Als ausgebildeter "Medienfuzzi" muss ich dir mal großes Lob für deine Social-Media Skills aussprechen. Wie du mit der Kamera und den Schnitten spielst ist einfach sehr professionell. Und dann quasi nebenbei diesen hochqualitativen Content liefern... Du meintest mal in anderen Videos, dass du dir z.B. Instagram als Plattform nicht zutraust und ja garnicht wissen würdest, was du da posten sollst. Dabei hat allein dieses Video so viel Potenzial für das "Social-Media-Game" - egal auf welcher Plattform. Du beherrscht das Spiel schon lange, müsstest dich nur etwas mit den jeweiligen Plattformen auseinandersetzen. Das wichtigste ist bis heute vor allem der Content und den hast du zur genüge :) Falls du da (kostenlose) Tipps willst gerne melden. Hast mir ja auch sehr viele kostenlose Tipps gegeben :D Keep up the good work!
Vielen lieben Dank für die Blumen. Freut mich wirklich sehr, dass dir der Content gefällt. 🤘😄. Ich bin über jeden Tipp sehr dankbar, wenn’s um meinen Instagram Account geht. Für mich ist das echt ein Buch mit Sieben Siegeln 🤜🏻🤪. Also, wenn du nen Plan hast, wie ich meinen Account bissl pimpen kann, immer her mit den gut gehüteten Geheimnissen 😉
Lieber Ken; der Kohlauflauf ist dermaßen lecker, den mache ich jetzt heute zum vierten Mal in vier Wochen. Ich liebe deine Ideen, die gesunde Zusammenstellung und die wirklich unterhaltsamen Videos. Auch dass du Varianten nennst oder "nemmts halt ..." erwähnst, erleichtert alles.
Meine Oma hat immer Grünkernsuppe gekocht und ich hab’s geliebt. Seitdem hab ich es aber nie wieder gegessen, bis ich deinen Kanal gefunden habe. Leider findet man zu der Suppe nicht so viele Rezepte online.
Oh ja,Grünkern ist schon nice,gibt den Kick in den veggi und veganen Gerichte, richtig lecker. 😊💪🏻💜 Finde richtig super auch dein Blumenkohl/Brokkoli Auflauf,so wie dieses finde als Rezept zu selten und das mögen wir soooo gern. Danke dir Ken und einen angenehmen Abend dir noch. 🍴🥦
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤 Ich weiß genau, was ich morgen koche. Werd jetzt direkt den Grünkern einweichen. Danke für die super Inspiration!
Hallo Ken, bin froh Dich entdeckt zu haben! Mega Rezepte und Deine ökotrophologischen Ansagen machen richtig Lust auf so manches Gemüse, das ich sonst nicht essen würde. Frage: Woher bekommst Du Deine verschiedenen Miso-Pasten? Internet/Bioladen/ hier in München? Danke Dir für eine kurze Rückmeldung
Ich hab noch nie Grünkern gegessen, kannte ich garnicht. Und jetzt wo der Topf abgekühlt ist und ich mal zaghaft gekostet habe.. könnte ich mich REINLEGEN! So köstlich! Danke dafür :)
Wunder geschehen immer wieder. Heute fragte mein großer Sohn, wann ich mal wieder den Dinkel Salat mit Lupinen mache. 👍 Schmecken uns besser als Bohnen.
Grünkern kenn ich. Früher gab es mal ziemlich viele Rezepte mit Grünkern. In den letzten Jahren habe ich weniger Grünkernrezepte gesehen. Danke für die Erinnerung. Grüße vom Südschwarzwald
Ich liebe Brokkoli, ich liebe Auflauf und seit ein paar Tagen bin ich auch bisschen sehr verliebt in deine Rezepte und Videos. Egal was du kochst, es klingt einfach jedes mal zum 'neilegen. Danke für deine coolen Videos, die durch deine Art auch einfach Bock aufs selber Kochen machen. Und: Ist nur eine Kleinigkeit, aber ich find's cool, dass du deinen Knoblauch reibst und nicht presst oder hackst. Gleich mal übernommen, richtge Feel-Good-Technik zum Knoblauch verarbeiten. Das mit dem Brokkoliböschen-Hacken probier ich das nächste Mal auch aus statt wie sonst nur brav abzuschneiden. :D
Grünkern gibts bei uns als Küchle, Suppe, Füllungen. Tolles Resept, da wir ja totale Kohlliebhaber sind. Wird diese Woche noch ausprobiert! Vielen Dank und liebe Grüße vom Bodensee
Ich habe den Auflauf heute nachgekocht. Ich mag Blumenkohl nicht besonders, deswegen habe ich stattdessen ein paar Möhren und Stangenbohnen mit reingepackt. Ich habe definitiv einen neuen Lieblingsauflauf, es war herrlich 😍
Wieder mal geiles essen krasse sauce !! Alter die ist soo cremig, scharf geworden mit Geschmack nach Senf hatte etwas mehr drin aber geil ! Soo lecker dazu gab es bei uns Bulgur Salat mit Mais, Gurke und Frühlingszwiebeln. Mit Öl und Limettensaft gewürzt ^^ soo satt und ist immer noch viel essen da xD freu mich auf mehr Rezepte die ich ausprobiere ;) danke Ken für die schönen Gerichte ! ;)
Heute mal mit Brokkoli , Möhren , Kartoffeln und Weißkohl! Und an die Peperoni hab ich gedacht .. jetzt ist mir warm und ich schwitze nach dem Essen🥵😅😎
Mittlerweile koche ich nur noch wie Ken seid drei Monaten habe mir alle miso Sorten Getreide und Gewürze die er benutzt bestellt Kamm richtig was zusammen hat sich aber total gelohnt bis jetzt hat mir fasst alles mega geschmeckt muss zugeben das ich es etwas würziger und schärfer mag das würze ich aber nach meinem Geschmack bei denn Videos passt einfach alles zusammen die Rezepte die Informationen und die Bilder echt toll dieses Rezept habe ich gerade fertig gemacht wieder mal toll gleich mache ich noch kohlroladen oder wie er sagt Wickel ;) was gut ist sind die Portionen da ich es bei uns alleine esse reicht es mir für die gesamte Woche zu Arbeit was sehr gut ist und das gute ist das die Kilos purzeln Ken mach bitte weiter so so wie du es machst ist es perfekt
So, nachdem ich neulich schon den Grünkernsalat gemacht hatte, der auf meiner Arbeit übrigens extrem gut ankam, heute dann endlich der Auflauf. Saulecker! Ich steh ja auf alle drei Sorten Gemüse, wobei ich selbst nie was mit Wiersing gemacht hatte und das immer der Part meiner Ma war, als ich noch bei ihr gewohnt habe. Deshalb war ich umso erfreuter, endlich mal wieder Wiersing zu essen. 🥰 Danke fürs Rezept und Grüße in den Süden!
Lieber Ken, deine Rezepte sind einfach immer sensationell, vor allem ich als jahrzehntelanger Vegetarier finde die Infos zu den Inhaltsstofen und Kombinationen der Lebensmittel immer saugeil... Aber was mich am meisten fasziniert ist dass du trotz hunderter Knoblauchzehen die du immer reibst dir noch nie die Fingerkuppeln wegggehobelt hast 🤣🤣 wenn ich meine Reiben beim Käse oder Gemüse hobeln bis ans Ende verwende ist beim letzten mal drüberfahren oft ein Blutstropfen dabei 🤪 darum schneide ich den Knoblauch, und beim Gemüse hobeln kommt meistens die Mandoline zum Einsatz
@@kenkocht 🤣 aja, is mir schon aufgefallen dass du ab und zu Pflaster auf einem Finger hast...ich hab in meiner Jugend die Hotelfachschule bei uns besucht, da lernt man dann die richtige Scheidetechnik, hab dann zwar immer als Barkeeper gearbeitet, also nie als Koch, aber schneiden hab ich damals gelernt und als begeisterter Hobbykoch in den letzten 25 Jahren auch viel Übung darin, ich kann mich echt nicht erinnern wann ich mich das letzte mal geschnitten hab, das ist jahrezehnte her...also dann alles gute, und mach weiter mit deinem geilen Scheiß 😋
Deine Art zu kochen ist einfach nur geil 😉 aber die Küche will ich nicht danach sauber machen 🤣 aber Blumenkohl und Brokkoli ist eine sehr gute Kombi 👌
Danke für das tolle Rezept. Ich esse Grünkern richtig gerne. Trotzdem gibt's ihn bei uns selten, weil man am Abend vorher schon immer dran denken muss, ihn einzuweichen. Aber das nehme ich mir jetzt für's Wochenende vor. 😄
Also wenn ich heute anfangs des Videos mehrmals Pfeiltaste links drücke, gehst du SO RICHTIG ab 😮😮😮 "HO-HO-HO-DI" - Das würde ein gutes Techno-Sample geben ✌😎 Deine Videos sind Inspiration pur - und das nicht nur kulinarisch. Übrigens habe ich gestern u.a. dank deinen Tipps die beste Brühe meines Lebens gebrüh...kocht 🤤🤤🤤 Damit bringe ich Tote zum Leben! Danke dafür 💖
Grünkern mag ich sehr sehr gern, kannte ihn bislang vor allem in Klößen, Bratlingen oder als Suppe. Dass man ihn wegen der Phytinsäure vorher einweichen sollte, war mir neu, danke für diese Info. Und die Mahlzeit hier im Video sieht superlecker aus, das will ich ausprobieren. Darauf ich nochmal meine Bitte nach einem Miso-Erklär-Video wiederholen? ;-)
Hallo Ken, ich gehöre zu den Team habe Grün Kern gekauft weil er so gesund sein soll aber mich noch nicht daran getraut. Das wäre ich jetzt mit dem Salat nachholen. Das Rezept sieht wieder Mega lecker aus, das einzige Problem sind die Mengen von deinen Rezepten. Da kriege ich locker 6 Mann satt. Die habe ich aber nicht zu Hause😉
Sicher wieder Mega, am Sonntag den Brokkoliauflauf mit dem Weißkohl und Rucola drin gemacht aus Video?? 🤔😊 sehr legga, Grünken kenne ich, mach ich so Laberl davon. Danke für das wieder Informative Video, diese Variante mach ich gerne mal am Wochenende nach! Liebe Grüße und bleib Gesund! Liebe Grüße aus Wien 🤗
@@kenkocht 😂 Ja da war tatsächlich Rucola drin uns Champignons und Karotten. Unter mein Lieblings Low Carb Brokkoliauflauf findest Du Dein Rezept! Ich empfehle Curcuma gegen Alzi 😂 Scherz beiseite, das ist ein echt interessantes Video. Es gibt getrocknete Brokkoliflocken. Wäre Interessant ob die Inhaltsstoffe gleich bleiben. Könnte ich dann in den green Smoothie werfen. 🤗
Moin Ken ✌🏽 jetzt ist der Auflauf im Ofen!! Nach dem ich mir das Video bestimmt schon viermal angeguckt habe 😅✨✨🙋🏽♂️... mir gefällt deine Art und Weise wie du deine Rezepte vorstellst mega gut 🥷🏽👍🏽 und die Community entwickelt sich relativ schnell 🥳🙏 danke fürs tun und inspirieren... bleib gesund und die besten Grüße aus dem Pott
@@kenkocht gerne ✌🏽 Jepp hat mega gut geschmeckt .. habe allerdings die grünen Chilis vergessen ich depp 😅🤣🤣 Eine Weißkohlhälfte genommen. Weil die noch da war und weg wollte ... werde ich aber mit Sicherheit noch mal kochen 🧑🍳
So wie angesagt 🤝 ! Ich hab’s noch mal getan diesmal mit den Chilis und zusätzlich eingelegte getrocknet Tomaten 🍅 in die Soße 🤤!das ist dein positiver Einfluss Ken 😅👍🏽 allerdings hatte ich keinen Blumenkohl anstelle kam Weißkohl rein .. musste heute alles weg ..🤣🤣 heute war wegmachtag 🤣🤣 egal schmeckt affengeil.. und vier Gläser als Vorrat 😬😳
Brutalst lecker grad aus dem Ofen geholt 🥰🥰 wirklich megageil !!! I bin echt froh das i di gfund hob . Sogar mein Mann mag des . Woher kommst du eig. München ? I hör imma den bayrischen Dialekt raus🤣🤣 bin ja selber aus Bayern
Heute ist zwar weder Wochenende noch Schmuddelwetter, aber dafür ein freier Tag und deshalb gab es den Brokkoliauflauf. Mittlerweile wiederhole ich mich und dennoch muss ich es erneut loswerden - es schmeckt saulecker! 😁 Ich habe noch ein bisschen Salz und Pfeffer dran gemacht - perfekt! 😊 Übrigens war es eine amüsante Erfahrung, als ich neulich 22 Gewürze über das Kassenband schob. Die Blicke waren göttlich! 😁
Kurz Gedanken sortiert... 1. Grüne oder schwarze/Kalamata Oliven? 😁 2. Semmelbrösel macht meine Mutter auch immer beim Auflauf zum Käse 👍 3. Grünkern hat für mich immer so 80er/90er-Öko-Gesundheits-Vibes 🤷♀️ damals war ich mit Mama noch im "Naturkostladen" (damals gabs ja noch keine Biosupermärkte) einkaufen und hab dann immer nen Ökololli als Belohnung bekommen. Aber das Salatrezept klingt so lecker, dass ich meine verstaubte Vorstellung von Grünkern mal überdenken werde 😉
Hallo Ken wollte das Rezept die Tage nachkochen nur fehlt mir Miso was könnte ich sonst zum würzen dafür nehmen ? Mir gefallen deine Kochvideos echt gut auch was die Lebensmittel gutes für uns tun ;) Lg Jenny
Ui darauf wäre ich nicht gekommen danke xD koche dafür zu selten, um zu wissen was man nimmt hätte jetzt Brühe genommen ^^ werde ich machen danke für die sehr schnelle antwort 🤗😊
Naja, Grünkern kenne ich nur als Bratling. Ansonsten war ich bisher planlos, was mit Grünkern sonst so geht. Aber hey, jetzt könnte ich mal einen Salat draus machen. Der Auflauf ist jedenfalls voll mein Ding und wird in den nächsten Tagen mal gemacht. Danke dafür.
Grünker...Grünkern...Einkaufsliste angepasst :-) ich muss es unbedingt mal probieren. Gehört hab ich es schon und ich denke die Beschaffung sollte kein großes Thema sein. Kann mir gut vorstellen wie lecker das Ganze zusammen schmeckt! Was hat es eigentlich mit den Hefeflocken auf sich in diesem Gericht?
Hallo ken...1000 fragen harry mal wieder🙈😂also ich mache mir oft grünkernbratlinge....Frage was hältst du von Buchweizen ? deine rezepte sind der knaller
...nochmal ich: Den Grünkern-Bohnensalat möchte ich heute zubereiten. Grünkern und Bohnen habe ich eingeweicht. Jetzt die Frage: Beides roh zum Salat?? Danke für Aufklärung + schönen Sonntag! Danke für die schnelle Antwort, der Sonntag ist gerettet ;-))
Äh... auf keinen Fall roh 😅. Grünkern 30-40 Minuten kochen. Und Bohnen ebenfalls kochen bis sie weich sind. Kann schon bissl länger dauern, wenn man keinen Schnellkochtopf hat 😊.
Jup. Kaltwetterrezept... mal sehen, ob ich das im Dutch Oven hin bekomme. Am See leider keinen Backofen dabei. Aber mit Durch Oven, Wok und Raketenofen wird’s schon klappen.... 😊
Ich finde Grünkern sehr lecker. Gibt es bei mir aber nur selten, da ich tatsächlich immer nicht so recht weiß, was ich daraus machen soll ^^' (außer Suppe mit Spinat). Das Rezept werde ich (leicht abgewandelt, da ich noch Weißkohl übrig habe) auf jeden Fall machen :D
Wahrscheinlich wirst den dann bissl länger kochen müssen, weil der Wirsing schneller weich wird. Musst halt mal schauen, ob es dann mit der Flüssigkeit der Soße reicht, oder ob du bissl mehr brauchst.
Hallo Ken, wir haben Dich erst vor kurzem im Netz entdeckt und sind total begeistert. Mein Mann und ich wissen nur nicht, mit welchem Rezept wir zuerst anfangen sollen:) Auf jeden Fall wird einiges ausprobiert. Mach weiter so, Du machst das toll. Vielen Dank für die Inspirationen. Liebe Grüsse
Hallo Ken 😊 Möchte den Salat unbedingt nachmachen , hab aber das Problem das ich Rucola absolut nicht mag 😔 was könnte ich statt dessen nehmen ? Würde Feldsalat gehen ? Den liebe ich 💖 Lieben Gruß
Da ist wohl ein kleiner Fehler beim dem Vergleich passiert (3:13) . Bei Kalium und Magnesium sind es jeweils Milligramm und nicht nur Gramm. Es wäre ja komisch wenn auf 100g Grünkern 445g Kalium sind. So viel Kalium ist bestimmt nicht gesund. Trotzdem sehr tolles Video 👍
Schaut sehr lecker aus .. Ach ja , ich hab da mal eine Frage , was hält ein so passionierter Koch wie du eigentlich von einer gewissen Kult Küchenmaschine ? 😉ich finde da bleibt der wahre Spaß am Kochen 🧑🍳 etwas auf der Strecke ..
@@kenkocht , deine tollen , gesunden und leckeren Rezepte beweisen auch , dass es ohne genauso , wenn nicht sogar viel kreativer geht 👍ich halte beim Kochen auch nicht so viel vom „ Knöpfchen drücken „
Hallo Ken, ich habe gelesen dass man den Grünkern erst waschen soll....dann über Nacht einweichen und in dem Einweichwasser kochen soll. Ist das richtig? LG Birgit
@@kenkocht danke für die schnelle Antwort, ich hab jetzt ein paar kidney Bohnen genommen und Oliven sind natürlich auch mit drin ;) Der Auflauf ist jetzt im Ofen und ich bin auf das Ergebnis gespannt. Leider ist mir der Wirsing Bissel abgebrannt🤪, aber ich freue mich endlich mal wieder was richtig gesundes zu mir zu nehmen, neben all den Tiefkühlpizzen😅. LG und vielen Dank lieber Ken.
Hallo Ken :-) Ich bin heute über Deinen Kanal gestolpert und bin gleich hängen geblieben. Habe mir mittlerweile einiges angesehen und werde garantiert auch das ein oder andere ausprobieren. Ich gehöre zu der Fraktion Übergewicht und Gelenkprobleme (was das abtrainieren extrem schwer macht), Ausdauer gleich null ... also versuche ich mich immer wieder zu motivieren zur Ernährungsumstellung, weg von zuviel leeren Kohlenhydraten hin zu mehr Gemüse. Wenn der ganze Lockdownmist (ich weiß das er nötig ist, muss ihn aber trotzdem nicht mögen ;-) ) vorbei ist, will ich übers Schwimmen versuchen, mehr in Bewegung zu kommen ... mal sehen, wann das geht. Deine Filme sind wirklich ansprechend, man kann Dir sowohl gut zuhören, als auch zuschauen. Macht Spaß und Appetit ;) Meine Frage zu diesem Video: Miso ist mir unbekannt ... ich habe mir die Links angesehen, bin aber jetzt komplett verwirrt ... wo sind denn da die Unterschiede? Okay, bei der einen ist Süßkartoffel (gar nicht meins) mit drin, aber die anderen sind doch überwiegend gleich? Die Mischungsverhältnisse wahrscheinlich ... aber was nimmt man da wofür, kannst Du ein Produkt für Einsteiger empfehlen? Liebe Grüße und: ich freue mich auf mehr von Dir :)
Hallo Sylvia, freut mich, dass dir die Videos gefallen. Schwimmen ist eine super Idee, um in Bewegung zu kommen und die Gelenke zu schonen. Bei der Ernährungsumstellung geht es vor allem darum, mit kleinen Schritten immer weiter weg von alten Gewohnheiten hin zu idealen Ernährung zu kommen. Der Prozess dauert und man braucht vor allem eins. Geduld und Wille. Nichts überstürzen und erzwingen, sondern durch Lust und weils auch schmeckt, langsam die Umstellung realisieren. Die Misopasten unterscheiden sich im Getreide. Also auf welches Getreide der Pilz gestreut wurde. Einsteiger Misos sind Shiro, ein Reis-Miso und Mugi oder Genmai, Gertenmiso Cuvees.
Veganer Käse ist ein industrielles Kunstprodukt. Also, wenn es dir um gesund und ungesund geht, dann stellt sich die Frage ja nicht. Ich stehe ja für clean eating… Hoch verarbeitete Lebensmittel sind für mich ein No Go. Da esse ich dann lieber gar keinen Käse.
Hi Ken, das sind echt spannende Rezepte auf deinem Kanal, für mich bist du aber kochtechnisch oft ein bisschen zu hoch - vom Aufwand, die einzelnen Schritte werden ja gut erklärt. Das ist keine Kritik an dir, sondern eher eine Selbstkritik^^. Ich fange erstmal mit dem Grünkern-Bohnensalat an ✌️ . Letzte Woche habe ich direkt deine mexikanische Bohnenpfanne ausprobiert; die war ziemlich lecker, früher hätte ich so etwas wahrscheinlich gar nicht erst auf die Gabel genommen. Eine Sache kam mir aber schon in den Sinn: Ich finde, etwas "Flüssigkeit" hat noch gefehlt bzw. hätte es nochmal aufgewertet ...wollte die Portion jetzt aber nicht in Limettensaft ertränken. Hast du noch eine Idee? Was mich manchmal auch abhält, bei dir wie auch bei manch anderen Kanälen, ist dass ich nicht weiß, was ich mit den ganzen angebrochenen Zutaten machen soll, wenn ich sie nicht sowieso alltäglich verwende. Schinken und Käse gehen schon weg, aber was mache ich mit dem restlichen Grünkern, Pflanzenmilch oder "setze x-beliebige Zutat ein"? Vielleicht ist das eine gute Videoidee, so einen Koch- und Einkaufsplan für eine Woche aufzustellen, bei dem (fast) alles verwertet wird. Perfekt ist keiner, ich schmeiße nur ungern Lebensmittel weg und es passiert trotzdem oft genug. Schöne Grüße👍
Vielen Dank für das Feedback und das es geschmeckt hat. 😊👍. Bei den Bohnen gibst du einfach während des Kochens die Flüssigkeit dazu. Du bestimmst ja wieviel Soße du willst. Entweder nicht so lange einkochen, oder mehr Tomatensoße dazu oder bissl Wasser. Ich verstehe was du meinst, das es dir schade um die Lebensmittel ist. Im Grunde löst du dieses Problem nur, wenn du Schritt für Schritt deine Ernährung darauf ausrichtest, so zu essen. Denn dann brauchst du die Zutaten ja immer wieder in irgend einer Form in irgend einer Kombination. Ansonsten hast du immer was, mit dem du dann nix anfangen kannst. Außer halt öfter so zu kochen. Ich mein, wenn es dir gut schmeckt, dann spricht ja auch nix dagegen, sich grundsätzlich auf diese Art zu ernähren. 😄
Mega ... fürs Wochenende perfekt ... Gründern ist bekannt schmeckt sogar ...aber noch nie selbst zubereitet...und beim einkaufen noch nicht drauf geachtet ...
@@kenkocht Ok, danke. Ich mach gerade die Einkaufsliste, die Pepperoni fehlen oben. Wäre ohne aber bestimmt auch lecker :) Vielen Dank für das tolle Video! 💐
Hallo Ken, ehrlich gesagt kennen wir gar kein Grünkern. Wir wussten gar nicht was das überhaupt ist. Ich staune immer wieder darüber was du alles weißt. Du könntest bestimmt über jedes Lebensmittel eine Doktorarbeit schreiben. Du bist doch Ernährungscoatch. Hast du dasstudiert, oder ist das ein Ausbildungsberuf?
Man kann es studieren und man kann auch eine Ausbildung machen. Ich habe im Zuge meiner medizinischen A-Lizen Trainer Ausbildung auch eine Weiterbildung zum Ernährungscoach gemacht. Also ich bin kein Wissenschaftler 😅. Dafür aber Dipl. Ing. 😂... nur in nem ganz anderen Fachgebiet
Sieht ja läggah aus 🤤😋🤪 ... die Oliven lass ich aber wech ... die find ich genauso furchtbar, wie Selleriestangen ... 🤢 ... sorry, aber da komm ich nich gegen an
Huhu Ken 🤘 Wir sind seit ca April 20 vegan. Davor schon ca 3 Jahre gluten- und zuckerfrei. Da kannten wir schon bissl was Ausgefallenes. Aber eher nur Pseudomehle und deren tollen Nährstoffe 👻 Bei Umstellung auf vegan, haben wir erst mal mit den klassischen Zutaten gearbeitet. Grünkohl und Wirsing waren leider bislang deswegen noch nicht dabei. Wird sich aber ändern ☺️ Miso & Co, der asiatischen Küche, waren auch noch nicht dabei. Wir haben da bislang noch keine Motivation für 😞 Als Dr der Physik und angehende Ökonomin, sind wir einfach zu eingespannt, für noch mehr Experimente 🙄 Kommt aber vielleicht mit der Zeit 🌹
@@kenkocht Lieber Ken, Mein Lebensgefährte ist von diesen Rezepten begeistert und will es testen 💝 wir haben sogar mittlerweile ein Miso 😃 nur welches das genau ist, weiß ich nicht 🤣 es schmeckt und ist bräunlich. Es steht "shiro Miso" drauf. Ich habe nun rauskbekommen, dass Grünkern für uns keine Option ist - Gluten. Gibt es etwas, was diesen von Geschmack und Haptik ersetzen könnte? Naturreis? Oder so......? 😓 Zudem: kann der Auflauf eingefroren werden? Ich bin bissl paranoid, nach ein paar Fehlschlägen 😣 jap, Nudeln und Kartoffeln einfrieren, ist nicht gut 🙈 Essen wegwerfen tut mir mega weh und deswegen frage ich lieber vorab nach Deinen Erfahrungen 💖
Als ausgebildeter "Medienfuzzi" muss ich dir mal großes Lob für deine Social-Media Skills aussprechen. Wie du mit der Kamera und den Schnitten spielst ist einfach sehr professionell. Und dann quasi nebenbei diesen hochqualitativen Content liefern...
Du meintest mal in anderen Videos, dass du dir z.B. Instagram als Plattform nicht zutraust und ja garnicht wissen würdest, was du da posten sollst. Dabei hat allein dieses Video so viel Potenzial für das "Social-Media-Game" - egal auf welcher Plattform. Du beherrscht das Spiel schon lange, müsstest dich nur etwas mit den jeweiligen Plattformen auseinandersetzen. Das wichtigste ist bis heute vor allem der Content und den hast du zur genüge :) Falls du da (kostenlose) Tipps willst gerne melden. Hast mir ja auch sehr viele kostenlose Tipps gegeben :D Keep up the good work!
Vielen lieben Dank für die Blumen. Freut mich wirklich sehr, dass dir der Content gefällt. 🤘😄. Ich bin über jeden Tipp sehr dankbar, wenn’s um meinen Instagram Account geht. Für mich ist das echt ein Buch mit Sieben Siegeln 🤜🏻🤪. Also, wenn du nen Plan hast, wie ich meinen Account bissl pimpen kann, immer her mit den gut gehüteten Geheimnissen 😉
Lieber Ken; der Kohlauflauf ist dermaßen lecker, den mache ich jetzt heute zum vierten Mal in vier Wochen.
Ich liebe deine Ideen, die gesunde Zusammenstellung und die wirklich unterhaltsamen Videos.
Auch dass du Varianten nennst oder "nemmts halt ..." erwähnst, erleichtert alles.
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😊
Grünkern als Aufstrich und als Füllung in Paprika ist unbedingt lecker. 👌
ich hab den Kanal eher zufällig entdeckt, gefällt mir 🙂
Das freut mich, vielen Dank 😊
Ich bin so Happy, das es dich gibt. Mein Leben hat sich verändert. Immer satt und keinen Hunger auf Süsses.
Das freut mich wirklich sehr 💪😎….
Meine Oma hat immer Grünkernsuppe gekocht und ich hab’s geliebt. Seitdem hab ich es aber nie wieder gegessen, bis ich deinen Kanal gefunden habe. Leider findet man zu der Suppe nicht so viele Rezepte online.
Boa der Meister hier wieder am Start.
Ken großer ich feier Dich von oben bis unten.
Liebe Grüße
Schön mal wieder was von dir zu hören😄👍. Herzlichen Dank.
Ein bisschen aufwendig, aber der Mühe zu 100% wert. Sowas von lecker. Dieser Umami Wirsing!!! moaah
💪😊
Ich LIEBE Grünkern in jeder Form! Schon damit aufgewachsen. Geiler Stoff. 😊 Den Salat mach ich ganz bald mal. Danke!
Geiler Stoff 💪😄
Das nenn ich Kochen- EINFACH SPITZE 👍👍👍
Ich liebe Grünkern…ab sofort weiche ich ihn ein🙏🏽🤗
Oh ja,Grünkern ist schon nice,gibt den Kick in den veggi und veganen
Gerichte, richtig lecker. 😊💪🏻💜
Finde richtig super auch dein Blumenkohl/Brokkoli Auflauf,so wie dieses finde als Rezept zu selten und das mögen wir soooo gern.
Danke dir Ken und einen angenehmen Abend dir noch. 🍴🥦
😊👍
Ich liiebe Grünkern,genauso wie die reife Variante,Dinkel😋😍.Aus Brokkoli-und Bluko-Strünken mach ich gern Bratlinge oder Klößle.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤
Ich weiß genau, was ich morgen koche. Werd jetzt direkt den Grünkern einweichen. Danke für die super Inspiration!
😊👍
Danke für so viel Inspiration!
Sehr gerne 😊
Habe dich gerade entdeckt und deine Rezepte gefallen mir sehr gut 👌
Das freut mich sehr 😊👍. Herzlichen Dank.
Tolles Rezept. Danke, für die coole Rezeptidee:)
Sehr gerne 😉
Nachgekocht. Frau mit Abendessen überrascht. Ist sehr gut angekommen. jetzt muss ich jeden Mittwoch Abend (Kinderfrei) aufkochen. ^^
Freut mich...😊👍... du findest bestimmt jede Menge Rezepte aufm Kanal, für den besagten Mittwoch 😅
Ken ist einfach auf einen anderen Level - immer wieder geil wird gleich nachgekocht machst es mir leicht aufs Fleisch zuhaus zu verzichten.
Freut mich mega, wenn es mit der Fleischreduktion klappt. 💪😎
Hallo Ken, bin froh Dich entdeckt zu haben! Mega Rezepte und Deine ökotrophologischen Ansagen machen richtig Lust auf so manches Gemüse, das ich sonst nicht essen würde. Frage: Woher bekommst Du Deine verschiedenen Miso-Pasten? Internet/Bioladen/ hier in München? Danke Dir für eine kurze Rückmeldung
Herzlichen Dank, freut mich, dass es dir gefällt. Meine Miso Pasten, findest du in der Videobeschreibung. 😊.
Wenn man keine Ahnung hat, von was man redet, sollte man einfach den Mund halten, sonst macht man sich einfach zum riesen Deppen.
Ich hab noch nie Grünkern gegessen, kannte ich garnicht. Und jetzt wo der Topf abgekühlt ist und ich mal zaghaft gekostet habe.. könnte ich mich REINLEGEN! So köstlich! Danke dafür :)
So muss das sein.
❤️ yummy 🤤
Habe es heute zum ersten Mal ausprobiert und es war super lecker😋😍🌻
Super, freut mich sehr 💪😄
Das sieht phantastisch aus. 😍
Dankeschön 🤗
Röschen abhacken, geil die Idee 😊. Grünkern ist toll
Wunder geschehen immer wieder. Heute fragte mein großer Sohn, wann ich mal wieder den Dinkel Salat mit Lupinen mache. 👍
Schmecken uns besser als Bohnen.
😂👍
Brutal lecker 😋 sowas aber 🥳🥳🥳🥳🥳Dankeschön dafür 🥰
😊👍
Grünkern kenn ich. Früher gab es mal ziemlich viele Rezepte mit Grünkern. In den letzten Jahren habe ich weniger Grünkernrezepte gesehen. Danke für die Erinnerung.
Grüße vom Südschwarzwald
😊👍
Kann ich mir extrem gut vorstellen! 🤘🙏💪
😊👍
Ich liebe Brokkoli, ich liebe Auflauf und seit ein paar Tagen bin ich auch bisschen sehr verliebt in deine Rezepte und Videos. Egal was du kochst, es klingt einfach jedes mal zum 'neilegen. Danke für deine coolen Videos, die durch deine Art auch einfach Bock aufs selber Kochen machen. Und: Ist nur eine Kleinigkeit, aber ich find's cool, dass du deinen Knoblauch reibst und nicht presst oder hackst. Gleich mal übernommen, richtge Feel-Good-Technik zum Knoblauch verarbeiten. Das mit dem Brokkoliböschen-Hacken probier ich das nächste Mal auch aus statt wie sonst nur brav abzuschneiden. :D
😃👍
Grünkern gibts bei uns als Küchle, Suppe, Füllungen. Tolles Resept, da wir ja totale Kohlliebhaber sind. Wird diese Woche noch ausprobiert! Vielen Dank und liebe Grüße vom Bodensee
Sehr gerne
Muss ich unbedingt kochen. Sieht alles sooooo lecker aus
😊👍
Ich habe den Auflauf heute nachgekocht. Ich mag Blumenkohl nicht besonders, deswegen habe ich stattdessen ein paar Möhren und Stangenbohnen mit reingepackt. Ich habe definitiv einen neuen Lieblingsauflauf, es war herrlich 😍
💪😎
Ja Mann! ❤
Wieder mal geiles essen krasse sauce !! Alter die ist soo cremig, scharf geworden mit Geschmack nach Senf hatte etwas mehr drin aber geil ! Soo lecker dazu gab es bei uns Bulgur Salat mit Mais, Gurke und Frühlingszwiebeln. Mit Öl und Limettensaft gewürzt ^^ soo satt und ist immer noch viel essen da xD freu mich auf mehr Rezepte die ich ausprobiere ;) danke Ken für die schönen Gerichte ! ;)
💪😄
Heute mal mit Brokkoli , Möhren , Kartoffeln und Weißkohl! Und an die Peperoni hab ich gedacht .. jetzt ist mir warm und ich schwitze nach dem Essen🥵😅😎
😂👍… recht so.
einfach genial, mal sehen ob och nachher Grünkern bei dm bekomme
Mittlerweile koche ich nur noch wie Ken seid drei Monaten habe mir alle miso Sorten Getreide und Gewürze die er benutzt bestellt Kamm richtig was zusammen hat sich aber total gelohnt bis jetzt hat mir fasst alles mega geschmeckt muss zugeben das ich es etwas würziger und schärfer mag das würze ich aber nach meinem Geschmack bei denn Videos passt einfach alles zusammen die Rezepte die Informationen und die Bilder echt toll dieses Rezept habe ich gerade fertig gemacht wieder mal toll gleich mache ich noch kohlroladen oder wie er sagt Wickel ;) was gut ist sind die Portionen da ich es bei uns alleine esse reicht es mir für die gesamte Woche zu Arbeit was sehr gut ist und das gute ist das die Kilos purzeln Ken mach bitte weiter so so wie du es machst ist es perfekt
Vielen lieben Dank für die Blumen 😊👍. Freut mich sehr, wenn der Geschmack getroffen wird 💪😎.
So, nachdem ich neulich schon den Grünkernsalat gemacht hatte, der auf meiner Arbeit übrigens extrem gut ankam, heute dann endlich der Auflauf. Saulecker! Ich steh ja auf alle drei Sorten Gemüse, wobei ich selbst nie was mit Wiersing gemacht hatte und das immer der Part meiner Ma war, als ich noch bei ihr gewohnt habe. Deshalb war ich umso erfreuter, endlich mal wieder Wiersing zu essen. 🥰
Danke fürs Rezept und Grüße in den Süden!
Freut mich, dass es geschmeckt hat 😊👍
@@kenkocht , mich erst mal. 😁
Lieber Ken, deine Rezepte sind einfach immer sensationell, vor allem ich als jahrzehntelanger Vegetarier finde die Infos zu den Inhaltsstofen und Kombinationen der Lebensmittel immer saugeil...
Aber was mich am meisten fasziniert ist dass du trotz hunderter Knoblauchzehen die du immer reibst dir noch nie die Fingerkuppeln wegggehobelt hast 🤣🤣 wenn ich meine Reiben beim Käse oder Gemüse hobeln bis ans Ende verwende ist beim letzten mal drüberfahren oft ein Blutstropfen dabei 🤪 darum schneide ich den Knoblauch, und beim Gemüse hobeln kommt meistens die Mandoline zum Einsatz
👌😅. Dafür schneid ich mir regelmäßig mit dem Messer in den Finger.
@@kenkocht 🤣 aja, is mir schon aufgefallen dass du ab und zu Pflaster auf einem Finger hast...ich hab in meiner Jugend die Hotelfachschule bei uns besucht, da lernt man dann die richtige Scheidetechnik, hab dann zwar immer als Barkeeper gearbeitet, also nie als Koch, aber schneiden hab ich damals gelernt und als begeisterter Hobbykoch in den letzten 25 Jahren auch viel Übung darin, ich kann mich echt nicht erinnern wann ich mich das letzte mal geschnitten hab, das ist jahrezehnte her...also dann alles gute, und mach weiter mit deinem geilen Scheiß 😋
Ich hab mir heute zum Mittag nen Dinkelwrap mit Salat und kidneybohnen gemacht 😂 war ziemlich gut
Deine Art zu kochen ist einfach nur geil 😉 aber die Küche will ich nicht danach sauber machen 🤣
aber Blumenkohl und Brokkoli ist eine sehr gute Kombi 👌
😂👍
Danke für das tolle Rezept. Ich esse Grünkern richtig gerne. Trotzdem gibt's ihn bei uns selten, weil man am Abend vorher schon immer dran denken muss, ihn einzuweichen.
Aber das nehme ich mir jetzt für's Wochenende vor. 😄
😊👍
Danke deinem Salatrezept habe ich meinen Bruder zum Grünkern bekehrt. 😄
Echt 😄... sehr geil 🤘😅
Also wenn ich heute anfangs des Videos mehrmals Pfeiltaste links drücke, gehst du SO RICHTIG ab 😮😮😮 "HO-HO-HO-DI" - Das würde ein gutes Techno-Sample geben ✌😎 Deine Videos sind Inspiration pur - und das nicht nur kulinarisch. Übrigens habe ich gestern u.a. dank deinen Tipps die beste Brühe meines Lebens gebrüh...kocht 🤤🤤🤤 Damit bringe ich Tote zum Leben! Danke dafür 💖
🤘😂
Gründern kenne ich hab's aber immer nur eingeweicht weil's schneller weich gekocht ist 😁
Liebe ich im Sommer in den gemüsesalaten
Dann hast du intuitiv alles richtig gemacht 😄👍
Muss nachgekocht werden!
Gerne mit Geschmacksfeedback 💪😊
Grünkern mag ich sehr sehr gern, kannte ihn bislang vor allem in Klößen, Bratlingen oder als Suppe. Dass man ihn wegen der Phytinsäure vorher einweichen sollte, war mir neu, danke für diese Info. Und die Mahlzeit hier im Video sieht superlecker aus, das will ich ausprobieren. Darauf ich nochmal meine Bitte nach einem Miso-Erklär-Video wiederholen? ;-)
Miso Video ist in Arbeit, aber das Miso dauert 6/7 Monate und ich werde das Video erst gegen Herbst releasen können 😄.
Hallo Ken, ich gehöre zu den Team habe Grün Kern gekauft weil er so gesund sein soll aber mich noch nicht daran getraut.
Das wäre ich jetzt mit dem Salat nachholen.
Das Rezept sieht wieder Mega lecker aus, das einzige Problem sind die Mengen von deinen Rezepten. Da kriege ich locker 6 Mann satt. Die habe ich aber nicht zu Hause😉
Einfach die Hälfte nehmen und zwei Tage dran essen 😅. Wobei der Salat, da kann man auch locker drei Tage von Essen, der hält sich easy im Kühlschrank.
Sicher wieder Mega, am Sonntag den Brokkoliauflauf mit dem Weißkohl und Rucola drin gemacht aus Video?? 🤔😊 sehr legga, Grünken kenne ich, mach ich so Laberl davon. Danke für das wieder Informative Video, diese Variante mach ich gerne mal am Wochenende nach! Liebe Grüße und bleib Gesund! Liebe Grüße aus Wien 🤗
War da echt Rucola drin? 😅... ich weiß es nicht mehr ...
@@kenkocht 😂 Ja da war tatsächlich Rucola drin uns Champignons und Karotten. Unter mein Lieblings Low Carb Brokkoliauflauf findest Du Dein Rezept! Ich empfehle Curcuma gegen Alzi 😂
Scherz beiseite, das ist ein echt interessantes Video. Es gibt getrocknete Brokkoliflocken. Wäre Interessant ob die Inhaltsstoffe gleich bleiben. Könnte ich dann in den green Smoothie werfen. 🤗
In den meisten getrockneten Sachen ist nicht mehr viel m Vergleich zum frischen Zustand.
Moin Ken ✌🏽 jetzt ist der Auflauf im Ofen!! Nach dem ich mir das Video bestimmt schon viermal angeguckt habe 😅✨✨🙋🏽♂️... mir gefällt deine Art und Weise wie du deine Rezepte vorstellst mega gut 🥷🏽👍🏽 und die Community entwickelt sich relativ schnell 🥳🙏 danke fürs tun und inspirieren... bleib gesund und die besten Grüße aus dem Pott
Lieben Dank 🤘😊. Sag Bescheid, ob sich der Aufwand für dich gelohnt und es geschmeckt hat. 😄👍
@@kenkocht gerne ✌🏽 Jepp hat mega gut geschmeckt .. habe allerdings die grünen Chilis vergessen ich depp 😅🤣🤣
Eine Weißkohlhälfte genommen. Weil die noch da war und weg wollte ... werde ich aber mit Sicherheit noch mal kochen 🧑🍳
Ahh, die sauren Pfefferoni sind doch das i-Tüpfelchen in der Soße. Die bringen den Bums rein 😅. Freut mich, dass es geschmeckt hat.
Ist so viel übrig geblieben das ich das beim warm machen nachholen werde 😅😜😜 und beim nächsten mal sofort richtige mache 🙋🏽♂️
So wie angesagt 🤝 ! Ich hab’s noch mal getan diesmal mit den Chilis und zusätzlich eingelegte getrocknet Tomaten 🍅 in die Soße 🤤!das ist dein positiver Einfluss Ken 😅👍🏽 allerdings hatte ich keinen Blumenkohl anstelle kam Weißkohl rein .. musste heute alles weg ..🤣🤣 heute war wegmachtag 🤣🤣 egal schmeckt affengeil.. und vier Gläser als Vorrat 😬😳
An der Uni gabs Blumenkohlgrünkernschnitzel😋 mh lecka!
Hi geniales Rezept, muss man die Bohnen vorher einweichen oder kochen oder gleich mit dazu?
Immer einweichen und kochen vorher 😄. Sonst wird’s bissl schwierig fürn Darm und auch gefährlich. 😅
Geiler Scheiß, Danke für die klasse Idee.
Einziger Kanal auf dem man garantiert Rezepte findet ab denen man sich zu Tode futtern kann und darf 😂
💪😅
Brutalst lecker grad aus dem Ofen geholt 🥰🥰 wirklich megageil !!! I bin echt froh das i di gfund hob . Sogar mein Mann mag des . Woher kommst du eig. München ? I hör imma den bayrischen Dialekt raus🤣🤣 bin ja selber aus Bayern
Ursprünglich bin i a Schanzer. 💪😎. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat.
Sehr lecker. Habe es nur ohne Blumenkohl gemacht,da grad keiner zur Hand.Kommt in meine Sammlung.
😄👍
Ich will einfach alles essen, was du kochst!
💪😅
Danke für die tollen Rezepte😋 darf man Miso erhitzen?
Klar darf man, wenn es nur um den Geschmack geht. Wenn du die Vorteile der Fermentation haben willst, dann solltest du es nicht zu stark erhitzen.
Herzlichen Dank für die superschnelle Antwort 👍🏼😊
Heute ist zwar weder Wochenende noch Schmuddelwetter, aber dafür ein freier Tag und deshalb gab es den Brokkoliauflauf. Mittlerweile wiederhole ich mich und dennoch muss ich es erneut loswerden - es schmeckt saulecker! 😁 Ich habe noch ein bisschen Salz und Pfeffer dran gemacht - perfekt! 😊
Übrigens war es eine amüsante Erfahrung, als ich neulich 22 Gewürze über das Kassenband schob. Die Blicke waren göttlich! 😁
😅👍
Kurz Gedanken sortiert...
1. Grüne oder schwarze/Kalamata Oliven? 😁
2. Semmelbrösel macht meine Mutter auch immer beim Auflauf zum Käse 👍
3. Grünkern hat für mich immer so 80er/90er-Öko-Gesundheits-Vibes 🤷♀️ damals war ich mit Mama noch im "Naturkostladen" (damals gabs ja noch keine Biosupermärkte) einkaufen und hab dann immer nen Ökololli als Belohnung bekommen. Aber das Salatrezept klingt so lecker, dass ich meine verstaubte Vorstellung von Grünkern mal überdenken werde 😉
Aber hallo... der Salat ist richtig lecker 😋
Dieser Auflauf, diese Sauce.
😅
Hallo Ken wollte das Rezept die Tage nachkochen nur fehlt mir Miso was könnte ich sonst zum würzen dafür nehmen ? Mir gefallen deine Kochvideos echt gut auch was die Lebensmittel gutes für uns tun ;) Lg Jenny
Einfach Sojasoße 😊
Ui darauf wäre ich nicht gekommen danke xD koche dafür zu selten, um zu wissen was man nimmt hätte jetzt Brühe genommen ^^ werde ich machen danke für die sehr schnelle antwort 🤗😊
Naja, Grünkern kenne ich nur als Bratling. Ansonsten war ich bisher planlos, was mit Grünkern sonst so geht. Aber hey, jetzt könnte ich mal einen Salat draus machen. Der Auflauf ist jedenfalls voll mein Ding und wird in den nächsten Tagen mal gemacht. Danke dafür.
Sag Bescheid, ob der Salat zu gefallen weiß 😄👍
Einwandfrei! Kurze Frage nur zu dem Reiben des Knoblauchs - welchen Vorteil hat es gegenüber dem "normalen" Pressen? Grüße
Beim anbraten wird der gepresstes schneller bitter als der grob geriebene oder der geschnittene.
@@kenkocht gut zu wissen, danke für die schnelle Antwort:)
Grünker...Grünkern...Einkaufsliste angepasst :-)
ich muss es unbedingt mal probieren. Gehört hab ich es schon und ich denke die Beschaffung sollte kein großes Thema sein.
Kann mir gut vorstellen wie lecker das Ganze zusammen schmeckt!
Was hat es eigentlich mit den Hefeflocken auf sich in diesem Gericht?
Die Hefeflocken bringen ne Menge Würze und was ganz leicht käsiges mit ins Spiel.
Hallo ken...1000 fragen harry mal wieder🙈😂also ich mache mir oft grünkernbratlinge....Frage was hältst du von Buchweizen ? deine rezepte sind der knaller
Buchweizen rockt 🤘😎... statt Grünkern hättest du gerne auch Buchweizen hernehmen können.
...nochmal ich: Den Grünkern-Bohnensalat möchte ich heute zubereiten. Grünkern und Bohnen habe ich eingeweicht. Jetzt die Frage: Beides roh zum Salat?? Danke für Aufklärung + schönen Sonntag!
Danke für die schnelle Antwort, der Sonntag ist gerettet ;-))
Äh... auf keinen Fall roh 😅. Grünkern 30-40 Minuten kochen. Und Bohnen ebenfalls kochen bis sie weich sind. Kann schon bissl länger dauern, wenn man keinen Schnellkochtopf hat 😊.
Jup. Kaltwetterrezept... mal sehen, ob ich das im Dutch Oven hin bekomme. Am See leider keinen Backofen dabei. Aber mit Durch Oven, Wok und Raketenofen wird’s schon klappen.... 😊
Ich finde Grünkern sehr lecker. Gibt es bei mir aber nur selten, da ich tatsächlich immer nicht so recht weiß, was ich daraus machen soll ^^' (außer Suppe mit Spinat). Das Rezept werde ich (leicht abgewandelt, da ich noch Weißkohl übrig habe) auf jeden Fall machen :D
Weißkohl in den Auflauf oder in den Salt? Auflauf wahrscheinlich 😅. Grünkern kannst du einfach immer gut als Beilage oder als Salat verwenden.
@@kenkocht Statt dem Wirsing in den Auflauf :)
Wahrscheinlich wirst den dann bissl länger kochen müssen, weil der Wirsing schneller weich wird. Musst halt mal schauen, ob es dann mit der Flüssigkeit der Soße reicht, oder ob du bissl mehr brauchst.
Hallo Ken, wir haben Dich erst vor kurzem im Netz entdeckt und sind total begeistert. Mein Mann und ich wissen nur nicht, mit welchem Rezept wir zuerst anfangen sollen:) Auf jeden Fall wird einiges ausprobiert. Mach weiter so, Du machst das toll. Vielen Dank für die Inspirationen. Liebe Grüsse
Herzlichen Dank, das freut mich sehr. Ihr habt ja alle Zeit der Welt, Euch durchzuprobieren 😅👍
Super Viedeo , danke.
Grünkern schmeckt mir sehr gut , ist leider in nur wenigen Läden zu finden und viel zu teuer. Lg
Na ja, - teuer ist relativ. Hast Du Dich mal damit beschäftigt, wie der hergestellt wird? Ist nämlich ganz schön aufwändig...
Das mag schon sein , das der Preis gerechtfertigt ist , doch mein Geldbeutel sieht das leider anders . Lg
Hallo Ken 😊
Möchte den Salat unbedingt nachmachen , hab aber das Problem das ich Rucola absolut nicht mag 😔 was könnte ich statt dessen nehmen ? Würde Feldsalat gehen ? Den liebe ich 💖
Lieben Gruß
Feldsalat, Spinat, oder jeder andere Salat, der dir schmeckt 😊👍
@@kenkocht lieben Dank für deine schnelle Antwort .
Sieht super lecker aus , wird gekocht , wo bekomme ich deine tollen unterschiedlichen mess löffel eingekauft 👩🍳. 💕Grüsse aus Berlin
Lieben Dank. Keine Ahnung wo ich die damals gekauft hab, aber Suchbegriff Edelstahl Messlöffel oder Messlöffel de buyer sollte passen
Super, bestellt bei Manufaktum, mir fehlte das Wort Messing und da purzelten die Angebote nur so rein 😂👩🍳🙏
Ups natürlich , Edelstahl 😊
Da ist wohl ein kleiner Fehler beim dem Vergleich passiert (3:13) . Bei Kalium und Magnesium sind es jeweils Milligramm und nicht nur Gramm. Es wäre ja komisch wenn auf 100g Grünkern 445g Kalium sind. So viel Kalium ist bestimmt nicht gesund. Trotzdem sehr tolles Video 👍
Jupp 😅
Schaut sehr lecker aus .. Ach ja , ich hab da mal eine Frage , was hält ein so passionierter Koch wie du eigentlich von einer gewissen Kult Küchenmaschine ? 😉ich finde da bleibt der wahre Spaß am Kochen 🧑🍳 etwas auf der Strecke ..
Ich kenne keine Kult Küchenmaschine und ich habe außer nem Entsafter und nen Mixer auch keine Küchenmaschine 😅
@@kenkocht , deine tollen , gesunden und leckeren Rezepte beweisen auch , dass es ohne genauso , wenn nicht sogar viel kreativer geht 👍ich halte beim Kochen auch nicht so viel vom „ Knöpfchen drücken „
🙏🙏🙏
Hallo Ken, ich habe gelesen dass man den Grünkern erst waschen soll....dann über Nacht einweichen und in dem Einweichwasser kochen soll.
Ist das richtig?
LG Birgit
Ich koche ihn nicht im Einweichwasser sondern anschließend im frischen.
@@kenkocht Vielen Dank!
Könntest du bitte in Wien ein Resteraunt eröffnen. 🙏
😅
Welche Bohnen eignen sich da am besten?
Du kannst jede Hülsenfrucht nehmen die du besonders gerne isst. Kichererbsen, Linsen, weiße Bohnen, Kidney, Mung-Bohnen, was dein Herz begehrt 😄
@@kenkocht danke für die schnelle Antwort, ich hab jetzt ein paar kidney Bohnen genommen und Oliven sind natürlich auch mit drin ;)
Der Auflauf ist jetzt im Ofen und ich bin auf das Ergebnis gespannt. Leider ist mir der Wirsing Bissel abgebrannt🤪, aber ich freue mich endlich mal wieder was richtig gesundes zu mir zu nehmen, neben all den Tiefkühlpizzen😅.
LG und vielen Dank lieber Ken.
😅👍
was ist Grünkern?
Wo gibt es die Wokpfanne
Das ist der Induktionswok von demeyere mit rundem Boden.
super lecker, jetzt essen die Kinder plötzlich Gemüse und fragen gar nicht nach dem fehlenden Schnitzel ;)
Echt? Geil 💪😎
Kannst du ein Video über Zeolith machen? 😊
Ist grad nicht geplant, aber wenn es sich anbietet, kann ich in einem Video mal drüber bissl was erzählen.
@@kenkocht Es wäre gut, weil die Leute wenig darüber wissen. Danke trotzdem. Mach einfach weiter so 😊
Hallo Ken :-)
Ich bin heute über Deinen Kanal gestolpert und bin gleich hängen geblieben. Habe mir mittlerweile einiges angesehen und werde garantiert auch das ein oder andere ausprobieren. Ich gehöre zu der Fraktion Übergewicht und Gelenkprobleme (was das abtrainieren extrem schwer macht), Ausdauer gleich null ... also versuche ich mich immer wieder zu motivieren zur Ernährungsumstellung, weg von zuviel leeren Kohlenhydraten hin zu mehr Gemüse. Wenn der ganze Lockdownmist (ich weiß das er nötig ist, muss ihn aber trotzdem nicht mögen ;-) ) vorbei ist, will ich übers Schwimmen versuchen, mehr in Bewegung zu kommen ... mal sehen, wann das geht.
Deine Filme sind wirklich ansprechend, man kann Dir sowohl gut zuhören, als auch zuschauen. Macht Spaß und Appetit ;)
Meine Frage zu diesem Video: Miso ist mir unbekannt ... ich habe mir die Links angesehen, bin aber jetzt komplett verwirrt ... wo sind denn da die Unterschiede? Okay, bei der einen ist Süßkartoffel (gar nicht meins) mit drin, aber die anderen sind doch überwiegend gleich? Die Mischungsverhältnisse wahrscheinlich ... aber was nimmt man da wofür, kannst Du ein Produkt für Einsteiger empfehlen?
Liebe Grüße und: ich freue mich auf mehr von Dir :)
Hallo Sylvia, freut mich, dass dir die Videos gefallen. Schwimmen ist eine super Idee, um in Bewegung zu kommen und die Gelenke zu schonen.
Bei der Ernährungsumstellung geht es vor allem darum, mit kleinen Schritten immer weiter weg von alten Gewohnheiten hin zu idealen Ernährung zu kommen. Der Prozess dauert und man braucht vor allem eins. Geduld und Wille. Nichts überstürzen und erzwingen, sondern durch Lust und weils auch schmeckt, langsam die Umstellung realisieren.
Die Misopasten unterscheiden sich im Getreide. Also auf welches Getreide der Pilz gestreut wurde. Einsteiger Misos sind Shiro, ein Reis-Miso und Mugi oder Genmai, Gertenmiso Cuvees.
Grünkern kenn ich gar nicht.
Brokkoli und Blumenkohl mag ich sehr!
Dann unbedingt ausprobieren. Wertvolles Getreide.
hey ken ist käse nicht ungesund?
Wenn du ihn jeden Tag isst, sicherlich. Bei allem macht immer die Dosis das Gift.
@@kenkocht ich möchte eben gerichte kochen, die sich jede woche wiederholen daher kommt käse wohl nicht für mich infrage.
Wenn du einmal die Woche Käse isst und dich sonst gesund ernährst, wird das keinen negativen Effekt haben.
@@kenkocht würdest du eher veganen käse oder normalen empfehlen
Veganer Käse ist ein industrielles Kunstprodukt. Also, wenn es dir um gesund und ungesund geht, dann stellt sich die Frage ja nicht. Ich stehe ja für clean eating… Hoch verarbeitete Lebensmittel sind für mich ein No Go. Da esse ich dann lieber gar keinen Käse.
Hi Ken, das sind echt spannende Rezepte auf deinem Kanal, für mich bist du aber kochtechnisch oft ein bisschen zu hoch - vom Aufwand, die einzelnen Schritte werden ja gut erklärt. Das ist keine Kritik an dir, sondern eher eine Selbstkritik^^. Ich fange erstmal mit dem Grünkern-Bohnensalat an ✌️ .
Letzte Woche habe ich direkt deine mexikanische Bohnenpfanne ausprobiert; die war ziemlich lecker, früher hätte ich so etwas wahrscheinlich gar nicht erst auf die Gabel genommen. Eine Sache kam mir aber schon in den Sinn: Ich finde, etwas "Flüssigkeit" hat noch gefehlt bzw. hätte es nochmal aufgewertet ...wollte die Portion jetzt aber nicht in Limettensaft ertränken. Hast du noch eine Idee?
Was mich manchmal auch abhält, bei dir wie auch bei manch anderen Kanälen, ist dass ich nicht weiß, was ich mit den ganzen angebrochenen Zutaten machen soll, wenn ich sie nicht sowieso alltäglich verwende. Schinken und Käse gehen schon weg, aber was mache ich mit dem restlichen Grünkern, Pflanzenmilch oder "setze x-beliebige Zutat ein"? Vielleicht ist das eine gute Videoidee, so einen Koch- und Einkaufsplan für eine Woche aufzustellen, bei dem (fast) alles verwertet wird. Perfekt ist keiner, ich schmeiße nur ungern Lebensmittel weg und es passiert trotzdem oft genug.
Schöne Grüße👍
Vielen Dank für das Feedback und das es geschmeckt hat. 😊👍. Bei den Bohnen gibst du einfach während des Kochens die Flüssigkeit dazu. Du bestimmst ja wieviel Soße du willst. Entweder nicht so lange einkochen, oder mehr Tomatensoße dazu oder bissl Wasser.
Ich verstehe was du meinst, das es dir schade um die Lebensmittel ist. Im Grunde löst du dieses Problem nur, wenn du Schritt für Schritt deine Ernährung darauf ausrichtest, so zu essen. Denn dann brauchst du die Zutaten ja immer wieder in irgend einer Form in irgend einer Kombination. Ansonsten hast du immer was, mit dem du dann nix anfangen kannst. Außer halt öfter so zu kochen. Ich mein, wenn es dir gut schmeckt, dann spricht ja auch nix dagegen, sich grundsätzlich auf diese Art zu ernähren. 😄
Was ist Grünkern? Ich wüsste auch nicht was ich damit mache also keine Ahnung.
Grünkern ist Getreide, unreifer Dinkel. Ein perfekter Reisersatz. Oder auch Couscous Ersatz
Mega ... fürs Wochenende perfekt ... Gründern ist bekannt schmeckt sogar ...aber noch nie selbst zubereitet...und beim einkaufen noch nicht drauf geachtet ...
Mehl anschwiezen ist für die Leber ungesund
Würdest du mir bitte die passende Studie dazu verlinken? Das wäre sehr nett. Lieben Dank.
Wo finde ich die Pfanne? Deine Affiliates sind andere.
Den Wok hab ich nicht verlinkt, da man dafür eine Wok- Mulde braucht.
@@kenkocht Ok, danke. Ich mach gerade die Einkaufsliste, die Pepperoni fehlen oben. Wäre ohne aber bestimmt auch lecker :) Vielen Dank für das tolle Video! 💐
Was ist Grünkern
Junger Dinkel.
Hallo Ken, ehrlich gesagt kennen wir gar kein Grünkern. Wir wussten gar nicht was das überhaupt ist. Ich staune immer wieder darüber was du alles weißt. Du könntest bestimmt über jedes Lebensmittel eine Doktorarbeit schreiben. Du bist doch Ernährungscoatch. Hast du dasstudiert, oder ist das ein Ausbildungsberuf?
Man kann es studieren und man kann auch eine Ausbildung machen. Ich habe im Zuge meiner medizinischen A-Lizen Trainer Ausbildung auch eine Weiterbildung zum Ernährungscoach gemacht. Also ich bin kein Wissenschaftler 😅. Dafür aber Dipl. Ing. 😂... nur in nem ganz anderen Fachgebiet
Grünkern schmeckt mir leider nicht 🙈 Wird trotzdem nachgekocht, aber der Grünkern wird ersetzt 😁
Probier in mal so in Salat, mit Bohnen und frischen Gemüse. Das sollte vielleicht auch Grünkernnichtmögern schmecken 😅
Sieht ja läggah aus 🤤😋🤪 ... die Oliven lass ich aber wech ... die find ich genauso furchtbar, wie Selleriestangen ... 🤢 ... sorry, aber da komm ich nich gegen an
Huhu Ken 🤘
Wir sind seit ca April 20 vegan. Davor schon ca 3 Jahre gluten- und zuckerfrei.
Da kannten wir schon bissl was Ausgefallenes. Aber eher nur Pseudomehle und deren tollen Nährstoffe 👻
Bei Umstellung auf vegan, haben wir erst mal mit den klassischen Zutaten gearbeitet.
Grünkohl und Wirsing waren leider bislang deswegen noch nicht dabei.
Wird sich aber ändern ☺️
Miso & Co, der asiatischen Küche, waren auch noch nicht dabei. Wir haben da bislang noch keine Motivation für 😞
Als Dr der Physik und angehende Ökonomin, sind wir einfach zu eingespannt, für noch mehr Experimente 🙄
Kommt aber vielleicht mit der Zeit 🌹
Immer kleine Babyschritte machen. Dann kommt man auch vernünftig ans Ziel 😄👍
@@kenkocht ach, bist Du lieb, danke Dir ✨🌻
Deine Vids sind schon inspirierend und unterhaltsam 😉 da hab ich schon paar nice Sachen raus gezogen 😁
@@kenkocht Lieber Ken,
Mein Lebensgefährte ist von diesen Rezepten begeistert und will es testen 💝 wir haben sogar mittlerweile ein Miso 😃 nur welches das genau ist, weiß ich nicht 🤣 es schmeckt und ist bräunlich. Es steht "shiro Miso" drauf.
Ich habe nun rauskbekommen, dass Grünkern für uns keine Option ist - Gluten. Gibt es etwas, was diesen von Geschmack und Haptik ersetzen könnte? Naturreis? Oder so......? 😓
Zudem: kann der Auflauf eingefroren werden? Ich bin bissl paranoid, nach ein paar Fehlschlägen 😣 jap, Nudeln und Kartoffeln einfrieren, ist nicht gut 🙈 Essen wegwerfen tut mir mega weh und deswegen frage ich lieber vorab nach Deinen Erfahrungen 💖
Wir haben ihn eingefroren, allerdings vorher den Käse gegessen. 😅. Statt Grünkern probier mal Buchweizen.
@@kenkocht klasse 😃💖 ich danke Dir 🤘 Buchweizen lieben wir 😋
HUNGER !!!