1. Купи слайсер и нарезай замороженное филе на кусочки одинаковой толщины. 2. Чтобы они были одинаковыми в т.ч. по другим размерам, перед нарезкой слайсером обрежь их по размеру на примерно одинаковые прямоугольники. 3. Из оставшихся обрезков делаешь колбаски. В итоге у тебя и идеальные чипсы есть и колбаски.
Месяц назад в первый раз сделала мясные чипсы,до этого только фруктовые делала.Теперь не могу без них.Как только закончатся,делаю новую партию.Это очень вкусно.И структура важна.Не хочу пережёванного мяса,хочу кушать волокна.
Структура очень сильно влияет, когда ешь колбаски это фарш, а когда джерк разрываешь по волокнам это уже другое, на то и на то есть свой любитель и сравнивать их это ошибка)))
@@mityakarmaв чем проблема? Замороженное мясо, тем более белое мясо без выделенных волокон просто пропкстить серез слайсер. Расскажите пожалуйста, хочу попробовать сделать не понимаю в чем причины не делать
@@mityakarmaвот только сегодня поставила в очередной раз сушится слайсы. Колбаски первый раз. Замораживаю филе и режу хлеборезкой на слайсы. Мариную и в сушку. Легко
А мы продолжаем чипсы готовить, и пофиг на обрез и неравномерность, в расход все филе идет)) Кстати, попробуйте маринад из соевого соуса и горчицы, очень вкусно получается)
Обычная соль тоже борется с паразитами и бактериями, но нет такого привкуса. Когда ешь часто колбасу очень надоедает именно эта "розовая" соль. А иногда ее в покупные колбасы так много кладут, что они прям чуть ли не светятся 😅
Ее можно добавлять только если вы будете ее термически обрабатывать. А в сушилке, на сколько я понимаю, нужной температуры не будет🤷🏻♀️ В сыром виде она опасна.
@@Ponch4ic нихрена. Время готовки зависит только от толщины. Если заморозить и на слайсере нарезать то будет нормально. А проблема с формой притянута за уши
Покупайте, вкусняхи такие, ммм... а еше вяленые помидоры, малина к чаю, специи из грибов, зелени и чеснока.... летом заготовки шикарные, вкус изимой оцените. А какая пастила- лучше любых конфет.😊
Колбаски реально тема. прям реально. копченая паприка там прям ммммм.... ням. одно не знаю нужно соль нитритку туда или нет. И да с пивом... очень даже но тогда надо 3-4 разных вкуса сделать. острые и не острые одни с паприкой другие с зирой третьи с хмели сунели и сушеный уроп четвертые с кайенским перцем... все вкусно друзья заценят.
@@nastusechkamurlikina1890не правда. Я адепт нитритки, но в разумном использовании. Она предотвращает образование бутулотоксина, а он возникает при анаэробных условиях, то есть в лишенном воздуха пространстве. В банке или вакуумном пакете. Если же как на видео, то обычная соль не более того. Тут скорее основным фактором будет температура приготовления. Я готовлю час при температуре 57-58° и далее досушиваю при 50° до готовности. Готовлю джерки много лет. В продажу вакуумирую, и естественно там нитритка. Когда делаешь себе к выходным под пиво в баню, то она совершенно не нужна.
Бро, спасибо большое! Меня это прям замотивировало не киснуть в кровати с больным горлом Спасибо большое за видос! (Мой внутренний фан крд передает привет)
Блин ну вот за что!?!?! Случайно увидел ролик..... 5 дней 9 кг грудок, и покупка сушилки, и специй, паприки, ароматизатор бекон, и вот колбаски готовы😂 спасибо))))))
Я добавляю чеснок, соль, копчёная паприка немного, можно ещё ваши любимые специи. Все в блендере и на 3 часа в обычную духовку на 50 гр и приоткрытая дверца.
@@korsar4ik1 60° - 6-8часов. ЛЮДИИИ , У ВАС ЕСТЬ ИНТЕРНЕТ , В КОТОРОМ ЕСТЬ ОТВЕТ НА ЛЮБОЙ ВАШ ВОПРОС.. ну а в таких вещах можно посмотреть примерные данные и попробовать пробную партию сделать, естественно потом подкорректируйте под себя консистенцию.. Тоже факторов много, может у вас мясо более водянистое, сушилка другой модели уже сушить может иначе , колбаски другой формы или толщины и так далее и тому подобное. Находите примерные данные, и начинаете буквально пару калбасок сушить пока не найдете ваш идеал. Ну что сложного? Жизнь по рецепту не проживешь. Надо брать и пробовать если хочется
Боже, увидела знакомые ломтики мясных чипсов и аж передернуло всю меня😂поработала я как то на производстве мясных чипсов и чипсов из птицы и рыбы, поняла-что никогда их в жизни не куплю, лучше дома сделать😮😂
Это же волшебные палочки! (А вообще если честно то раньше в зоомагах продавались такие штучки, без специй, для кошек, я иногда их брала себе и бабулиной кошке)
Я и без заморозки мяса режу его практически одинаковой толщины, просто нож нужно иметь хороший, и остро наточенный. Размеры естественно разные, но особой проблемы с раскладыванием на поддонах для сушки не вижу. На вкус и цвет конечно, но джерки всегда нравились мне больше, чем колбаски из-за структуры. Кстати, надо будет насушить джерков
@@Katjonych кампилобактер плевать хотел и на заморозку, и на нитритку. Поэтому промышленный сыровял из птицы никто не делает - там где это контролируют, конечно.
Для чипсов можно филе на слайсере нарезать и будет одна толщина, ну или просто купить сразу готовые мясные чипсы, а если есть свободное время можно сделать мясные чипсы а из обрезки сделать колбаски
Вот что я называю придумывать проблемы. Что человеку мешает - А) сделать из обрезков маленькие чипсы Б) Не трогать сушилку пока все мясо не высохнет вне зависимости от толщины. Про "сложность" выкладки на поддон я вообще молчу.
Постоянно делаю джерки ,нет никакой обрези ,просто выкладывает обрезь на лист и потом разделяешь как удобно ,а чтоб всё было одной толщины либо слайсер либо руки ровные
делай знаешь как - крутишь куриные грудки потом размазывает этот фарш по бумаге для выпечки тонким ровным слоем , режишькубиками и сушишь получаются своего рода "как чипсы и кортофельного пюре"
Вот смотрю вы этим плотно занимаетесь, у меня вопрос это сырое мясо без термообработки, как быть с рисками подхватить сальманелу, паразитов и другую гадость?
@@belobokaspb основной опасный патоген в сырой курице - это кампилобактер. Он выживает и при заморозке, и при термообработке до 85 градусов и при обработке нитритной солью. Поэтому все промышленные пастрамы и колбасы из птицы - подвергаются термообработке в обязательном порядке. А в дегидраторах мясо сушат при 55-60 градусах максимум.
@@yurkofess3825 если мы говорим про сушилки с регулировкой температуры, то они нагреваются до 70 градусов. Может у бабушек еще и остались сушилки без регулировки, но они и мясо не сушат)
@@belobokaspb при чем здесь наличие регулировки? То, что дегидратор до 70-75 градусов может нагревать, не значит, что это подходящая температура для сушки мяса, умный вы наш. Более того, я выше сказал - даже 70 градусов недостаточно, чтобы убить самую распространенную для сырой курятины бактерию. Единственный гарант - полная обработка до 85+ на всю глубину куска. Дегидратор даже близко такого не делает.
А если филе подморозить и порезать слайсером, тогда это будет быстро, всё одной толщины, не придётся парится с нарезкой, и готовы все кусочки будут в одно время
Думаю вкус должен быть тот же, но текстура явно отличаеться. Просто не обязательно впадать в крайности, можно ведь готовить колбаски из того, что по размеру не пошло на чипсики.
Я куриные "чипсы" нарезаю на ломтерезке. Она настроена на 7 мм и чуть подмороженное филе отлично нарезается, меньше чем за 10 минут. И сушиться такая толщина 1,5-2 суток и переворачивать и перекладывать не приходится.
Особенно если ещё слайсер использовать, так вообще идеально. И идеально ровные, так ещё и мясо не будет съезжать туда сюда(на работе только так резали рыбу).
Вот-вот..От чипсов-джерок мясных отказалась. Никогда не знаешь, какой будет результат. А колбаски делаю и буду делать. Получается, если не придираться к мелочам, настоящий суджук! Просто бомба! Делаю из смеси говядины и куриного филе в соотношении 1:2 (примерно). Конечно, говядины чем больше, тем достовернее. Но не меньше. Но она дорогущая, поэтому придерживаюсь такого соотношения.. Кладу все специи для суджука. Обязательно свежий чеснок. Колбаски делаю диаметром приблизительно 1,5-1,7 см. И потом, распределив их на поддонах сушилки, влажными пальцами слегкаааа придавливаю. Они получаются не совсем круглые, но и не плоские, в форме эллипса. Сушу при t 70° 7-9 часов. Вот как-то неравномерно у меня сушилка греет. Потом нарезаю колбаски по диагонали. Получаются кусики, как у суджука, только поплоще. Это просто улет! Угощала родных и близких, никто не верит, что такое получается в обычной электросушилке в домашних условиях..
А я готовлю из куриной грудки,палочки. Нарезаю тонко. И все. Хоть с пивом,хоть без пиво. Едят обасалютно все. Доче 5 лет. Не есть куриную грудку. А вот палочки, из куриной грудки за милую душу
Товарищи-колбасоделы, какие специи используете? Я добавляю соль, перец и паприку. Есть ощющение, что чего-то не хватает. Магазинные пока на вкус лучше(
Ну чипсики и колбасоньки РАЗНЫЕ вещи, и все достойны любви❤😃
Настояший лююител еды
@@Ripsmile0🤣
Это просто разница в форме. Все они состоят из фарша курицы
@@dnk555k2тебе похоже похер что есть,поэтому поешь варёную курицу ведь какая разница
@@dnk555k2 не совсем, чипсы из цельного нарезного филе, а колбаски из фарша
Как здорово, что случайно Ваш ролик мне попался) Теперь знаю, чем мне заняться в ближайшее время❤
Ребята! Докладываю) Делала я это чудо куриное - очень вкусно получилось! Так что готовьте, не сомневайтесь)
@@EkaterinaGorbanграмотный бы ещё рецепт)
Идти за пивом
Сначала дегидратор купи)
@@Danil_Sun2002 я деграданта купил. Он работает и носит мне пиво с чипсами
Но зато куриные чипсы, ЭТО ЧИПСЫ😂
Это их главное преимущество))
Факт
Факт
Ыакт
Факт
Факт
1. Купи слайсер и нарезай замороженное филе на кусочки одинаковой толщины.
2. Чтобы они были одинаковыми в т.ч. по другим размерам, перед нарезкой слайсером обрежь их по размеру на примерно одинаковые прямоугольники.
3. Из оставшихся обрезков делаешь колбаски.
В итоге у тебя и идеальные чипсы есть и колбаски.
Гениально
Об этом и сказано в ролике, что при нарезке слайсов (любым способом) остаётся много обрезков, а при прокрутке фарша их нет.
А смысл если колбаски сделать проще намного
@@smoke2144и докупать лишней техники не надо😂
@@smoke2144 разная текстура и плотность = разные вкусовые ощущения = больше разнообразного удовольствия.
Месяц назад в первый раз сделала мясные чипсы,до этого только фруктовые делала.Теперь не могу без них.Как только закончатся,делаю новую партию.Это очень вкусно.И структура важна.Не хочу пережёванного мяса,хочу кушать волокна.
Самый простой и классный вариант подачи мяса. И действительно что-то новое!
И где тут рецепт?
@@steelbeast9023Он сырое мясо высушивает, и всё- никакого рецепта.
@@steelbeast9023специями разве что посыпать, вот и рецепт.
@@Mag-99LVLне, видно же приправы
@@Mag-99LVLесли не хотите просраться и заразиться болезнями, то рецепт нужен, а не просто мясо
ахах прода нашла меня сама
Почему это самый популярный ком?
Такая же история😄
через несколько дней
Через 15м попалась
@@Graide_21через 3 минуты
Жиза
Да, я согласна. Колбаски и жуются легче чем чипсы.😊
Зато когда ложешь чипсы ты развиваешь умение в тетрисе
А,когда "кладёшь"-русский😂
@@nnovik07 ваша форточка передает привет, душнилы
Спасибо вам!! Для себя ваше видео поставил на вооружение)))😊
Структура очень сильно влияет, когда ешь колбаски это фарш, а когда джерк разрываешь по волокнам это уже другое, на то и на то есть свой любитель и сравнивать их это ошибка)))
❤
Он сравнивает удобство и выгодность производства двух разных продуктов, а потребители найдутся и у колбасок, это просто бизнес
@@Annaforeweпокупаешь слайсер и о чудо делается все просто
@@zavik718колбаски тогда выигрывают. У многих дома есть мясорубка и она может использоваться много для чего, а покупать слайсер ради одних чипсов..
Ему второй способ намного удобнее и вкус нравится вот и все не порти человеку радость
Купи недорогой слайсер и будут тебе ломтики одинаковой толщины и практически без обрезки (просто какие-то чипсины будут маленькими...).
Не правда! Вы не знаете о чем говорите, и остальных вводите в заблуждение. 4 года сушил говядину на джерки, каждый раз как лотерея.
@@mityakarmaнет, знает. Сколько использовал слайсер, разницы не было.
@@mityakarmaв чем проблема? Замороженное мясо, тем более белое мясо без выделенных волокон просто пропкстить серез слайсер. Расскажите пожалуйста, хочу попробовать сделать не понимаю в чем причины не делать
@@mityakarmaвот только сегодня поставила в очередной раз сушится слайсы. Колбаски первый раз. Замораживаю филе и режу хлеборезкой на слайсы. Мариную и в сушку. Легко
@@mityakarmaя на слайсере нарезаю, все одинаковое. Просто не нужно давить на диск и все будет одинаковое. И да, слайсер должен быть не за 500₽))
Попробуйте нарезать куриное филе при помощи слайсерезки. Все кусочки получаются одинаковой толщины!
А мы продолжаем чипсы готовить, и пофиг на обрез и неравномерность, в расход все филе идет))
Кстати, попробуйте маринад из соевого соуса и горчицы, очень вкусно получается)
Не забудьте добавить в фарш нитритную соль, именно она дает розовый или красный цвет продукции и нужна для борьбы с паразитами и бактериями
Обычная соль тоже борется с паразитами и бактериями, но нет такого привкуса. Когда ешь часто колбасу очень надоедает именно эта "розовая" соль. А иногда ее в покупные колбасы так много кладут, что они прям чуть ли не светятся 😅
по ГОСТу 10% от всего количества соли добавляется нитритной 0,6%. При этой дозировке нет посторонних привкусов.
Не забывайте так же что это яд и можно умереть если чуть пересолить
Нитритная соль если ничего не путаю это канцироген
Ее можно добавлять только если вы будете ее термически обрабатывать. А в сушилке, на сколько я понимаю, нужной температуры не будет🤷🏻♀️
В сыром виде она опасна.
А делать чипсы а обрезь так называемую шнягу пускать на колбасу вы не пробовали ? Получится же два самостоятельных блюда и безотходное производство)
Коммент который люди недооценили ...
3 года делаю джерки, и только недавно пришел к этому... работает
Еще и слайсер бретбсти было бы не плохо
главное в обрезь не кидать что попало, а оставить приемлимое количество именно мяса
замораживаем курицу.. берем слайсер и все кусочки получаются ровными
Но это не избавляет от других проблем.
@@Ponch4icрасскажи
@@offinse9916 Как и сказали в видео их неудобно раскладывать на поддон, и из-за разичных размеров они имеют разное время приготовления.
Проблемы за уши притянуты
@@Ponch4ic нихрена. Время готовки зависит только от толщины. Если заморозить и на слайсере нарезать то будет нормально. А проблема с формой притянута за уши
Класс. Только сейчас поставил колбаски. Из приправ в фарш по весу добавляю только нитритную соль, а остальные специи - на глаз, вкус и цвет.
Это ты в 10 попал👍всë просто, как всегда. Удачи!
Если ещё раз, я увижу Ваши видео у себя в ленте (и неважно что я подписан), я покупаю сушилку и делаю себе такие же вкусняхи
Покупайте, вкусняхи такие, ммм... а еше вяленые помидоры, малина к чаю, специи из грибов, зелени и чеснока.... летом заготовки шикарные, вкус изимой оцените. А какая пастила- лучше любых конфет.😊
Эти колбаски очень вкусные и куриные чипсы тоже прям плавится во рту и балдеешь чуствая как в твоём рту отличный маринад с очень вкусным мясом
@@Наталія-р9ъобожаю вяленые помидоры
@@Brotherhood_of_Steelскажите, а они ведь из сырого мяса? Что при сушке с паразитами?
Самая лучшая сушилка - новозеландская Изидри.
Её модно не выключать (!) и не надо менчть местами поддоны, а еще можно нарастить до 30(!) поддонов!
Колбаски реально тема. прям реально. копченая паприка там прям ммммм.... ням. одно не знаю нужно соль нитритку туда или нет. И да с пивом... очень даже но тогда надо 3-4 разных вкуса сделать. острые и не острые одни с паприкой другие с зирой третьи с хмели сунели и сушеный уроп четвертые с кайенским перцем... все вкусно друзья заценят.
Однозначно нитритную соль, иначе продристаться можно конкретно если вдруг недосушите
@@nastusechkamurlikina1890не правда. Я адепт нитритки, но в разумном использовании. Она предотвращает образование бутулотоксина, а он возникает при анаэробных условиях, то есть в лишенном воздуха пространстве. В банке или вакуумном пакете. Если же как на видео, то обычная соль не более того. Тут скорее основным фактором будет температура приготовления. Я готовлю час при температуре 57-58° и далее досушиваю при 50° до готовности. Готовлю джерки много лет. В продажу вакуумирую, и естественно там нитритка. Когда делаешь себе к выходным под пиво в баню, то она совершенно не нужна.
Объясните,фарш с приправами сушат в виде колбасок сырой?..без термообработки?
@@ЕленаКазмина-м5фони должны быть хорошо поосолены. И будет как вяленное мясо.
@@ЕленаКазмина-м5фну да, в этом вся фишка. Но лучше досушивать, чем пересолить
Эх, отличная идея, но хотелось бы рецепт колбасок 😊
Берем филе курицы
Закидываем в мясорубку
Получившуюся массу при помощи кондитерского пакета формируем в тонкие колбаски
Сушим
@@72967RAZORВы по цвету то не видите ,что это не сырое мясо? Сначала он запекает их . Потом досушивает
@lolhdsndsjeej тут уже на вкус и цвет
@lolhdsndsjeejпочему сырым? Это уже вяленное мясо!!!
Бро, спасибо большое!
Меня это прям замотивировало не киснуть в кровати с больным горлом Спасибо большое за видос!
(Мой внутренний фан крд передает привет)
Блин ну вот за что!?!?! Случайно увидел ролик..... 5 дней 9 кг грудок, и покупка сушилки, и специй, паприки, ароматизатор бекон, и вот колбаски готовы😂 спасибо))))))
Вот это увлеченность, очень здорово:)
Зачем в домашний классный продукт сыпать химозу?
Сколько потребляют такие аппараты?
Уселитель вкуса@@irena-q3c
@@irena-q3cуже привыкли к ней, натуральное постным ощущается.
Можно рецепт и поэтапную инструкцию пожалуйста🙏
Маякни, когда скажут.
В детстве у нас в городе была вспышка сальмонеллёза. Понимаете как я на это смотрю, да?😅
Щас мясо не имеет всяких опасных бактерии как и яица, времена другие и проверки более строже
@@dulen4ig844Наивный
@@dulen4ig844блажен кто верует.
А можно по подробнее рассказать что добавляете в фарш,сколько по времени готовится на какой температуре
Я добавляю чеснок, соль, копчёная паприка немного, можно ещё ваши любимые специи. Все в блендере и на 3 часа в обычную духовку на 50 гр и приоткрытая дверца.
@@Anastasia-r6q спасибо
@@Anastasia-r6qПодскажите, пожалуйста, сколько они хранятся?
@@Anastasia-r6q😊
Спасибо, добрый человек, за уточнение, что можно и с помощью духовки справиться) у меня сушилка круглая, а я хочу колбаски😅 буду делать в духовке)
Я так собакену лакомства готовлю ну и сама поджираю 😂😂😂😂
Круто) Но я бы, если жарил на два дня, 2 кусочка))) А так бы два килограмма за один вечер съел бы)xD
следующий шаг по оптимизации своего труда - пошёл в магаз да купил😂
Подробный рецепт в студию 🔥💪
Че сложного добавляешь приправ по вкусу , и в сушилку. Вот и весь рецепт
@@enriQUE-yc9jgвремя сушки и температура?
@@korsar4ik1 60° - 6-8часов. ЛЮДИИИ , У ВАС ЕСТЬ ИНТЕРНЕТ , В КОТОРОМ ЕСТЬ ОТВЕТ НА ЛЮБОЙ ВАШ ВОПРОС.. ну а в таких вещах можно посмотреть примерные данные и попробовать пробную партию сделать, естественно потом подкорректируйте под себя консистенцию.. Тоже факторов много, может у вас мясо более водянистое, сушилка другой модели уже сушить может иначе , колбаски другой формы или толщины и так далее и тому подобное. Находите примерные данные, и начинаете буквально пару калбасок сушить пока не найдете ваш идеал. Ну что сложного? Жизнь по рецепту не проживешь. Надо брать и пробовать если хочется
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт, а в комментариях будет словами)
Сергей, вы крут! Спасибо за контент!
О, круто, готовила из говядины так)))) из куры попробую.... Кстати я так же готовлю и по телефону разговариваю 😁😁😁😁потом шея устает
Я собаке тоже сушу такие колбаски. Очень удобно)
Правильно, для колбасок у тебя есть мясорубка, а для чипсов слайсера нет... 😂
Дайте температуру и время для приготовления колбасок, пожалуйста ❤❤
В ролике всё есть
Боже, увидела знакомые ломтики мясных чипсов и аж передернуло всю меня😂поработала я как то на производстве мясных чипсов и чипсов из птицы и рыбы, поняла-что никогда их в жизни не куплю, лучше дома сделать😮😂
@user-dn2je7jt3qпо секрету, но чаще всего работники производства еды не покупают продукты, которые делают)
Поделитесь, пожалуйста, что там было не так?))
тоже интересно)
Вот я и не могу перебороть себя, купить и поесть их. Ну один хрен сырое мясо, перед глазами картина, как товарищи гильминты машут мне призывно ручкой😂
@@dilyaahmad1447как ты представляешь, организмы, бактерии могут жить без воды?
Это уже не сырое мясо, это тоже обработка
Это же волшебные палочки!
(А вообще если честно то раньше в зоомагах продавались такие штучки, без специй, для кошек, я иногда их брала себе и бабулиной кошке)
Чувак открывает для себя чудо техпроцесса. Милота.
Понимаю. Колбаски сама не готовлю не дошла еще до такого уровня готовки,но колбаски люблю больше мямных чипс
Сергей добрый день.напишите рецепт с грамовкой и температурным режимом. пожалуйста.
Друг, скажи рецепт пожалуйста, очень хочется попробовать)
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт, а в комментариях будет словами)
Спасибо что напомнили. Я тоже делала колбаски куриные и свиные, очень вкусно получается. Подзабыла за этот вариант и опять чипсы сушила 😅
Я и без заморозки мяса режу его практически одинаковой толщины, просто нож нужно иметь хороший, и остро наточенный. Размеры естественно разные, но особой проблемы с раскладыванием на поддонах для сушки не вижу.
На вкус и цвет конечно, но джерки всегда нравились мне больше, чем колбаски из-за структуры. Кстати, надо будет насушить джерков
Этот чел точно не любит стандарт.😅
А паразиты не будут потом такие как лямблии ?
Выглядит супер ❤
При заморозке практически все сдохнет
Заморозка и нитритная соль.
Будут, будут
@@Katjonych кампилобактер плевать хотел и на заморозку, и на нитритку. Поэтому промышленный сыровял из птицы никто не делает - там где это контролируют, конечно.
@@yurkofess3825так здесь и не сыровял
Где граммовки, стоимость, рецепт?
В интернете.
а зачем?!у каждого свое
@@We-decided-to-stay-at-home а видео зачем?
@@ИринаЖбанова-ъ7н для людей
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт, а в комментариях будет словами)
Фелешки как по мне тоже вкусно и класно а из обрезков филе можно замутить колбаски😊
Для чипсов можно филе на слайсере нарезать и будет одна толщина, ну или просто купить сразу готовые мясные чипсы, а если есть свободное время можно сделать мясные чипсы а из обрезки сделать колбаски
А можно в духовке их готовить? Просто когда сушилки нет маленький огонь и оставить может работать
Можно
Если у вас есть режим конвекции , то вообще супер
Ставите на этот режим, немного приоткрываете дверцу духовки и на 50-60/5 градусов часов на 7
Можно но лучше хотяб спросить у знакомых проработать, сушилка экономичней и удобнее
Чел, спасибо тебе за мудрость, замутил калбаски, теперь думаю как я магазинную херню ел!!!
Вот что я называю придумывать проблемы. Что человеку мешает - А) сделать из обрезков маленькие чипсы Б) Не трогать сушилку пока все мясо не высохнет вне зависимости от толщины. Про "сложность" выкладки на поддон я вообще молчу.
Здравствуйте! Какая у вас модель сушилки, скажите пожалуйста
У него в закрепленом комментарии есть ссылка: Сушилка Kitfort KT-1905
@@AntPotapoff спасибо, не заметила)
Постоянно делаю джерки ,нет никакой обрези ,просто выкладывает обрезь на лист и потом разделяешь как удобно ,а чтоб всё было одной толщины либо слайсер либо руки ровные
Требуем рецепт!
Тоже хочу подробнее, в магазине они стоят баснословных денег
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт, а в комментариях будет словами)
делай знаешь как - крутишь куриные грудки потом размазывает этот фарш по бумаге для выпечки тонким ровным слоем , режишькубиками и сушишь получаются своего рода "как чипсы и кортофельного пюре"
Господи, где купить эту вкуснятину
В пизанской башне, на 3ей полке
@@Razumgolos0да серьёзно а я не верю
Дома сделать...
У меня. 100г по 350р. Это курица. Говядина под заказ. Чипсы шик, за уши не вытащить 😊
И дегидратор поменял, с вертикального на горизонтальный. Это хорошо 👍
Теперь я знаю что буду делать своим коту и собаке КОЛБАСКИ
Тушёнка лучше .
Её могут есть даже бес зубые !
Чипсы тоже вкусно,готовлю 50/50 с колбасками. Для нарезки слайсер в помощь)
Вот смотрю вы этим плотно занимаетесь, у меня вопрос это сырое мясо без термообработки, как быть с рисками подхватить сальманелу, паразитов и другую гадость?
Нитритная соль нужна для этих целей.
Это не сырое мясо, оно засолено, и сушилка нагревает до 70 градусов при этой температуре гибнут бактерии. Ну и нитритная соль.
@@belobokaspb основной опасный патоген в сырой курице - это кампилобактер. Он выживает и при заморозке, и при термообработке до 85 градусов и при обработке нитритной солью. Поэтому все промышленные пастрамы и колбасы из птицы - подвергаются термообработке в обязательном порядке. А в дегидраторах мясо сушат при 55-60 градусах максимум.
@@yurkofess3825 если мы говорим про сушилки с регулировкой температуры, то они нагреваются до 70 градусов. Может у бабушек еще и остались сушилки без регулировки, но они и мясо не сушат)
@@belobokaspb при чем здесь наличие регулировки? То, что дегидратор до 70-75 градусов может нагревать, не значит, что это подходящая температура для сушки мяса, умный вы наш. Более того, я выше сказал - даже 70 градусов недостаточно, чтобы убить самую распространенную для сырой курятины бактерию. Единственный гарант - полная обработка до 85+ на всю глубину куска. Дегидратор даже близко такого не делает.
Филе легче резать легко подмороженное, тогда оно держит форму
Рецепт фарша то где?(
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт а в комментариях будет словами
А где рецепт? С грамовками
Вот там если на видео найдете строчку «домашние куриные колбаски», вас перекинет на рецепт а в комментариях будет словами
а ты не думал нарезать их слайсером, нет?
Вот тебе лайфак
Берешь делаешь чипсы а из обрезков колбаски 👍
Спросишь зачем? Да потому что может захотеться и одного и другого
Ого, как много филе😅
Хорошо зарабатываешь, молодец)
Ух ты. Так вот как ещё можно использовать сушилку. Не знал, спасибо.
А если филе подморозить и порезать слайсером, тогда это будет быстро, всё одной толщины, не придётся парится с нарезкой, и готовы все кусочки будут в одно время
Сделай пожалуйста еще разок куриные чипсы!
Нужно мясо заморозить потом «слайзером» делать много тонких ломтиков😉
Ты неосознаёшь того, что ты делаешь выбор между двумя бриллиантами)))
Я собаке дигидрирую филе сама. Попробою колбасками ей сделать, естественно без специй и без соли)). Спасибо
Лучше просто курицу зажарить в маринаде))
Хотя если выбирать кабаносы или эти "чипсы", то лучше - кабаносы.
Очень вкусные из индейки))) готовлю раз в месяц кило сухого веса... Хватает, вкусно, и под пиво и так погрызть)))
Думаю вкус должен быть тот же, но текстура явно отличаеться. Просто не обязательно впадать в крайности, можно ведь готовить колбаски из того, что по размеру не пошло на чипсики.
Ахах чипсы сушит в сушилке, а колбаски в дигедраторе! Гений!
Я куриные "чипсы" нарезаю на ломтерезке. Она настроена на 7 мм и чуть подмороженное филе отлично нарезается, меньше чем за 10 минут. И сушиться такая толщина 1,5-2 суток и переворачивать и перекладывать не приходится.
Где вы сушите, какие специи используете?
А взять заморозить филешки и потом тоненько порезать можно ведь🤔
Особенно если ещё слайсер использовать, так вообще идеально. И идеально ровные, так ещё и мясо не будет съезжать туда сюда(на работе только так резали рыбу).
Вот жешь заботы
Ну тогда в место стейка можно фарш жарить 😂
А можно рецепт колбасок, пожалуйста? Только купила дегидратор. Тоже попробую сделать)
Сам готовлю колбаски.
Только куриный фарш покупаю. И добавляю специи соль, чеснок по вкусу.
Я в туалете:
Счастливый мужик
Его боятся все веганы 💀
Бро сделай интернет магазин это шедевр!
Чипсы делаются сложнее но их структура и вкус оправдывают это)
Так и обдув в первом случае снизу идёт, поэтлмк приходится менять лотки. А во втором случае вентилятор стоит вертикально, по этому сушка равномерная
Блин так классно когда он делал куриные чипсы и разговаривал по телефону❤
Вот-вот..От чипсов-джерок мясных отказалась. Никогда не знаешь, какой будет результат. А колбаски делаю и буду делать. Получается, если не придираться к мелочам, настоящий суджук! Просто бомба! Делаю из смеси говядины и куриного филе в соотношении 1:2 (примерно). Конечно, говядины чем больше, тем достовернее. Но не меньше. Но она дорогущая, поэтому придерживаюсь такого соотношения.. Кладу все специи для суджука. Обязательно свежий чеснок. Колбаски делаю диаметром приблизительно 1,5-1,7 см. И потом, распределив их на поддонах сушилки, влажными пальцами слегкаааа придавливаю. Они получаются не совсем круглые, но и не плоские, в форме эллипса. Сушу при t 70° 7-9 часов. Вот как-то неравномерно у меня сушилка греет. Потом нарезаю колбаски по диагонали. Получаются кусики, как у суджука, только поплоще. Это просто улет! Угощала родных и близких, никто не верит, что такое получается в обычной электросушилке в домашних условиях..
Можно я к тебе перееду жить?, обожаю такие..
Спасибо что рассказал рецепт колбасок
А я готовлю из куриной грудки,палочки. Нарезаю тонко. И все. Хоть с пивом,хоть без пиво. Едят обасалютно все. Доче 5 лет. Не есть куриную грудку. А вот палочки, из куриной грудки
за милую душу
Товарищи-колбасоделы, какие специи используете? Я добавляю соль, перец и паприку. Есть ощющение, что чего-то не хватает. Магазинные пока на вкус лучше(
Может ещё попробуешь куриные слайсы или куриные бумажки
Одним словом колбаски топ😂❤
Раскатай фарш тонким слоем, не благодари😂