Este fiambre a volado mi canción Sacando notas de mi guitarra Ya me imagino yo probando esta delicia Que el buen Juan Carlos nos mostró desde su casa Que viva esto que es puro sabor y música Viva el cocinero que mostró su magia a todos.
¡Te pasaste Juan Carlos!. Me da la impresión que gozas de una manera indescriptible tus preparaciones. Muchas gracias por compartir tus conocimientos con esa humildad que te caracteriza.
Buenos días Juan Carlos, desde Madrid. Este pastrami es el fiambre, para mi, el mas fácil de hacer y es una gran idea que, creo que se puede aplicar a otras carnes. Es cuestión de probar. Muchísimas gracias por subir a la gente la calidad de vida.
Muchas gracias Marcos por escribir desde España, si la verdad es fàcil porque ademas se puede hacer de varias formas hervido, al horno y porque no a la parrilla y siempre queda bien. nuevamente muchas gracias.!!
Juan, hice otro pastrami con las indicaciones que pones en este video y quedo como dices realmente bueno. Las especies si las midifique al gusto. Me hubiera gustado subir una foto peri creo que no se puede. Gracias por los videos, ayudan a empezar en este mudo de las carnes frias de una manera facil y practica.
Hola Gerardo muchas gracias si claro siempre lo digo las especies es a gusto de cada uno, si queres podes mandarme una foto a instagran estoy con el mismo nombre.!!
Juancito buenas tardes ¡¡¡¡ muy bueno es muy rico yo lo preparo con tapa de asado y mi versión es lo pongo en una sadera le hecho vino tinto lo tapó con papel aluminio la cocina se pone a 160 grados y me voy fijando que no se seque el líquido es otra manera que queda bien antes le hago el proceso como vos explicaste te felicito por compartir con nosotros tu preparación abrazo grande
Muchas gracias Miguel si es muy buena tu forma de hecho lo iva a hacerlo con vino también, pero preferí esta, muchas gracias por compartirlo un gran abrazo Miguel.!!
Buenas tardes He escuchado tanto del famoso pastrami y por fin gracias a ud. Lo haré y desde ya le agradezco su disposición de compartir sabiduría gastronomía. Un abrazo desde Arequipa Perú. Felicidades.
Hola 👋👋 Sacas cada cosa....mejor que la anterior!!!!!! Yo creo que el anís y el jugo de naranja le dan ese sabor y color especial que describes, creo que me atrevo a hacerlo con un corte de 1 kilo, sólo para mí, no sé si te conté que mi padre sólo come pescado y cordero madre mía!!!!!!!!. Me encantó 😋💕 Gracias por compartir. Saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱🤗💕💜💖
Hola Tere jaja si soy bastante amante del anis aunque es un poco invasivo pero el resultado final es bueno, ahh no sabia lo de tu padre, si vienen a Argentina se va a perder el vacío o el asado de tira jjaja igual el cordero también juega en primera es una muy rica carne. un gran saludo Tere muchas gracias una vez mas por estar presente en el canal espero verte seguido estos dias hasta fin de año intento hacer varios vídeos jaja gracias por escribir desde Chile.!!
Hola Juan muy buenas sus recetas los felicito por compartirlas yo hice la mortadela salieron muy buena y la gente que convidé le en canto gracias amigo por compartir sus recetas
Estimado Juan Carlos Bertonatti, tus videos son un tesoro culinario. Agradezco mucho tu tiempo de compartirnos desinteresadamente tus secretos. Me gustaria conocer algunos videos sobre como hacer Roast Beef para jamonear, de igual manera alguna tecnica para hacer corned beef. Te sigo desde el norte de Mexico. Admiro tu trabajo.
Muchas gracias Francisco sos muy amable con tu comentario, prometo hacerlo mas adelante si no hay problema.!! un gran saludo Francisco agradezco mucho que escribas desde México.!!
@@juancarlosbertonatti Gracias Juan Carlos por estar dando seguimiento a menaajes de tus seguidores. Lo mismo me gustaria ver algun video de como preparar Corned beef
jajaja tiempo al tiempo tal vez tenga que hacer mejor las cosas para tentar a nuevos suscriptores y por supuesto sin descuidar a los que ya estan que son muy importante para mi. un gran Saludo.!!
Así hacían el pastron en mi casa cuando era chico. Ademas, se acompañaba con pepinos en salmuera y habia quien untaba el pan con jrein, rabano picante con remolacha. Juan Carlos, que maestro! Me encantan los videos!
Estimado Juan: Por razones (livianas) de salud, el unico fiambre que me permiten es el pastrón,quel no se consigue en todos lados, por lo cual , esta receta me viene "de perillas"! Ya habia leido dos recetas, ambas con tapa de asado. Pero le voy a poner mis fichas a esta, porque he usado picaña para varias cosas y es muy rica! Vamos a ver cómo me sale. Y como comento alguien , unos pickles salados de pepino acompañan maravillosamente! Un abrazo y Felices Fiestas junto a los tuyos!
Hola amigo espero te sirva es un fiambre bastante sano es carne de res y es muy sana y podes regular la sal incluso, agradezco que te hayas decidido por la mia jaja espero no defraudarte jaja. un gran abrazo y muchas felicidades también.!!
Muy buena pinta. Soy algo conserva ya a mi edad.jajaja, pero lo anís lo tendré q probar. Felicitaciones y q pases unas muy buenas fiestas!! Saludos y gracias por tan buen año de recetas. Lo mejor para ti y flia
Hola Pablo jaja si no te gusta no le pongas si lo usas tene en cuenta que es muy invasivo talvez muy poquito, un gran saludo Pablo y muchas felicidades también.!!
Con solo el echo de marinarlo en naranja se muy bueno. Bon Appetite. Juan Carlos, no te gustaría probar el Pastirma o Basterma armenio. es un fiambre delicioso. claro lleva su trabajo y de unos días, pero es riquísimo.
Hola Juan muchas gracias si la naranja ayuda, los fiambres Armenios no os conozco bien la verdad pero voy a investigar como hacerlos claro que si., gracias por el dato.!
Como siempre brutal me encantan las curaciones q haces en los fiambres una cosa en q otro líquido podía marinar la carne y q otro tipo de carne podría utilizar cerdo podría ? Un saludo desde España me encanta tu canal
Hola Julio, para marinar puede ser algún caldo, o vino, o solo agua con sal ajo tal vez , los condimentos yo los agrego despues para darle mayor sabor, carne de cerdo también claro sale mas sabroso a mi entender, pero hay muchas gente que no como la carne de cerdo por eso el sentido del pastron.!! gracias Julio por escribir desde España.!!
Muy buen video, lo hice para la noche del 24 con un pedacito de peceto (era como medio kilo) la verdad salió una maravilla, los aromas que desprendía era un espectáculo. Lo que si tuve que hacer es sacarle poco y nada de grasa exterior del musculo para que despues se derrita toda esa grasa y aporte mucho sabor. Señor le recomiendo acompañar con pickles de cebolla colorada y cilantro en algún sándwich, después me cuenta! saludos y felices fiestas. Abrazo grande
Muchas gracias Pablo por compartirlo y hacerlo en una fecha especial que nada debería salir mal jajaja claro que lo voy a probar como decis seguro esta muy bueno.!! un gran abrazo Pablo.!!
Hola Maestro , estube mirando que en su presentacion tiene una botella de 8 hermanos que buen licor !!. Lo felicito por la limpida forma de explicar cada proyecto suyo . Tenemos la suerte de conocer la picaña por un Uruguayo que la introdujo aqui con un gran suceso ,yo la preparo en verano al asador en una parrilla con carbon,coccion de una hora y media aproximado y en invierno desgraciadamente la debo preparar a la parrilla electrica o al horno ,es una carne muy jugosa y lo que queda lo comemos como fiambre en sanwich con tomate lechuga y pimientos marinados medidadamente picantes ,le contare como me saldra ya que pretendo introducirla en la cena de nochebuena y la llamare picaña J.C.B. ,Maestro un saludo desde Montreal Canada y le deseo felices fiestas a usted y familia ,Matt
Hola Matt que gusto , si ese licor cada tanto me tomo un trago siempre es bueno esas noches frías antes de acostarme jaja.! si la picaña es un buen corte que no muchos lo usan no solo que es tierno ademas no tienen nervios por dentro, jajaja seria un honor para mi estar presente en la mesa navideña de esa forma ajjaja, muchas gracias Matt y tambien te deseo unas Felices fiestas para vos y tu familia.!! agradezco escribas desde Canada.!!
Muy bien Juanca, muy bien. Especialmente para las fiestas. Es obvio que te salio super sabroso y tierno. Entre parentecis atras tuyo al lado del microondas tenes una botella del licor que tiene mas huevos, el licor de los 8 hermanos!. No sabes cuanto te envidio, desde el 72 que no lo pruebo! Aprovecho esta oportunidad para decearte lo mejor para vos y tu familia estas fiestas. Hasta la proxima hermano.
Muchas gracias Daniel si salio bueno, si ese licor cada tanto en las noches frías y con un buen cafe ayuda a descansar después jaja un gran saludo Daniel y muchas felicidades en esta fiestas también, .!!!
La marinada en la naranja le debe dar un toque de distinción. Lo voy a probar en el verano que los sanguchitos vienen bien. Un abrazo y felices fiestas!!
Sebastian si para llevar a la playa jaja si hace la carne un poco agridulce ayuda al sabor final, igual el anis supera un poco es invasivo pero rico.!!
Hola Juan si hace un tiempo que no te escribo pero siempre estoy y ahora que viene el frío me voy a poner a hacer algo rico,me encantó el pastron, lo voy a hacer y te lo comento. Ahora te pregunto por el jamón cocido que también vi y quiero saber si también se puede hacer al horno su cocción. Espero tu respuesta ,un abrazo colosal de Rosario ....Luis
Muy bueno Juan Carlos!!! Se extrañaban tus recetas!! Aprovecho para desearte que tengas Felices Fiestas y que el próximo año te resulte mejor que este que se está yendo!! Abrazo a la distancia!
Muchas gracias Juan excelente como todo lo que haces, voy a hacer para las fiestas el matambre arrollado, y seguro el pastrami , acá en Rosario no se si hay picaña , puede ser que tenga otro nombre?
si hay picaña, esta pegada al cuadril muchas veces los carniceros la incluyen en el cuadril, aunque el corte es mas cercano en la textura a la cuadrada (si es que no es una parte de este corte), aunque no se acostumbre vender con ese nombre los carniceros saben perfectamente cual es.
Un lujo como siempre Juanca! Todo súper claro. Sos un crack! Consulta: con vacío se puede hacer? O qué alternativa a la picaña puedo usar. Mil gracias! Abrazo grande
fuaaa, con pepinillo y mostaza, sos Juan Carlos Kosher jajaja trabaje en una fiambreria, ese era de mis sandwich favoritos, pero le agrgaba queso y se me quejaba el Rabino jajaja
Agradeceria mucho puedan suscribirse al canal es gratis y me ayuda a seguir haciendo vídeos.!!
se ve mui Rico lo quiero hacer gracias lo felicito
¡Qué gratificante es oír cómo se le hace agua la boca!
Muchas gracias Juan.!!
Excelente, muy ameno como siempre...
Muchas gracias amadeo.!!
Ya me vi no sé cuántos videos, tengo que hacer todas las recetas!!! Gracias!!!
Muchas gracias realmente agradezco mucho que veas los videos ya muy pronto hay muchos mas nuevos.!
Este fiambre a volado mi canción
Sacando notas de mi guitarra
Ya me imagino yo probando esta delicia
Que el buen Juan Carlos nos mostró desde su casa
Que viva esto que es puro sabor y música
Viva el cocinero que mostró su magia a todos.
Muchas gracias Martin solo falta la musica en tu comentario es excelente jaja un gran saludo.!!
Saludos Juan Carlos Bertonatti desde Puerto Rico Tus recetas y tus videos son los mejores. Gracias!
Muchas gracias John, agradezco escribas desde Puerto Rico.!!
como siempre, un genio!!!!!!!!!!!!!Felices fiestas!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias, Felices Fiestas También.!!
¡Te pasaste Juan Carlos!.
Me da la impresión que gozas de una manera indescriptible tus preparaciones.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos con esa humildad que te caracteriza.
Muchas gracias Alex jaja si la verdad me gusta lo que hago jaja.!!!
Grande....siempre haciendo preparaciones que son tan simples pero tan ricas. Te felicito.
Muchas gracias Rodolfo.!
Muy bueno ,gran trabajo amigo J.C.
Muchas gracias Raquel agradezco veas los vídeos.!!
Buenos días Juan Carlos, desde Madrid.
Este pastrami es el fiambre, para mi, el mas fácil de hacer y es una gran idea que, creo que se puede aplicar a otras carnes. Es cuestión de probar.
Muchísimas gracias por subir a la gente la calidad de vida.
Muchas gracias Marcos por escribir desde España, si la verdad es fàcil porque ademas se puede hacer de varias formas hervido, al horno y porque no a la parrilla y siempre queda bien. nuevamente muchas gracias.!!
estos son videos con final feliz!!!
jaja si eso intento jaja.!!
que espectáculo Juan Carlos, muchas gracias por la receta!! saludos desde Entre Ríos!
Muchas gracias a vos Charly.!
Juan, hice otro pastrami con las indicaciones que pones en este video y quedo como dices realmente bueno. Las especies si las midifique al gusto. Me hubiera gustado subir una foto peri creo que no se puede. Gracias por los videos, ayudan a empezar en este mudo de las carnes frias de una manera facil y practica.
Hola Gerardo muchas gracias si claro siempre lo digo las especies es a gusto de cada uno, si queres podes mandarme una foto a instagran estoy con el mismo nombre.!!
Que rico Juanca y qué bien explicado.
Muchas gracias Marcelo.!!!
Un genio juan como siempre sencillo practico y con la humildad como siempre para destacar
Muchas gracias Carlos.!!
Juancito buenas tardes ¡¡¡¡ muy bueno es muy rico yo lo preparo con tapa de asado y mi versión es lo pongo en una sadera le hecho vino tinto lo tapó con papel aluminio la cocina se pone a 160 grados y me voy fijando que no se seque el líquido es otra manera que queda bien antes le hago el proceso como vos explicaste te felicito por compartir con nosotros tu preparación abrazo grande
Muchas gracias Miguel si es muy buena tu forma de hecho lo iva a hacerlo con vino también, pero preferí esta, muchas gracias por compartirlo un gran abrazo Miguel.!!
Sos un Crack Juan, siempre dando tus fabulosas recetas y la parte que mas me gusta de tus videos es cuando degustas....Un abrazo
Muchas gracias Enzo jaja si a mi también me gusta asi veo el resultado final jajaja un gran abrazo.!
Se ve muy rico. Esos días de espera en el marinado deben parecer eternos 😃😃. Un abrazo don J C desde Chile.
jajaja si es verdad por suerte estaba con varias preparaciones y fue leve, jaja un gran abrazo gracias por escribir desde Chile.!!
Un capo juanca, sos como el tio que todos quisieramos tener, saludos.
Muchas gracias Vanesa un gran saludo .!!!
Buenas tardes
He escuchado tanto del famoso pastrami y por fin gracias a ud.
Lo haré y desde ya le agradezco su disposición de compartir sabiduría gastronomía.
Un abrazo desde Arequipa Perú.
Felicidades.
Muchas gracias Juan Carlos es rico, agradezco escribas desde Peru.!!
Maestro muy Felices Fiestas gracias x tu canal. Que lo pases muy bien un abrazo de 9.000 kilómetros.
Hola Horacio muchas gracias a vos, muchas felicidades un gran abrazo jaja lejos jaja.!!
No termine el vídeo jefe pero le doy like xq esa música te hace más moderno, muy buena elección para los vídeos te da un power muy bueno
Muchas gracias Amigo el like me ayuda mucho también muy agradecido.!!
Saludos Juan Carlos. Desde Venezuela te envío un abrazo, no aguantarse enfriarlo para comerlo. Es así siempre provoca.
jajaja si es asi Rafael, gracias por escribir desde Venezuela.!!
Lo hice y es una lo cu raaaaa!!! Muchas, muchas gracias. Mi hija esta encantada!😀
Muchas gracias a vos por compartirlo .!!!
Estamos aquí a la espera Juanka dale trankilo no mas😎👍
Espero te haya gustado.!!
Ahora lo vi Juanka un manjar es una hermosura eso estaba esperando el video el msj anterior era por eso
Grande Juan Carlos!!!!
Muchas gracias Angela.!!
Hola 👋👋
Sacas cada cosa....mejor que la anterior!!!!!!
Yo creo que el anís y el jugo de naranja le dan ese sabor y color especial que describes, creo que me atrevo a hacerlo con un corte de 1 kilo, sólo para mí, no sé si te conté que mi padre sólo come pescado y cordero madre mía!!!!!!!!.
Me encantó 😋💕
Gracias por compartir.
Saludos cordiales para tí desde Chile.
Tere with love 🇨🇱🤗💕💜💖
Hola Tere jaja si soy bastante amante del anis aunque es un poco invasivo pero el resultado final es bueno, ahh no sabia lo de tu padre, si vienen a Argentina se va a perder el vacío o el asado de tira jjaja igual el cordero también juega en primera es una muy rica carne. un gran saludo Tere muchas gracias una vez mas por estar presente en el canal espero verte seguido estos dias hasta fin de año intento hacer varios vídeos jaja gracias por escribir desde Chile.!!
uff con una coccion ahumada eso queda mas que genial!
Hola Luciano si sumaría mucho es verdad jaja.!!!
Espectacular Juan Carlos. Ak en mi ciudad no lo vi mas q lo vendan en las fiambrerias. Lo compraba muy seguido y me encantaba. Gracias por compartir
Muchas gracias a vos Marcos.!!! espero te sirva
Gracias por el famoso pastrón ...un lujo que nos mandes tu versión querido Juan Carlos!
El gusto es mio Guille.!!
Me estoi quedando con hanbre saludos de Portugal de un luzo uruguaio de Conchichas
jajaja muchas gracias Antonio agradezco escribas desde Portugal.!!
La naranja le debe dar un sabor rico. Voy a probarlo! Abrazo
si tal cual suma .!!
Aspetterò il vidio, caro Giovanni saluti da Rosario
Grazzie mille Amicci.!!
Juan Carlos..... Excelente como siempre mañana lunes busco las naranjas para comer el 25 de diciembre. Gracias....
Claro que si estas a tiempo sin dudas.!!
Hola Juan muy buenas sus recetas los felicito por compartirlas yo hice la mortadela salieron muy buena y la gente que convidé le en canto gracias amigo por compartir sus recetas
Muchas gracias Ramon, agradezco mucho que hayas compartirlo como te quedo asi animamos a otras personas a que lo hagan.!!
Muy biennnn felicitaciones
Muchas gracias!! Carlos
Gracias!!! justo ayer compré picaña de 1kg !!!! lo hago, gracias!
claro que si excelente, perdon la demora estuve de viaje.!!
Estuvo muy Rica!!! 🙌
Oiga maestro...usted se castiga solo como condenado a muerte...provecho. Saludos.
jajaja si debería invitar suscriptores jaja
Muy bueno recién lo veo pero lo voy a probar
Excelente! muchas gracias.!
El.video que le faltaba al canal Juan . Un genioo
jaja de a poco voy completando jaja. muchas gracias Cristian.!!
Para cuando queso de chancho??
Estimado Juan Carlos Bertonatti, tus videos son un tesoro culinario. Agradezco mucho tu tiempo de compartirnos desinteresadamente tus secretos. Me gustaria conocer algunos videos sobre como hacer Roast Beef para jamonear, de igual manera alguna tecnica para hacer corned beef. Te sigo desde el norte de Mexico. Admiro tu trabajo.
Muchas gracias Francisco sos muy amable con tu comentario, prometo hacerlo mas adelante si no hay problema.!! un gran saludo Francisco agradezco mucho que escribas desde México.!!
@@juancarlosbertonatti Gracias Juan Carlos por estar dando seguimiento a menaajes de tus seguidores. Lo mismo me gustaria ver algun video de como preparar Corned beef
Sos un mostro! No me explico cómo no tenés más seguidores. Una receta mejor que otra!!! Groso! Saludos desde jujuy
jajaja tiempo al tiempo tal vez tenga que hacer mejor las cosas para tentar a nuevos suscriptores y por supuesto sin descuidar a los que ya estan que son muy importante para mi. un gran Saludo.!!
Muy buen plato frío para las fiestas 👏👏👏 excelente Juan saludos éxitos
Muchas gracias Jose, si un clásico jaja.!!
Diosssss. Que hambre me dan los videos de Juanca. Imposible verlo con el estomago vacío.
jajajaja hay que comer algo antes jaja gracias Octavio.!
Así hacían el pastron en mi casa cuando era chico. Ademas, se acompañaba con pepinos en salmuera y habia quien untaba el pan con jrein, rabano picante con remolacha. Juan Carlos, que maestro! Me encantan los videos!
Muchas gracias Daniel por compartir como lo hacian siempre es bueno saberlo, espero seguir haciendo vídeos que te gusten.!!!
Se ve muy rico Juan Carlos!!!.
Un saludo.!
Salio bueno de verdad, muchas gracias Pablo.!!
Juan Carlos, gracias por este video. Soy amante de los sandwiches de pastrami....con mostaza Dijon. Saludos!
Swi claro ideal combinación, un gran Saludo Roberto.!
riquísimo el pastrami
Muchas gracias Rafael.!!
Buenísimo Juan Carlos!. Se ve espectacular, muchas gracias por tus recetas!
Muchas gracias a vos Nahuel por verlas.!!!
Espectacular
Muchas gracias Jubileta.!!
Gracias, Juan, me prometiste el video y cumpliste jaja. Muy buena la receta, mas simple que otras que vi y con un corte de carne mas económico
Muchas garcias, se que me demore pero siempre tuve la intención de cumplir jajaja me alegro realmente que te haya gustado.!!
Que ricooooo.y fácil.muchas gracias
Estimado Juan: Por razones (livianas) de salud, el unico fiambre que me permiten es el pastrón,quel no se consigue en todos lados, por lo cual , esta receta me viene "de perillas"! Ya habia leido dos recetas, ambas con tapa de asado. Pero le voy a poner mis fichas a esta, porque he usado picaña para varias cosas y es muy rica! Vamos a ver cómo me sale. Y como comento alguien , unos pickles salados de pepino acompañan maravillosamente! Un abrazo y Felices Fiestas junto a los tuyos!
Hola amigo espero te sirva es un fiambre bastante sano es carne de res y es muy sana y podes regular la sal incluso, agradezco que te hayas decidido por la mia jaja espero no defraudarte jaja. un gran abrazo y muchas felicidades también.!!
Muy bueno como siempre!! Ideal para hacer algo distinto en las fiestas.
Muchas gracias Bruno, si tal cual una humilde alternativa mas.!! jaja se vienen varias jaja.!!
Muy buena pinta. Soy algo conserva ya a mi edad.jajaja, pero lo anís lo tendré q probar. Felicitaciones y q pases unas muy buenas fiestas!! Saludos y gracias por tan buen año de recetas. Lo mejor para ti y flia
Hola Pablo jaja si no te gusta no le pongas si lo usas tene en cuenta que es muy invasivo talvez muy poquito, un gran saludo Pablo y muchas felicidades también.!!
Se ve delicioso felicitaciones.
De ve en cuando sácale filo a los cuchillos jajaja jjjjaaajjjaa...... Un abrazo desde 9 de Julio pcia de Buenos Aires.
jajajaja si vengo flojo de cuchillos espero este 2022 mejorar eso jaja un gran abrazo Jorge.!!
Hola genio, te sigo desde el primer día muy buenos tus videos saludos seba de Lanús.
Muchas gracias Sebastian lo se y estoy muy agradecido por eso , un gran Saludo y espero seguir haciendo vídeos que te gusten.!!!
Espectacular Juan Carlos, se ve riquísimo. Muy bueno el video. Un abrazo !!!
Muchas gracias Andres un gran Abrazo.!!
Con solo el echo de marinarlo en naranja se muy bueno. Bon Appetite.
Juan Carlos, no te gustaría probar el Pastirma o Basterma armenio. es un fiambre delicioso. claro lleva su trabajo y de unos días, pero es riquísimo.
Hola Juan muchas gracias si la naranja ayuda, los fiambres Armenios no os conozco bien la verdad pero voy a investigar como hacerlos claro que si., gracias por el dato.!
Excelente 👌 maestro!!!
Muchas gracias Pablo.!
Como siempre brutal me encantan las curaciones q haces en los fiambres una cosa en q otro líquido podía marinar la carne y q otro tipo de carne podría utilizar cerdo podría ? Un saludo desde España me encanta tu canal
Hola Julio, para marinar puede ser algún caldo, o vino, o solo agua con sal ajo tal vez , los condimentos yo los agrego despues para darle mayor sabor, carne de cerdo también claro sale mas sabroso a mi entender, pero hay muchas gente que no como la carne de cerdo por eso el sentido del pastron.!! gracias Julio por escribir desde España.!!
@@juancarlosbertonatti muchas gracias como siempre por tu atención y pronta respuesta !
Que grande Juanca! Te lo venía pidiendo hace Rato! Mil gracias hermano!
jajaja trato de Cumplir, muchas gracias a vos Marcos.!!
Me gustó el brine de naranjas. Lo voy a hacer
Claro que si probalo suma jaja.!!
Yo al aniz se lo pongo en la marinada queda exelente!
si , muchas gracias por el aporte realmente le da un buen sabor.!!
Muy buen video, lo hice para la noche del 24 con un pedacito de peceto (era como medio kilo) la verdad salió una maravilla, los aromas que desprendía era un espectáculo. Lo que si tuve que hacer es sacarle poco y nada de grasa exterior del musculo para que despues se derrita toda esa grasa y aporte mucho sabor. Señor le recomiendo acompañar con pickles de cebolla colorada y cilantro en algún sándwich, después me cuenta! saludos y felices fiestas. Abrazo grande
Muchas gracias Pablo por compartirlo y hacerlo en una fecha especial que nada debería salir mal jajaja claro que lo voy a probar como decis seguro esta muy bueno.!! un gran abrazo Pablo.!!
Hola J C querido espero que estés bien, muy buena receta la voy a poner en práctica. Un abrazo desde Luján.
Muchas gracias Pancho, si podes contanos como te salio si la haces.!!!
Muy bueno tu video, como siempre Juan Carlos 👍🏻 👏🏻
Muchas gracias Luis.!!!
Hola Maestro , estube mirando que en su presentacion tiene una botella de 8 hermanos que buen licor !!. Lo felicito por la limpida forma de explicar cada proyecto suyo . Tenemos la suerte de conocer la picaña por un Uruguayo que la introdujo aqui con un gran suceso ,yo la preparo en verano al asador en una parrilla con carbon,coccion de una hora y media aproximado y en invierno desgraciadamente la debo preparar a la parrilla electrica o al horno ,es una carne muy jugosa y lo que queda lo comemos como fiambre en sanwich con tomate lechuga y pimientos marinados medidadamente picantes ,le contare como me saldra ya que pretendo introducirla en la cena de nochebuena y la llamare picaña J.C.B. ,Maestro un saludo desde Montreal Canada y le deseo felices fiestas a usted y familia ,Matt
Hola Matt que gusto , si ese licor cada tanto me tomo un trago siempre es bueno esas noches frías antes de acostarme jaja.! si la picaña es un buen corte que no muchos lo usan no solo que es tierno ademas no tienen nervios por dentro, jajaja seria un honor para mi estar presente en la mesa navideña de esa forma ajjaja, muchas gracias Matt y tambien te deseo unas Felices fiestas para vos y tu familia.!! agradezco escribas desde Canada.!!
Muy bien Juan y felices fiestas ¡¡¡
Muchas gracias Ricardo, muchas felicidades.!!
Muy buena receta!
Muchas gracias 🤗
Buena don Juan, otra para el repertorio, felices fiestas, saludos
Hola Jose muchas gracias a vos por estar presente, un gran saludo y felices fiestas También.!!
Bien Juanca!! nunca lo habìa visto con jugo de naranja. Muy buena idea! un abrazo y felices fiestas!
jja reemplace el pato por la picaña jaja un gran abrazo.!!
Juanchooo un placer verte papa. De lujocomo siempre👏💪
El placer es mio Juan que estes por el canal.!!
Abr grande Juan querido!!!
Muchas gracias diego.!!
Como siempre excelente trabajo, muy bueno Juan Carlos.! Saludos de tata, un gran abrazo y felices fiestas..!!
Muchas gracias Juan, un gran abrazo, Felices Fiestas.!
Parabéns Juan...Vc é muito competente..👏👏
Muchas gracias Celso.!!
Felices fiestas Juanca, que la pases muy bien ! Un abrazo
Muchas gracias Fede, felices fiestas también.!
Graciasss!! Esperaba esta receta !
Gracias a vos espero te guste y sirva.!!
Che morsa te quedó rebueno! Saludos desde chile 🇨🇱
Si que quedo, gracias por escribir desde Chile.!
Esperando a que arranques con el video. Felicidades.
Espero te haya gustado Carlos.!!
Grande Juan Carlos !!!! A ver cuando anda por las grutas río negro?
Muchas gracias, si pronto espero recorrer un poco mas argentina.!!
Muy bien Juanca, muy bien. Especialmente para las fiestas. Es obvio que te salio super sabroso y tierno. Entre parentecis atras tuyo al lado del microondas tenes una botella del licor que tiene mas huevos, el licor de los 8 hermanos!. No sabes cuanto te envidio, desde el 72 que no lo pruebo! Aprovecho esta oportunidad para decearte lo mejor para vos y tu familia estas fiestas. Hasta la proxima hermano.
Muchas gracias Daniel si salio bueno, si ese licor cada tanto en las noches frías y con un buen cafe ayuda a descansar después jaja un gran saludo Daniel y muchas felicidades en esta fiestas también, .!!!
Hola Juan muy bueno como siempre te consulto qué temperatura tiene que tener para que esté bien cocido adentro.gracias
Elba arriba de 65 grados por mas de 5 minutos esta perfecto.!!
Muy rico junto con pepinillos en vinagre 😋
si un manjar
La marinada en la naranja le debe dar un toque de distinción. Lo voy a probar en el verano que los sanguchitos vienen bien. Un abrazo y felices fiestas!!
Sebastian si para llevar a la playa jaja si hace la carne un poco agridulce ayuda al sabor final, igual el anis supera un poco es invasivo pero rico.!!
Gracias tocayo se ve delicioso🍷
Muchas gracias Juan.!!
Hola Juan si hace un tiempo que no te escribo pero siempre estoy y ahora que viene el frío me voy a poner a hacer algo rico,me encantó el pastron, lo voy a hacer y te lo comento. Ahora te pregunto por el jamón cocido que también vi y quiero saber si también se puede hacer al horno su cocción. Espero tu respuesta ,un abrazo colosal de Rosario ....Luis
Hola Luis, muchas gracias, si en realidad al horno no queda con la consistencia del hervido igual queda bien pero no tanto como fiambre.!!
Bertonatti no me voy a cansar de decir que sos un crack. Si alguna vez venís a Rosario, estás invitado, con todo pago, a comer a mi bar. Saludos!
jaja muchas gracias Ruben, claro que si prometo ir, muchas gracias por la invitación.!
Muy bueno Juan Carlos!!! Se extrañaban tus recetas!! Aprovecho para desearte que tengas Felices Fiestas y que el próximo año te resulte mejor que este que se está yendo!! Abrazo a la distancia!
Muchas gracias Javier te deseo felices fiestas también un gran abrazo.!!
Muy buenos...tus vídeos...consulta...podría hacerlo con carne de guanaco...(es muy magra) no tiene nada de grasa...
Hola Daniel la verdad nunca la probé pero seguro va muy bien.!!
Maestrooooo!!!!
Muchas gracias Cristian.!
Buenísimo Juan Carlos gracias, en ves de naranja con que se puede maserar la carne , desde ya muchas gracias por acordarse
Hola agrégale limón
Hola Nora muchas gracias, podes usar algún caldo, vino o solo agua le agregas algún condimento, cebolla, ajo, algunas verduras para darle sabor..!!!
Muchas gracias Juan excelente como todo lo que haces, voy a hacer para las fiestas el matambre arrollado, y seguro el pastrami , acá en Rosario no se si hay picaña , puede ser que tenga otro nombre?
Hola muchas gracias si la verdad es un clásico de las fiestas, no se como se llama la verdad pero lo voy a averiguar.!!
si hay picaña, esta pegada al cuadril muchas veces los carniceros la incluyen en el cuadril, aunque el corte es mas cercano en la textura a la cuadrada (si es que no es una parte de este corte), aunque no se acostumbre vender con ese nombre los carniceros saben perfectamente cual es.
Muy bueno juan ,que temperatura tiene que tener adentro para saber que esta bien cocida
Muchas gracias Elba, arriba de 65 grados por mas de 5 minutos.!!
Un lujo como siempre Juanca! Todo súper claro. Sos un crack! Consulta: con vacío se puede hacer? O qué alternativa a la picaña puedo usar. Mil gracias! Abrazo grande
Muchas gracias , si claro con vacio seguro, el corte mas usado y clásico es la tapa de asado , un gran abrazo.!!
Un monstruo, Juan Carlos.
Muchas gracias Ignacio.!!
Afile ese cuchillo juanca querido, muy buen video como siempre 👌
jajajaja si lo afile después igual estate atento al próximo vídeo que fue peor lo del chuchillo jajaja.!!
@@juancarlosbertonatti jajaja estaré atento, gracias por responder amigo
Hola juan carlos: se ve muy rico pero como se puede remplarzar el jugo de naranja. ¿puede ser con limon y agua?
Hola Walter, si claro o caldo mejor , o vino cualquier líquido donde puedas hacer una sal muera para que se deshidrate la carne.!!
fuaaa, con pepinillo y mostaza, sos Juan Carlos Kosher jajaja trabaje en una fiambreria, ese era de mis sandwich favoritos, pero le agrgaba queso y se me quejaba el Rabino jajaja
Unas ganas de que me invite a comer 😂😂
Claro que si ningún problema compartir es lo mejor de la vida.!!!