godt at se dig med jernpander i brug, Thomas. Jeg har haft en deBuyer i 1,5 år, og efter lidt start vanskeligheder med seasoning kører den virkeligt godt, og den er som skabt til mig som godt kan lide af brune kød ved høj temperatur. Jeg har forsøgt mig med den metode du demonstrere i videoen, men fik ikke panden så slip-let som jeg gerne ville have, et spejlæg er en god test, det skulle helst ikke sætte sig fast. Den metode der virker rigtigt godt for mig er at stege et par håndfulde kartoffelskræller i billig rapsolie i masser af olie og salt under konstant omrøring ved mellem - mellem/høj varme i ca 10 min eller indtil de er virkeligt sprøde og brunede godt. Smid det hele ud og tør øjeblikke al olien væk med et stykke stof eller køkkenrulle. Nu kan den sagtens klare spejlæg, franske omelleter, pandekager osv. Tjek evt. kanalen Uncle Scotts Kitchen, han har virkeligt godt styr på det med jernpander og har masser af videoer om seasoning og vedligehold af panderne.
Jeg har også set folk som kører dem i ovnen for en jævn høj varme. Her fortsatte jeg jo med at komme smør og fløde på, som jo bare tilføjede ekstra fedt til den.
Jeg har lige købt den wok der og udover, at den er lidt tung, så er jeg yderst tilfreds efter en måneds brug. Det har faktisk gjort, at jeg ikke længere leder efter teflon alternativer, men leder i stedet efter gode carbon steel pander. Hvis nogen overvejer at købe wok'en fra Mareld, så husk at bruge rigtigt varmt vand, når I vasker den i bund inden første omgang seasoning. Den behandling der sidder på er meget bastant og ligner nærmest et plastiklag, specielt hvis du får den varmet op, før det er væk.
Den pande jeg havde glemt og som var rustet er den her: www.kitchenone.dk/produkt/mauviel-stegepande-pladejern-24-cm/ Den er lige lidt tykkere end de andre. Nogle er måske ikke så vilde med den ekstra vægt. Men når du skal have smæk på stegeskorpen, er den genial.
@@Thomas.Alcayaga Nice, tak for anbefalingen. Jeg bøvler lidt med at få jævn varme på min induktionskogeplade, så jeg leder generelt efter noget med en lidt tykkere bund.
@@Novacification det er vist den evige hovedpine. Min “rigtige” kogeplade skulle have en stor zone på 30cm. Men den varmer alligevel kun på 24cirka. Støbejern er altid vejen frem til mange ting.
@@Thomas.Alcayaga ja. Jeg så en video fra Helen Rennie, hvor hun forklarer, at kogepladerne nærmest aldrig svarer til markeringerne og at man skulle spørge ind til størrelsen på magneten i stedet. Det er værd at have i baghovedet, hvis man skal ud og finde en ny på et tidspunkt, selvom det selvfølgelig skulle være markant dyrere, at få en god en.
Tilbud pr 12 september 2023 Lodge Stegepande støbejern 30 cm 339.- Den er go. Men lige meget hvad bør du have en støbejerns pande uden træ eller andet håndtag, så den kan gå i ovn og gril og det hele. Jeg kan bedst lide 30 og 28cm
Jeg har en fra Staub og en fra Le Creuset uden træhåndtag. Den sidste fandt jeg på et loppemarked til ingen penge. Den var ret gammel og total slidt ned til at være helt perfekt. Den var slidt helt glat, så absolut intet kunne sidde fast på den.
@@Thomas.Alcayaga fedt fedt altså dey med panderne. Dur den til den første eller hvor længe har man af løbe på. For så skal jeg da godt nok lige ha noget nyt metal hjem
@@Thomas.Alcayaga Fedt! Så render vi helt sikkert ind i hinanden lige pludselig - jeg bor selv i Korsør på Halsskovsiden 😀Du siger bare til hvis du har brug for en rundvisning - eller et par tips til gode steder at handle ind 😛
Så lækkert 😋☺️
Endnu et mesterværk Thomas! Fortsæt det gode arbejde.
Tak. Jeg glæder mig til at kunne være mere aktiv igen. Har så mange planer og så lidt tid 😝
@@Thomas.Alcayaga Vi glæder os allesammen :D
godt at se dig med jernpander i brug, Thomas. Jeg har haft en deBuyer i 1,5 år, og efter lidt start vanskeligheder med seasoning kører den virkeligt godt, og den er som skabt til mig som godt kan lide af brune kød ved høj temperatur.
Jeg har forsøgt mig med den metode du demonstrere i videoen, men fik ikke panden så slip-let som jeg gerne ville have, et spejlæg er en god test, det skulle helst ikke sætte sig fast. Den metode der virker rigtigt godt for mig er at stege et par håndfulde kartoffelskræller i billig rapsolie i masser af olie og salt under konstant omrøring ved mellem - mellem/høj varme i ca 10 min eller indtil de er virkeligt sprøde og brunede godt. Smid det hele ud og tør øjeblikke al olien væk med et stykke stof eller køkkenrulle. Nu kan den sagtens klare spejlæg, franske omelleter, pandekager osv.
Tjek evt. kanalen Uncle Scotts Kitchen, han har virkeligt godt styr på det med jernpander og har masser af videoer om seasoning og vedligehold af panderne.
Jeg har også set folk som kører dem i ovnen for en jævn høj varme. Her fortsatte jeg jo med at komme smør og fløde på, som jo bare tilføjede ekstra fedt til den.
jeg kan lide din gode stil og smag. Hvilke chilier kan du anbefale (hot) tak. Kh Bo Berlin
Jeg har lige købt den wok der og udover, at den er lidt tung, så er jeg yderst tilfreds efter en måneds brug. Det har faktisk gjort, at jeg ikke længere leder efter teflon alternativer, men leder i stedet efter gode carbon steel pander.
Hvis nogen overvejer at købe wok'en fra Mareld, så husk at bruge rigtigt varmt vand, når I vasker den i bund inden første omgang seasoning. Den behandling der sidder på er meget bastant og ligner nærmest et plastiklag, specielt hvis du får den varmet op, før det er væk.
Den pande jeg havde glemt og som var rustet er den her: www.kitchenone.dk/produkt/mauviel-stegepande-pladejern-24-cm/ Den er lige lidt tykkere end de andre. Nogle er måske ikke så vilde med den ekstra vægt. Men når du skal have smæk på stegeskorpen, er den genial.
@@Thomas.Alcayaga Nice, tak for anbefalingen. Jeg bøvler lidt med at få jævn varme på min induktionskogeplade, så jeg leder generelt efter noget med en lidt tykkere bund.
@@Novacification det er vist den evige hovedpine. Min “rigtige” kogeplade skulle have en stor zone på 30cm. Men den varmer alligevel kun på 24cirka. Støbejern er altid vejen frem til mange ting.
@@Thomas.Alcayaga ja. Jeg så en video fra Helen Rennie, hvor hun forklarer, at kogepladerne nærmest aldrig svarer til markeringerne og at man skulle spørge ind til størrelsen på magneten i stedet. Det er værd at have i baghovedet, hvis man skal ud og finde en ny på et tidspunkt, selvom det selvfølgelig skulle være markant dyrere, at få en god en.
Tilbud pr 12 september 2023
Lodge Stegepande støbejern 30 cm 339.-
Den er go. Men lige meget hvad bør du have en støbejerns pande uden træ eller andet håndtag, så den kan gå i ovn og gril og det hele.
Jeg kan bedst lide 30 og 28cm
Jeg har en fra Staub og en fra Le Creuset uden træhåndtag. Den sidste fandt jeg på et loppemarked til ingen penge. Den var ret gammel og total slidt ned til at være helt perfekt. Den var slidt helt glat, så absolut intet kunne sidde fast på den.
Tak!
Selvtak!
Giver det ikke en mere jævn belægning at indbrænde pander i ovnen?
Trode sku af du var flyttet.
Og lige det vigtigste. Skal man skrive noget når man køber panderne for ag de ved vi støtter dig eller hvordan
Nej, det hele er trukket lidt ud.
Jeg tror de kan se, at der kommer kongen fra RUclips og kan sikkert også se at det er fra min side. :-)
@@Thomas.Alcayaga fedt fedt altså dey med panderne. Dur den til den første eller hvor længe har man af løbe på. For så skal jeg da godt nok lige ha noget nyt metal hjem
Hørte jeg rigtigt? Flytter I til Korsør?👀😊
Ja, eller Halskov hvis man er pedant 🤓 vi overtager huset 1/8.
@@Thomas.Alcayaga Fedt! Så render vi helt sikkert ind i hinanden lige pludselig - jeg bor selv i Korsør på Halsskovsiden 😀Du siger bare til hvis du har brug for en rundvisning - eller et par tips til gode steder at handle ind 😛
meget gerne også vietnamesiske og indiske retter tak. jeg gir kaffe!
Dejligt med lidt fuglefløjt og naturlig baggrundsstøj men skride irriterende med musik musak🤨
Det er vidt en smagssag ;-) jeg hører svensk jazz hver søndag 🤓
ejjj okay det okay og sige det her men for altså orgasme af og se på det sindsygt lækre mad thomas hmmmm det ser lækkert ud 😎🤠🍖🧅🧄🍄
Det kribler helt vild for at komme til at lave mere. Om en måned - måske lidt mindre hvis alt går godt - så skal I have flere ugentlige orgasme.