SUB-REGIÓN CULTURAL VEROES, BAJO YARACUY o COSTA YARACUYANA

Las Ciencias Sociales en los últimos años, específicamente la antropología y la Sociología, nos han desplegado importantes aportes en la necesidad de mirar integralmente el estudio de la alimentación, la cocina y la gastronomía, generando un inmenso campo de significaciones al definir este universo como expresión de la cultura anclada a la memoria del territorio. Esa memoria que define los rasgos identitarios y da cuenta de las huellas de las africanías en la terredad yaracuyana, se mantiene presente en El Bajo Yaracuy, espacio habitado por los descendientes de las étnias Loango y Tarí. Allí gravitan y viven unos referentes patrimoniales que dibujan una cocina particular, poblada por tubérculos, coco, pescado de río y el plátano como pan y árbol de vida.
Sustentado en la mirada de la antropología cultural y desde el método etnográfico, que prioriza las voces de las cocineras patrimoniales, el presente trabajo en un acercamiento a esta porción almada del estado Yaracuy, donde la cocina constituye un elemento de resistencia cultural de altísima importancia para reafirmarse en su identidad.