Ответы на вопросы слушателей курса "Начальный курс винокурения"
HTML-код
- Опубликовано: 23 дек 2024
- Обучение винокурению и самогоноварению - provinokurenie...
Ответы на вопросы слушателей курсов:
00:22 Использование турбо-дрожжей.
01:53 Брага с высоким ГМ бродит более 10 суток.
02:40. Нужно ли перемешивать брагу?
04:03 Мож но ли использовать подкормку для винных дрожжей?
05:23. Есть ли разница при затирании разных злаков?
10:44 Необходимость использования пеногасителей?
12:10 Как влияет перегонка с дробиной на органолептику напитка?
15:17. Сколько времени можно хранить отбродившую брагу?
19:50 Какая температура оптимальна для молочнокислого брожения?
23:44 Когда и сколько вносить в брагу лактобактерий?
24:28 Есть ли разница между молочнокислыми бактериями используемыми для винокурения и для приготовления кефира?
27:19 Можно ли вырастить зеленый солод в холодильнике?
Огромное спасибо! Одна неясность - речь о молочнокислых бактериях для виски или маслянокислых клостридиях для дандерного рома?
Отличный ролик! Спасибо Мастеру!
Для кукурузы молочнокислую ферментацию неплохо делать до разваривания и осахаривания. В течение где-то суток. Она потом и разваривается гораздо быстрее и осахаривается лучше. И запах в дистилляте появляется ирисочный, не такой интенсивный, как при добавлении барды, но вполне заметный.
Каким способом до разваривания можно делать "молочнокислую ферментацию" кукурузы?
@@pro_vinokurenie ссылки удаляет, тема называлась Mashing Corn with Steam Injection на форуме Artisan Distiller. Пробовал, работает.
Как спастись от пригара на тэнах - одеть на них цилиндр из нескольких слоев мелкой сетки.Спастись от пригара на индукционке - сделать фальшдно из нескольких слоев мелкой сетки или приварить точечной сваркой дополнительное дно (снаружи,плотно и часто) на любом автосервисе.
Это был вопрос или рекомендация?
@@pro_vinokurenie Рекомендация.
Опыт мой показывает, что если добавить тайм-коды (тем более, что перечень вопросов уже готов!), то резко повышается удобство для зрителей!
Добавил тайм-коды.
@@pro_vinokurenie Спасибо! Так победим!