Landwirt Walter Steger vom Künighof über nachhaltige Landwirtschaft

Bei unserem Betriebsbesuch in Südtirol haben wir es uns nicht nehmen lassen, uns mit dem Betriebsleiter über seinen Hof zu unterhalten. Auf 1.100 Metern Höhe betreibt er gemeinsam mit seiner Familie den Künighof in St. Johann im Ahrntal.
Walter legt großen Wert darauf, sich an seinen Tieren und ihrem Wohlbefinden zu orientieren. Im Sommer grasen die Tiere auf den Almwiesen. Der Künighof zeichnet sich zudem durch eine nachhaltige Landwirtschaft aus.
- Fläche: 6 ha Eigenland, 8 ha Pachtland, 19 ha Wald
- Betriebsform: Mutterkuhhaltung mit Fleischproduktion und Gemüseanbau
- Tierbestand: 17 Kühe der Rasse Tiroler Grauvieh mit Kälbern, 1 Limousin-Bulle (mit Partnerbetrieb geteilt)
- Betriebsweise: Seit 2003 biologische Landwirtschaft nach den Bioland-Richtlinien, seit 2018 Mutterkuhhaltung
Walter und seine Familie haben es sich zur Aufgabe gemacht, den Arbeitsaufwand zu reduzieren und kostengünstige Produktionsmethoden zu etablieren. Während sein Sohn Dominik das Fleisch als gelernter Metzger verarbeitet, zaubert Sohn Patrick im Hotelbetrieb der Familie als Juniorchef und Koch leckere regionale Gerichte aus den hofeigenen Produkten.
Ziel der Familie sind eine regionale Produktion, wenig Input (Verzicht auf Kraftfutter) und ein geschlossener Nährstoffkreislauf.
Das Video ist im Rahmen des Projektes ‪@Grazing4AgroEcology‬ entstanden.