I have to tell you! The ultimate recipe for the best mashed potatoes!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- I've already published the recipe for fluffy and creamy mashed potatoes, with its specific secret, but I've discovered an improvement, and of course I have to tell you. I really think this will remain my definitive puree recipe, because I don't see how the puree could become tastier than that!
Ingredient:
• 600 g of mashed potatoes, cleaned
• 200 ml of water
• 100-120 ml sweet cream with at least 30% fat
• Salt
The best puree is made from crispy white potatoes with a high starch content and a low moisture content.
There is a theory that the best mashed potatoes are made with peeled potatoes, but the peeled boiled potatoes have a specific, harsher taste. I personally do not recommend this method.
Peel a squash, grate it and cut it into small cubes. Transfer them to a narrow saucepan, and over them you will put instead of milk as I showed you last time, a mixture of water and sweet cream with a minimum fat content of 30%. Why? Boiling in milk is a wonderful secret, only it smokes very easily or can give an unwanted caramelizing touch to the puree. This risk disappears when we use a mixture of water and fatty sweet cream, but the taste is much better!
Add a teaspoon of salt.
Bring to the boil, over low to medium heat. When the potato is crushed very, very lightly, it is ready and remove from the heat.
Never use blenders or any knives that have knives to mash potatoes. These will turn the puree into a paste that is much too soft and sticky. The hand mixer with paddles, however, does not contain knives, and does not destroy the starch cells in the potato, so it can be used for puree.
Lately, however, I have come to prefer the potato press and I recommend you to try this tool. It looks like a giant garlic press. Put the boiled potatoes there and press. The reason I came to prefer this method of mashing potatoes is that it incorporates more air than the hand mixer and the result is even fluffier.
All the remaining liquid is added over the potatoes, mix everything vigorously with a fork. If you think that the puree still needs some liquid, you can add a little warm milk, or even better a little warm sour cream. If necessary, the taste is also corrected for salt.
What I like about this method is that it eliminates the need for butter.
I added a tablespoon of melted butter here to serve, but the truth is, it's not necessary. Sweet cream brings enough fat and an absolutely delicious taste.
Remember, always serve hot puree as soon as you have done it. Reheated puree is no longer as tasty.
Good appetite!
Va salut dragilor! IATA AICI UPDATE LA ACEASTA RETETA ruclips.net/video/Knd5hqiGcBs/видео.html . Am gasit inca un secret nou, mai delicios!
Mulțumesc frumos pentru utilele informații. Esti o dulce 💖
Mulțumesc frumos ,draga Mihaela!
Mulțumesc mult pentru acest secret. Cu siguranță ca-l voi folosi cât de curând, multumindu-ti în gând. Numai bine îți doresc, scumpa mea !!!
Imi face mare plăcere să te asculta fiecare rețeta multumesc din suflet
O idee grozava,mulțumesc!
Super am să-l fac negreșit. Mulțumesc 🥰💐💐💐
Wow, chiar ca am sa-l prepar si eu asa, minunat😍🥰💙
Hmmm, interesant! Neapărat o să încerc. Sunt o persoană foarte pretențioasă in ceea ce privește piureul de cartofi, mi se pare " the ultimate confort food", dar trebuie să fie făcut cu atenție. Ca sa îmi iasă foarte aerat eu îl amestec energic cu telul acela în formă de pară, dar și cu paletele mixerului este bine. Mulțumesc pentru rețetă și pentru strădania de a face lucrurile cat mai bine cu putință.
Mulțumesc frumos!
Esti minunata! Acum si facem piureul ”Îmbunătățit”! Tot ce am gatit după retetele și ”secretele” tale au iesit fantastic! Multumim, te iubim! Azi am gătit și ciocolata de casă după reteta ta, tot fără unt; așteptăm s-o degustăm!Pupici!
Arata super. Mulțumesc
Cu mare drag!💗
O idee genială. Jos pălăria. De foarte-foarte mulți ani , așa am fost învățat , că cel mai gustos piure de cartofi , se pregătește din miez de cartofi copți in cuptor in coajă presat cu presa de cartofi și amestecat cu sare , unt și lapte . E , acuma , după atâția ani , am mai învățat ceva nou . Asta e . Trebuie să învățăm , non-stop. Sărut mâna.
Minunat!
Mulțumesc pt secretul piureului😉😘🌹🌹🌹
Cu drag!🌺
Uraaa! Primul like! Te urmăresc și probez multe din rețetele dvs! Felicitări!
❤️😘
Ca dintotdeauna iti "sorb" informațiile . Mulțumesc pentru ele.
Cu mare drag!💗
La restaurantul unde am facut practică,se dadeau cartofii printr-o sita fina si iesea un piure super fin si faca mai pui si niste unt si smantana de gatit e senzational🥰🥰🥰
Daaa... desigur! M-am tinut sa zic si de datul prin sita in videoclip, si am uitat! Dar incercati sa-i fierbeti direct cu smantana! Sunt si mai buni!
Super reteta .... Sigur o sa o fac.. multumesc Mihaela.. DUMNEZEU sa te binecuvinteze.
Multumesc Miha ❤! La aceasta reteta m-am oprit si eu .
Fii binecuvanta toate rețelele tale sunt foarte bune. Mulțumesc!!!!
Sempre brava comlimenti !!!
Esti o scumpa! Multumim frumos!🌹😘
Excelent , așa am sa fac si eu, pupici la albinuța pentru că am mai învățat ceva
Va pup, dna Rody, seara frumoasa!
Gata, mâine îl fac! 😅😍
Abia aștept să văd cum va ieși! 🥰 Mulțumim pentru rețetă! 🙏😘
Cu mare drag! Sa imi spuneti daca v-a placut!
Super reteta de piure,multumesc, am folosit reteta de piure cu lapte,foarte bun rezultatul
D aia te iubesc 🤗😘
Noi cu lapte și unt îl facem... Dar bineînțeles că sunt curioasă cum va ieși în varianta aceasta.
Mulțumim ☺❤
Chiar sper sa incercati si sa-mi spuneti daca v-a placut! Seara frumoasa, numai bine!
Esti absolut minunată!
Nu am stiut asta, dar cu siguranta este gustos in aceasta varianta! Garantat 100%! Cate 🐝 sant asa de explicite???! Multumesc Mihaela! Fi binecuvantata! 👏👏
La fel dna Elena. Vă îmbrățișez cu drag, numai bine!
Multumesc frumos, un piure pe gustul meu! 🙏🏻😘❤
Wow
Arată foarte bine!!
Cred că este la fel de gustos după cum arată!!
Totul depinde de gustul cartofului. In Italia se fierb cu coajă. Apoi adăugă lapte, unt, parmigiano și e foarte gustos. La noi însă sunt mai gustoși, dacă ii curățim de coajă la fierbere.
Va cred pe cuvant, pentru ca nu am incercat cartofii din Italia. Seara frumoasa, numai bine!
Nu am mai auzit să fierbi cartofii in coaja ,și eu locuiesc in Italia dar nu îi fierb in coaja ,de obicei ii cumpăr pe cei cu coaja roșie
@@amc6940 pot sa confirm ca se fierb cu coaja. Am lucrat in restaurante aici in Italia si ii fierb cu coaja. Apoi ii dau prin presa iar cand adauga laptele fierbinte si untul amesteca cu mixerul.
@@ioanaleric9492 nu am contrazis pe nimeni doar am spus că nu am mai auzit
Multumesc frumos!
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗🇬🇧
Multumesc frumos pentru rețetă! ❤🌷🌷🌷
Mulțumesc!
Cu mare drag!🤗
Eu fierb cartofii, pun un praf de sare, 2-3 picături de ulei. Îi las să fiarbă până când zeama este groasă.
Scurg zeama, îi zdrobesc cu accesoriul tradițional, adaug unt și lapte și asta este tot. Iese foarte bun.
Mulțumim !
Eu il fac de post si este grozav. Fierb cartofii cu putina sare si putin vegeta. După ce au fiert scurg putina apa restul o tin pt zdrobirea cartofilor. Separat pun putin ulei la încălzit si cand sa înfierbântat torn peste cartofi. Amestec cu mixerul si.....Gata.....este grozav.
Sărutmâinile ........oaw chiar acum mă gândeam ce să pregătesc ...?? un piure, mazăre sau un pilaf!
Smântână de gătit sau pentru frișcă se folosește?
Sunt puțin in dilema și nu vreau să greșesc.Multumesc pentru sfaturile utile !
Ambele sunt bune. Seara frumoasa, numai bine!
Eu pun oricum in piure pe langa unt si putina smantana... e pufos si gustos! Dar voi incerca si reteta asta...
👍👍👍👍
Super ideea! Unde putem gasi o asemenea presa de cartofi?
Buna seara! Daca imi aduc eu bine aminte, pe aceasta am luat-o din Ikea, dar sigur gasiti si in hypermarketuri la raionul cu ustensile!
@@ReteteleMihaelei Multumesc
@@madalinafilip2801 eu am cumparat presa de cartofi din Pepco,o folosesc cu succes la toate piureurile de legume,imi pare rau ca nu-mi aduc aminte pretul ( in jur de 25 ron)
O întrebare, cartofi dacă îs încolțiți mai sunt buni de ceva sau la altceva sau îs de aruncat? Mulțumesc
Nu este ideal, nu! Pt ca vlastarii incep sa consume din nutrientii cartofului. Dar daca nu sunt incoltiti rau, eu recunosc ca indepartez incoltiturile si ii folosesc. Imi pare rau sa ii arunc!
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos pentru răspuns 🙂
Stiti cumva ceva smantana dulce care cat mai "curata"? Care sa nu contina caragenan? Multumesc
Smantana de la Laptaria cu caimac, nu are caragenan. Am si un videoclip despre asta...
Buna ziua! Am o intrebare, ce inseamna smantana dulce? E smantana de gatit sau smantana pe care o servim de obicei cu sarmale sau cu care dregem ciorba?
🤗🍀🌹
Eu de mult folosesc smântână de la separator facuta de mine, cu ea inlocuiesc si laptele si untul, dar nu o pun in apa de fiert, fierb cartofii normal in apa , ii zdrobesc si apoi adaug smantana.
Școală de bucătari-cofetari ? Cu accentul pe cofetari ? Corect , sau este doar o senzație de a mea greșită ?
Nu stiam .am sa încerc
Aici, depinde de gustul fiecăruia.
Știți că se folosesc și batoane de brânză topită ?? ce părere aveți??
Mie personal nu mi se pare o idee buna, dar e doar parerea mea. Puteti folosi orice daca stiti ca va place!
@@ReteteleMihaelei mulțumesc...
Smantana dulce e frisca?
Da, poate fi smântână pt frisca.
Se poate face piure din cartofi noi?
Bună seara. Nu am încercat niciodată. Nici nu am auzit pe nimeni sa facă piure din cartofi noi...
@@ReteteleMihaelei mulțumesc pentru răspuns. Auzeam că nu prea merge din cartofi noi, că ar ieși fără gust. Dar, am vrut și alte păreri.
Asta a gătit și mami
Eu pun și un ou crud la final și iese foarte pufos și fin
Mulțumesc mult!!!