[TUTO] Comment mettre sous vide les aliments ? - Jardinerie Gamm vert

Découvrez comment mettre sous vide les aliments à travers ce tuto conseil. Quelles sont les différentes méthodes de mise sous vide ? Gamm vert vous dit tout !
Niveau : Débutant
Sommaire
Comment réussir la mise sous vide ?
Quels contenants choisir ?
Comment utiliser la machine sous vide ?
Comment réussir la mise sous vide ?
Tout d’abord, les aliments doivent être le plus froid possible. S’ils dégagent de la chaleur, celle-ci peut générer de la vapeur qui va perturber la machine et la mise sous vide risque de ne pas se faire correctement.
De manière générale, tous les produits froids résistent mieux aux effets de la pression. Il vaut mieux éviter de mettre sous vide des produits encore chauds. Au-dessus de 30 °C, il faut donc impérativement les refroidir avant la mise sous vide.
Et c’est aussi valable pour les liquides, pour eux aussi, plus c’est froid, mieux c’est.
Quels contenants choisir ?
Pour emballer vos produits, utilisez des sacs longs et larges pour être sûr que rien ne déborde. Laissez toujours au moins 5 cm d’espace libre entre le produit et l’ouverture du sac. Pour les liquides, utilisez une boîte.
Vérifiez aussi que l’ouverture du sac est bien propre, et prenez soin d’éviter les pliures. Le sac en serait fragilisé et la soudure risque de ne pas se faire correctement.
Comment utiliser la machine sous vide ?
La machine sous vide est livrée avec une notice d‘utilisation. N’oubliez pas de la consulter avant toute mise sous vide, car chaque machine est différente.
Mettez les aliments dans le sac. Placez l’ouverture du sac dans la machine qui va faire le vide d’air, il faut bien étendre la partie du sac proche de la machine pour éviter les pliures avant de démarrer la mise sous vide qui soude le sachet.
Lisez notre fiche conseils sur la conservation des aliments sous vide pour en savoir plus : www.gammvert.fr/conseils/cons...
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[@elouantrouchard4202]

Il y a t’il une protection sur la barre de soudure