲜味，有乜办法？
可以蒸到花甲开殼刚熟。
做法有啲似台式熱炒 塔香蛤蜊蠔油換做醬油膏, 唔落黑椒大火起鑊炒料頭再落蛤蜊, 落鹽糖醬油膏米酒大火冚蓋焗, 最後落九層塔上碟! 😆
多謝分享
跟師傅煮過䜴炒蜆勁正，可借屋企只有電磁爐，唔夠鑊氣。
我屋企唔用明火，可以試下電陶爐啊，適合傳統煮食，不過用電陶爐就要注意安全。
正呀
正呀😍
九層塔在潮汕地区用的非常多，炒贝壳类很多时候都要用到它，
星星好嘢💪
用白酒吐砂會更快
昨晚熬夜做视频看股票，今天起床脸没洗牙没刷就坐着看美食舔屏👀
正呀，跟大師級學，唔才去餐廳食了
外國只有冰鮮 不能吐沙 點煮呢
very good!
請問我用鹽水浸左幾個鐘之後佢全部開哂口，咁係死左定未死啊？
一直以來不知名稱，我仲以為係叫「花蛤」。當年響銅鑼灣避風塘漁船上享用過。
直娘贼！
會唔會分享煮螄蚶
超吸引
今日整左花甲王！算係合格啦！酒落多左
正
關於炒急凍蜆肉：已用滾水飛水及揸水，但炒時仍出水。請問如何解決？謝謝！
想請問師傳，之前提過既蒜油蔥油，應該係放室溫定雪櫃黎keep🙏🏽🙏🏽🙏🏽
放雪櫃
職人吹水 thank you 師傅
師傅仲搵到逛吿贊助 犀利👍🏻
外間食店九成炒小菜都冇鑊氣何言，佢地食店廚房用啲爐頭都炒不到鑊氣，.家中用的煤氣爐怎會有，有時在酒店中菜廳還可見到，因收費貴啲，廚師炒每蝶菜多些時間炒，離鑊冇咁快，因食客冇咁多，所以普遍做得好啲，尤其炒蜆做到有鑊氣絕不容易。
星星sir 幾時教大家包下餃子？
歡迎你加入facebook職人吹水群組 好多包餃子高手 我有時間同大家分享下
你好，想問下花甲拖水應用什麼火?
Thanks
星星，可唔可以教點樣在家沖到比較職人的奶茶
🤔👍
師傅，我一直都有睇你的片學煮餸，厨藝逐漸搞高，謝謝你指教，請問你越煮越好是否都係你的片，兩条片的聲音好似呵，待回覆🙏
Ka ut Ieong 把聲唔似啊
Cathy Cathy 原來如此😄祝你身體健康，事事順利。我煮食手法逐漸提高，多謝師傅指教🙏
師傅，想問下花甲點樣為知熟?係要打開哂個口定係開左有條縫都叫OK?
佢會開口同你講
開左有條縫果啲未夠呀
知道，唔該哂
雪定支啤酒先
送啤酒 👍
好新鮮呀！ 有隻伸晒脷 😂
👍🤣😋
金不換在那裏買？
thx
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🙏
跟著星星師傅的方法烹調，步驟清晰，做了近10到菜式，成功率暫時100%，味道一流。謝謝。
🙏
多謝星星師傅分享， 花甲和九層塔 很喜歡食， 我一定會試你教呢個方法去煮。🙏🙏🙏🙏😍😍😍
多謝C傅教導
黑椒碎 换成白胡椒拍碎 加几块姜片爆香，落葱白 落花甲， 其他调汁同芡水都一样。葱段九层塔最后，下次我都试下，谢谢！ 金银蒜未试过，下次都试下！
感謝幫忙上繁中字幕的好朋友！感謝星星師傅！
🙏
恭喜星星有贊助商🌹🌹🌹🌹🌹
抗疫最佳節目，多謝星星師傅！
🙏
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我轉左做你粉絲，原本睇飽汁佬，覺得你煮餸好認真，我都學過你煮嘅餸，好成功，你係得嘅👍👍👍👍👍
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6 67
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你好🙋，師父教炒花甲皇，用了西式的煮法😲，黑椒九層塔都落，炒出特别的味道😋👍👍🙏
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在馬來西亞，我們都叫它做 拉拉。炒甘香最好吃。
多謝星星師傅，今日整左炒花甲，冇整炸蒜但都好好味😋
星師傅,花甲放入鹽水後順時鍾方向慢慢搞動,不用大力會破了殼,搞個1~2分鐘,再浸個30分鍾,吐沙會比只浸鹽水幾小時有效得多,魚民說是沙甲怕暈,事實上是花甲內有沙,搞動時他就不舒服,自然就會吐沙了,如果只用鹽水浸,就沒有這效果.
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好味道呀
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大火起鑊炒料頭再落蛤蜊, 落鹽糖醬油膏米酒大火冚蓋焗, 最後落九層塔上碟! 😆
多謝分享
跟師傅煮過䜴炒蜆勁正，可借屋企只有電磁爐，唔夠鑊氣。
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師傅仲搵到逛吿贊助 犀利👍🏻
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師傅，我一直都有睇你的片學煮餸，厨藝逐漸搞高，謝謝你指教，請問你越煮越好是否都係你的片，兩条片的聲音好似呵，待回覆🙏
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