Hay que pisar la papa para extraer lo máximo posible de agua. Eso se hace después de exponer el tubérculo a la helada o al frío extremo de la puna. Después se "blanquea" en el arroyo y finalmente se deja secar de nuevo.
Asombroso. Mis abuelos y mis padres elaboraban chuño pero nunca los vi, solo me lo contaron. Ahora gracias a este vídeo me doy cuenta de todo el sacrificio que hacían. Gracias por compartir este vídeo.
El chuño es un ingrediente super bueno de la cocina sin gluten et casi nada de calorias deberia haber una maquina para su elaboración y asi comercialisé a todo el mundo
@@jachauru794 El chuño es Boliviano y tmb de peru. Ahora la papa está presente en todos los países de clima frío como Rusia ,Alemania , Norte Argentino ..... En Alemania , su gastronomía está hecha en base a la papa desde que Colón descubrió América .
Miren el tiempo 39 dice el señor que se demoro 10 días en Acer el chuño por no a ver helada pero si habria helada saldría en una semana y media, no les parece que es igual
Wayqey, te felicito por el video, esta bastante ilustrativo. Es preocupante ver lo difícil y complicado que es ganarse el pan de cada día en los Andes peruanos.
Los aymaras Tienen mas dinero que tu, son terratenientes y tienen cerca de 1000 llamos, se alimentan muy bien de sus campos y ganado....tu vida es la que debes mejorar, citadino estresado.....pobre progre.
Dicen las leyendas que el proceso de deshidratación de la papa se los enseñó la pachamama que llegó de los cielos . . .en un granxarro de fuego . .para enseñar a la gente a trabajar el oro sobre todo.
Ésta es una forma de elaborar peeeero en otros Países como el norte Argentino,Bolivia ,Ecuador pues lo hace cualquiera y hasta industrialmente y mucho más higiénico y cuidado de la salud .
@@mer3318 Para hacer chuño ...no se necesita .. ..""CULTURA""...sólo tienes que ser HIIIGIIIÉÉÉNIICAA porque ése producto ....vas a comerlo ...y con ésta PANDEMIA .....no me quiero imaginar tu cultura ..
@@melinanivas6437 si conoces a aquellas personas que preparan chuño entenderás pero si no viste a los abuelitos y ancianitas jóvenes etc obviamente no sabes
Que laboriosos són los campesinos de esa zona. Me encanta la papa chuño. Es un forma de guardar la papadeshidratada. En la ciudad se puede hacer ..La papa bie lavada y bonita , se colocan en el congelador , unos días luego las papas se comocan alsola descongelar. Se ses vá dando vuemta y apretándo para deshdratarla. Se recogen en la tarde y se vuelven acolocar al sol en al otro día ...hasta que parezcan piedras livianas. Secas. .. duran largo tiempo ....para comerlas se echan a remojar para que vuelvan a hidratarse ...se parten en pedacitos se cuecen y se come acompañada de un pinito de carne o verdura ....exquisito.
En estos momentos estoy produciendo mi chuño que hice en mi Refrigerador LG, se llegaron a reventar, luego al patio al sol y al final lo exprimí con mis manos, quedaron Súper!!
Sí, pero, obviamente, esos pies pueden ser reemplazados por una maquina que lo haria mas rapido y de forma mas eficiente. Y creo que hay personas que utilizan maquinas
para los q no saben, la moraya es el blanco y el chuño es el negro, asi q no hay chuño blanco, es MORAYA!!!, ese es su nombre, no tienen porq estar cambiandolo, por q asi generan q los extranjeros conoscan mal y ni ustedes mismos conoscan lo q es de su tierra, (por cierto, lo mismo digo de Machu Picchu, es asi, no Machu Pichu, disculpa, pero q se creen, no es dificil pronunciar la c, como para hacece los pitucos, y enseñan mal a los extranjeros)
Quise ver como sacaban chuño de una papá.. q asco! No se bañan por el frío y se pueden enfermar en invierno, y en verano tampoco por que hace sol y el agua está fría. Como estarán esas patas de asquerosas.. cuantos chicharrón de pollo y pescado me comí con pesuña. 😬
.....Pero es rico no???.....la coccion mata todos los virus o bacterias, no te preocupes, disfruta.....Si te da asco de verdad, puedes producir tu propio Chuño en el Refrigerador, al final lo exprimes con las manos y listo!!.....así lo hago yo cuando no consigo comprar.
@@no_se_nada_de_nada Así es, de eso y de muchas otras cosas no se dan cuenta, pero cuestionan el proceso del chuño. Es asunto de ignorancia, tienen que ilustrarse un poco los que se atreven a criticar.
El chuño pasa por distintos procesos, después se deja en un pozo en el rio durante varios días, luego es secado al sol todo esto para que podamos consumirlo, es un trabajo admirable el de los campesinos, Muchas Gracias a ellos por compartir las bondades de nuestra tierra
@@dasso64fashionstore29 ...tu hablas del chuño blanco (moraya), el chuño negro, el mas común, no tiene mas procesos, luego de pisotearlo, se seca al sol y después se consume.
Nada como ver un video sobre chuño mientras se come chuño.
Sabe mas bueno aún.
QUE LINDO PISAPAPAS 😆😆😆😆😆TEGNOLOGICO LA COSA 😆😆😆😆😆
Hay que pisar la papa para extraer lo máximo posible de agua. Eso se hace después de exponer el tubérculo a la helada o al frío extremo de la puna. Después se "blanquea" en el arroyo y finalmente se deja secar de nuevo.
Como se blanquea?
En serio ni te das cuanta que es puro pie cochino 👎
@@maybellygarcia8344 no te gusta el chuño??
@@maybellygarcia8344 no digas eso que tu no eres la que se sacrifica
Gracias
El chuño sirve si se padece de estreñimiento?
very cool
Asombroso. Mis abuelos y mis padres elaboraban chuño pero nunca los vi, solo me lo contaron. Ahora gracias a este vídeo me doy cuenta de todo el sacrificio que hacían. Gracias por compartir este vídeo.
fuu que suerte grabar eso, buen vídeo lo hermoso que tiene nuestra gastronomía de América del sur......
Hola, yo tambien me llamo Huaman Benites. Serä que somos Parientes?
El chuño es un ingrediente super bueno de la cocina sin gluten et casi nada de calorias deberia haber una maquina para su elaboración y asi comercialisé a todo el mundo
La hay....la congeladora de tu casa, ahí produces todo el chuño que quieras
@@jachauru794
El chuño es Boliviano y tmb de peru.
Ahora la papa está presente en todos los países de clima frío como Rusia ,Alemania , Norte Argentino .....
En Alemania , su gastronomía está hecha en base a la papa desde que Colón descubrió América .
¿como aprendieron los pobladores hacer chuño?
Wow un video sombroso de chuño y el chuño es delicioso 😋😋
Si
Miren el tiempo 39 dice el señor que se demoro 10 días en Acer el chuño por no a ver helada pero si habria helada saldría en una semana y media, no les parece que es igual
se refiere a la moraya, el chuño sale en 3 noches como mínimo ( cuando hay buena helada), la papa helada solo es una noche, moraya semana y media
@@aputampuwiraqocha7075 si hay helada, unos 10 grados bajo cero,en una noche esta listo, al otro día lo pisoteas
Que rico el.chuño
cuanto trabajo!!!!!! que dios los tenga en salud y mejore sus condiciones de vida . Bendiciones
No sabía que comía chuño con hongito de los andes
Jajaja, yo tampoco, pero con champiñones es más rico.😅
Muchas gracias por compartir esta información , yo echaba de menos el chuño ahora lo fabricare en Francia gracias
hola yo también me llamo Zoe somos tocayas
Pata
Que interesante me gusto mucho el video
que vitamina tiene el chuño, y que beneficios entrega
todos los beneficios y propiedades de la papa incluso mas concentrado.
el chuño es muy sobrevalorado, mas vitaminas tiene el año, quinua, tarwi, kiwicha, oca, pilli,...
Dios bendiga esos pies tan hermosos.
Wayqey, te felicito por el video, esta bastante ilustrativo. Es preocupante ver lo difícil y complicado que es ganarse el pan de cada día en los Andes peruanos.
Hola cómo elaboran la papa seca??
EN LA CIUDAD COLONIAL DE MAMARA GRAU APURIMAC ,ACTUALMENTE SE ELABORA PISANDO SIEMPRE CON LOS PIES
muy bien
Puáaajjj
Lo único que deseo es que mejoren sus condiciones de vida
Los aymaras Tienen mas dinero que tu, son terratenientes y tienen cerca de 1000 llamos, se alimentan muy bien de sus campos y ganado....tu vida es la que debes mejorar, citadino estresado.....pobre progre.
Dios mío que bien.ahora aprecio más todavía el chuño. Cuanto trabajo.Muchisimas gracias.Saludos desde Alemania una chuñera de corazón.
Waqyarimanki Qusqu llaqtaman aprichimunaypaq..cel 51984661333 Runa simipas Manan chinkanmanchu runa simi rimayqa chaymi qillqamusani wakin yachaq masiy runakunawan huñunayukuspa facebook.mamaraperu.com llikapi chaymanta www.mamara-peru.webnode.es chaykunapi qillqamusani
Canela, es verdad que los alemanes también producen chuño?
que bello paisaje
Bye
Dicen las leyendas que el proceso de deshidratación de la papa se los enseñó la pachamama que llegó de los cielos . . .en un granxarro de fuego . .para enseñar a la gente a trabajar el oro sobre todo.
Ésta es una forma de elaborar peeeero en otros Países como el norte Argentino,Bolivia ,Ecuador pues lo hace cualquiera y hasta industrialmente y mucho más higiénico y cuidado de la salud .
._. yo prefiero el de manera andina que las industrias tiene mas historia y dedicacion que una simple maquina 🙄
Yyy ...es antihigiénico noo ??
@@melinanivas6437 🙄 si supieras de cultura 7_7
@@mer3318
Para hacer chuño ...no se necesita ..
..""CULTURA""...sólo tienes que ser HIIIGIIIÉÉÉNIICAA porque ése producto ....vas a comerlo ...y con ésta PANDEMIA .....no me quiero imaginar tu cultura ..
@@melinanivas6437 si conoces a aquellas personas que preparan chuño entenderás pero si no viste a los abuelitos y ancianitas jóvenes etc obviamente no sabes
Se ve interesante ,aunque trabajoso!'
Que laboriosos són los campesinos de esa zona. Me encanta la papa chuño. Es un forma de guardar la papadeshidratada. En la ciudad se puede hacer ..La papa bie lavada y bonita , se colocan en el congelador , unos días luego las papas se comocan alsola descongelar. Se ses vá dando vuemta y apretándo para deshdratarla. Se recogen en la tarde y se vuelven acolocar al sol en al otro día ...hasta que parezcan piedras livianas. Secas. .. duran largo tiempo ....para comerlas se echan a remojar para que vuelvan a hidratarse ...se parten en pedacitos se cuecen y se come acompañada de un pinito de carne o verdura ....exquisito.
En estos momentos estoy produciendo mi chuño que hice en mi Refrigerador LG, se llegaron a reventar, luego al patio al sol y al final lo exprimí con mis manos, quedaron Súper!!
QUE HERMOSO VIDEO.
Cuánto trabajo
Cuanto sacrificio
Que amabilidad generosa la de compartir este valioso contenido. Gracias.
jajaja si, es necesario
las proteinas y vitaminas que dan el chuño salen de su pies ricoo
JAJAJJAJAJ
se lavan bien los oies y luego pasa al rio.
pies
Toda mi admiración para esta admirable y trabajadora señora .. gracias por compartiir conocimientos .. la admiro.. ..
Esa es la papa seca para ser carapulcra
La carapulcra también se elabora con papa fresca.
No
es necesario que lo pisen
o.O
sí, de esa manera escurren todo el líquido posible
Sí, pero, obviamente, esos pies pueden ser reemplazados por una maquina que lo haria mas rapido y de forma mas eficiente. Y creo que hay personas que utilizan maquinas
@@chelovalera2041 la maquina nos va a reemplazar ._. prefiero que las personas sigan esta hermosa tradicion y mantener la cultura
cuanto trabajo . bendiciones para el señor que pisa
para los q no saben, la moraya es el blanco y el chuño es el negro, asi q no hay chuño blanco, es MORAYA!!!, ese es su nombre, no tienen porq estar cambiandolo, por q asi generan q los extranjeros conoscan mal y ni ustedes mismos conoscan lo q es de su tierra, (por cierto, lo mismo digo de Machu Picchu, es asi, no Machu Pichu, disculpa, pero q se creen, no es dificil pronunciar la c, como para hacece los pitucos, y enseñan mal a los extranjeros)
tiene 3 nombres moraya tunta o chuño blanco
Infórmate primero
Si hay chuño blanco y negro la moraya sólo lo hacen en agua no se expone al sol, la que debería informarse más es usted.
Si hay chuño blanco y negro la moraya sólo lo hacen en agua no se expone al sol, la que debería informarse más es usted.
Que mal vudeo
wakala que asco por eso no como chuño
JAJJAJJAJAJ
LO BUENO ES QUE LA MORAYA SE QUEDA DOS SEMANAS EL EL RIO
LO TRISTE LE IRO SALE CONTAMINADO...Y DESPUES DE ESO NO HAY NI UN PESCADO SOBREVIIVNTE.....
a mi da pena como al pobre rio lo contaminan ....cn tal de obetenr el chuno blanco . HABRA ALGUN OTRO METODO QUE NO REQUIERA PONERLO ARIO EL CHUNO>?
Quise ver como sacaban chuño de una papá.. q asco! No se bañan por el frío y se pueden enfermar en invierno, y en verano tampoco por que hace sol y el agua está fría. Como estarán esas patas de asquerosas.. cuantos chicharrón de pollo y pescado me comí con pesuña. 😬
.....Pero es rico no???.....la coccion mata todos los virus o bacterias, no te preocupes, disfruta.....Si te da asco de verdad, puedes producir tu propio Chuño en el Refrigerador, al final lo exprimes con las manos y listo!!.....así lo hago yo cuando no consigo comprar.
Que ascoooooooo
Chuño con pezuña 😂😂😅 me invitaron comer eso pero antes de probar me dio curiosidad saber que es ahora creo que no me lo comeré.
Tampoco te gustara el vino supongo entonces.
@@no_se_nada_de_nada Así es, de eso y de muchas otras cosas no se dan cuenta, pero cuestionan el proceso del chuño. Es asunto de ignorancia, tienen que ilustrarse un poco los que se atreven a criticar.
humm que rico el chuño con pies guacala
+Francisca zavala vivar jajaja
Qqqqq ascooo, no sabía como lo elaboraban el chuño tanto q me gusta ahora nunca mas lo consumo😣
Espero q tampoco consuma vino.
El chuño pasa por distintos procesos, después se deja en un pozo en el rio durante varios días, luego es secado al sol todo esto para que podamos consumirlo, es un trabajo admirable el de los campesinos, Muchas Gracias a ellos por compartir las bondades de nuestra tierra
Te habras comido cada chuño!!!!!!!!!!!!!!!
@@dasso64fashionstore29 ...tu hablas del chuño blanco (moraya), el chuño negro, el mas común, no tiene mas procesos, luego de pisotearlo, se seca al sol y después se consume.
este ano enero 2017 el chuno y tunta en Arica valia un ojo de la cara... carisimo... delicioso es con mani caldito...
Massage Therapy For Injuries Fargo North Dakota ***** Verdade amigo, moro em São Paulo, no Brás e 1 kilo de chuño está como R$20,00 ou US$6.
Y el chuño es tambien BOLIVIANO,del norte Argentino,Aleman,Rusia,etc . Es de tooodos los lugares donde hace frío.
Uhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!
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