Вопрос, у Вас на банках стоит дата 14,01,2015 следовательно им 1 год и 5 месяцев с небольшим ,они реально столько хранятся или это старые баночки просто для фона?
Нет, этикетки на банки я наклеил тогда, когда впервые приобрел ферменты у этого производителя, а после, когда снова приобретал ферменты в этом магазине, то просто пересыпал их в банки с наклеенными этикетками. Ферменты других производителей или упаковщиков, не знаю, хранятся в других банках с другими этикетками.
Спасибо. А то этот "гон", что от кодзи специфический вкус... Да обычный, нормальный вкус продукта - делал на бурбон, нормальный самогон получился, залил в бочку (подготовленную новую). Через 4 месяца будет еще лучше :-)
Добрый день. Не могу найти информацию на щёт если сбраживать чистый кукурузный крахмал. Один из блогеров использовал только фермент Г. Я так и не понял. Нужен ли фермент А?
ферменты не взаимозаменяемы. Первые разрывает огромные цепи крахмала на более мелкие, а вот второй уже мелкие разбивает на глюкозу, мальтозу (сахара). Их нужно вместе использовать. И именно в последовательности вначале А, потом Б. И температуры держать. Можно использовать солод (зерно), в нем оба фермента содержаться.
www.sibbio.ru, ferment24.ru/?yclid=3417351852261379123, samogon-i-vodka.ru, и сто других мест. Вот то количество, что влезает в 1000р. хватит для себя и друзей на пол года, а то и больше. Бутылка водки в магазине которую со слезами можно попробовать выпить стоит 500-700р. За что не понятно, но такова реальность.
Автор, ты говоришь что сахар стоит дороже зерна, соглашусь. Но если судить по выходу спирта, то разницы в деньгах не будет. Если мы хотим сделать 10л 40 градусного напитка то за сахар мы заплатим рублей 350, а за зерно больше 350р
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, при работе с концентратом солодового сусла, какими ферментами необходимо пользоваться? Поскольку сами дрожжи для виски не дешёвые, особенно когда частенько это делаешь. Хотел попробовать ферментами и простыми дрожжами .
а классность зерна что вообще не имеет значения? т е что кормовое зерно 5 класса, что высшего пищевого 1-го класса - всё равно? Россия ведь гордится ныне высокими урожаями, но все они - увы - зерно 5 класса, т е для вкусного хлеба оно не годится, а только на корм скоту.
Для начинающих видео весьма полезно, раньше брал ферменты непосредственно у Био Фарм, сейчас они отошли от работы с "мелкотой", к стати, по их же рекомендациям "А" работоспособен до 105 гр С, что я и использую при работе с ПВК, канал сына НеОбзор58, с уважением, Валерий
Сахар дороже!? А трудо-затраты на зерне, энерго ресурсы на постановку затора? Ну и конечно выход продукта. А разница после НДРФ еле заметна. Хотя для интереса постоянно делаю пшеничную.
Я экспериментирую постоянно с абсолютно разным сырьем. Использовать что то одно мне скучно. Да и в рецептах различных напитков сырье всегда отличается.
Подскажите пожалуйста , какой выход спирта сырца у вас получился с 10 кг зерна пшеницы при применении ферментов А и Г у меня максимум 3,5 литра 42 градуса, это нормально ?
Я пользуюсь тем, что на рынке фермер в мешках привозит по выходным, беру и для птицы и на сэм. Единственное не бери то, что для посадки подготовлено. Семенной материал чем то могут обработать для всхожести или от паразитов. А нам никакая химия не нужна.
@@АлексейВасильков-ш4я Имеется предупреждение, что поскольку ферменты это продукт микробиологического происхождения, то с ними надо обращаться осторожно чтобы не заразиться микробами. Поэтому перешёл на солод. От солода не заразишься.
@@АлексейВасильков-ш4я Унас в животе тоже микробы. Но микробы микробам рознь. Почитай предупреждение по поводу кодзи. А впрочем, что это я агитирую. Каждый волен со своим организмом обращаться как он хочет.
Спасибо.
отличное видео без видео))) очень понятно и грамотно
10 пальцев вверх
Следую теме )) разжевал!даже Я понял,мне бы учителя химии в школе такого !
Вопрос, у Вас на банках стоит дата 14,01,2015 следовательно им 1 год и 5 месяцев с небольшим ,они реально столько хранятся или это старые баночки просто для фона?
ну попались человеку удобные баночки, наклеил этикетку с пакета, чтоб не перепуталось, вот и весь фокус.
Нет, этикетки на банки я наклеил тогда, когда впервые приобрел ферменты у этого производителя, а после, когда снова приобретал ферменты в этом магазине, то просто пересыпал их в банки с наклеенными этикетками. Ферменты других производителей или упаковщиков, не знаю, хранятся в других банках с другими этикетками.
Большая ли разница ферменты плюс дрожжи и комплекс Кодзи? Имеется ввиду конечный вкус продукта при одинаковых исходных сырья.
от дрожжей зависит. зачастую небольшая
Спасибо. А то этот "гон", что от кодзи специфический вкус... Да обычный, нормальный вкус продукта - делал на бурбон, нормальный самогон получился, залил в бочку (подготовленную новую). Через 4 месяца будет еще лучше :-)
@@portomore стало лучше?
Добрый день.
Не могу найти информацию на щёт если сбраживать чистый кукурузный крахмал.
Один из блогеров использовал только фермент Г.
Я так и не понял. Нужен ли фермент А?
ферменты не взаимозаменяемы. Первые разрывает огромные цепи крахмала на более мелкие, а вот второй уже мелкие разбивает на глюкозу, мальтозу (сахара). Их нужно вместе использовать. И именно в последовательности вначале А, потом Б. И температуры держать.
Можно использовать солод (зерно), в нем оба фермента содержаться.
@@setrone спасибо за ответ.
Я тоже так думал.
Происходит полное осахаривание?
да
подскажите где ферменты стоят копейки. Не видел дешёвых ферментов...
www.sibbio.ru, ferment24.ru/?yclid=3417351852261379123, samogon-i-vodka.ru, и сто других мест. Вот то количество, что влезает в 1000р. хватит для себя и друзей на пол года, а то и больше. Бутылка водки в магазине которую со слезами можно попробовать выпить стоит 500-700р. За что не понятно, но такова реальность.
15 минут белковой паузы (55 С) и пены практически не будет.
Автор, ты говоришь что сахар стоит дороже зерна, соглашусь. Но если судить по выходу спирта, то разницы в деньгах не будет. Если мы хотим сделать 10л 40 градусного напитка то за сахар мы заплатим рублей 350, а за зерно больше 350р
Самый качественный спирт получается из зерна. Из сахарного самогона не сделаешь виски. Каждый решает для себя что ему нужно и что выгодно.
@@kchikago вопрос был про стоимость, а вы перевели разговор, что из чего можно получить.
@@АнатолийЗубач-к7с я рассказал о разнице.
Зерно это олдскул
Нудный твой репортаж
Жаль что на сегодняшний день зерно подорожало раза в 3
Лайк. Спасибо за видео, я вот тоже намылился ферментами осахаривать пробовать. А то что-то зациклился на сахарной браге.
первый шаг к солоду
@@БрянскийВинокур ни фига они, ферменты, не стоят копейки.
добрый вечер. подскажите есть смысл от протосубтилина и целлолюкса ? выход на сколько % больше ?
Не сколько не повысится выход .Макаров эту тему задевал .Нет рабочих ферментов для целлюлозы
@@АндрейМеркулов-ф3м ф
@@АндрейМеркулов-ф3м Причем здесь целюлоза, целлолюкс работает с отрубями или дробиной, по простому с шелухой от зерна
Очень нудно и медленно
Добавь скорость))). Зато основательно, после этих видео не остаётся вопросов!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, при работе с концентратом солодового сусла, какими ферментами необходимо пользоваться? Поскольку сами дрожжи для виски не дешёвые, особенно когда частенько это делаешь. Хотел попробовать ферментами и простыми дрожжами .
Да, уже не плохо. Осталось только количества добавить, ваще идеально было бы..
а классность зерна что вообще не имеет значения? т е что кормовое зерно 5 класса, что высшего пищевого 1-го класса - всё равно? Россия ведь гордится ныне высокими урожаями, но все они - увы - зерно 5 класса, т е для вкусного хлеба оно не годится, а только на корм скоту.
Вы полностью правы. Кодзи ,дает вонь и избавиться от нее можно только ратификацией ,но тогда зачем зерно?
Прошло больше пяти лет, как я увидел цикл о ферментах... И только в 23 году-дозрел, пересмотрев.
Благодарочка!
При нынешних ценах на солод и сахар -самое то)
Г 66-70 градусов,разве?откуда данные?
Для начинающих видео весьма полезно, раньше брал ферменты непосредственно у Био Фарм, сейчас они отошли от работы с "мелкотой", к стати, по их же рекомендациям "А" работоспособен до 105 гр С, что я и использую при работе с ПВК, канал сына НеОбзор58, с уважением, Валерий
Спасибо.
Очень доходчиво! Буду делать на злаковых.
Сахар дороже!? А трудо-затраты на зерне, энерго ресурсы на постановку затора? Ну и конечно выход продукта. А разница после НДРФ еле заметна.
Хотя для интереса постоянно делаю пшеничную.
Интересно
если ферменты дешевле я пользуюсь ими зачем вы используйте солод
Я экспериментирую постоянно с абсолютно разным сырьем. Использовать что то одно мне скучно. Да и в рецептах различных напитков сырье всегда отличается.
И еще вопрос как хранить ферменты и кодзи
выше ответил
Буду ждать видео! С меня класс!
Подскажите пожалуйста , какой выход спирта сырца у вас получился с 10 кг зерна пшеницы при применении ферментов А и Г у меня максимум 3,5 литра 42 градуса, это нормально ?
Обычно затираю 12 кг. Выход примерно 11-12 литров 32-35 градусного СС. Еще очень много зависит от дрожжей.
Подскажите а можно для нашего дела покупать зерно в точках где продают корма для домашней птицы и животных, там и зерно есть всякое и дроблёнка.
да,конечно
Я пользуюсь тем, что на рынке фермер в мешках привозит по выходным, беру и для птицы и на сэм. Единственное не бери то, что для посадки подготовлено. Семенной материал чем то могут обработать для всхожести или от паразитов. А нам никакая химия не нужна.
Можно -ли имея альфу и бету амилазу осолодить зерно.
правильнее выразиться осахарить зерновой затор. да, конечно. ферменты для этого и созданы
Удаляю из закладок данное видео по той причине, что делаю только на натуральном продукте. Ни какой химии. Последние эксперименты были с кодзи.
Кто Вам сказал что ферменты это химия?
@@АлексейВасильков-ш4я Имеется предупреждение, что поскольку ферменты это продукт микробиологического происхождения, то с ними надо обращаться осторожно чтобы не заразиться микробами. Поэтому перешёл на солод. От солода не заразишься.
@@myxobbi4154 Кефир и йогурт, тоже продукты микробиологического происхождения и....?
@@АлексейВасильков-ш4я Унас в животе тоже микробы. Но микробы микробам рознь. Почитай предупреждение по поводу кодзи. А впрочем, что это я агитирую. Каждый волен со своим организмом обращаться как он хочет.
@@myxobbi4154 Не переживайте, дрожжи ангел с желтым квадратом это смесь глюкоамилазы и инстантных дрожжей
подскажи сайт домашней винокурни
В следующем комментарии ссылка