【2024最新】肉質Q彈飄香30年!「香蕉可樂滷豬腳」桃園大溪才吃得到!猴硐老味道「芝麻雞」酥脆多汁吃了會上癮《進擊的台灣》第529集|陳怡廷 (台北、新北、桃園、台中必吃美食)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- (00:24)【台北必吃】台北必吃40年老粵菜 芋泥香酥鴨 連六必比登 第529集《進擊的台灣》part1|陳怡廷 (台北芋泥香酥鴨)
台北有間連續六年獲得米其林必比登推介的粵菜餐廳,來自香港的老闆彭群知,端出一道道平價經典的功夫菜,很多客人一吃就是數十年。招牌的芋泥香酥鴨,芋泥結合鴨肉,透過高溫 油炸到外酥內嫩,裡頭的芋泥香濃綿密,口感很有層次。另一道京都排骨,取醋的酸香,加上番茄醬和冰梅醬拌炒,以及豬腩排軟嫩入味,讓人回味無窮。
店家資訊:
醉楓園小館
地址:台北市松山區八德路三段8巷5號
電話:02-2577-9528
(09:55)【桃園必吃】大溪90歲阿嬤滷翻天 香蕉可樂豬腳香Q嫩 第529集《進擊的台灣》part2|陳怡廷 (香蕉可樂滷豬腳)
在大溪有間三十多年的老餐館,老闆黃燕富和高齡90歲的媽媽吳明麗,母子檔一起賣豬腳!他們用青色香蕉和木瓜、加入可樂還有烕士忌來滷豬腳,吃起來不油不膩、軟嫩鹹香,外皮Q彈肥瘦比例剛剛好;媽媽吳明麗煮起豬腳、炸起魚頭來更是身手俐落,完全看不出已經90歲!而誘人豬腳的祕方,竟是一段老天註定的緣份,一起來看看他們的故事!
店家資訊:
黃記豬腳專賣店
地址:桃園市大溪區復興路一段986號
電話:03-387-3095
(20:31)【台中必吃】夜市爆紅 火山蝦 香辣過癮巨大排骨山 第529集《進擊的台灣》part3|陳怡廷 (逢甲夜市火山蝦)
逢甲夜市有一間超人氣的浮誇美食,巨無霸的排骨,堆得跟山一樣高,這道火山排骨是老闆特別去泰國取經,學成之後帶回台灣,選用豬的脊椎骨,熬煮數小時,淋上結合10多種香料的特製醬汁,酸酸辣辣相當的下飯。還有這視覺讓人驚豔的火山蝦,每隻泰國蝦都非常的肥美鮮甜,Q彈的蝦肉沾上泰式醬汁,讓人愈吃愈涮嘴。
店家資訊:
泰辛火山排骨
地址:台中市西屯區文華路71號(逢甲歡樂星商場內D3櫃位)
電話:0968-363-989
(30:00)【新北必吃】50元排隊營養三明治 全台獨創十多種口味 第529集《進擊的台灣》part4|陳怡廷 ($50營養三明治)
板橋有一家開業近30年的營養三明治,老闆娘堅持店裡的麵包,都是要每天現做,手作的麵團,採用天然發酵,讓麵包不管冷的或熱的吃,都是外酥內軟,一大個只要50元銅板價,而除了傳統包入滷蛋的,這裡還開發出10種口味,把香辣的卡啦雞,以及洋蔥豬排包進去,口感豐富具有層次。
店家資訊:
板橋周家營養三明治
地址:220新北市板橋區文化路一段188巷46號
電話:02-2257-5822
(38:29)【【新北必吃】黑金小鎮芝麻雞 猴硐這一味傳百年 第529集《進擊的台灣》part5|陳怡廷 (猴硐獨門芝麻雞)
在新北瑞芳的猴硐村,早期是全台煤礦,產量第一的地方,楊志德的餐廳,前身是礦工食堂,在這裡有很多,外面都吃不到的老味道,傳承了三代的芝麻雞,經過油炸以後,讓雞皮更加有脆度,肉汁在蒸煮的過程中,被鎖在了裡面,而獨門手工的卜肉,更是香酥不膩口,大塊又好吃,楊志德十六歲跟著父親學手藝,身在礦工的重鎮,卻不靠採礦維生,他有著什麼樣的故事呢?
店家資訊:
瑞三福利餐廳
地址:224新北市瑞芳區猴硐路45號
電話:02-2497-2940
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