Mediterraneo - È sempre mezzogiorno - 15/09/2023

www.raiplay.it... - Sal, per questo ritorno in trasmissione, prepara un dolce unico che ha ideato apposta per noi. È una torta a strati così composta: uno strato di pan di spagna alle mandorle, un geleè di albicocche, pesche e arancia, una crema di cioccolato bianco e vaniglia. Il tutto sarà ricoperto da una glassa al
cioccolato di due colori (rosso e arancio). Sal ha deciso di chiamarla Mediterraneo, in onore degli ingredienti tipicamente locali ed estivi che ha utilizzato. Non solo la frutta della stagione estiva ma anche le erbe aromatiche. Il basilico e il rosmarino infatti serviranno per macerare la frutta. Sal dice che questa torta possono farla tutti da casa, l'importante è avere a disposizione gli strumenti indispensabili per la pasticceria: una bilancia, un termometro e un forno. Imprescindibile anche avere il tempo! Il consiglio che dà alle signore che ci seguono e che vogliono rifare questa torta da casa è di fare i diversi strati il giorno prima e il giorno successivo andranno solo assemblati e fatti riposare in freezer per un paio d'ore.
Ingredienti per la bagna alla vaniglia
Per il pan di spagna alla vaniglia:
4 uova
140 g di zucchero
2 tuorli
70 g di farina
70 g di fecola di patate
½ baccello di vaniglia
5 g di buccia di limone grattugiata
Per la crema al limone
480 g di panna
120 g di cioccolato bianco

[@giannirocky747]

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