Ma,scusa,il vaso con il tappo blu ha fatto "clic" dunque non è sterile,poi non bastano 5 minuti per sterilizzare (se è quello lo scopo della bollitura) ce ne vogliono almeno 15
Premetto che non ho mai fatto i funghi sott'olio, ma la fase di taglio non sarebbe meglio farla dopo la bollitura? Sennò si perde il gusto, credo... io devo fare dei lattari freschissimi
Non ho capito bene il discorso del clic. Alla fine due vasi non lo hanno fatto e uno si ,ma hai detto che va bene. Se c'è il sottovuoto non dovrebbe fare clic il tappo,o no?
Il click lo fa in automatico quando raffredda, il vasetto più grande ci ha messo di più, lo ha fatto solo una volta, se lo avesse fatto ancora non andava bene, se solo una volta e rimane giù è ok
@@taniaazzurra870 i funghi sono composti da acqua, non ne assorbono, poi vanno comunque sbollentati... non comporta alcuna modifica alla composizione del fungo
Brava, bella e semplice ricetta, gustosa di sicuro! Grazie per I tuoi consigli.
Sei bravissima
Grazie molto bene
Troppo buoni fatti in questo modo. Complimenti Ornella 👍
Ma,scusa,il vaso con il tappo blu ha fatto "clic" dunque non è sterile,poi non bastano 5 minuti per sterilizzare (se è quello lo scopo della bollitura) ce ne vogliono almeno 15
il click lo fa quando il vasetto si raffredda, poi non lo fa più, segno che è sottovuoto
Ah ok
Dunque le tradizioni gastronomiche locali in Italia non sono molto lontani da quelli del Nord Africa. È la cucina mediterranea
Ornella quando cuoci i funghi con acqua e aceto, 5 minuti dal bollore o da quando li immergi? Grazie
dal bollore, 3-5 minuti a seconda dei funghi, poi funghi più tenaci come i porcini anche 7 minuti
E i tappi possono rimanere fuori dall'acqua?
si certo
Che tipo di olio hai messo per favore?
Puoi usare olio di oliva o di semi
@@ornellascofanoricettechepa6957 allora farò olio di oliva, non vedo l'ora di farlo😍🤩
Ornella ho fatto un vasetto dove lo metto nel frigo? Grazie
Li hai spellati?😊
Premetto che non ho mai fatto i funghi sott'olio, ma la fase di taglio non sarebbe meglio farla dopo la bollitura? Sennò si perde il gusto, credo... io devo fare dei lattari freschissimi
Non ho capito bene il discorso del clic. Alla fine due vasi non lo hanno fatto e uno si ,ma hai detto che va bene. Se c'è il sottovuoto non dovrebbe fare clic il tappo,o no?
Il click lo fa in automatico quando raffredda, il vasetto più grande ci ha messo di più, lo ha fatto solo una volta, se lo avesse fatto ancora non andava bene, se solo una volta e rimane giù è ok
@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie👍👋
Andrebbe bene anche l'olio extra vergine di oliva?
Si, io non lo uso perché nella mia cantina gela
@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie mille cara Ornella e buona serata ☺️
Scusa io non consiglierei l'acqua o aceto e Vino o solo aceto
Cambia il gusto
@@ornellascofanoricettechepa6957 i funghi tolgono l'acqua loro stessi. Comunque se sono riuscito e va bene
@@caino4855 vengono ottimi così
Per una giusta acidificazione del prodotto la quantità di aceto dovrebbe essere almeno pari alla quantità dell'acqua
Noi usiamo 2 a 1 2 di acqua e 1 di aceto, ci siamo sempre trovati bene
I funghi nn dovrebbero essere lavati ma bensì spellati
Non serve spellarli, e anche lavati non succede nulla
Ornella Scofano Ricette che Passione lo so che nn succede nulla !!!!!!! Assorbono solamente acqua
@@taniaazzurra870 i funghi sono composti da acqua, non ne assorbono, poi vanno comunque sbollentati... non comporta alcuna modifica alla composizione del fungo
Io li lasciavo tutta la notte ad asciugare
puoi lasciarli tutta la notte o il necessario, se sono asciutti va bene
Hai ragione
Mai bolliti i barattoli
non è fondamentale, ma c'è chi vuole la certezza