Всем привет! Друзья, спасибо за просмотр! Не забывайте, что лайки, комментарии и распространение данного материла строго приветствуются по закону о пчеловодстве! Обязательно смотрите наш прошлый выпуск: Мифы о проверке мёда - ruclips.net/video/UxuNngT8R8Q/видео.html
Отличное получилось видео! Вы хорошо и много постарались, изучили массу материала, включили цитаты из научной литературы, дополнили эффектными изображениями, таблицами, примерами других видео. Благодарю.
Парни, Вы как всегда на высоте. Это прекрасный авторский, достойный показа на Центральном ТВ материал. Очень профессионально!!!!! Спасибо за ваш нелегкий труд.
Можно сказать что почти 100%расслоения мёда связано с нагревом и роспуском и это плохо.И практически в промышленности нет хорошего мёда, что они с ним только не делают, пока разольют. И.т.д
Парни... молодцы))) замарочились по хорошему))) всё по полочкам ...собрали инфу из многих источников в одном видосе. Спасибо. Буду пользоваться вашим вмдосом)))
Отличный ролик, уделено внимание главным моментам! Полностью согласен с выводами. Покупка меда у пчеловода - это как покупка фермерских натуральных и качественных продуктов.
Жаль, что лайк можно ставить один раз! Ребята молодцы! Я устал всем объяснять про кристаллизацию и расслоение, а тут скину это видео и все! К тому же парни почти мои земляки, по крайней мере мед собираем в одной широте.
@@med_tihvin Вам спасибо, ребята!!! Приятно посмотреть какие молодые, грамотные, трудолюбивые пчеловоды есть в нашей стране! Дай Бог Вам благополучия всяческого!
Ну вы крутые 😊. Столько работы ,личного времени . Прям научно-популярное видео получилось,документальный фильм почти😊. Однозначно тысяча лайков.Но со мной бы жена развелась (столько времени и не ей)😂.
Мужики, вы лучшие, таких видео просто нет на наших просторах. Да и в иностранных еще поискать надо. Это же надо, так замарочиться, да еще и на голом альтруизме.
Спасибо!) У нас так-то есть на Дзене канал - dzen.ru/id/622121fd7e2c90799f034d5d Туда всё дублируем) Копейками время не окупишь, но эти ролики нам самим нужны, вот мы их и делаем)
@@ИванИванович-з8н2м типичная ошибка нутрициологов, диетологов и врачей. Взять продукты вытащить из его состава пару слов и начать расписывать пользу и вред. "ну и тупые", Задорнов бы сейчас сказал .
наконец то достаточно полный и главное правдивый материал.. еще бы донести его до каждого покупателя. а то некоторые из них ведут себя так, словно пришли учить пчеловода, а не учиться самим. в итоге многим продавцам просто надоело спорить и они стали поддакивать, что еще больше все запутало , если не сказать повредило. ведь если один продавец утверждает одно, а другой - другое об одном и том же факте, то нормальный человек обязательно подумает, что кто то из них врет. таких ликбезов- роликов явно должно быть больше. впрочем есть индивиды, которым что в лоб, что по лбу. для них важно только собственное мнение, которое им выгодно, а истина им не интересна.
Добрый день, четыре года держу пчёл мёд храню при температуре +20 градусов, на складе даже трёх летний мёд не закристализован такой же жидкий как при откачивании, но если его охладить до нуля градусов он начинает кристализоваться.
Все правильно рассказали. Покупал кубик 4,5 кг липового меда (в проверенном месте) полтора года назад. Хранил дома в шкафу, температура прошлой зимой +25, а этим летом вообще под +30. Целый год отстоял мед жидким, даже поволноваться заставил ))) Осенью увез на дачу, температура в кладовой +15, через месяц мед сел. При этоим остался вкусным (липовый любимый), только в перцовке теперь дольше растворяется )))
Молодцы, братцы! Теперь надо провести эксперимент и скормить нескольким семьям сиропа столько, чтобы получить мёд из сиропа и сравнить его с натуральным мёдом. Всегда было интересно, возможно ли в принципе такое. Чтобы более объективно и аргументированно объяснять потребителям.
Знакомый итальянец рассказывал, что его отец почти круглый год кормит своих пчёл сахаром, потому, что такой мед полезнее чем сахар. Использует его длясебя
Спасибо за очень полезное видео. Я долго искала информацию о кристализации меда, но на такую даже не надеялась. Обидно, что не у всех есть возможность покупать у пасечников или проверенных продавцов, а этим пользуются аферисты продавая сахарный сироп под видом полезного продукта и по цене меда.
Когда-нибудь сделаем видео. Не хочется перечислять полезные составляющие мёда без подготовки, можем ошибиться, что-то упустить. Про потерю при нагревании и кремовании можете узнать из научных статей, которые мы привели в видео (они показаны, когда говорим об этом).
@@vggttddeebbvvтак, но, например, в наших краях хим обработки не было, не смотря на то, что колхоз был очень большой,применяли удобрения и устойчивые культуры к патогенам и грамотные циклы сельхоз работ. И если случится неурожай, то это не критично было, система была более устойчива к таким явлениям. Сейчас ситуация иная, нужно минимизировать риски, отсюда повышенное увлечение хим обработкой и использование модифицированных культур нового поколения, в этом есть свои плюсы и минусы, но такова действительность. Был когда то в Канаде, посещал крупного сельхоз производителя, он мне и поведал, что они вынуждены применять хим обработку , причём с перерасходом в 2-4 раза от рекомендованного, ибо это снижает риск гибели урожая или снижения урожайности, иначе будет банкротство, и это крупный сельхоз производитель говорил, мол, мелких ещё хуже. Жаловался что руководство государства им не помогает, и хотели бы они не использовать хим обработку чрезмерно, да никуда не деться, такие дела.
@@СвятославКомаров-ш6в Разве только на севере СССР не болели и не повреждали вредители , и то сомнительно . Просмотрите старые журналы ,,Пчеловодство " - эту проблему считали общегосударственной ! Травмли от болезней и вредителей ( даже от мышей ) - а гибли пасеки ....
Я самопальный пчеловод,отец научил,я фляги занашу к котельний,где установлен котёл,там тепло и мёд остаётся жидким,что остаётся наружи сразу кристаллизуется,многим нравиться такой,саммое главное не греть выще 40 гр.у меня только разнотравие и клиентов много!
@@bogsergbog, возможно. Но на вкусе это не отражается. Или я уже просто за десятилетия потребления мёда объёмами пару ведер в год стал к нему нечувствителен ))). У нас есть нераспроданные остатки сбора 2012-14 годов. По вкусу не отличаются )).
Пожалуйста. Да не, сейчас уже особого смысла делить нет. Недосмотренный ролик ютуб автоматически предлагает продолжить смотреть. Тут цельный рассказ, а разбитый на части придётся выискивать.
Март месяц. Мёд собран в августе. До сих пор не сел. Моё личное мнение, мёд не садится потому, что в природе есть баланс, если начинает преобладать какая то культура, мёд сахарится.
У нас до сих пор мёд жидкий. Угостили друзей,знакомых осенью.Так они возмущены почему мёд ещё жидкий? В лицо сказали что видимо мы что-то добавили туда. Не по себе как-то стало. 3 год в пчеловодстве
Промежуточное состояние меда между твердым и растопленным : разбивание крупных кристаллов с помощью дрели и спиральной насадки миксера (миксер солмается!). Получается пластичный мед от слаботекучей массы до взбитого меда. Перемешивание проводится периодически, давая отслоится взбитому меду, корый снимается ложкой сверху. Мед п
пчёлы вырабатывают и хранят свой мёд в полной сто процентной темноте а пчеловоды сегодня разливают мёд в стеклянную посуду и хранят на свету а потому хочу задать вопрос вреден или нет прямой солнечный свет для мёда к примеру раньше пчеловоды хранили мёд в глиняных крынках с плотно притёртой крышкой
Да. В лабораториях, которые делают анализ мёда на соответствие ГОСТу, смотрят наличие диастазы. Другие ферменты более сложно и дорого выявляются, но в каких-то лабораториях наверняка тоже можно посмотреть их наличие.
Хранить мёд надо в плотно закрытой таре, в тёмном месте, при температуре не выше 20 градусов. Мёд - живой продукт, при хранении в холоде в мёде замедляются все процессы, и он лучше сохраняет свои первоначальные свойства. По этому хранить в холодильнике - хороший вариант. Единственное, от того, что он будет то доставаться из холодильника, то убираться обратно, может быстро закристаллизоваться. + охлаждённый он становится более вязким, и это затруднит извлечение его из банки.
Мед, единственный продукт, который не имеет срока давности. Годен к употреблению даже с гробниц фараонов. На этом и основано его применение в бальзамировании. Научно доказано.
Добрый день. Цветочный мёд иногда считается собранным преимущественно с какого-то одного вида растения, такой мёд называется монофлорным. Конечно, полностью монофлорных медов не бывает, какая-то доля нектара неизбежно попадает и с других цветов. Но если большая часть мёда собрана с одного растения, то такой мёд можно считать монофлорным. Определяют это главным образом с помощью пыльцевого анализа. Считают какие и в каком количестве пыльцевые зерна находятся в меду. Если, допустим, липовых пыльцевых зёрен больше 30%, то мёд может считаться липовым. Это из ГОСТа. Самые распространенные монофлорные меды: липовый, гречишный, подсолнечниковый. Как такой мёд собирается? Если пчёлы находятся в липовом лесу или на поле подсолнечника (во время цветения), то большая часть мёда собранная ими будет с липы или подсолнечника. Мёд с маточным молочком покупать не стоит. Покупайте мёд и маточное молочко по отдельности и желательно напрямую у пчеловодов.
@@med_tihvin спасибо, а как собирают маточное молочко, что это вообще такое? Может сделаете видос про то какие более менее достоверные монофлоры бывают, в какое время?
@alexanderpopov5417 маточное молочко - это выделения пчёл, которыми они кормят молодых личинок, матку. Оно дорогое, в тысячу раз дороже мёда, но и употребляется человеком граммами. Чтобы добыть, пчёл вынуждают выводить себе много новых маток и в определённый момент забирают молочко. В интернете много видео по сбору молочка. Видео о разных медах когда-нибудь сделаем.
@@med_tihvinпчела не полетит на липу...она сплошь пойдет на поле ..как это бывает повсеместно..липа ветра сильные да и капризна эта дамочка...пчела идёт на поле мимо...если день два погода немного постоит можно и возьмут .у нас например начинает в это время Рапс цвести...тульская обл...пчела бросает липу идёт низом на поля...мед никому не нужен..
Первый раз делал крем-мёд. За пол года он разделился на жидкую часть и густую пену. Похоже не кристализовался. Хотя добавлял в него немного севшего мёда.
Возможно в чём-то ошиблись. По идее его надо периодически и медленно перемешивать, пока не закристаллизуется. Но как и сказано, единых стандартов приготовления на данный момент нет.
@@АлександрЯрс в корни не правильно. минут 10 перемешивание (10-15об/мин), часа 3 пауза. Вы сделали взбитый мёд, насыщенный воздухом. Не стоит и забывать что для кремования нужно брать быстрокристаллизующиеся меда, рапс, подсолнух.
Больше 2х лет мёд не стоит в магазинах, у него срок хранения 2 года по ГОСТу. Почему жидкий мёд может оставаться жидким долгое время, подробно разобрали в этом видео.
Спасибо! Ну да, чтобы не кристаллизовался есть разные способы. Но такие узкоспециальные моменты большинству и не надо знать. Это же так, по верхам, только самое важное.
Нет, не Правда! Мёд после заморозки, так и остаётся закристализованным! Только станет помягче. Мы, храним Мёд во флягах на Веранде и там зимой Мороз, как на улице! И, за все годы содержания Пасеки, а это с 60хх годов прошлого века, ни разу Мёд не уходил в зиму не закрелизованным! Это Средняя Волга!
Все обьясняют почему. А Как? Я не понял. Кристаллизация начинается в середине банки? То есть появляется дробинка в центре и потом начинает увеличиваться? Или кристаллизация начинается на стенках и начинает утолщаться, или сначала на дне?
Где будут более подходящие условия для кристаллизации, от туда и начинается. Чаще весь мёд мутнеет по всему объёму. Если начнется с поверхности, кристаллы всё равно опустятся на дно, они более тяжёлые. Пока опускаются, увеличиваются в размерах.
Роспуск - это когда глюкоза обратно растворяется в мёде, для этого его нужно нагреть, мёд станет жидким и прозрачным. От блендера мёд просто разомнется, будет закристаллизованный, но мягкий, возможно даже текучий. Как написано в статьях, хотя бы в той, которую мы привели в этом видео, качество мёда снижается.
Забродить мёд мог от повышенной влажности (мог впитать влаги, пока хранился, а мог изначально быть с повышенной влажностью.) Кроме того мёд с нормальной влажностью мог забродить от длительного хранения при температуре выше 20 градусов. Что сделать с таким мёдом? Это продукт питания, необязательно выкидывать. Наверняка его можно как-то применить. Можно сделать медовуху, или ещё какой-то напиток. Может быть можно использовать в выпечку. Честно сказать, не очень знаем, что сделать с таким мёдом, лучше поищите хорошую статью в интернете. Забродивший верхний мёд в банке можно снять и есть нижний, не броженый слой.
"добросовестных пасечников подавляющее большинство" это из какой то параллельной вселенной)) По крайней в Омской области очень непросто найти качественный мед, несколько лет искал "своего" пасечника
В Омской области не должно быть проблем с пчеловодами, пчеловодство там развито. Если какой-то мёд Вам не понравился, это не значит, что мёд некачественный или пчеловод плохой.
@@qM7q ну мы поняли его принцип работ, но так чтобы работать по нему, не работали. Хотя на самом деле есть кое-какие мысли, что-то похожее хочется попробовать.
Я таки и не понял, а какие такие полезные вещества в меде, которые могут разрушаться при нагревании, или отсутствуют в "сахарном меде". Т.е. что кроме глюкозы и фруктозы. Ну не мизерные же количества минералов, витаминов и фруктовых кислот, которых в других продуктах в разы больше. Наверное все таки ферменты и другие биоактивные пептиды? Вот о них то и о их воздействии на организм и нужно было больше рассказать
Работа проделана большая, но обывателей ещё больше запутали. То есть невозможно отличить подделку никак. Надо было как то в процентах что ли вероятности выложить.
Старались как могли. Если кто-то запутался, то вот вероятности: шанс выявить подделку мёда в домашних условиях очень мал; шанс купить у пчеловода подделку мёда тоже очень мал.
@@---sl4tt Сахар, скормленный пчёлам, так же ими инвертируется, как и нектар. Даже если бы узоры были разные, то что делать, когда сахара 20%? Можно увидеть это 20%-ое отличие?
Не кристаллизируется Акация, Каштан, некоторые горные южные, остальные все к октябрю твердеют. Греть мед нельзя. Если дать пчелам сахар, потом отобрать и еще раз дать пчелам, то такой мед ни одна лаборатория не определит что это сахар. Карамель и сахар пчелам дают все пчеловоды, но это не для меда, это корм, подкормка.
Ненормально, когда мёд НЕ кристаллизуется. Кроме некоторых сортов горного меда. Кристаллизуется быстрее более зрелый мёд позднего сбора, а так же мед с медоносов с относительно крупной пыльцой. Ну и кристаллизация и пластичность при этом у разных видов мёда разная. То есть это естественный процесс. Я не употребляю текучий мёд, это неудобно для бутербродов с маслом... А текучий надо ещё успевать запихнуть в рот и не угваздать себя и всё что на столе, хотя конечно он тоже и вкусный, приятно и такой же полезный. Но тут дело привычки. Покупка меда - отдельная тема. Желательно знать производителя и продавца. Это тоже своего рода гарантия
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Всем привет!
Друзья, спасибо за просмотр! Не забывайте, что лайки, комментарии и распространение данного материла строго приветствуются по закону о пчеловодстве!
Обязательно смотрите наш прошлый выпуск:
Мифы о проверке мёда - ruclips.net/video/UxuNngT8R8Q/видео.html
Благодарю, хороший контент, полезный для обывателя.Если порезать на short, дойдёт до торопыжек.😅😅
Спасибо за практически фундаментальное творение!) Запустим его в массы... так сказать, вдарим по дремучести заблуждений жужжащим кулаком просвещения!)
❤@@pchelovod48lip
Я пчеловод. Полностью согласен со сказанным в этом видео.
Отличное получилось видео! Вы хорошо и много постарались, изучили массу материала, включили цитаты из научной литературы, дополнили эффектными изображениями, таблицами, примерами других видео. Благодарю.
Спасибо!) Рады, что получилось неплохо)
Ребята низкий поклон и спасибо за практически все ответы моих покупателей😉😊😊
Парни, Вы как всегда на высоте. Это прекрасный авторский, достойный показа на Центральном ТВ материал. Очень профессионально!!!!! Спасибо за ваш нелегкий труд.
Спасибо за добрый комментарий!))
Можно сказать что почти 100%расслоения мёда связано с нагревом и роспуском и это плохо.И практически в промышленности нет хорошего мёда, что они с ним только не делают, пока разольют. И.т.д
Правда, много. Истина 1. Добра, удачи всех земных благ.
Парни... молодцы))) замарочились по хорошему))) всё по полочкам ...собрали инфу из многих источников в одном видосе. Спасибо. Буду пользоваться вашим вмдосом)))
Спасибо!) Будем рады!
КРАСАВЦЫ👍👍👍 ЭТО ЖЕ СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ПОТРАЧЕНО!!! ПРИГОТОВИЛИ, РАЗЖЕВАЛИ И В РОТ ПОЛОЖИЛИ, ОСТАЛОСЬ ТОЛЬКО ПРОГЛАТИТЬ!!!👍👍👍
Спасибо!) Остаётся надеяться, что время было потрачено не зря!)
Отличный ролик, уделено внимание главным моментам! Полностью согласен с выводами. Покупка меда у пчеловода - это как покупка фермерских натуральных и качественных продуктов.
Всё, теперь покупателям с навязчивыми вопросами про кристаллизацию буду ссылку на ваш ролик кидать) просто шикарное познавательное видео!😊
Спасибо! Очень нужная информация.
Пожалуйста)
Большое Молдавское спасибо вам друзья 😍🙌🕊️🌎🕊️
Привет! Пожалуйста!) 🤝
За тринадцать лет пчеловодства слышала всякого бреда о меде молодцы с вами согласна все так
Жаль, что лайк можно ставить один раз! Ребята молодцы! Я устал всем объяснять про кристаллизацию и расслоение, а тут скину это видео и все! К тому же парни почти мои земляки, по крайней мере мед собираем в одной широте.
Спасибо!)
@@med_tihvin Вам спасибо, ребята!!! Приятно посмотреть какие молодые, грамотные, трудолюбивые пчеловоды есть в нашей стране! Дай Бог Вам благополучия всяческого!
Расслоние, смешивание мёда разных качек
Чем больше сахара тем быстрее кристалищуется.
@@ВикторПоляков-ш1яНе сахара, глюкозы ☝️
Большое Вам спасибо!
Пожалуйста!)
Ну вы крутые 😊. Столько работы ,личного времени . Прям научно-популярное видео получилось,документальный фильм почти😊. Однозначно тысяча лайков.Но со мной бы жена развелась (столько времени и не ей)😂.
Спасибо!) Стараемся везде успевать!)
Спасибо! Очень интересно и системно изложено. Жду следующих публикаций.
Пожалуйста! Спасибо!)
Мужики, вы лучшие, таких видео просто нет на наших просторах. Да и в иностранных еще поискать надо. Это же надо, так замарочиться, да еще и на голом альтруизме.
Вы хоть на дзене канал откройте, может хоть какая-то копейка капать будет.
Спасибо!) У нас так-то есть на Дзене канал - dzen.ru/id/622121fd7e2c90799f034d5d Туда всё дублируем)
Копейками время не окупишь, но эти ролики нам самим нужны, вот мы их и делаем)
@@med_tihvin ну хоть и копейки, а приятно.
Пчеловоды оценили, надеюсь и покупатели оценят. Хороший монтаж 👍 😊
Мёд это глюкоза
Значит вредно
@@ИванИванович-з8н2м мед это и фруктоза значит вредно......
@@ИванИванович-з8н2м типичная ошибка нутрициологов, диетологов и врачей. Взять продукты вытащить из его состава пару слов и начать расписывать пользу и вред. "ну и тупые", Задорнов бы сейчас сказал .
@@24medok
Сказал Бы
@@ИванИванович-з8н2мглюкоза- это чистый энергетик. Значит полезно 😂😂😂
Ребята молодцы
Молодцы! Всё подробно и понятно
Отлично братцы! Хорошего сезона в этом году!
Спасибо! Хорошего сезона!)
Спасибо за ваш труд! Ваши ролики - ценнейший кладезь информации, который еще и подается красиво, приятно слуху и взгляду
😊
Большое спасибо!)
Спасибо! Очень интересно и доходчиво.
Пожалуйста)
Спасибо за вкусный мёд❤
Пожалуйста!)
Отличный обзор, спасибо!
Благодарность автору канала. Серьезная ,обоснованная лекция. Узнал много нового. Успехов Вам и вашему каналу.
Большое спасибо!)
наконец то достаточно полный и главное правдивый материал.. еще бы донести его до каждого покупателя. а то некоторые из них ведут себя так, словно пришли учить пчеловода, а не учиться самим. в итоге многим продавцам просто надоело спорить и они стали поддакивать, что еще больше все запутало , если не сказать повредило. ведь если один продавец утверждает одно, а другой - другое об одном и том же факте, то нормальный человек обязательно подумает, что кто то из них врет. таких ликбезов- роликов явно должно быть больше. впрочем есть индивиды, которым что в лоб, что по лбу. для них важно только собственное мнение, которое им выгодно, а истина им не интересна.
Добрый день, четыре года держу пчёл мёд храню при температуре +20 градусов, на складе даже трёх летний мёд не закристализован такой же жидкий как при откачивании, но если его охладить до нуля градусов он начинает кристализоваться.
Все правильно рассказали. Покупал кубик 4,5 кг липового меда (в проверенном месте) полтора года назад. Хранил дома в шкафу, температура прошлой зимой +25, а этим летом вообще под +30. Целый год отстоял мед жидким, даже поволноваться заставил ))) Осенью увез на дачу, температура в кладовой +15, через месяц мед сел. При этоим остался вкусным (липовый любимый), только в перцовке теперь дольше растворяется )))
Поставь в холодильник, застынет мигом , даже если вынуть через день.
Салтыкова Елена!
Как я Вас люблю!!!
А меня...
Молодцы, братцы! Теперь надо провести эксперимент и скормить нескольким семьям сиропа столько, чтобы получить мёд из сиропа и сравнить его с натуральным мёдом. Всегда было интересно, возможно ли в принципе такое. Чтобы более объективно и аргументированно объяснять потребителям.
Знакомый итальянец рассказывал, что его отец почти круглый год кормит своих пчёл сахаром, потому, что такой мед полезнее чем сахар. Использует его длясебя
Спасибо! Так есть же описание сахарного мёда. Самим заморачиваться не хочется.
@@vladimir5605просто вашему организмус придется меньше работать
Умнички! Так держать! Помоги Господи вам!
Благодарим!!!)
Спасибо за очень полезное видео. Я долго искала информацию о кристализации меда, но на такую даже не надеялась. Обидно, что не у всех есть возможность покупать у пасечников или проверенных продавцов, а этим пользуются аферисты продавая сахарный сироп под видом полезного продукта и по цене меда.
Пожалуйста, рады что чем-то помогли.
Спасибо за информацию ❤
Интересно .
Супер👍
Вы много говорите о полезных свойствах мёда - можете их уточнить. Особенно любопытно узнать какие из них теряются при нагреве, кремовании.
Когда-нибудь сделаем видео. Не хочется перечислять полезные составляющие мёда без подготовки, можем ошибиться, что-то упустить. Про потерю при нагревании и кремовании можете узнать из научных статей, которые мы привели в видео (они показаны, когда говорим об этом).
❤️👍, bravo
Мой дед держал пасеку и унего был 100% мёд!😊 при Союзе было качество и пчёлы не гибли как сейчас от опрыскивания полей химикатами ...😮
Сказки не рассказывай - в СССР опрыскивание делали . В 90 % предупреждали , и опрыскивание химикатами делали с раннего утра .
@@vggttddeebbvvтак, но, например, в наших краях хим обработки не было, не смотря на то, что колхоз был очень большой,применяли удобрения и устойчивые культуры к патогенам и грамотные циклы сельхоз работ. И если случится неурожай, то это не критично было, система была более устойчива к таким явлениям. Сейчас ситуация иная, нужно минимизировать риски, отсюда повышенное увлечение хим обработкой и использование модифицированных культур нового поколения, в этом есть свои плюсы и минусы, но такова действительность. Был когда то в Канаде, посещал крупного сельхоз производителя, он мне и поведал, что они вынуждены применять хим обработку , причём с перерасходом в 2-4 раза от рекомендованного, ибо это снижает риск гибели урожая или снижения урожайности, иначе будет банкротство, и это крупный сельхоз производитель говорил, мол, мелких ещё хуже. Жаловался что руководство государства им не помогает, и хотели бы они не использовать хим обработку чрезмерно, да никуда не деться, такие дела.
@@СвятославКомаров-ш6в Разве только на севере СССР не болели и не повреждали вредители , и то сомнительно . Просмотрите старые журналы ,,Пчеловодство " - эту проблему считали общегосударственной !
Травмли от болезней и вредителей ( даже от мышей ) - а гибли пасеки ....
Я самопальный пчеловод,отец научил,я фляги занашу к котельний,где установлен котёл,там тепло и мёд остаётся жидким,что остаётся наружи сразу кристаллизуется,многим нравиться такой,саммое главное не греть выще 40 гр.у меня только разнотравие и клиентов много!
Мёд, скорее всего единственный продукт, который можно хранить сотни лет без потери качества!
Ну все виды меда, у тёмных медов сроки другие
Нет, качество теряется. Ферменты пчелиные распадаются полностью за три года.
@@bogsergbog, возможно. Но на вкусе это не отражается. Или я уже просто за десятилетия потребления мёда объёмами пару ведер в год стал к нему нечувствителен ))). У нас есть нераспроданные остатки сбора 2012-14 годов. По вкусу не отличаются )).
боюсь, что это фантазии ОРТ :)
При соблюдении правильных условий хранения, гарантированный срок - 2 года.
Приятно ❤
Спасибо за видео. Имхо, такой огромный хронометраж лучше делить на 3 части хотя бы. Пчеловод посмотрит до конца, а обычный посетитель - нет :)
Пожалуйста. Да не, сейчас уже особого смысла делить нет. Недосмотренный ролик ютуб автоматически предлагает продолжить смотреть. Тут цельный рассказ, а разбитый на части придётся выискивать.
@@med_tihvinможно шортсы понарезать, сейчас это в тренде)
Март месяц. Мёд собран в августе. До сих пор не сел. Моё личное мнение, мёд не садится потому, что в природе есть баланс, если начинает преобладать какая то культура, мёд сахарится.
Молодцы парни! А где Вы такие отстойники для мёда брали, если не секрет?)
Привет, спасибо. Маленькие по 70л в би-проме, 200л - Лысонь.
Под микроскопом очень красиво выглядят появляющиеся кристаллы
Подсолнечниковый мед можно диабетикам, крупные кристаллы и небольшое количество моно и олигосахаров.
У нас до сих пор мёд жидкий.
Угостили друзей,знакомых осенью.Так они возмущены почему мёд ещё жидкий?
В лицо сказали что видимо мы что-то добавили туда.
Не по себе как-то стало.
3 год в пчеловодстве
Да, безграмотные статьи в интернете запутали людей. Часто с этим сталкиваемся.
Мне наоборот предъявили - ой, а что это с медом, пожему он не жидкий?
Провожу краткий ликбез в отдельно взятвх головах
Я пчеловод один улий не кристализируеися а другой наоборот, зависит от процент а глюкозы
Промежуточное состояние меда между твердым и растопленным : разбивание крупных кристаллов с помощью дрели и спиральной насадки миксера (миксер солмается!). Получается пластичный мед от слаботекучей массы до взбитого меда. Перемешивание проводится периодически, давая отслоится взбитому меду, корый снимается ложкой сверху. Мед п
пчёлы вырабатывают и хранят свой мёд в полной сто процентной темноте а пчеловоды сегодня разливают мёд в стеклянную посуду и хранят на свету а потому хочу задать вопрос вреден или нет прямой солнечный свет для мёда к примеру раньше пчеловоды хранили мёд в глиняных крынках с плотно притёртой крышкой
Зачем пчеловодам хранить мёд на свету? Мёд хранят в тёмном месте.
Есть ли лабораторные анализы показывающие наличие пчелиных ферментов и особенно их количество?
Да. В лабораториях, которые делают анализ мёда на соответствие ГОСТу, смотрят наличие диастазы. Другие ферменты более сложно и дорого выявляются, но в каких-то лабораториях наверняка тоже можно посмотреть их наличие.
Можно ли хранить мёд в холодильнике? Как лучше хранить?
Хранить мёд надо в плотно закрытой таре, в тёмном месте, при температуре не выше 20 градусов.
Мёд - живой продукт, при хранении в холоде в мёде замедляются все процессы, и он лучше сохраняет свои первоначальные свойства. По этому хранить в холодильнике - хороший вариант. Единственное, от того, что он будет то доставаться из холодильника, то убираться обратно, может быстро закристаллизоваться. + охлаждённый он становится более вязким, и это затруднит извлечение его из банки.
Мед, единственный продукт, который не имеет срока давности. Годен к употреблению даже с гробниц фараонов. На этом и основано его применение в бальзамировании. Научно доказано.
Есть ещё неправильные пчёлы,вырабатывающие неправильный мёд.Но полезный и вкусный.
Не слышали о таких.
Спасибо.
Пожалуйста
@@med_tihvin наконец то поняла, что за чудом меня угощали в Хабаровске- крем 🍯 мёд.
Расскажите про сепарацию по цветочности, как определяют липовый, растопши, каштановый, с маточным молочком, насколько это правда?
Добрый день. Цветочный мёд иногда считается собранным преимущественно с какого-то одного вида растения, такой мёд называется монофлорным. Конечно, полностью монофлорных медов не бывает, какая-то доля нектара неизбежно попадает и с других цветов. Но если большая часть мёда собрана с одного растения, то такой мёд можно считать монофлорным. Определяют это главным образом с помощью пыльцевого анализа. Считают какие и в каком количестве пыльцевые зерна находятся в меду. Если, допустим, липовых пыльцевых зёрен больше 30%, то мёд может считаться липовым. Это из ГОСТа.
Самые распространенные монофлорные меды: липовый, гречишный, подсолнечниковый.
Как такой мёд собирается? Если пчёлы находятся в липовом лесу или на поле подсолнечника (во время цветения), то большая часть мёда собранная ими будет с липы или подсолнечника.
Мёд с маточным молочком покупать не стоит. Покупайте мёд и маточное молочко по отдельности и желательно напрямую у пчеловодов.
@@med_tihvin спасибо, а как собирают маточное молочко, что это вообще такое? Может сделаете видос про то какие более менее достоверные монофлоры бывают, в какое время?
@alexanderpopov5417 маточное молочко - это выделения пчёл, которыми они кормят молодых личинок, матку. Оно дорогое, в тысячу раз дороже мёда, но и употребляется человеком граммами. Чтобы добыть, пчёл вынуждают выводить себе много новых маток и в определённый момент забирают молочко. В интернете много видео по сбору молочка. Видео о разных медах когда-нибудь сделаем.
@@med_tihvinпчела не полетит на липу...она сплошь пойдет на поле ..как это бывает повсеместно..липа ветра сильные да и капризна эта дамочка...пчела идёт на поле мимо...если день два погода немного постоит можно и возьмут .у нас например начинает в это время Рапс цвести...тульская обл...пчела бросает липу идёт низом на поля...мед никому не нужен..
На скорости 1.5 можно слушать. В двух словах не объяснить,попробуй в трех.😊
Ես շնորհակալ եմ հիշողությունս արթնացնելու։ Համար դա ինձ պետք եր ❤ ինձեկ ,,100 փեթակ ունեի ❤❤❤սիրում եմ բոլորիդ ամմեն❤❤❤
Распускаю мед зимой для расширения ассортимента. Дней 10-12 при Т32. Хотят такой пркупатели что б блины макать и в кашу класть.
Первый раз делал крем-мёд. За пол года он разделился на жидкую часть и густую пену. Похоже не кристализовался. Хотя добавлял в него немного севшего мёда.
Возможно в чём-то ошиблись. По идее его надо периодически и медленно перемешивать, пока не закристаллизуется. Но как и сказано, единых стандартов приготовления на данный момент нет.
@@med_tihvin Примерно сутки перемешивалось, 30 минут перемешивалось, 30 минут пауза.
@@АлександрЯрс в корни не правильно. минут 10 перемешивание (10-15об/мин), часа 3 пауза. Вы сделали взбитый мёд, насыщенный воздухом. Не стоит и забывать что для кремования нужно брать быстрокристаллизующиеся меда, рапс, подсолнух.
А как по поводу хранения в не отапливаемых помещениях в холодных районах
Про температуру хранения сказано.
В магазинах мёд зачастую в продаже жидкий мёд и стоит годами, что вы на это скажите?
Больше 2х лет мёд не стоит в магазинах, у него срок хранения 2 года по ГОСТу.
Почему жидкий мёд может оставаться жидким долгое время, подробно разобрали в этом видео.
Хорошее видео, познавательное, но так и непонятно что такое "полезные вещества" в мёде.
Спасибо. Это отдельная тема.
А как определить мёд чистый или нет. Например сахарный сироп есть или нет?
Никак. Вот подробный разбор ruclips.net/video/UxuNngT8R8Q/видео.html
Молодцы! Непривычно видеть Елену Станиславовну слегка тараторящей) Вы её ускорили что ли?
Спасибо! Блин, не думали, что это так заметно... 25% добавили.) Надеемся, она не узнает... ;)
Покупаем мед у людей, уже пару лет! Он жидкий и через пол года не кристализуетя! Пока не съедим!! Они живут в предгорье на Кубани
Молодцы ребята, только ещё не упомянули что мёд можно ещё и заморозить и после размораживания он будет тоже жидкий.
Спасибо! Ну да, чтобы не кристаллизовался есть разные способы. Но такие узкоспециальные моменты большинству и не надо знать. Это же так, по верхам, только самое важное.
Нет, не Правда! Мёд после заморозки, так и остаётся закристализованным! Только станет помягче. Мы, храним Мёд во флягах на Веранде и там зимой Мороз, как на улице! И, за все годы содержания Пасеки, а это с 60хх годов прошлого века, ни разу Мёд не уходил в зиму не закрелизованным! Это Средняя Волга!
@@ТатьянаИванова-п4й6г ну имеется ввиду, что если жидкий мёд заморозить, то он сохранится жидким.
@@med_tihvin совершенно верно
31:53 греть выше 62°С нельзя, класть смело в чай (где он растворится) - это не греть!
А может такое быть, что крем мёд будут выдавать как липовый?
Липовый - это поддельный имеете ввиду? Тогда могут.
Все обьясняют почему. А Как? Я не понял. Кристаллизация начинается в середине банки? То есть появляется дробинка в центре и потом начинает увеличиваться? Или кристаллизация начинается на стенках и начинает утолщаться, или сначала на дне?
Где будут более подходящие условия для кристаллизации, от туда и начинается. Чаще весь мёд мутнеет по всему объёму. Если начнется с поверхности, кристаллы всё равно опустятся на дно, они более тяжёлые. Пока опускаются, увеличиваются в размерах.
Покупать мёд у своего проверенного пчеловода, это конечно звучит красиво. А что делать мне если я живу в Москве, что тот я тут пасек не видел 😁
Есть область, есть медовые магазины, есть почта, которая доставит мёд с любой пасеки.
В магазинах всегда жидкий.
Можно ли распускать засахаренный мед блендером на высоких скоростях? На что это может влиять?
Роспуск - это когда глюкоза обратно растворяется в мёде, для этого его нужно нагреть, мёд станет жидким и прозрачным. От блендера мёд просто разомнется, будет закристаллизованный, но мягкий, возможно даже текучий. Как написано в статьях, хотя бы в той, которую мы привели в этом видео, качество мёда снижается.
Есть хорошая книга Д.Джарвиса Мед и другие естественние продукти
Почему тогда на морозе не кристализируется?
При низких температурах у мёда большая вязкость, это осложняет кристаллизацию.
Это нормально!!! Хуже если не кристализуется!
Это равнозначно.
а если мед в банке наполовину забродил - выкинуть ?
Забродить мёд мог от повышенной влажности (мог впитать влаги, пока хранился, а мог изначально быть с повышенной влажностью.) Кроме того мёд с нормальной влажностью мог забродить от длительного хранения при температуре выше 20 градусов. Что сделать с таким мёдом? Это продукт питания, необязательно выкидывать. Наверняка его можно как-то применить. Можно сделать медовуху, или ещё какой-то напиток. Может быть можно использовать в выпечку. Честно сказать, не очень знаем, что сделать с таким мёдом, лучше поищите хорошую статью в интернете.
Забродивший верхний мёд в банке можно снять и есть нижний, не броженый слой.
"добросовестных пасечников подавляющее большинство" это из какой то параллельной вселенной)) По крайней в Омской области очень непросто найти качественный мед, несколько лет искал "своего" пасечника
В Омской области не должно быть проблем с пчеловодами, пчеловодство там развито. Если какой-то мёд Вам не понравился, это не значит, что мёд некачественный или пчеловод плохой.
@@med_tihvin я не оцениваю мед "нравится или не нравится" , оттенки вкуса не имеют значения, я говорю именно про подделку и качество
Мой мёд расслаивается на третий год при комнатной температуре пчёл держу для себя (две семьи)
Самий большой яд ,что он фасований в пластик , а не в стекло,мед обладает кислотностю.
Будет видео о технологии пчеловождения к которой в итоге пришли?
Ну если когда-нибудь к ней придём, то наверное снимем. На данный момент мы в середине пути, в лучшем случае.)
@@med_tihvin понятно, ну что же, ждём тогда)
@@med_tihvin эксперементировали с методом Лаврова кстати? пересмотрел его канал недавно, звучит перспективно достаточно
@@qM7q ну мы поняли его принцип работ, но так чтобы работать по нему, не работали. Хотя на самом деле есть кое-какие мысли, что-то похожее хочется попробовать.
@@med_tihvin Буду тоже пробовать в этом году, удачной зимовки!
Получается что мед не кристализуется только в Африке
Про Африку не знаем. Мёд может не кристаллизоваться по многим причинам.
Вот Спасибо тебе добрый человек, а то эти гуру пчеловоды еп.... Мед садится в течении 2 мес . Но у меня он стоит более 6 меся
Я таки и не понял, а какие такие полезные вещества в меде, которые могут разрушаться при нагревании, или отсутствуют в "сахарном меде". Т.е. что кроме глюкозы и фруктозы. Ну не мизерные же количества минералов, витаминов и фруктовых кислот, которых в других продуктах в разы больше. Наверное все таки ферменты и другие биоактивные пептиды? Вот о них то и о их воздействии на организм и нужно было больше рассказать
Название статей были продемонстрированы, можете изучить глубже. О пользе мёда когда-нибудь сделаем отдельный ролик.
Ну и где купить ваш мёд?
Удобнее всего в Тихвине, но возим и в СПб, отправляем почтой. К сожалению, мёд закончился. Теперь будет не раньше июля 2024 года, зависит от погоды.
По почте мне прислали без проблем, правда, за треть стоимости самого мёда... Но мёд стоил того...
В этом году лето дождливое , мёд жидкий , стоит долго.
Может быть не "водность" а "влажность" ?
Влажность наверное тоже правильно, но в книгах чаще употребляется водность.
Не перегретого мёда Не бывает в продаже пасечник обязательно нагревает мёд чтобы слить его из сот
Если Вы понятия не имеете, как откачивается мёд из сот, то зачем писать комментарий?
😂вот фантазер??
Интересно,как его греть в сотах😅😅😅
Работа проделана большая, но обывателей ещё больше запутали. То есть невозможно отличить подделку никак. Надо было как то в процентах что ли вероятности выложить.
Старались как могли. Если кто-то запутался, то вот вероятности: шанс выявить подделку мёда в домашних условиях очень мал; шанс купить у пчеловода подделку мёда тоже очень мал.
@@med_tihvin понимаю. У самого почти 5 тонн стоит. Единственное, узоры от глюкозы и сахара совсем разные. Вот это бы фактически показать.
@@---sl4tt Сахар, скормленный пчёлам, так же ими инвертируется, как и нектар. Даже если бы узоры были разные, то что делать, когда сахара 20%? Можно увидеть это 20%-ое отличие?
😊
Правильно -Мёд садится! Это зрелый мёд!
Мёд может не кристаллизоваться если его откачали не зрелым.
Это одна из причин, и о ней сказано в этом видео.
Чужые труды перезалил, пересказал. Для чего все суета?
Током бьют, чтоб защахаренный мед стал жидким.😂
Фацелия не крестализуется
Не кристаллизируется Акация, Каштан, некоторые горные южные, остальные все к октябрю твердеют.
Греть мед нельзя.
Если дать пчелам сахар, потом отобрать и еще раз дать пчелам, то такой мед ни одна лаборатория не определит что это сахар. Карамель и сахар пчелам дают все пчеловоды, но это не для меда, это корм, подкормка.
На выставке в Царицыно армяне предлагают радкий мед из Эдельвейса😂😂😂😂😂😂
На кристаллизацию мёда,в первую очередь,влияет дождливая погода в летнее время. Запомните !!!!
Ненормально, когда мёд НЕ кристаллизуется. Кроме некоторых сортов горного меда. Кристаллизуется быстрее более зрелый мёд позднего сбора, а так же мед с медоносов с относительно крупной пыльцой. Ну и кристаллизация и пластичность при этом у разных видов мёда разная. То есть это естественный процесс. Я не употребляю текучий мёд, это неудобно для бутербродов с маслом... А текучий надо ещё успевать запихнуть в рот и не угваздать себя и всё что на столе, хотя конечно он тоже и вкусный, приятно и такой же полезный. Но тут дело привычки. Покупка меда - отдельная тема. Желательно знать производителя и продавца. Это тоже своего рода гарантия
Абсолютно нормально, когда мёд не кристаллизуется. Это зависит от многих факторов, и об этом рассказано в данном видео.
Здравстуйте меня заинтересовал ваш конал,я готов его купить,можем это обсудить лично????
Здравствуйте. Канал не продаётся.
аллергик очень точно определит натуральный мёд