CH 8. 從自然科學概論看生魚片 / 張文亮

[@吳美麗-u8u]

滿腹經綸。

[@greenolive5060]

張教授談到深海魚只談汞(mercury)，沒有論及硒(selenium)，這樣的資訊是偏頗的。深海魚身上的硒(selenium)只要大過於汞(mercury)，就非但是安全的魚且是具有營養價值的魚。鮭魚就是這樣的魚。
因此，宣稱人類養殖的鮭魚優於上帝養的，是錯誤的。並且人類養的鮭魚在汞的含量較低情況下，它的營養價值，因為硒的減少，也隨之下降。同時人工養殖的鮭魚常使用化學成份讓魚肉的顏色能接近天然生殖的鮭魚身上鮮艷的橘紅色。
鮭魚絕對是天然優於養殖。基本上，不論是什麼，人不可能養生物比上帝高明的！！正如張教授在大力倡導不要餵食野生的鳥，是同一個道理！！！

[@user-Q_MIT_Taiwan]

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