Kuhari : Đuro Rapaić - Umak bolognese
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- kuhari.com/rece...
Dragi posjetitelju,
Projekt Kuhari produkt je rada jednog kulinarskog entuzijasta - mene. Recepti nastaju u suradnji s različitim kuharima amaterima ali i profesionalcima. Njihova je dobra volja nastupiti ispred kamere i podijeliti malo svog znanja ili kućne kulinarske kreativnosti s ostatkom svijeta. Ja sam pak taj koji je zadužen da to ovjekovječi snimanjem, montiranjem, uploadanjem na net te uređivanjem. Ovo je hobi koji radim u slobodno vrijeme. Cilj mi je omogućiti kuharima amaterima/profesionalcima :
da podijele s posjetiteljima znanje o pripremi slasnih jela ili,
da inspiriraju posjetitelje u pripremi novih kulinarskih divota.
Nadam se da ćete, imajući u vidu sve gore navedeno kao i činjenicu da se ukusi razlikuju, biti blagi s komentarima. Ako Vam se sviđa ideja iza ovog projekta, pretplatite se na ovaj kanal i dijetite ga s drugima. Puno Vam hvala na posjeti.
Želim Vam ugodan dan i ugodno kuhanje,
Marko Lušić
Dear visitor,
Project Kuhari is a product of one of the culinary enthusiasts - me. Recipes are created in collaboration with various amateur and professional chefs. It is their good will to appear in front of the camera and share a bit of their knowledge or home culinary creativity with the rest of the world. On the other end, I am the one responsible for recording, editing, uploading and writing down that recipes. This is a hobby that I do in my spare time. My goal is to enable amateur/professional chefs to :
share with visitors their knowledge about preparing delicious meals,
to inspire visitors to create new culinary delights.
I hope that you will, keeping in mind everything written above as well as the fact that tastes differ, be gentle with the comments. If you like the idea behind this project, subscribe to this channel and share it with others. Thank you very much for your visit.
I wish you a pleasant day and pleasant cooking,
Marko Lušić
Super Rezept mnogo wamhvala Gospodine pozdrav😄😀🤣
Super recept...bravooooo
About The Official Bolognese Recipe. Bolognese originated from Bologna, the capital city of the Emilia-Romagna region in northern Italy. What some people don’t realize is that Bolognese is a meat sauce - not a tomato-based marinara or tomato sauce. Since Pellegrino Artusi first published his recipe for Ragù alla Bolognese in 1891, there have been very few changes to the original list of simple ingredients: Beef, pork (pancetta or bacon), onions, carrots, celery, milk, broth, a bit of tomato paste, a little wine, salt and pepper.
Ingredients
• 10 ounces pancetta or unsmoked bacon (finely chopped)
• 1 medium onion (4-oz), finely chopped
• 1 large carrot (4-oz), finely chopped
• 2 celery stalks (4-oz), finely chopped
• 20 ounces ground beef (finely ground thin skirt, veal, or beef chuck)
• 2 cups whole milk
• 1 cup dry white or red wine2
• 1 cup of beef broth
• 1/2 cup (8 tablespoons) of tomato paste
• 2 tablespoons of heavy cream
• Kosher salt and freshly ground pepper
Predivan recept,pratim vas kanal,super ste,ja takodje imam svoj kajal pogledajte kada imate vremena.lep pozdrav
Kao čovjek sa velikim iskustvom u kuhanju rekao bih da ovo čak i je bolonjez umak, barem što se sastojaka tiče, a moguće je dodati i mrkvu i šampione u cijelu priču... Međutim proces dobivanja umaka je potpuno promašen. Zašto? Prvo zato jer rajčica usporava proces kuhanja i ne treba je dodavati odmah nego negdje u sredini kuhanja, prvo je dobro podlijevati vodom ili temeljcem (svako meso koje dinstamo ne samo u ovom slučaju). Luk daje gustoću, mrkva slatkoću, jednog je premalo al ajde, drugog nema , al ajde. Šećer se dodaje u gulaš i to karamelirizirani, a ne u bolonjez umak, možete naravno ali to je zločin ako mene pitate. Tajna umaka kao umaka nije međutim u sastojcima toliko . Tajna umaka je u neprestanom miješanju u zadnjoj fazi kuhanja. Ovdje nema miješanja uopće i umak je voden, nije kompaktan. Ako sumnjate u moju ekspertizu posjetite moj kanal , bit će mi drago. GK
Ja vrlo malo vode stavim, čistog paradajza i pasiranoga vodu doljevam prilikom kuhanja po malo uz paradajz iz tube, ovo je vodeno da je to to mach.
Mene muči nešto drugo, a to sam vidio i kod drugih kuhara. Dakle, zašto si ostavio u posudi luk, zašto nisi stavio sve dinstati, to je bilo možda još jedna žlica. Što radiš sa tim ostatkom?
Glavni sastojak u bolonjezu je korjenasto povrće-mrkva,celer,kojeg naravno nema...loše.
Nedjeluje mi ubjedljivo da bi na ovaj način probao napraviti.Možda nisam u pravu.
To je to bez puno začina i kerefeka to je to.
Ovo vidilo Bolognesea nije. U pravi umak ide celer i mrkva uz kapulu, zatim nije istina da ide cisto meso junetine, doda se malo svinjetine ili meso kobasice ili usitnjene pancete, fali vino i ono najbitnije kuha se lagano 2.5 do 3 sata. Ovaj recept je uvreda.
Nikako se ne stavlja samo voda, vec fond od supe.
Gulaš od junzetine
čudno mi je to samo koncentrat dodat, treba tu još pelata, to je prirodnije... a i začina mi fali :/
Ovo nije bologneze ni u snovima. Gomila sastojaka koji tu nemaju mjesto. U godinu dana koliko sam zivio u Riminiu i radio u restoranu nigdje nisam vidio ovo a slozit cemo se da je to izvorno talijanska kuhinja pa valjda znaju oni bolje od nas.
Ovo je kriminalno lose .
Jebote..ovo je supa a ne špageti..
Dragi prijatelju, ma kuharskih umijeću svaka čast, ali brate mili, ova mjuza.... Pa smanji malo prijatelju, jedva cijeni što govoriš!!
U tavu m.ulje
Pa izdinstati ili vam ga oplemenite ulje sa ruzmarinom
Te onda dinstas meso
Pa kad se meso dovrsi
Dodati povrće mix kapula celer karotu ne razumim ovo nista
Ovo nije B od Bolognese...Kde je mrkva?,kde je ti je selen?kde ti je vino?I kuva namanje 3 sata.Pogledni malo autenticki recept iz Bologne na YT da malo naucis.
Ako je ovo umak bolognese ,ja sam super mario, smjesno..... s postovanjem. #nohate
Definitivno...
Vino fali , bolje je temaljac , persin se ne stavlja jer daje kiselinu
Nema to veze sa bolonjezom.
How to Make AUTHENTIC BOLOGNESE SAUCE Like a Nonna from Bologna / Vincenzo's Plate
ruclips.net/video/Gyz7s3cFjZU/видео.html
Preloše.
Bas je ozbiljan
Ni blizu bolognese salse, pola sastojaka fali
Ma to nije nikakav sos ni salsa.ni vi niste neki majstori..neznate ni pravo ime
0 bodova...
malo fali :)
Lomi
uzas🤣
ODVRATNO!!