【自製安心培根】無化學添加天然培根超簡單，百搭萬用必學狂推！Homemade Bacon | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@momo-ty6kr]

你好厲害 什麼都會 很會變化
我是最近才看到你的影片也把你以前的影片看過了一遍
大部分都有看過
發現你真的很多功能什麼都會
好強喔 好像沒有你不會的
是個好媽媽也是個好太太
也是一個廚藝好的女強人

[@miemieyang7469]

很清楚地講解比例非常棒!這對於沒做過的人來說充滿安全感。

[@琳一-e2e]

感謝老師有者實驗家的精神，無私分享一道道美味料理🥰

[@sisleynoel]

Vivian也太強大了！正好最近想學培根🥓謝謝老師！

[@美美-r6w]

培根切小粒，炒倒入鍋里炒一下，然後倒入雞蛋液煎，更加香，培根蕃茄醬肉末意粉，也很好吃！

[@江招春-b8e]

謝謝老師無私分享
今天完成了
真的是超級美味

[@王莎莎-w3j]

謝謝Vivian 從你這邊學到超多 又美又會做菜談吐氣質 超喜歡

[@huolorien4334]

醃料：鹽，糖，紅椒粉
燻材：糖，木屑
無木：糖，麵粉，白米，茶葉渣

[@chelsealin8370]

試做了很成功很好吃～謝謝老師

[@是是-q2l]

老師這集的自製培根很讚，我很喜歡，謝謝老師的分享，想請問一下，這集的自製培根作法是否可以運用在鮭魚方面?因為我也很喜歡吃煙薰鮭魚片

[@dreamchefhome]

可以，但時間要縮短，因為鮭魚很容易熟，時間要看鮭魚的厚度決定耶！

[@sondrakao]

老師說話都超爆笑的🤣

[@丁董丁丁丁]

深夜看這個…誘惑太強烈

[@周巽玲]

感謝老師的分享，自己做的太棒了啦

[@g121333]

手很乾淨

[@farayeh5969]

喜歡自製培根 ~~ 謝謝 !

[@小吃貨-q7h]

請問如果沒有鑄鐵鍋的話 可以用平底鍋嗎？

[@liuyanfeifeiying3509]

这个真好，明天就试试。

[@hongyulai0202]

看這都流口水了🤤

[@anitachen9693]

太棒了，一直想學這個

[@KANGJIM-t6z]

你那个香木屑哪里买到?

[@oo-xj6jq]

我之前看youtube 專門做煙燻雞的 他是用蔗糖醃燻

[@twlndup68]

看到影片就忍不住立馬動手做，味道很讚！
不過，因為我是用麵粉+茶葉來燻，培根一直有股燒焦的味道，請問這樣是正確的嗎？

[@literesa8215]

我的也有燒焦味，我也想知道是不是正確的😂

[@鬍鬚-h6y]

請問一下片尾曲的歌名，好好聽喔！

[@syusangkk6438]

终于看到不用脱水膜就可以做的培根了。太厉害了

[@lzt2948]

Vivian，如果有果乾機，可以在冷藏風乾的步驟用果乾機烘乾嗎？再放進冰箱冷藏醃漬

[@飛-l6n]

感謝妳的自製培根食譜 謝謝

[@x蘇]

怎麼保存 醃製那麼久，放冰箱可以多久

[@manxiangxiao9421]

好想做👍

[@林宛誼-y4n]

請問老師，用餐巾紙脫水的步驟，只要一次就可以，是嗎？ 還是需要重複2-3次呢？

[@samquarter9547]

有空试试

[@susansusan5422]

謝謝老師分享,很實用哦,能否也教学自製金華火腿呢!

[@Chloe-are]

如果沒有鑄鐵鍋可以換用什麼方法煙燻嗎？烤箱可以嗎？

[@ricekuo853]

好強！

[@小尼子咕咕鐘]

請問沒有鑄鐵鍋，只有一般不沾鍋，不沾鍋能用嗎？

[@younshpinyounshpin8704]

可以放冷藏真空層嗎？

[@金賢-g1h]

妳好請問煙燻木那裡購買呢？

[@有時候-q6y]

也想知道~

[@twlndup68]

我在蝦皮找到囉！pchome也有

[@金賢-g1h]

@@twlndup68 謝謝

[@ouo0729]

五花肉需要洗嗎（臘肉就不能洗

[@meilingkho5409]

老师自制培根还其他的吗？

[@陳佳慧-t2d]

這首歌也很好聽耶，請問歌名是什麼

[@大无语子]

如果没有匈牙利红椒粉可以用辣椒粉替代吗？

[@dreamchefhome]

可以但香氣不太ㄧ樣

[@paulchen8634]

老師，想問一下如果用氣炸鍋，會建議溫度 & 時間多少🙏

[@chenroger2284]

■讚啦！

[@DavidCccc-r7t]

愛你喔

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@nana20100908]

老師
糖的部份能用代糖嗎？
份量一樣或是增加？

[@cartershaw4482]

想要看培根沙拉的製作和沙拉的醬汁製作

[@shin890303]

請問，製成培根後，可以存放多久？

[@hermitsgi]

請問您有答案了嗎? 我也很想知道!

[@sugarwolf7309]

請問培根可以在冷藏中放多久不會壞掉

[@dreamchefhome]

冷凍比較久，密封好3個月以上不是問題。

[@annhsieh6996]

我看老師好像不會回留言
想問老師 其他網路教學有介紹要醃料抹肉後放冰箱一週後，在晾冰箱風乾一週 請問這樣也算是培根的正確作法嗎？

[@darvinkeekee6710]

请问可以用别的辣椒粉来代替吗？

[@dreamchefhome]

可自行變化調整

[@ellayu4369]

请问能不能进烤箱，把这个铸铁锅放进烤箱？谢谢！

[@beiyushiu3510]

請問片尾配樂是？

[@PiTaiwan]

小v鍋作培根!這招我學起來了

[@720422susan]

老師，請問一下無木屑煙燻材料，是指沒有木屑也可以用這材料煙燻嗎？

[@dreamchefhome]

是喔

[@芳-l2z]

謝謝老師

[@a0989641616]

請問一下可以用大同電鍋做煙燻嗎

[@8wen650]

沒有鑄鐵鍋可以用其他什麼器具代替

[@dreamchefhome]

不同鍋子，保溫效果會有不同，控溫方式就要再調整，就不見得適合我影片的時間了！
原則上就是鍋要耐的了燒，另外過程要產生微煙來燻製，但也不能燒過頭煙霧太大這樣～

[@melody6059]

耶穌愛你，我也愛妳。

[@kuochenyi]

這做法沒完全脫水，可以保存多久是重點，請教一下有資訊嗎？

[@dreamchefhome]

可以參考這篇文字食譜的內容裡面有提到保存方式～
dreamchefhome.com/自製培根/amp/

[@jasselynbaby]

你好，Vivian姐，黑底cast iron锅可以吗？

[@dreamchefhome]

我覺得可以

[@ahengkoh3233]

老师，请问烟熏料那里可以买的到，谢谢

[@hkh5116]

請問用不鏽鋼鍋 可以嗎？？

[@呂顆顆]

外面賣的培根、火腿真的別吃啊！根本在毒害自己！老師的專業另人讚嘆！趕快學起來喔！

[@agantaichung1898]

我拉板凳來了

[@lz3058]

吊起來風乾會變臘肉嗎？

[@沈士翔-z1s]

請問自製完後，可以保存多久呢？謝謝老師

[@ViVi-6572]

我也想知道，可以保存多久🙏🙏🙏🙌💗❣️

[@annieyu5409]

您好，我想請問您煙燻的步驟是讓鍋子空燒嗎？
這個地方我聽不懂謝謝您的回覆

[@dreamchefhome]

這不完全算空燒耶，因為有墊鋁箔紙，上面還有木屑、糖等材料，空燒指裡面沒有任何東西才定義為空燒喔

[@dramzax]

也是用小V鍋，肉放入，先架個筷子再鍋蓋，等微煙出來再完全蓋鍋蓋，這個等微煙過程等了20分鐘，還是沒看到煙，可以完全蓋鍋了嗎? 這個架筷子過程一般須幾分鐘呢，感謝

[@dreamchefhome]

小V鍋因能溫控所以煙真的不是很看的出來，不過不需理會就直接最高火力，也就是介面上顯示的中火，按影片兩面各20分鐘，一樣都能燻成功的，建議不要架東西直接像影片一樣貼在烘焙紙上

[@dramzax]

@@dreamchefhome 成品出來後出很多水, 但是還是很好吃耶, 謝謝Vivian

[@dreamchefhome]

太棒了👏👏👍👍

[@曾淑純]

鍋內無需加水嗎

[@hsusteven7221]

請問煙燻能用烤箱嗎？

[@kelsey0215]

奶油培根蛋義大利麵，生蛋拌半顆的parmigiano reggiano

[@江恩亮-g1d]

很棒！但焦焦的部份有毒/會傷身，要注意喔。請問怎樣才能不焦？！？！

[@bettychen8392]

不焦不香，不好吃.

[@katrina0522]

請問煎鍋是什麼品牌？

[@dvpractice265]

请问木屑去哪里买呢？

[@西道主]

跟木屑同时放入的是什么？

[@thgiLnooM001]

用紙巾算是個滿折衷的方法
對大多數人來說是實用的

[@曉婷王-f6u]

老師，請問一次燻兩條的話，木屑需要增加嗎？

[@dreamchefhome]

不用

[@駱舫舫]

沒有小V鍋 有什麼替代方案嗎？謝謝

[@dreamchefhome]

直接瓦斯爐加熱就可以嘍！需要用密封導熱效果均勻的鍋具，如複合金鍋、鑄鐵鍋、陶鍋、砂鍋都可以，掌握影片提到的火力原則還有冒煙狀況就可以了

[@芳-l2z]

你好 想問你 這個煙燻的木材是在哪裡買的到

[@dreamchefhome]

網路購物、蝦皮

[@金賢-g1h]

妳好請問用不鏽鋼鍋也可以嗎？沒有溫度計要如何判斷呢？謝謝妳

[@dreamchefhome]

不同鍋子，保溫效果會有不同，控溫方式就要再調整，就不見得適合我影片的時間了！
原則上就是鍋要耐的了燒，另外過程要產生微煙來燻製，但也不能燒過頭煙霧太大這樣～

[@許富森-z7r]

不介意，不介意！介意的別來看，哈哈！

[@shenty]

請問老師，小V鍋是全程中火，共20分鐘嗎？
還是翻面前20分鐘，翻面後又20分鐘呢？

[@dreamchefhome]

資訊欄裡有文字食譜的連結喔👉reurl.cc/35m1GO

[@PeitiQ]

@@dreamchefhome 謝謝老師~

[@linghsu6859]

可以冷藏多久呢？

[@happykman]

謝謝分享，一直很喜歡你的頻道，只是豬肉還是全熟比較好，雖然美國有說70度以上就可以殺死寄生蟲，但豬身上的寄生蟲跟病菌都比較多，所以煙燻完還是煎或烤一下會比較安全，很多去吃生豬肉的最後連腦跟全身都是寄生蟲，吃火鍋吃刷幾秒沒全熟也是有風險。日本最愛吃生食了，所以生雞肉生魚片生馬肉，今天要提的是生雞肉。結果一查好笑了，一直對食安很嚴格的日本，一年還是有2千名以上因為吃了未熟的雞肉中毒… 連雞蛋也吃生的…

[@kaylynn1116]

請問木屑哪裡可以買得到？謝謝

[@dreamchefhome]

網路

[@kaylynn1116]

@@dreamchefhome 哇～女神親臨！謝謝回覆😘

[@0921323334fu]

請問煙燻的火力是設定在幾度？

[@PeitiQ]

我也想問這個

[@PeitiQ]

資訊欄裡有文字食譜的連結喔👉reurl.cc/35m1GO

[@高慧美-t8w]

請問匈牙利紅椒粉那裡買

[@annhsieh6996]

蝦皮

[@user-om3qh4km8y]

🙋 請問美麗的Vivian ：您使用的是
Vermicular 的IH 砝瑯鑄鐵鍋嗎？ 能否分享使用心得？😄
想買，但頗貴...... 不敢冒然出手！！😜

[@99osla]

好吃也, 匈牙利紅椒粉是啥東東? 沒用過 沒聽過

[@dreamchefhome]

網路搜尋🔍一下

[@99osla]

@@dreamchefhome 謝啦 ! 有搜尋到

[@viviankok6142]

如没铸铁锅可以用什么锅??

[@dreamchefhome]

保溫效果良好的鍋具都可以，複合金鍋、陶鍋、砂鍋、鑄鐵鍋皆可

[@eeyin8181]

老师好快下手小v👍给你赞

[@minshow02]

我用V鍋，但用麵粉…等作燻材，全程中火，卻完全不起煙耶

[@dreamchefhome]

因為V鍋能控溫所以煙霧你幾乎看不見，但你照影片時間，中途翻面，盡量不開蓋，全程跑完會燻成功的！

[@陳美文-k1w]

肉要洗過嗎

[@rochel1004]

當然要丟上大量生蒜碎

[@蔡小明-t7g]

好漂亮.但用架子煙燻顏色更深！謝謝美女指導！

[@哈哈-o6k]

老師：
我用350g的肉，前後直火醃燻（有翻面）,約30分後整個肉已熟透，請問該如何調整？

[@anca0713]

應該是燻製的時間要縮短

[@brideofchristlastdays1602]

耶穌愛妳

[@lyonfan3018]

白糖食鹽粉紅鹽

[@allen91418]

我燻焦了@@ 直火調最小還是焦了

[@dreamchefhome]

是否用比較薄？導熱較差的鍋呢？這個會影響喔

[@彭佛聖]

記得改吃素排為環保概念健康蔬食飲食觀念，吃素食大餐健康平安

[@anthonychenable]

哇!!RUclips都一起上小V鍋的影片。
如果沒有小V鍋的話該怎麼薰好呢?

[@dreamchefhome]

導熱均勻的如複合金鍋、鑄鐵鍋、陶鍋、康寧鍋都可以啊！原理都相同的，產生煙轉小火，時間都差不多的