Orada i skuša na gradele/roštilju na moj način- Sea bream and scuas on gradele

Danas radimo jedno izvanredno jelo iz Dalmacije.
Riba na gredele ili sto bi rekli mi iz Banata na rostilju. Iz tog razloga je ovo za mene veliki izazov. Ipak mi ne spremamo često ribu na ovaj način. Za to treba nekoliko preduslova, a najbitniji je da riba bude sveza. Ne zamrznuta. To je ovde u Banatu nemoguće. Sto ne znači da neće biti ukusna ako je prethodno zamrznuta. Iz tog razloga mora biti dobro očišćena i osusena pre bilo kakvog rada na njoj.
Rostilj takodje mora biti maksimalno čist i odmašćen. Riba dobro začinjena. Sve to iz razloga da se ne bi lepila i bila dobro ispečena. U zavisnosti od veličine komada ribe pečenje ne traje duže od 15 minuta. Pri tom ribu treba jednom ili dva puta okrenuti, opet zavisno od veličine. Ako se sve dobro pripremi i uradi, ovo će biti pravi delikates na trpezi.
Mi smo danas to uradili ovako i trebalo nam je
- 3 skuše
- 2 orade
- morska so( po želji, ali ne malo)
- suseni začin za ribu
- masl ulje( minimum 2dl)
-3-4 lena belog luka
- 2/3 kašikice peršuna
-2 grančice ruzmarina
- 4/5 kom krompira, srednje veličine
- rukola
Sve ove količine su opcione i zavise od količine ribe i ukusa
Postupak pripreme i pečenja je bitan. Pratite ga
Prijatno
3 attempts
2sea breams
sta salt
dried fish seasoning
Olive oil (min 2 dl)
3-4 cloves garlic
2-3 tbspn of choped parsley
2 sprigs of rosemary
4-5 potatoes
arugula
all amounts are optional and depend on the amount of fish and taste . Some other things
Are important
Fish preferably fresh not frozen
The fish must be well

[@dejanpetkovic7663]

Lepo urađeno,bravo👍👏👏🙋🙋🙋

[@micinoalbasdobro]

Hvala

[@makimaki7105]

Podje mi voda na usta ja volim kad se i tikvice izgriluju pa preliju marinadom.

[@slobodanfilipovic4517]

Kupi Bar cetku za mazanje

[@micinoalbasdobro]

Prijatelju uzeću ti ovo kao zezanje 😃
Riba se maze grančicom ruzmarina

[@ivicabukovac7582]

Kao prvo ja nevidim da se pece,nego samo dimi, nema pravog zara, drugo gril je premaleni za ovih 5 riba sta su na njemu, majstore kru te ranio, ostavi se tog posla u kog se nerazumijes 😵

[@micinoalbasdobro]

Ma, sve je tako. Ja sam to ispekao na šporetu, ovo je foliranje 🙂
Meni je drago da ti to znaš. Budi ti meni pozdravljen