Tarte Exotique façon Chef Jeffrey Cagnes

Hello tout le monde ! Suite à la dernière vidéo dégustation à Paris que vous pouvez retrouver par ici : • FOOD TEST #1 : Dégusta... , vous étiez nombreux à me demander d'essayer de réaliser la tarte exotique du chef Jeffrey Cagnes. C'est ce que je vous propose dans cette nouvelle vidéo :)
Pour environ 6 tartelettes de 8cm de diamètre
Pâte sablée noisette
• 250 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 30 g de poudre de noisettes
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
Crémeux passion
• 150g de purée de passion
• 40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
• 1 œuf
• 30g de sucre
• 45g de beurre
• 2 g de gélatine en poudre + 10g d’eau froide
Confit mangue passion vanille
- 50g de mangue
- 50g de passion
- 20g de sucre
- 2g de pectine
Ganache montée coco
• 100 g de crème de coco
• 120 g de chocolat blanc
• 400 g de crème liquide 30% MG minimum
Finition :
• Noix de coco râpée
• Glaçage neutre
#tarte #exotique #jeffreycagnes
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[@christeleybert-bayet428]

On sait très bien que l'on ne pourra jamais avoir le même résultat surtout au niveau du goût car les grands chefs utilisent des ingrédients de très bonne qualité. La tarte est très jolie, bravo à vous.

[@cathydaguinos3961]

Salut Cloé. Super vidéo qui mérite un pouce bleu comme toutes tes vidéos. Il faut absolument que je teste car ça me donne trop envie. Merci beaucoup pour tes recettes. J'adore ta chaîne. Bisous. A bientôt dans une superbe prochaine vidéo.

[@chemssoubull4755]

Top. Merci pour tes découvertes. Je vais les tenter ce week-end. J'ai déjà des tartelettes cuites donc ya plus qu'à.

[@latifadounouh5493]

I love ur rcp from morocco 🇲🇦🇲🇦🇲🇦❤

[@eloauuku5726]

Je viens de faire cette recette, c’est trop bon!!!

Ça me fait plaisir merci pour ton retour 🤗

[@christinelavorel]

Superbe …. Très envie de tester

[@saidofellag8668]

Magnifique ❤

[@monvucagerard]

Ses génial j'adore 👍

[@sakysaky4156]

Bonjour 👋 Merci 🥰pour votre partage de la recette 👍💖👍

[@sorayaderguini6144]

Merci pour la recette toujours au top .encore une recette à faire 😉

[@ornellabappa8418]

Coucou Cloé☺️
Franchement sa me donne vraiment envie 🤤

[@brigittecrisante5099]

Coucou Cloé 🤗
Très bien reproduit 👏 elle est très belle cette tartelette...
À bientôt bisous 😘

[@faizasolidat6509]

Faiza sekfali 😍😋😋😋

[@latifatyami5671]

👍👍👍

[@fodillove6385]

Finalement tu t'es pas mal débrouillé , 🥰

[@user-kg1tw4td4p]

👍👍👍👍👍👍💓💓💓💕💕💓💕

[@mariesabalcagaray4521]

Bonjour. Superbe recette. Peut on faire cette recette sous forme de bûche et si oui les quantités seraient elles suffisantes. Merci et bravo à vous les explications sont très claires.

Bonjour pour la pâte sablée oui vous pouvez même diviser par 2, pour le reste si vous avez un moule pas trop grand je pense que ça devrait aller

[@AhmedRayhan]

Tu es très très jolie.♥♥

[@fodillove6385]

Toi aussi

[@NoorNoor-sy5rd]

Par quoi remplacer la crème de coco car ou je suis c'est introuvable merci

[@monvucagerard]

😘😀👍😋🤩