Приветствую. VG10 попадается разная, какая то затачивается алмазами без проблем, а есть такая что начинает сыпаться. По этому и приходится применять к ней другие абразивы.
Здравствуйте.Имеется такой нож шеф, точу камнями карбид кремния 400-600gr. Выкрашивание есть, беда конечно. Я правильно понимаю, техбарьер, прям по кромке вертикально? А ещё больше кромка не выкрашится? Плюс поднимаем чуть угол? Заранее спасибо
Приветствую. Если я правильно Вас понял, затачиваете Tojiro. Да все правильно вертикально без давления , просто снимаете тонкий слой металла. Если есть лупа , посмотрите , кромка должна быть ровной. Тех барьер делаете камнем которым будете протачивать. На Tojiro это нормальное явление, может даже быть , что тех.барьер придется сделать несколько раз
Подскажите пожалуйста, Этой моделью Tojiro можно ли резать свежий хлеб с твёрдой хрустящей коркой ? Такое ощущение, что кромка очень очень нежная и при резке разных продуктов на кухне может либо замяться либо выкрошиться.
Приветствую. Лучше конечно это делать специальным ножом с серейтором. Если на ноже малый угол ( 15°-16°) градусов , есть вероятность что РК может покрошиться. Вообще эти ножи предназначены для нарезки мягких продуктов .
Спасибо за наглядный урок.Сталкнулся с аналогичным вопросом когда осматривал в микроскоп кромку ножа из данной стали Теперь знаю как ее решить.
Приветствую. Да VG10 иногда бывает очень капризной, скорее всего дело в ТО и без танцев с бубном к сожалению не обойтись.
Хорошая победа, заслуженная. 😊🤝💪
Классная заточка👍
Добротно)Я свои япошки из vg-10 точу алмазами.Только я раза это делал с ними.
Заточку долго эта сталь держит.
Приветствую. VG10 попадается разная, какая то затачивается алмазами без проблем, а есть такая что начинает сыпаться. По этому и приходится применять к ней другие абразивы.
Аа ну логично.У моих закалка 60-62.Тоже тожиро.Для дома прям с головой.Соседу точил золинген,вот с ним тяжко пришлось повозится.
Я тут с женой посоветовался... Она говорит - пиццу надо заказывать у итальянца, а японскую сталь точить на японских камнях.
Супер, спасибо!
Спасибо 👍.
Лайк,как обычно!!!Владимир,на чем веневца доводил?
Приветствую. Веневец без доводки, сам приработался.
@@vladimirlebedev3998 Свои на стекле доводил,на суспензии
Здравствуйте.Имеется такой нож шеф, точу камнями карбид кремния 400-600gr. Выкрашивание есть, беда конечно. Я правильно понимаю, техбарьер, прям по кромке вертикально? А ещё больше кромка не выкрашится? Плюс поднимаем чуть угол? Заранее спасибо
Приветствую. Если я правильно Вас понял, затачиваете Tojiro. Да все правильно вертикально без давления , просто снимаете тонкий слой металла. Если есть лупа , посмотрите , кромка должна быть ровной. Тех барьер делаете камнем которым будете протачивать. На Tojiro это нормальное явление, может даже быть , что тех.барьер придется сделать несколько раз
Подскажите пожалуйста, Этой моделью Tojiro можно ли резать свежий хлеб с твёрдой хрустящей коркой ?
Такое ощущение, что кромка очень очень нежная и при резке разных продуктов на кухне может либо замяться либо выкрошиться.
Приветствую. Лучше конечно это делать специальным ножом с серейтором. Если на ноже малый угол ( 15°-16°) градусов , есть вероятность что РК может покрошиться. Вообще эти ножи предназначены для нарезки мягких продуктов .
Не услышал, а какой сет? Кремний или аллюминий?)
Приветствую. Карбид Кремния
Владимир, подскажите, каким микроскопом пользуетесь?
Приветствую. МБС 2
@@vladimirlebedev3998 благодарю.
где такой станок можно приобрести и камни?
Приветствую.tsprof.ru/catalog/
@@vladimirlebedev3998 а какой станок для домашнего использования вы бы посоветовали?
@@user-cs5bd7mn3w По удобству и практичности это конечно Профиль К 03 про. А для дома и своих ножей , я думаю Пионера будет достаточно.
@@vladimirlebedev3998 Извините за беспокойство, а у вас может есть еще ресурсы куда я бы смог написать и спросить Ваше мнение про станок для заточки?
@@user-cs5bd7mn3w +79100835284 WhatsApp