🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : ruclips.net/p/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3 🍓🍓🍓 Bon régal !
Je viens de découvrir votre chaîne RUclips. J’adore tout ce que vous faites. Je suis d’origine Ukrainiennes et j’habite en Belgique déjà longtemps. Merci pour tout ce que vous faites. Courage pour la suite.
très bonne recette je tiens a préciser pour la méthode de conservation de longue durée pour les confitures. A la campagne en franche comte et en Alsace nous utilisons de la parafine ou tout simplement du kirch ou une eau de vie que nous faisons flambé et recouvrons immédiatement cela crée un vide d'air qui permet a la confiture de se conserver plusieurs années
Bonjour Christophe. Ce matin j"ai réalisé mes confitures en suivant votre recette 👍 une véritable gourmandise.... A peine froide nous venons d'y goûter 😋😋😋. Bravo et merci. Je recommande 👍😅
Bonjour. Voici une nouvelle abonnée. Hier j’en ai achetée. Et j’ai récupéré un chaudron en cuivre de ma mère chez mon frère. Merci pour votre recette. Bonne journée
merci pour votre recette : selon les fruits et le sucre utilisé il y a des variantes : si on utilise de la cassonade de canne il faut autant de sucre que de fruits car elle sucre moins, de même dans ce cas la massération peut aller jusqu'à 24h pour les prunes et abricots et un peu moins pour les fraises et ne pas oublier le citron 😉😊
Bonjour à vous et merci de vos suggestions. Pour ma part, du sucre blanc, car la cassonade dénature le gout du fruit, je n'aime pas et nos grands-mères faisaient au sucre cristallisé blanc. Passez un bel été et bon régal !.
Bonjour une délicieuse confiture, mais cette année je n’en ferai pas mon arbre ne m’en a pas fourni, un peu difficile cette année les récoltes, mais je garde la recette pour l’année prochaine merci à vous👼🏻
Bonjour, en effet cette année il y a peu de fruits mais quand il y en a ils sont en général de bonne qualité, cela dépend des régions... Passez une belle semaine.
Salut Christophe, on vient de me donner des prunes du jardin (800 gr)... du coup je viens voir l'ancien confiturier que tu es ! et demain je m'y colle !
Il me faut de la confiture tous les matins au petit déjeuner donc demain préparation comme vous pour 3 kg de queste super sucré du Tarn et Garonne.. merci
elle est tellement bonne que j'en ai refait ce matin 3 kg ! pour l'anecdote les quetsches viennent de Mirabel 🤣Tarn et Garonne . je voulais dire aussi que ça vaut le coup financièrement ! sans citer le nom du commerce: 3.50 € le pot
Bonjour cher Christophe Comment allez-vous ? C'est vrai, j'ai regardé quelques-unes de vos vidéos "confitures à l'ancienne" qui sont assez uniques dans les chaînes de cuisine 👏👏 Les premières confitures de ma vie je les ai faites grâce à vous 🙂 C'était "abricot/amande. Elle est délicieuse 😊😋 Votre proposition "prunes questches" me tente, je verrais dimanche matin si j'en trouve sur le marché ? Si j'ai cette chance je ferais votre succulente recette gourmande 👍 Prenez-bien de vous 🙏🙏 Bon week-end 🌦🌥 A bientôt 🙋♀️ et encore merci Nicole 🌹
Bonjour Nicole. Je vais fort bien merci👍, j'espère qu'il en est de même pour vous. En tant qu'ancien artisan confiturier (durant 5 ans), il serait dommage de ne pas vous donner mes recettes et ma façon de faire. La confiture fait partie de notre quotidien 😋 alors autant profiter des fruits frais de saison pour les faire, de plus elles se conservent très bien, 2 ans minimum dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Vous devriez trouvez au marché ces prunes, c'est la pleine saison en ce moment !. Passez un agréable week-end Nicole, au plaisir de vous lire. Christophe.🙂👍
@@GourmandisesTV Bonjour Christophe, Merci beaucoup pour votre réponse 🙂 Je l'ignorais !! C'est sûr votre compétence vient de vos 5 ans d'artisan confiturier 👍Métier, je suppose, pas de tout repos mais merveilleux car son but ultime est d'apporter de la douceur, du sucré, de la gourmandise enfantine, un réconfort, grâce à son voyage dans les 4 saisons et la récolte de ses succulents fruits 🍓🍒🍐🍏🍇 qui seront en pot et en confiture (pour au moins 2 ans) un plaisir pour le petit-déjeuner, le goûter "des familles". Beau métier 🙏🙏, Je pense qu'il vous correspond bien avec le peu que je sais de vous ? Et en réfléchissant, je sais l'essentiel qui se trouve élégamment proposé dans vos vidéos, avec leurs qualités, leurs précisions dans les explications, tout ça dans la bonne humeur, "le vite fait bien fait" mais de qualité 😋😋 Avec votre nouveau générique : ballade légère dans ce beau Paris au son d'une clarinette, je crois ?, donne envie de danser, de faire vos recettes et tout simplement se régaler, tous ensemble, avec la famille, les amis 😉 Alléluia ! Merci 🙏🙏 A bientôt 🙋♀️ Nicole🌹
Bonsoir Christophe ! Je confirme que la confiture de quetsches en tartine dans du chocolat chaud vous donne un avant goût du Paradis ! Qui vous savez à moustaches demande si la confiture de loirs ( vous n'auriez pas dû lui en parler ...) est au programme ? Et envoie un ronron au cousin Mitraillovirof qu'il affectionne ... 😽😻😄
Bonjour Paule. Ajoutez sur vos tartines du beurre doux, vous verrez c'est addictif😊avec cette confiture !. Un pâté de Loir me semble de bonne aloi ! pour notre ami le chat !, quel gourmand... Depuis sa résidence russe, le cousin vous salue bien !. Bon week-end !
pour l'écume, nous la récupérons et nous faisons de la crème glacée maison. C'est excellent (ne pas oubliez d'y mettre des blancs en neige pour l'onctuosité)
Bonjour à vous. En effet on en trouve rarement, à ce sujet j'ai réalisé une recette il y a quelques semaines, melon au citron vert : ruclips.net/video/nPVeJqlbKf0/видео.html Bon Dimanche.
Oh auriez vous la recette simple de prunes au vinaigre (quetsches ) J ai 63 ans et ma grand-mère avait ces bocaux à la cave excellent dans un lapin. Merci d avance
Je me suis mise à la reine Claude très bonne recette j'ai goûté à chaud mais je pense que j'aurais dû mettre moins de 500grs de sucre ! Les fruits cette année sont très sucrés. En tout les cas merci 👍
bonjour, je suis toujours vos recettes de confiture, mais faut-il écumer ? on dit que ça laisse des impuretés et bactéries , d'autres ne l'enlèvent pas , car cela enlève de la pectine ou l'enlève après cuisson ? qu'en pensez vous , si vous pouvez me donner votre avis avec des arguments, sympa cordialement
Bonjour. Des impuretés et bactéries à plus de 100 degrés ?.. les deux sont possibles au choix et selon les fruits. Si vous n'enlevez pas l'écume elle disparaîtra à force de cuire, le risque est que vos confitures soient trop cuites. Le mieux est donc d'écumer à chaque fois. Suivez mes recettes ou je donne mes conseils pour réaliser de vraies confitures. Et pour la pectine le citron en apporte. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Bonjour. Je suis en train d en faire, 1,5kg mais on aime pas tellement les fruits en morceaux. A quel moment je peux les broyer? Je fais comme avec les fraises à la fin avant de les mettre en pot? Merci de votre réponse 🙂🙂
Bonjour Martine. Oui vous pouvez, sachant que les citrons verts sont généralement plus amers et peuvent donc changer le goût de votre confiture, mais pourquoi pas. De plus il vous faudra en mettre plus qu'un, un citron vert donne moins de jus qu'un beau citron jaune. Bon régal !
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🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : ruclips.net/p/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3 🍓🍓🍓 Bon régal !
Merci pour cette nouvelle recette et bravo pour le son et les images que donnent vos nouveaux moyens techniques 👍👍👍
Avec plaisir Charles et merci de votre retour pour le son et l'image !! 😊
Bonjour Christophe ! Je laisse reposer une nuit 😉merci a vous bonne soirée avec vous
Bonjour, parfait Françoise !, une nuit de repos c'est encore mieux. Avec plaisir 😊, bon régal !
Vos recettes sont uniques
Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Je viens de découvrir votre chaîne RUclips.
J’adore tout ce que vous faites. Je suis d’origine Ukrainiennes et j’habite en Belgique déjà longtemps. Merci pour tout ce que vous faites.
Courage pour la suite.
Merci et bienvenue sur Gourmandises TV. Bon régal !
Excellente chaîne avec de nombreux conseils qui encouragent à reproduire la recette.
Les playlists sont parfaites.
Un grand merci !
très bonne recette je tiens a préciser pour la méthode de conservation de longue durée pour les confitures. A la campagne en franche comte et en Alsace nous utilisons de la parafine ou tout simplement du kirch ou une eau de vie que nous faisons flambé et recouvrons immédiatement cela crée un vide d'air qui permet a la confiture de se conserver plusieurs années
Bonjour Seb !. En effet c'est à l'ancienne !. Méthode beaucoup moins utilisée de nos jours avec l'arrivée des couvercles !!!
Ma grand -mère dans les années 60 faisait de même! recouverte de parafine
Super bien expliqué clair et précis merci
Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Bonjour Christophe. Ce matin j"ai réalisé mes confitures en suivant votre recette 👍 une véritable gourmandise.... A peine froide nous venons d'y goûter 😋😋😋. Bravo et merci. Je recommande 👍😅
Merci à vous 😊 bel été et bon régal
Bonjour. Voici une nouvelle abonnée. Hier j’en ai achetée. Et j’ai récupéré un chaudron en cuivre de ma mère chez mon frère. Merci pour votre recette. Bonne journée
Merci et bienvenue sur Gourmandises TV. Vous verrez, les confitures maison, c'est extra !. Bon régal !
Merci beaucoup c est super, on peu mettre aussi un trognon de pomme ds la cuisson pour la pectine. 🤗🌹
Très bonne idée 😋. Bel été et bon régal 👍
Je viens de commander un entonnoir à confitures comme le votre dans une poterie. C'est quand même plus agréable à regarder qu'un ustensile en inox.
Très bonne idée et il faut se faire plaisir !
MERCI Christophe. Bon week-end
Avec plaisir Fara, bon week-end à vous aussi😊
Vous m'apprenez toujours pleins de choses merciii bien amicalement
Bonjour et merci à vous Sylvie de suivre Gourmandises TV ! Passez une belle semaine.
Je suis marocain merci pour la recette
Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋
merci pour votre recette : selon les fruits et le sucre utilisé il y a des variantes : si on utilise de la cassonade de canne il faut autant de sucre que de fruits car elle sucre moins, de même dans ce cas la massération peut aller jusqu'à 24h pour les prunes et abricots et un peu moins pour les fraises et ne pas oublier le citron 😉😊
Bonjour à vous et merci de vos suggestions. Pour ma part, du sucre blanc, car la cassonade dénature le gout du fruit, je n'aime pas et nos grands-mères faisaient au sucre cristallisé blanc. Passez un bel été et bon régal !.
Bonjour une délicieuse confiture, mais cette année je n’en ferai pas mon arbre ne m’en a pas fourni, un peu difficile cette année les récoltes, mais je garde la recette pour l’année prochaine merci à vous👼🏻
Bonjour, en effet cette année il y a peu de fruits mais quand il y en a ils sont en général de bonne qualité, cela dépend des régions... Passez une belle semaine.
Salut Christophe, on vient de me donner des prunes du jardin (800 gr)... du coup je viens voir l'ancien confiturier que tu es ! et demain je m'y colle !
Parfait Olivier !, facile à faire et vraiment un super régal !, bonne soirée.
Il me faut de la confiture tous les matins au petit déjeuner donc demain préparation comme vous pour 3 kg de queste super sucré du Tarn et Garonne.. merci
Avec plaisir 😊 Merci à vous 😊 bel été et bon régal
elle est tellement bonne que j'en ai refait ce matin 3 kg ! pour l'anecdote les quetsches viennent de Mirabel 🤣Tarn et Garonne . je voulais dire aussi que ça vaut le coup financièrement ! sans citer le nom du commerce: 3.50 € le pot
Bonjour cher Christophe
Comment allez-vous ?
C'est vrai, j'ai regardé quelques-unes de vos vidéos "confitures à l'ancienne" qui sont assez uniques dans les chaînes de cuisine 👏👏
Les premières confitures de ma vie je les ai faites grâce à vous 🙂 C'était "abricot/amande. Elle est délicieuse 😊😋
Votre proposition "prunes questches" me tente, je verrais dimanche matin si j'en trouve sur le marché ? Si j'ai cette chance je ferais votre succulente recette gourmande 👍
Prenez-bien de vous 🙏🙏
Bon week-end 🌦🌥
A bientôt 🙋♀️ et encore merci Nicole 🌹
Bonjour Nicole. Je vais fort bien merci👍, j'espère qu'il en est de même pour vous. En tant qu'ancien artisan confiturier (durant 5 ans), il serait dommage de ne pas vous donner mes recettes et ma façon de faire. La confiture fait partie de notre quotidien 😋 alors autant profiter des fruits frais de saison pour les faire, de plus elles se conservent très bien, 2 ans minimum dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Vous devriez trouvez au marché ces prunes, c'est la pleine saison en ce moment !. Passez un agréable week-end Nicole, au plaisir de vous lire. Christophe.🙂👍
@@GourmandisesTV
Bonjour Christophe,
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
Je l'ignorais !! C'est sûr votre compétence vient de vos 5 ans d'artisan confiturier 👍Métier, je suppose, pas de tout repos mais merveilleux car son but ultime est d'apporter de la douceur, du sucré, de la gourmandise enfantine, un réconfort, grâce à son voyage dans les 4 saisons et la récolte de ses succulents fruits 🍓🍒🍐🍏🍇 qui seront en pot et en confiture (pour au moins 2 ans) un plaisir pour le petit-déjeuner, le goûter "des familles".
Beau métier 🙏🙏, Je pense qu'il vous correspond bien avec le peu que je sais de vous ?
Et en réfléchissant, je sais l'essentiel qui se trouve élégamment proposé dans vos vidéos, avec leurs qualités, leurs précisions dans les explications, tout ça dans la bonne humeur, "le vite fait bien fait" mais de qualité 😋😋
Avec votre nouveau générique : ballade légère dans ce beau Paris au son d'une clarinette, je crois ?, donne envie de danser, de faire vos recettes et tout simplement se régaler, tous ensemble, avec la famille, les amis 😉 Alléluia !
Merci 🙏🙏 A bientôt 🙋♀️ Nicole🌹
Je vais essayer merci chef 🤠
Vous verrez c'est extra 😋. Bel été et bon régal 😋👍
@@GourmandisesTV merci
Bonsoir Christophe ! Je confirme que la confiture de quetsches en tartine dans du chocolat chaud
vous donne un avant goût du Paradis !
Qui vous savez à moustaches demande si la confiture de loirs
( vous n'auriez pas dû lui en parler ...) est au programme ?
Et envoie un ronron au cousin Mitraillovirof qu'il affectionne ...
😽😻😄
Bonjour Paule. Ajoutez sur vos tartines du beurre doux, vous verrez c'est addictif😊avec cette confiture !. Un pâté de Loir me semble de bonne aloi ! pour notre ami le chat !, quel gourmand... Depuis sa résidence russe, le cousin vous salue bien !. Bon week-end !
pour l'écume, nous la récupérons et nous faisons de la crème glacée maison. C'est excellent (ne pas oubliez d'y mettre des blancs en neige pour l'onctuosité)
Très bonne idée !👍. Je la note. Bel été ☀️🏖️ et bon régal 👍
Bonjour
Est il possible d'avoir votre recette s'il vous plaît.
Merci
Bonne recette. Merci
Avec plaisir Merci à vous 😊 et bon régal
Merci Christophe biz muriel
Avec plaisir 😊
Bonjour, n'est ce pas acide, ne faut il pas davantage de sucre ? Merci pour vos recettes 👏
Bonjour. C'est acidulé, pas acide... Essayez la recette ainsi, vous verrez c'est extra !. Bon régal !.
Christophe je suis à mouries et je viens d acheter de la confiture de melon c est rare biz muriel
Bonjour à vous. En effet on en trouve rarement, à ce sujet j'ai réalisé une recette il y a quelques semaines, melon au citron vert : ruclips.net/video/nPVeJqlbKf0/видео.html Bon Dimanche.
@@GourmandisesTV merci christophe
Oh auriez vous la recette simple de prunes au vinaigre (quetsches )
J ai 63 ans et ma grand-mère avait ces bocaux à la cave excellent dans un lapin. Merci d avance
Du tout. Merci à vous 😊 bon régal, à bientôt !
Je me suis mise à la reine Claude très bonne recette j'ai goûté à chaud mais je pense que j'aurais dû mettre moins de 500grs de sucre ! Les fruits cette année sont très sucrés.
En tout les cas merci 👍
Bonsoir Dominique. Attention, la confiture chaude parait toujours très et trop sucrée !. Attendre le refroidissement, patience. Bon régal !
bonjour, je suis toujours vos recettes de confiture, mais faut-il écumer ? on dit que ça laisse des impuretés et bactéries , d'autres ne l'enlèvent pas , car cela enlève de la pectine
ou l'enlève après cuisson ? qu'en pensez vous , si vous pouvez me donner votre avis avec des arguments, sympa cordialement
Bonjour. Des impuretés et bactéries à plus de 100 degrés ?.. les deux sont possibles au choix et selon les fruits. Si vous n'enlevez pas l'écume elle disparaîtra à force de cuire, le risque est que vos confitures soient trop cuites. Le mieux est donc d'écumer à chaque fois. Suivez mes recettes ou je donne mes conseils pour réaliser de vraies confitures. Et pour la pectine le citron en apporte. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
@@GourmandisesTV ok merci pour votre réponse, je vais continuer à écumer selon vos conseils 👍
Bonjour. Je suis en train d en faire, 1,5kg mais on aime pas tellement les fruits en morceaux. A quel moment je peux les broyer? Je fais comme avec les fraises à la fin avant de les mettre en pot? Merci de votre réponse 🙂🙂
Bonjour Chantal, vous pouvez oui en fin de cuisson, mais ne pas la poursuivre au risque de trop la cuire... Bon régal !
Bonjour Christophe c'est un studio de tournage ?
Diable non !, il s'agit de la vraie cuisine de la Mère Mitraille, installée en 1957 !... Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal.
pouvons-nous mettre du citron vert au lieu du citron jaune merci
Bonjour Martine. Oui vous pouvez, sachant que les citrons verts sont généralement plus amers et peuvent donc changer le goût de votre confiture, mais pourquoi pas. De plus il vous faudra en mettre plus qu'un, un citron vert donne moins de jus qu'un beau citron jaune. Bon régal !
merci d'avoir repondu
Avec plaisir, bon week-end !
❤❤❤
merci de suivre Gourmandises TV 👍 bel été 🏖️☀️ bon régal