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Tarte Amandine Aux Poires
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- Опубликовано: 12 авг 2024
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Explications limpides et détaillées pour un rendu très élégant, le tout avec un ton teinté d'humour pince sans rire. J'adore!
Bonjour.
C'est tellement plus sympa avec un peu d'humour ! Bravo !
Bravo Chef j'adore votre façon d'expliquer vos recettes ! Vous allez à l'essentiel avec de l'humour. Tout ce que j'aime ! 😉🇫🇷
Merci beaucoup Michel pour vos recettes, votre humour et votre pédagogie! Vous nous donnez envie de cuisiner, bravo à vous !
Maître Michel
Dans toutes vos recettes hormis votre expérience et votre technicité partagées pour nous tous je ressens un amour distillé dans chaque recette qui viens
plus profondément nous toucher
MERCI
Bonjour Chef Michel. Moi et ma petite nièce de bientôt 8 huit ans avons exécuté cette tarte en omettant la frangipane, puisque nous la voulions encore plus légère et surtout 100% fruitée ! La pâte et les poires conférence cuites à point sont excellentissimes. C’est facile, la cuisson a été rapide (mon four est puissant), j’ai fait dorer les poires à la fin de la cuisson, avec le gril surélevé.
Pour le service, j’ai agrémenté les parts avec le sirop de cuisson des poires et le sucre glace. C’est délicieux et ma nièce a adoré visionner et écouter cette vidéo ainsi que toutes les autres. Cette recette de tarte a été pour elle l’occasion de pétrir un peu la pâte. Au passage : elle adore votre style télégraphique et a bien ri lorsque vous avez lancé vos ustensiles dans l’évier ! Elle veut que je lui fasse votre velouté d’asperges, maintenant ! Merci pour vos vidéos. Bises de Paris !
Michel a recommandé de ne surtout pas pétrir la pâte. Bien à vous 😉
Merci vous etes un vrai magicien, les explications claires et nettes; mème avec ma petite tete je comprends tout sans m’ennuyer. Bien le bonjour et à bientot;
C'est malin, maintenant , j'ai faim...
Chef Michel est grand, Chef Michel est brillant !
Que dire?nous avons une belle recette,qui réveille notre appétit, un chef qui a de l’humour,et de la belle musique en fond sonore,bon volume, de façon discrète.....J’adhère. Merci M.Dumas!
Je découvre ta chaine CHEF MICHELE .
Je m'abonne de suite car ton humour me fait bien rigolé
et tes explications sont nettes et précises
sans faire de blabla plus un pouce bleu voila grand CHEF MICHEL DUMAS
J adooooore vos recettes et elles sont généreuses et si bonnes
Je regarde la matin en prenant mon café et j ai déjà faim MERCI
La meilleure vidéo de pâtisserie.
Riche en détails.
C est beau un chef au travail !
Bravo à vous monsieur 👏👏👏je vous suis depuis très longtemps et je suis jamais déçu ,je suis algérienne et j'aime votre façon de cuisiner avec amour et humour ,bonne continuation 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Chic un de mes desserts préférés! Merci Chef, ça teste dans ma cuisine!
J' adore le style telegraphique du Chef ! C' est clair, net, sans phraseologie entortillee ! En plus le resultat est la ! Merci Chef !
: Voila le truc ce n'est pas la philosophie qui fait la recette mais les mains:) merci pour les appréciations et aussi pour me suivre donc a tres bientot,Michel.
The best chef 👨🍳 in the world 🌎 Thank you for making my weekend more enjoyable blessings from Sweden 🇸🇪 Scandinavia.
j apprécie les explications, bonne humeur et simplicité, merci
Quel plaisir de regarder cette vidéo ! Vraiment une superbe façon d'expliquer une recette ! je vais faire cette tarte Bourdaloue ce WE
Merveilleux encore et toujours...mon chef préféré.
Merci Chef pour vos bonnes recettes. C'est avec un plaisir (gourmand) que je vous suis depuis la Belgique. Cette tarte est excellente, vraiment délicieuse ,Elle mérite au minimum ***. Toutes vos recettes que j'ai réalisées ont toujours été une réussite. Bravo .Un grand merci. Gabriel.
Fantastique explicacion, magnifique gäteaux , magnifique cuisinier. Merci beaucoup Michel. Muchas gracias y un bravo.
je viens juste de vous découvrir MICHEL,et j avoue que vous m avez mis de bonne humeur,ce matin avec vos belles recettes,et votre bonne humeur.Tout a l air délicieux.Merci et bonne journée à vous!
+Martial Roux : Merci,et bienvenu sur ma chaine,merci beaucoup pour le commentaire,Michel.
Étant un piètre cuisinier, j'ai l'habitude de l'acheter en pâtisserie mais maintenant je n'ai plus d'excuse. Cimer chef.
Montage et musique de qualité. Le pouce bleu n'est plus qu'une formalité.
Magnifique cette tarte Bourdalou, on apprécie le gestes du professionnel, sur tout la pâte faite sans œufs, je vé l'essayez bientôt, merci Chef Michel !
Bon ça y est j’ai mon projet de dessert pour la fin de semaine!! Merci Chef Michel! 👍 Pouce comme ça!!!
Waouh c'est très beau je vais essayer de faire cette tarte ce week-end et je le partage sur ma page Facebook
👏👏
Quelle beaute! Et mon dieu, quel professionalisme! Vous etes vraiment un maitre, Chef Dumas!
Super recette. Un grand merci au chef Michel Dumas. On vous suit à Lille . Continuez comme ça 👍
Elle est magnifique la tarte merci chef je vais essayer :) super video
Rhooooh... Mon gâteau préféré... Avec Bach en fond sonore... C'est magique !
Magnifique chef Michel Dumas!!! Un vrai bonheur...
J'ai adoré le test avec les couteaux !!!!lol
D'ores et déjà je peux vous dire que je salive en voyant votre tarte.
Chef Michel, encore bravo . Vous savez tout faire ! J'espère aller bientôt dans votre restaurant 👍
Je viens de découvrir votre chaîne Chef! Quelle merveille de regarder vos recettes tellement bien expliquées! Ça me fait penser aux bons petits plats de mon enfance! J'adore votre humour!
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot pour les commentaires, Michel.
Chef la tarte n'est pas pour la table 55🤣!!!! Elle donne envie cette tarte j'ai l'eau à la bouche encore bien à vous chef depuis Roquevaire
Superbe tarte bien décorée et a n en pas douté très bonne merci chef
Magnifique la tarte, elle donne envie, bravo, on vous adore 💓
cher monsieur Dumas ..j'adore vos recettes je me suis abonnée. c'est un plaisir de vous suivre..vous êtes un grand chef ..
' : Merci pour l'abonement,et bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyez avec[ chef dans le froid ] étiez vous une brebis égarée? merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot mon amie,Michel.
Merci chef pour cette tarte qui m'a l'air délicieuse . J'éspère pouvoir la réaliser inchallah .
Un délice!!!!! Encore merci pour ces vidéos !!!! Je sais ce n’est pas beau de réclamer , mais une petite vidéo sur la tarte à la rhubarbe ?!!!!! Elle abonde en ce moment 😉👍👍👍
Merci chef Michel ... avec vous cela semble si facile .. Vos explications sont à la fois pédagogiques et hyper marrantes, vos petites astuces sont indispensables pour la réussite du plat .. Je m'abonne avec le plus grand plaisir ...
: Je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer,merci de me suivre et a bientot , Michel.
C’est une tarte de champion du monde! Merci chef! 😋
Enfin une pâte qui ne se déchire pas ! Merci Chef :D
vous etes génial je viens de tomber sur votre chaine ne changez rien vous etes au top , surtout avec vos couteaux ;) merci chef !
: Merci beaucoup ,et bienvenu sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer:) avec[ chef en exil ] ou [ chef dans le froid ] si mes réponses sont parfois tardivent c'est a cause du décalage horaire,merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot , Michel.
Merci chef Michel Dumas, pour toutes ces techniques concernant la recette de la tarte AMANDINE aux POIRES et ces trucs pour la pâte. J'espère réaliser une bonne tarte!
: Allez y les yeux fermés et a tres bientot pour le suivi donc a bientot,Michel.
For English speaking people, this is the recipe in French. For measures, please Google conversions from grams to onces if needed.
Robert Marshall
Dough:
500 grams of flour
250 grams of butter
A tea spoon of baking soda
A pinch of salt
Nota bene: measures above can be divided in two, as only half of dough will be used for this recipe. The half shall be placed into freezer and kept for further use.
Mix together flour, salt and baking soda.
Cut butter into small bits.
Mix it all with your fingers, then rub flour and butter together between your hands until giving it the texture of sand. Add a little bit of water and knead. Finally, roll the dough in a ball and reserve it into the fridge.
Note: measures above can be divided in two, as only half of dough will be used for this recipe. The half shall be placed into freezer and kept for further use.
Sirup:
Take a pan, put some water in, bring it to boil and add some sugar. Stir.
Fruits:
Peel off 3 or 4 pears, remove stems and clean inside out.
Cut pears in the middle and put halves into the boiling water.
Let it cook for 2 or 3 minutes until smooth. Then, remove from heat and let it cool.
Cream / filling:
200 grams sugar
200 grams almond powder
200 grams butter
4 eggs or approx. 200 grams eggs
Vanilla extract
Cuban rum
Mix sugar and butter together, then add eggs one after the other by giving a whisk between each egg addition. Add some vanilla extract to taste and almond powder. Whisk.
Finally, pour some Cuban rum to taste.
Give it a final whisk and reserve into the fridge.
Take dough off the fridge, roll out and lay into the mould evenly.
Apply cream, then cut pears and place onto the pie. Finally, bake your pie until done. You may need to adjust baking time depending on type and capacity/power of your oven.
C'est bien reconnu i êtes un chef une belle tarte comme je l'aime bravo en plus vos recettes bien expliquer merci chef
Ma vidéo préférée du chef dumas .. très réussie .. elle donne l eau à la bouche . Merci
: Merci beaucoup pour l'appréciation,vous etes tres gentil, j'ai tres hate pour le suivi du test donc a tres bientot et merci aussi de me suivre, Michel.
merci pour tous vos partage de vidéos vraiment tres bien expliquer j adore toutes vos recettes mon mari va se régaler je partage sur mon facebook
+Louisette Lefebvre : Merci beaucoup pour le partage aussi et merci pour les commentaires et de me suivre,Michel.
Merci de partager votre savoir-faire 😃😘 je vais donc essayer de réaliser cette tarte boirdaloue 😘🤔😃
excellente recette et excellentes explications ! Merci !!!
merci CHEF Michel c est toujours aussi bien et beau hummm !!
ça doit être délicieux je vais essayer :)
Je suis épaté de la simplicité de ces vidéos... ça fait mouche a chaque fois pour ma poire... ma part, car c'est tellement maîtrisé! très jolie et appétissante cette tarte. merci une nouvelle fois chef !
+MrBidgis : Je vous remercie énormément de vos commentaires ils me touche profondément.
Ma simplicité est je pense la clé de mon succes en solo c'est vrai que la maitrise n'est pas du a tout le monde,mais avec de l'humour tout est possible,déconer en travaillant est déja un art en soit :).Merci de me suivre,Michel.
Vous êtes le meilleur 👍 Merci pour la recette 🙏
Merci Michel trop bien expliqué au top je refait et au top 👍
C'est cette tarte qui ma fais avoir mon Cap et Bep 👨🍳cuisine française ! Que du Bonheur de savoir aussi la faire !🥮
Très bonne vidéo :)) j'adore votre attitude très passionnée et enthousiaste, et votre tarte a l'air très délicieux. J'ai faim mais c'est un plaisir de regarder vos vidéos. Je viens de m'abonner
: Super cool,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine vous n'allez pas vous ennuyer avec le vidéo [ chef en exile ] cette tarte beaucoup l'on déja fait avec grand succes,photos a l'apuis,merci de me suivre et a bientot , Michel.
Pas mal, l'appellation "Cerise de terre" pour des physalis, "amour en cage" ou "baie des Incas", j'ai encore appris quelque chose grâce au chef en exil ;)
Le meilleur des meilleurs tout simplement, chef Dumas, comme d'habitude .
: Merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot pour les suivis, Michel.
De toute beauté! J'ai beaucoup appris dans cette vidéo. Merci chef Michel.
+Brigitte D. Salut Brigitte,merci pour ton commentaire,pour le partage de mes connaissance tout le plaisir est pour moi .Merci de me suivre,Michel.
Excellent chef merci 🤗🤗🤗🤗🤗💎💎💎💎💎💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Confectionnée ce week-end, ce fut un grand succès : il faut juste penser à servir un plat principal assez léger ;-) Merci Chef pour la recette et pour votre générosité dans le partage de votre Art !
Merci, Chef pour les excellents recettes, tres bonnes explications, sense d'humour; et par dessus tous, "your warm personality". Meilleurs voeux de Hawaii. Aloha.
: Merci beaucoup pour la liste des compliments vous etes vraiment tres gentil et un tres gros merci aussi pour me suivre a tres bientot pour les commentaires , Michel.
Merci pr cette recette et les petites astuces👍
Superbe tarte et apparemment pas si difficile à réaliser 👍 merci pour la recette chef 👍
Franchement t un bon tu me fait régaler comme sa! avec ta façon de faire un salut Michel du coté de chez moi le sud le Languedoc.
vous etes vraiment un grand chef,rapide précis facile,c est tout ce que j aime,aller en cuisine pour cette exellente tarte de fin d année,Bonne Année 218 " le régal"
: Merci pour les voeux et a tres bientot , Michel.
Super bien expliqué mais j'ajoute des amandes effilées avant la cuisson pour ce petit croquant si délicieux 🤗👍🙏 Merci Chef 👏
J’adore vos explications 😂👍👍
Merci chef ! j'adore votre style et je me mets a pâtisser de suite . Votre tarte me donne envie
+fernand breton En effet elle est assez facile a faire et délicieuse en final,merci pour vos commentaires et a bientot,Michel.
Entre vous qui m'apprenez à faire mon dessert favori (que je faisais suivant une autre recette moins bonne) et yannicklescure qui m a appris à faire du pain sans machine ni pétrissage et qui se conserve 3/4 jours dans un torchon humide, je ne vais plus chez le boulanger!!
Economie, Plaisirs de faire et produits sains!!!
Merci à vous deux, vous êtes de vrais chefs :)
Merci pour le tuyau! Je ne connaissais pas Yannick !
J'adooooooooore ! je la ferai tout prochainement. Merci Chef Michel Dumas !
+Ralph TRIEBOLD Salut Ralph,merci et photo comme d'habitude :) Merci de me suivre,Michel.
Je vous ai découvert aujourd'hui. Je vous kiffe :) Merci !
merci pour tous vos partage de vidéos vraiment tres bien expliquer j adore toutes vos recettes!!! j'adore votre attitude très passionnée
: Merci beaucoup pour la liste des compliments ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci infiniment chef j'adore les tartes aux poires
Chef vous êtes le maître au top merci pour tout.😉
Du très beau travail Chef ! 😋
amusant de voir l'amélioration en qualité sur quelques années... je ne parle pas bien sur des recettes mais bien de la production, lumières, son, montage, etc..
merci a vous pour toutes ces heures de partage!
Je kiffe les dernières poires pour ma poire 🤣🤣🤣🤣vous êtes le meilleur ...simple ...pas de chichi...très bien expliquer ...un bon professeur
Le petit couteau bleu, ou blanc ou rouge !!! Très fin Chef! Merci pour tes vidéos
Magnifique Chef !
L'opération paraît facile comme ça, mais l'art, et la manière font la différence pour cette recette de tarte AMANDINE aux POIRES. Merci chef Dumas.
: En fait le plus dur est de peser les ingrédients ensuite ca va tout seul donc a tres bientot pour les suivis,Michel.
Vraiment super la vidéo bravo bien expliquer bien détaillées voila un chef qui mérite d être connu
: Merci beaucoup vous etes trop gentil et un gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
vous aviez l'air bien exité a l'idée de faire cette recette chef Dumas ^^
Comme ça tjr comme ça et encore comme ça, 👌👍😜😁😁 merci pour cette vidéo sympa.
Super travail, une tarte de saison que je dédis à ma fille... Amandine. Merci chef.
+Christian VOVIAUX Amandine,voila un beau prénom!Votre fille vous dois etre tres chere, car au Canada le prix des amandes a explosé :).Merci pour votre commentaire et de nous suivre,Michel.
tres appetissant pour les yeux, a essayer ce week end. Merci pour toutes ces recettes et salutations de Pologne
: Cool,j'ai hate pour le suivi,merci beaucoup pour me suivre et a tres bientot , Michel.
hahahahaha le début !! magnifique
je viens d utiler la recette de la tarte avec des prunes c est la meilleure recette de pate du web à mon sens merci chef
: Merci beaucoup pour le suivi vous etes tres gentille, si mes recettes sont un plaisir a faire c'est que je n'y rajoute pas de philosophie inutile pour embrouiller les cartes:) merci encore pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.
Je n’ai encore jamais une tarte poire amandine et ça me donne très envie d’essayer. Et la poire pour ma poire!
Eres lo máximo Chef!!
Bravo chef
Je constate que vous faites toujours de belles pâtes
Excellent merci chef!!
Coucou chef Michel nouvelle abonnée je suis très contente d'être tombé sur vos vidéo j'ai adoré cette recette je l'ai noté pour que je puisse la réalisé et je me suis amusé avec vous j'ai passé un moment agréable merci beaucoup vous êtes adorable et trop mignon 🤗⚘⚘⚘
: Merci beaucoup pour les appréciations je pense que vous etes aussi une amie de Loubna de la chaine « cuisine test» moi aussi donc a tres bientot pour les suivis,Michel.en vous remerciant de cette gentille visite.
bravo très belle tarte bourdalou j'en fait souvent pour ma famille ou amis c'est très facile à réaliser et ça plait à tous le monde encore bravo
: En effet c'est tres bon mais les amendes coutent assez cher:) merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
Vive le Chef Michel Dumas je vais préparer cette tarte!!!
Bonsoir exelente votre recette bravo bravo chef👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏
L'une de mes tarte préféré..
Merci chef..
Bizare..
Desolé de vous dire que ce n'est pas une tarte...... c'est de l'art !!!! Merci beaucoup de nous faire partager votre art et gratuitement en plus chef ! J'ai hâte de tester .
: Beaucoup l'on déja fait avec photos a l'apuis,j'ai hate pour votre suivi a tres bientot , Michel.
Merci merci. Vous me faite rire. C'est un plaisir et en plus cette délicieuse recette de tarte bourdaloue que j'adore. Merci bien Michel. Moi je vous vois de Madrid, en Espagne, je suis espagnole. 👍
: Alors vous etes tres bien chez vous car ici avec le vent il fait moins 24 degrés a bientot,Michel.
Bonjour chef Michel,je reste admirative de votre précision.
Votre tarte est très belle,elle doit en être tout autant bonne.
J'adore les physalis.
👍👏