Muffins à l'orange entière. D'une facilité déconcertante et tellement bon !

Ici, j'ai réalisé des muffins, mais j'aurais pu mettre la pâte dans un moule à cake ou autres. J'ai utilisé une orange sanguine, mais une orange classique ou un autre agrume pourrait convenir. Il est par contre important qu'il soit bio puisqu'on utilise l'entièreté du fruit et donc la peau.
Ingrédients :
250 g de farine
200 g d'orange bio entière (ici sanguine)
175 g de sucre (ici de bouleau pour limiter l'indice glycémique)
125 g de beurre à température ambiante et en cubes
110 g d'œuf
12,5 g de levure chimique
Préparation :
Après l'avoir bien nettoyée, enlever les 2 extrémités de l'orange et la couper en morceaux. Mettre les ingrédients dans l'ordre. L'orange, le sucre, le beurre, les œufs et puis la levure et la farine en commençant par la levure. Mixer entre chaque ingrédient. D'abord pour réduire en purée, puis pour amalgamer correctement le nouvel ingrédient au mélange. Couvrir et laisser reposer 1 h. Remplir chaque empreinte du moule à muffins au 2/3 avec la pâte. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

[@annedecerf5543]

Recette testée hier, une délicieuse tuerie on s'est régalés, merci Touche à tout en cuisine !

[@toucheatoutencuisine]

Bonjour,
Un tout grand merci pour ce commentaire qui me fait bien entendu grand plaisir.
Bonne continuation