Ma caponata facile
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Voici ma version simple de la Caponata Italienne pour se régaler avec les aubergines encore sur nos marchés jusqu’à fin Octobre !
Ingrédients pour 4 personnes:
8 aubergines
5 gousses d’ail
1 gros oignon
2/3 branches de celeri
2 c à s de câpres
2 c à s d’olives vertes dénoyautées
1 tomate mûre
1 c à s de concentré de tomates
4 c à s d’huile d’olive
5cl de vinaigre de vin
1 c à s de sucre
sel, poivre ou piment
Préparation:
1/Peler partiellement les aubergines, couper les en gros cubes et les déposer sur une plaque du four sur un papier cuisson.
Rajouter les gousses d’ail pelées entières.
Saler et verser 2 c à s d’huile d’olive.
Mettre au four 30 minutes à 200°.
2/Pendant ce temps, dans une sauteuse, verser l’oignon émincé en fines lamelles et le celeri haché menu.
Verser de l’eau à hauteur et cuire à feu vif jusqu’à totale absorbions de l’eau ( 10 minutes).
3/Rajouter ensuite 2 c à s d’huile d’olive, le sel, le piment, les câpres hachés, les olives vertes hachées, la pulpe de la tomate et le concentré de tomates.
Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
4/Une fois les aubergines cuites, les verser dans la sauteuse, faire fondre le sucre dans le vinaigre et verser ce mélange sur les légumes, mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
5/laisser refroidir la caponata et la laisser confire au réfrigérateur 8 heures minimum.
La caponata se déguste froide à température ambiante et peut se conserver 4 jours au réfrigérateur.
Bonjour Carole, je ne connaissais pas la recette de la caponata ! Ici, nous sommes bien entrés dans le début de l'automne (froid) et c'en est déjà fini des légumes d'été ;-( Sauf dans le jardin, il en restent quelques-unes ... je testerai avec! . Bien sincèrement, Bénédicte
C'est vrai qu'il y a un vrai décalage de saison dans le sud car septembre /octobre sont mes mois préférés pour cuisiner les légumes du soleil.
Bonjour Carole,
Oh ! J’aime beaucoup les aubergines 😋, cette préparation me plaît beaucoup, je vais la cuisiner prochainement, le temps d’avoir tous les ingrédients. Merci pour cette belle recette, ça me donne toujours de bonnes idées pour satisfaire ma gourmandise ! Et celle des autres 😅 ! Bon après -midi et bon dimanche, à la semaine prochaine ! Que le temps passe vite …
🌻🌞😘🎶🎶
ho oui le temps passe trop vite ! je n'ai pas encore la recette pour samedi prochain !!
Profitons encore des derniers légumes de l'été cette caponata me fait de l'œil
Merci Carole
Bon week-end 😊😊😊😊
et oui les aubergines sont encore meilleures en automne !
Hello Carole! Moi aussi je procède différemment mais je vais tester avec grand plaisir cette caponata 😊. La recette des maquereaux à l'escabeche est.....DÉLICIEUSE ! du bonheur.. bisettes et beau WE. Sylvie
tu as testé les maquereaux tu as du te régaler !!?
j'ai essayé une méthode pour faire une caponata simple et efficace.
si tu la testes tu me diras franchement ce que tu en penses.
Bon week end !
Bonjour Carole. A mes prochaines courses je fais cette recette. Merci Carole
Top !😘
Bonjour Carole !
Merciiiiii beaucoup pour la bonne recette savoureuse 👌
Bon week-end ☀️
Avec plaisir marina et bon week end !
Bonjour carole
Ça a l'air d'une recette succulente
Merci pour tout tes partage et bravo à toi
Bisous 😘
Merci Marco et bon dimanche
Super recette que je vais m'empresser de réaliser de cette manière. Par contre 8 aubergines ça fait pas beaucoup ?
en fait ça réduit énormément après le passage au four ! en fait selon la taille des aubergines c'est entre 6 et 8.
De toute façon il n'en reste jamais de la caponata !
J'adore l'aubergine 😋 je ne fais pas tout à fait comme toi, mais je vais tester ta façon pour voir la différence 😉
À bientôt 🤗
tu me diras ce que tu en penses ! j'ai esssayé de faire au plus simple et rapide.
Humm… sublime !!!
Merci Carole 🙏, t’es au top ! 😘
Merci !! 😘
Je vais aussi tester votre méthode. Dans ma recette qui vient d'une amie italienne de ma mère, il y a des lamelles de poivrons. Mais il semblerait que cet ingrédient fasse debat😊. 🙏 à vous pour ces recettes du soleil!
je crois que les poivrons ne figurent pas dans la recette car c'est avant tout une compotée d'aubergines; mais chacun est libre d'adapter les plats selon ses envies !
Merci beaucoup et bonne continuation bisou j'adore❤😋👋
Merci beaucoup !
merci Carole. HUM ! bon week-end
Bon week end !
Super recette. Merci.
Avec plaisir !
Merci Carole super recette comme toujours Sylvie 😊
Avec plaisir Sylvie !
@@carolecuisine
salam Tante Carole 🙂
C'est moi Nizar le garçon du Maroc , désolé pour mon absence durant la période des vacances scolaire d'été 😢
Merci pour cette recette rustique , Meditéranéene et diététique 🙂
Je ne savais pas que les câpres étaient très prisés au Sud d'Europe et Arménie, comme c'est le cas au Maroc, on en trouve frais et secs, mais hélas je ne supporte pas leur odeur 😕
Salam 🙂 et merci pour votre gentillesse car vous me répondiez tjrs en m'encourageant 🙂
@@Quasar900 hello Nizar ! merci pour ton message et bonne rentrée !