Cá hồng hấp xì dầu /Steamed red snapper with soy sauce
HTML-код
- Опубликовано: 17 мар 2020
- Nc hấp xì dầu
-rễ mùi 1 bó
-nấm hương 10 cánh
-hành tây 1/2 củ
-gốc hành lá 5 gốc.
-ớt sừng 1 quả
-ớt cay 3 quả đập dập
-gừng thái chỉ 30g
-tiêu sọ 3g
Tỏi +hành để nguyên củ phi vàng 10cu
-xì dầu100g
-dầu hào139
-nc dùng 1.5l
-mỳ chính 30g
-đường 35
lẩu sáu 20g
Hấp cho 2 con cá
Chia sẻ video hay và hữu ít đấy bạn
BẠN hướng dẫn rất nhiệt tình
A hướng dẫn cụ thể chi tiết lắm. Dễ hiểu cám on a
Cảm ơn bạn
Hay quá bạn ơi hd chuyên nghiệp chi tiết
Nhì a cá hấp xì dầu hấp dẫn quá a ak
đã làm theo công thức này, ăn ngon lắm ạ! cám ơn anh
Cảm ơn bạn đã luôn đồng hành cùng kênh.nhiều bạn bảo hấp là phải cho lên lồng hấp nhưng làm thế này ngấm hơn đúng ko bạn.nước sốt mình có thể ăn với bún .ít cải xanh cũng rất ngon.chúc bạn thành công ở nhiều món nữa nha
ủng hộ a đồng hương, hy vọng a ra nhiều món ăn nữa
Cá diêu hồng hấp xì dầu nhìn hấp dẫn quá nhìn là thấy thèm ăn rồi.
Chào bạn món cá hồng hấp xì dầu nhìn thôi đã thấy thèm cảm ơn bạn đã chia sẻ tuyệt vời
Cảm ơn bạn đã theo dõi kênh.chúc bạn thành công nha
Ngon lắm.mọi người nên làm thử
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Nhìn ngon quá
Nay em vừa mới làm theo cách của anh, thực sự ăn ngon tuyệt cú mèo, cá ngấm vị ko bị nhạt nhẽo như nhiều nơi làm
cảm ơn e đã luôn đồng hành cùng kênh .những gì a chia sẻ luôn đc đúc kết từ kinh nghệm và đã đc khách hàng đánh giá cao nên e cứ mạnh dạn làm theo nha
Chị cảm ơn em nhiều
Ngon quá
Em đang chuẩn bi làm ne, cảm on anh đa chia sẽ ♥️🌷,ủng hộ anh
Thankyou e.chúc e thành công
Cám ơn anh!
ủng hộ a món ngon quá
Ngon anh ạ
Cảm ơn! Nay chủ nhật triển khai luôn món này đón khách ạ!
Rat ngon đay
A ơi a cho e xin côg thức và định lượng nước và gia vị với ạ.e rất muốn học món này ạ
Anh oi phần mô tả chỗ nào ạ
❤❤❤❤
Ban oi minh kg thay ct o duonglinh daban
Anh cho e hỏi. E muốn đánh trước nước rồi cho vào tủ dùng dần được ko à. Vì e làm nhà hàng nên mỗi lần hấp mấy con liền
Được chứ e.bọn a toàn làm thế mà.
Ok anh😊
Thử xem nha.ok đấy
Cám ơn a đã chia sẽ ạ. Mà a để bảng công thức định lượng từng gia vị cho e xem với ạ
A để ở phần mô tả nha
A ơi cho e xin định lượng với ak
e xin định lượng chuẩn a ơi
Em làm 1 phát ăn ngay, rất thơm, rất ngọt ạ , e cho ít mì chính hơn a hhee
Cảm ơn a nhé
cứ làm theo a là ok mà .ko dạy tùm lum đâu
@@amthuchoangson đun khoảng bao nhiêu phút anh ơi?
@@minhphan2805 khoảng 10p nha e.khi nào e lấy cái đũa xiên lên lưng cá mà từ bên nọ sang bên kia là ok
Anh cho em xin công thức định lượng với nhé. Em k thấy phần mô tả như trong video nói
A đã để định lượng ở phần mô tả e tham khảo nha
Nếu hấp 1 lúc nhiều con thì hấp lò công nghiệp xong rưới sốt được k a
Được nha e.nhưng e phải ướp cá với xì dầu .mỳ chính .đường.tiêu.riệu trắng.thoa đều vào cá.bỏ tủ hấp chín từ 12 đến 15p.tùy trọng lượng cá.sau ra đổ bỏ cái nước hấp đi vì nc đấy tanh.rồi đánh nước như anh chia sẻ.e xuống chút xíu bột năng cho sánh nhẹ.rải tẩy rồi rưới lên là ok
Dạ e cảm ơn a
Làm kiểu này ăn thấy.ngon k.bạn , chứ thấy mặn quá
Bạn chưa làm làm sao biết mặn.đã chia sẻ thì phải ngon mới dám chia sẻ chứ dở ko ai dám chia sẻ
Nước sau khi om cá có dùng lại dc k anh ,nếu dùng lại dc co bảo quản dc lâu k anh !!!!
Dùng lại đc nha e.e có thể cấp đông nhưng khi om lần 2 cho thêm nc ko mặn nha e.và lần 3 thì ko.vì dùng nhiều lần sẽ ko tốt khi gia vị đun quá lâu và nhiều lần.với chất tanh từ cá tiết ra khiến cá tanh hơn
@@amthuchoangson ôi em cam ơn anh đã chỉ bảo
👍👍😍😍
Chai xì dầu làm màu đen bạn mua ở đâu giới thiệu giúp mình nhé
Bạn có thể mua ngoài hàng khô ý.bảo là lẩu sáu.hoặc tên khác là hắc xì dầu
Các video của bạn thật ý nghĩa, hay up lên hàng ngày nhé
A gửi hình chai xì dầu vs chai lẩu sáu cho e xem hình đc k
Bạn cứ ra hàng khô bảo bán cho chai lẩu sáu.với chai xì dầu magi là người ta biết mà
Mình đã làm theo kiểu giống a chỉ rồi , rât ngon , muon ngon và béo hơn nữa thì nên hấp cá chẽm hoặc cá mú .Và để có độ béo ngậy thì nên chưng cùng thêm tương hột :)) mình hay chưng xì dầu tương hột ăn rat ngon béo thơm .Hắc Xì dầu mn có thể tìm mua ở siêu thị nào cũng có
Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ kênh.nhiều bạn thắc mắc đây gọi là luộc chứ hấp gì.nhưng ẩm thực mình cứ làm nào thấy nó hợp lý và ngon là đc phải ko bạn.đồng ý hấp là phải tẩm ướp cá với xì dầu rồi cho vào lồng hấp.nhưng đấy là các bạn chưa va chạm nhiều .nếu hấp lồng hấp cá sẽ ko thấm đều băng mình thả thế này.vì hơi nc sẽ làm cho gia vị chảy xuống khay hết.cá phần lưng nhạt nhẽo.mà cá đã nhạt là tanh.vậy nên mình chia sẻ hấp như này cá sẽ ngấm hơn và ko bị tanh.
Ko có hắc xì dầu đk ko anh
Ko sao e.cái đấy là tạo màu thêm thôi.ở nhà mình ko có thì thôi.nhà hàng thì nên
cá tín hấp đc ko chương trình ơi
được nha bạn
Đây phải gọi là canh cá xì dầu mới chuẩn men, còn gọi là cá hấp xì dầu thì ko phải, luộc và hấp khác nhau hoàn toàn
Bạn cứ cho lên xửng hấp và làm theo cách này xem cái nào ngon hơn thì mình áp dụng nha bạn.có những cái mình ko nên chỉ đánh giá bên ngoài.mà phải va chạm.phải hiểu mới làm đc.đúng là hấp là phải tẩm ướp cho lên xửng hấp .nhưng khi bạn cho lên xửng hấp gia vị ko thẩm thấu đc vào thực phẩm mà sẽ bị hơi nc làm cho trôi gia vị xuống nên khi ăn phần bụng cá thì mặn.lưng cá thì nhạt.mà đã ko ngấm vị khi nguội là tanh.nên không nên áp dụng khuôn mẫu trong ẩm thực .
@@amthuchoangson Thế nào gọi là hấp thế nào gọi là luộc, nếu nấu như vậy thì chả nhà hàng nào cần đến nồi hấp, tôm hấp gà hấp cá hấp thỏ hấp vv những món hấp, nấu như này có khác gì nấu canh đâu, mình nói đâu có sai con cá hấp ăn nó khác con cá luộc ok
con này tầm bao nhiêu kí nhỉ
1kg bạn ah
Em chỉ thấy a đun hơi to lửa, cá nó bị bong da nhìn ko đẹp lắm. Công thức nước sốt chắc là ngon
Cảm ơn bạn đã theo dõi kênh và góp ý nha.chúc bạn thành công
vai ca dau bep day nau an,khong dung bot ngot nhung dung mi chinh
mình có nói ko dùng bột ngọt đâu nhỉ
Chiên qua cá đk ko anh
Ko nha e.cá để tủ thì chiên qua
@@amthuchoangson ok anh..thấy những món anh làm cũng khá hay.. Mong anh ra nhiều videos cho ae ko chuyên học hỏi
Lm thử thấy nhạt nhẽo lắm anh
Hấp vậy nước cá mất vị ngọt
A
Đây gọi là nấu chứ không phải là hấp
Thực ra trong ẩm thực hay theo kiểu làm một đường gọi tên một nẻo cho sang bạn ah.ví dụ như tên gà hấp lá chanh.mấy khi hấp.toàn luộc thôi.hoặc cá nướng toàn chiên ướp sốt đem hơ lửa.chỉ trong nghề mới hiểu đc bạn ah
Đằng trc nói k cho hạt nêm, mì chính . Sau lại có bát mì chính 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ chán
Nói lộn bạn thông cảm .chỉ ko dùng hạt nêm thôi nha bạn
Mô tả làm gì có công thực
Thế này xin gọi là cá luộc xì dầu đừng gọi là hấp xì dầu ạ .
Vấn đề ở đây là ngon e
10 điểm
Nói bé quá chẳng nghe đc gì
Bạn thông cảm video này là hồi mới làm youtobe nên quay đang hơi kém và chưa có mik thu
Cá này luộc chứ hấp gì
Nếu cho lên xửng và làm cách này thì kểu này sẽ ngấm gia vị hơn bạn ah.mình cứ làm cách nào mà thực khách và mjnh thấy ngon thì mình cứ làm chứ ẩm thực là ko giới hạn mà bạn
Hấp là để giữ lại vị ngọt tự nhiên của cá, như này khác gì sốt đâu. Cũng như thịt khi luộc và hấp vị ngọt giữ lại khác nhau.
Cách này khá ngon và nhanh. Làm nhà hàng khách đông mà chờ hấp thì bị đuổi rồi