Conferenza: Biodinamica: un'agricoltura per il futuro dell'uomo di Franco Pedrini - Parte 1 di 2

L'arte del mangiar sano
Il pane, i cereali buoni e giusti, le diete
17-19 ottobre 2014
Zelata di Bereguardo (PV) Cascina Pirola
Un corso speciale con docenti speciali. In un'azienda che da quarant'anni ha scelto l'agricoltura biodinamica e oggi produce cereali di altissima qualità.
Ospite d'onore è Nicolas Supiot, contadino fornaio tra i più noti e apprezzati. Negli anni ha studiato e osservato le sottili trasformazioni delle diverse farine guidate dai meravigliosi microrganismi della pasta madre che Supiot realizza con cura da alchimista e rende i suoi pani straordinariamente profumati e digeribili.
L'attività pratica con Supiot sarà affiancata da medici, docenti e agricoltori che spiegheranno perché i cereali sono indispendabili per la salute di grandi e bambini. Perché sono importanti anche per la chiarezza dei nostri pensieri. E perché è importante che essi siano di buona qualità. Come quelli biodinamici.
In cucina, le cuoche "steineriane" che da anni studiano ricette e giusti abbinamenti ci faranno ritrovare il piacere di sedersi a tavola per gustare piatti semplici, ma buonissimi.