Rompope casero. Receta fácil explicada paso a paso. Ideal para negocio o consumo en casa
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Conozca todos los secretos, consejos y técnicas para elaborar el mejor rompope tradicional en casa, de una forma fácil y económica. Con una explicación precisa y dada paso a paso para que no se pierda ninguna de las etapas de su elaboración. Ideal para emprender un negocio o simplemente degustar en familia o entre amigos. una gran elaboración llena de historia y tradición al alcance del hogar.
#rompope #cocinamexicana #elmejorrompope
Visite mi enciclopedia de cocina online:
www.gastropedia.com.mx
En ella hallará términos culinarios, técnicas, conceptos, historia, procesos físicos, químicos y biológicos relacionados con los alimentos y mucho más.
Si desea saber más de gastronomía déjenmelo saber en sus comentarios y le podremos ayudar.
Y si valora y aprecia nuestro esfuerzo, suscríbase a nuestro canal, con gusto seguiremos haciendo videos para usted.
Gracias totales!!!!
Yo quería preguntar algo porque tenía dudas y el es como si me hubiera leído la mente mencionando cada cosa,amooo como explica no me queda duda de nada , felicidades sigue así ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻
Muy amable por su comentario, me alienta a seguir creando contenido. Un placer que sea de su gusto y de utilidad, le doy la más cordial bienvenida al canal
Ahorita estoy haciendo nuevamente el rompope ya q a mis invitados les encantó el 24 de diciembre
Un placer leer eso y un gusto que nos lo compartiera, muchas gracias
Me encantó que nos comparta sus conocimientos de los antecedentes del rompope y también de como prepararlo.
Un placer muy grande que el contenido sea de su agrado. Reciba un cordial saludo
@@ChefJorgePrendes Por supuesto que sí ha sido de mi agrado ya tengo un poquito más de cultura para platicar con mis conocidos, así compartiendo los conocimientos no mueren pasan de generación en generación. Al igual que saber el efecto de la sal y cada ingrediente es muy importante saberlo. Seguiré sus recetas.
@@alevega6014 agradezco su comentario, ese es precisamente el objetivo del canal. Le doy la bienvenida, un gusto tenerle por aquí
Muchas gracias Chef por la receta, lo hice tal cuál nos comparte y quedó súper rico; lástima que por aquí no puedo compartirle la foto. Muchísimas gracias 😊🙏🏽
Un placer leer que tuvo éxito en su elaboración, muchas felicidades, en hora buena. Gracias por compartir
Rompope, aquí en Venezuela lo llamamos Ponche Crema, a mi me fascina. Es más yo lo preparo mucho, pero le agrego maizena me gusta más espeso, también le colocó un poco de nuez moscada. claro, es cuestión de gustos, y tradición de cada país saludos Chef...
Muchas gracias por su aporte, por supuesto que existen variantes entre los países, incluso dentro de un mismo país. También se elaboran de sabores, de nuez, canela, de pistache, nuez de macadamia, entre otros, eso si, todos muy ricos. Saludos
Hola disculpa cuánta maizena le.agregas a.mi también me.gusta espeso le he puesto maizena pero no me queda espeso todavía no se si le pongo muy poca espero y me ayudes muchas gracias bendiciones
Hola, realmente no le adiciono maicena. Lo espeso naturalmente. Pero si le puede añadir. Pudieran ser de 20’a 30 g saludos
Gracias chef vídeos como éstos hay muy pocos, tan bien explicado, instructivo y para nada aburrido y repetitivo. Una pregunta, por cuánto tiempo se conserva en buen estado en la nevera?
Por al contrario, gracias a usted por su comentario. Es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
Hola chef, excelente receta! Lo hace usted ver muy fácil así que la voy a intentar 😁pero me surgen algunas dudas: ¿cuánto tiempo de caducidad tiene? ¿Debe conservarse en refrigeración o puede estar a temperatura ambiente? ¡Muchas gracias por compartir sus conocimientos!
Muchísimas Gracias por su comentario. Es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
Me encanta que dé la historia, anécdotas y explique tan bien. Eso hace único y diferente este canal, no es lo repetitivo de muchos otros, este tiene su sello, sale de lo común
Muchas gracias por su valoración. Este canal entonces es para usted. Le envío un cordial saludo
Sería importante q a medida q va
Aciendo la receta va diciendo
Tanto de tal cosa
Pq la receta es muy chica la letra.
Me ENCANTA la historian de este video dell Rumpope.
Es una delicia en mi pais Belice./Belize. En esta epoca de Navidad.
Un gusto que el contenido le sea de agrado y utilidad. Un saludo hasta allá. Bienvenida al canal, saludos
Acabo de hacer la receta de rompope tal cual la explicaste y me quedó excelente!!! Gracias!!!
Muchísimas gracias por su comentario y compartirnos la experiencia
CHEF, MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS Y POR LA CLARIDAD AL EXPLICAR. TE FELICITO, TE ASEGURO QUE HOY DIA VOY A VER LA MAYOR PARTE DE TUS VIDEOS, Y TRATARE DE HACER ALGUNOS EN ESTOS DIAS. UNA PREGUNTITA, EN EL ROMPOPE PUEDO UTILIZAR LECHE DESLACTOSADA, TE AGRADEZCO DE ANTEMANO😎
Por el contrario, estoy agradecido por su comentario y pregunta, le doy la más cordial bienvenida al canal, es un placer que esté por aquí y que el contenido sea de utilidad y gusto. El rompope lo puede usted elaborar con la leche deslactosada sin ningún problema. Saludos
@@ChefJorgePrendes GRACIAS CHEF, ✌
@@arturoa.d.8491 A usted, saludos
Gracias,lo hice hoy y me quedo exquisito!!
Por el contrario, gracias a usted por compartir su experiencia, un gran saludo
@@ChefJorgePrendesa mi también me quedó espectacular
Gracias por la informacion y la receta
Al contrario, gracias a usted por su cometario, es un placer compartir. Felices fiestas
Me gusta mucho la cocina reslmente no se mucho pero gracias a las redes he aprendido algo y gracias a eso di con su canal y me gusto mucho su manera de explicar y la informacio que nos comparte
Muchas gracias por compartirnos su gusto por la gastronomía. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Esta es su casa. Saludos
Excelente, solo faltan las cantidades para fines didácticos,gracias a ponerlo en práctica.
Hola, gracias por el comentario. Los ingredientes con sus respectivas cantidades y las unidades están perfectamente descritas a partir del minuto 4:18 del video. Le deseo mucho éxito en la elaboración y le doy la más cordial bienvenida al canal
Excelente chef, sus explicación es perfecta, que gusto escucharlo. Felicitaciones
Hola, es un placer para mi que el contenido sea de su gusto y utilidad, sea usted bienvenida al canal
Mejor explicado imposible 👍✌️,saludos desde Lima-Perú 🇵🇪🫶
Agradezco su apreciación. Un placer que sea de su agrado. Bienvenido al canal
Estupenda receta.
Gracias Chef
Por compartir con tanta minuciocidad
Sus extraordinarias recetas.
Es un placer compartir y ser de utilidad. Agradecido con su comentario. Saludos
Primera vez q veo este canal , me encanto como explica y me suscribí!!! Ya lo amoooo
Agradezco su comentario, un placer que sea de su agrado el canal, le doy la mas cordial bienvenida
Dios le bendiga buen hombre
Hola, le doy la bienvenida al canal. Que las bendiciones se le multipliquen a usted y los suyos.
Mañana lo hago, aún no sé si con ron o alcohol de caña, muchas gracias Chef, muy buena explicación 🙏🏽
Gracias por su comentario, le deseo mucho éxito en la elaboración, nos compete el Resultado. Saludos
Buena receta gracias bendiciones.
Un placer, bienvenida
Gracias .
Gracias a usted
Excelente, gracias por compartir
No hay de que, un caluroso saludo
Me encanto su técnica. Gracias x compartir sus conocimientos. Lo voy a practicar con este método.
Un placer que el video le fuera de utilidad. Le deseo mucho éxito. Muchas gracias, saludos
Hola me gusto cómo explica felicidades una nueva suscriptora
Hola, un placer que le agrade, bienvenida al canal. Mucho gusto
¡Gracias! ¡Explica muy bien!
Un gusto que le guste el contenido, muchas gracias y reciba un saludo
Muchas gracias Cheff! He visto varios videos pero el tuyo es lo máximo! Gracias 🤩 x compartir después les diré cómo me quedó 😃😋
Espero que le quede muy bien. Muchas gracias
Cómo se hace o qué se le agrega para que dure más tiempo el Rompope que no se descomponga.?
@@connydavila1630no se descompone xq lleva el alcohol! Ese es su conservador
Que rico❤
Agradezco su comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal
Andaba buscando receta de rompope.....y me encantó su preparación, lo que pasa es que soy intolerante a la lactosa.....lo podría preparar con leche deslactosada?
Un placer que sea de su agrado el contenido, lo puede preparar perfectamente con la leche deslactosada, agradezco su comentario. Mucho éxito, saludos
Yo comencé a ver sus videos por mera coincidencia hace un par de días, ahora por la noche veo mínimo dos muchas gracias por sus videos y todo su contenido lo felicito muchas gracias por compartir con nosotros.
Gracias a usted por valorar el contenido y ser amante de la gastronomía. Es un placer tenerle por aquí. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Saludos chef, que bueno encontrarlo por aquí, buena receta! Gracias ☺️
Un gusto, saber de ti, pues bienvenida al canal. Un fuerte abrazo
Gracias excelente video
Gracias a usted por su comentario, un placer que sea de su agrado, saludos
Hola Chef, me agrada su forma de explicar, nada egoísta, mi pregunta usted dice yemas....osea no van las claras?
Gracias
Un placer que le agrade el contenido. Efectivamente, solo se emplean las yemas de huevo para esta preparación. Saludos y bienvenida al canal
Hola Chef Jorge,. Para rompope industrial se prepara diferente , hay también vídeo de eso ?
@@marisoluquillas9263 hola, gracias por su pregunta. Yo no tengo video de elaboración de rompope industrial. Cada marca tiene su forma de hacerlo. Incluso emplean leches en polvo, sustitutos de leche, conservantes, emulsificantes, entre otras sustancias. Saludos
Gracias 😊
A usted, saludos
Me encantó la receta, y el contenido de su canal ... Ya tiene una nueva suscriptora... Muchas gracias por compartir sus conocimientos
Me da mucho gusto serle de utilidad y de que valore el trabajo en el canal. Muchas gracias. Bienvenida
Estimado cheff Prendes, desde hace 1 año!!! 😮 q encontré su receta, ésta es la 4a. ocasión q lo preparo! A mis clientes les ha gustado y pienso seguir haciéndolo ❤🎉😊 muchas gracias x sus consejos.! 👍🙏
Me da una profunda satisfacción de poder contribuir un poquito en su emprendimiento. Agradezco enormemente que nos comparta su éxito y experiencia
@@ChefJorgePrendespor cierto, me gusta la historia en general, y también aprecio la parte cultural. Saludos y bendiciones🙏 👍
@@tetea.1075 de da gusto que aprecie el diferencial del canal. Muchas gracias
@@ChefJorgePrendesBuenos días Cheff, 👨🍳 me ha surgido una pregunta, cree Ud. que quedaría bien el rompope si lo preparo con yema en polvo?
Es que donde vivo se consigue el huevo casi en $80 x kg! 😢
Mil gracias chef, pude percibirlo como una persona de gran corazón sin reservas con sus receta, Dios lo bendiga siempre.
Por el contrario Gracias a usted por el comentario y por ver el video. Para mí transmitir gastronomía es un placer. Que sus bendiciones le sean multiplicadas. Bienvenida
@chef Jorge Prendes, gracias por la receta, se ve excelente. Quisiera saber cuanto tiempo se puede preservar este ronpope en la nevera? Gracias
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Un saludo y bienvenido al canal
Su sistema de agua es delux NIKKEN lo mejor, felicitaciones chef
Así es, un gran purificador. Gracias por su comentario. Saludos
Buenas tardes Chef Jorge andaba buscando respuestas de cuánto tiempo duraba el rompope casero y ya lo encontré aquí en su canal por fin después d ver varios y nada! Muchísimas gracias ya me suspcribi! Que sabor tiene si ya no sirve ,sabe mal la leche?
Porque tengo uno desde al principio de noviembre 2022,lleva un mes y medio a temperatura ambiente y 1 y medio en refrigeración?😁😁
Hola gracias por su pregunta y comentario. A pesar de que tiene alcohol y azúcar si se pone feo el rompope sobre todo después de ser abierto. Puesto que contiene leche y huevo. Cuando se pibe feo comienza a cambiar todas sus características organolépticas, comienza a tener una textura como cortada, cambia su color original y va a tener un mal olor y sabor, por lo general sabe a leche en mal estado (claro que debe pasar mucho tiempo para que llegue a los extremos) ocurre más pronto en los caseros, los industriales tienen conservadores. Le doy la más cordial bienvenida al canal y espero que disfrute del contenido. Saludos
En Colombia se llama sabajon a si se hace el de los tiempos anteriores sin el bicarbonato el de las abuelas con Whisky queda muy rico
Muchas gracias por su aporte. Bienvenida al canal
Que rico. Los voy hacer hoy mismo. Me apetecen. Amiga quizas los podre hacer en otra version con hojas de repollo? Se me ocurre. Gracias. Abrazos desde Nicaragua.
Mucho éxito con su elaboración. Saludos
Muy buenas noches querido Chef,lo acabo de encontrar y me suscribi inmediatamente pues me encanto su canal...tengo una pregunta ise su rompope y me encanto solo yo lo uso adiario co gelatinas y lo saco constantemente del refrigerador de esta manera metiendo y sacando del refri cuanto tiempo me puede durar me ayudaria mucho su orientacion ...gracias
Hola, agradezco mucho su comentario y pregunta. Normalmente la preparación dura aproximadamente 5 meses en refrigeración. En el caso que usted menciona puede durarle unos 3 meses, siempre y cuando no lo deje fuera de refrigeración por mucho tiempo. Por lo que deberá servirlo y refrigerarlo nuevamente de inmediato. Espero le sea útil y le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Noo cabe duda que el que sabe, sabe.mil gracias maestro😊
Muy amable, cualquier duda a sus órdenes
😊 felicidades 🥳
Muchas gracias, muy amable. Saludos
Este año nuevamente lo estoy preparando❤
Mucho éxito nuevamente en la elaboración. Le deseo bendiciones y felices fiestas
Gracias chef por su receta me parece perfecta palas fiestas saludos desde Honduras tengo una pregunta como se hace para preservarlo sin refrigeración muchas gracias.
Hola gracias por su comentario y pregunta. Sería muy conveniente que esterilizara el frasco para posteriormente envasar el rompope. Otra cuestión sería añadirle conservadores, práctica muy frecuente sin embargo ya no sería tan natural pero sí válido. Es altamente recomendable al menos enfriarlo antes de su consumo, le dará la textura y temperatura idónea. Saludos
Está muy rico su rompope. Gracias x enseñarnos. Lo único que me gustaría sabes es cuánto tiempo dura 😃
Es un placer, gracias por su comentario. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
Chef buenas noches: este delicioso rompope que preparó, ya envasado cuanto tiempo dura, se refrigera? Felicidades me encantó la receta.
Me da muchísimo gusto. Para que dure más tiempo puede esterilizar el envase. Dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Un saludo grande
que deliciaaaaa.!!, se me hace parecido al ponche crema venezolano, muy rico también, gracias Chef!!
Hola gracias a usted. Así es, muy similar. Tienen el mismo origen y saben exquisitos. Felices fiestas y bendiciones
@@ChefJorgePrendes igualmente Chef
@@alexmm851 👍🏻
Hola 👋🏼 🧑🍳
Se me cruzó en el camino en mi búsqueda de ron-pope😃
Me gustó mucho tu receta👍
Ahora; que ron recomiendas?
Me sería de buena ayuda si me dijeras cual usaste tú🙏
Hola, me da mucho gusto y es un placer que el video le sea de utilidad. Yo emplee ron havana club reserva, que me gusta mucho su sabor. Realmente si varía el sabor según la calidad del ron. Puede usar también havana club 3 años, sería buena elección respecto calidad precio. Existen muchos otros muy buenos. Bienvenida al canal, saludos
@@ChefJorgePrendes Muchas gracias por tomarte el tiempo de contestar🙏👍
@@gemmacuevas2798 No hay de que, es un gusto
Ya lo hice con su receta y me encanto. Cuánto tiempo se puede conservar. Mil gracias.
Hola gracias por su pregunta. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Me da mucho gusto el éxito en su preparación. Saludos
Cuánto tiempo dilata en refrigeración
@@ileanaisabelguerrerobravo6627 Hola, puede durar hasta 5 meses en el refri, saludos
En mi país Venezuela se conoce como Ponche Crema y no puede faltar en la mesa de ningún hogar en la época decembrina. Sibre todo el 24 y 31
Muchas gracias por su gran aporte y comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Gracias por las instrucciones. Pero no sé si lo dijo o me perdí. Las cantidades de los ingredientes. Por favor.
Hola, los ingredientes descritos y sus cantidades los puede encontrar en el minuto 4:20 del video. Saludos y le doy la bienvenida al canal
Se ve rico
Así es, muy sabroso, bienvenida al canal. Saludos
Excelente receta y explicación, me podría decir cuantos días dura el rompope casero, y se tiene que refrigerar?
Es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
Muchísimas gracias Chef
@@ArmandinMoralin-tl8nd a usted, saludos
En Ecuador le llamamos Rompope
Muchas gracias por su aporte, bienvenido al canal
En Venezuela se llama " Ponche Crema " es la bebida navideña.
Me llama mucho la atención que históricamente las bebidas alcohólica como ésta, la cerveza , el vino , whisky etc nacieron en los conventos u órdenes religiosas, a que pudorosamente le llaman " BEBIDAS ESPIRITUOSAS" Son lucrativos negocios. Asi que si viene con sermones, oidos sordos . Salud !! 😅... Gracias por tu bella explicacion saludos desde Suiza
Agradezco su comentario y valioso aporte, es un placer que valore el contenido, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
👏👏👏👏👏
Saludos
Muy buena receta. Sería bueno saber que cantidad rinde la preparacion, sobre todo por si se quiere hacer para negocio.
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Aproximadamente le quedan de 1.2 a 1.5 litros, puesto que reduce en la cocción. Bienvenida al canal y éxitos
Buenas tardes , Jorge se le puede poner algún conservador , para alargar la conservación ? Gracias por sus recetas muy deliciosas todas 😊
Hola, gracias por su comentario, un placer que le guste el contenido. Aunque lo prefiero natural si se le puede añadir conservador para alargar la vida de anaquel. Podría comenzar por esterilizar el frasco y le puedo recomendar dos conservadores uno es el Lactiplus y el otro es el Sorbato de potasio (este último la ley permite hasta 300 miligramos por litro) ambos los puede conseguir en Mercado Libre
Hola chef muy buena receta👌🏼 quisiera saber Cuanto tiempo dura después de la elaboración bien tapado en una botella de vidrio
Hola, gracias por su comentario. Dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
@@ChefJorgePrendes
Gracias chef
@@johanad4222 un placer
Se Mira muy sabroso
Muchas gracias, le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola chef gracias por su receta 🙏🏻 yo le ayudo a mi abuelita a venderlo y nos surgieron unas dudas:
1. ¿el benzoato de sodio como conservador funciona o cuál recomendaría más?
2. ¿en qué momento de la preparación es cuando se le agrega el conservador y qué cantidad por litro?
Hola buenas noches, gracias por su cometario y por sus preguntas. Le recomiendo El Sorbato de potasio lo puede emplear perfectamente, le va a alargar la vida de anaquel. La ley permite hasta 300 miligramos por litro. espero haberle sido de utilidad. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias por su respuesta chef, solo quedó pendiente ¿en qué parte de la preparación del rompope es cuando se le agrega? 😊🙏🏻 Le agradezco mucho su aportación.
Es cierto, se suele mezclar con los sólidos, en este caso con el azúcar, con el objetivo de que no formen grumos. Agradezco mucho su pregunta y comentario. Saludos
@@ChefJorgePrendes o
@@griseldaruiz2590 hola, bienvenida al canal
Mil gracias por la receta chef. Yo tengo una pregunta. Cuánto tiempo dura en buen estado? Si hay necesidad de poner conservador para comercializar?
Por al contrario, agradezco su pregunta. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Si requiere más tiempo de anaquel entonces si dejará añadir algún conservador. Saludos
Pero no hay necesidad de enfriarlo antes de porner el roon o alcohol?
Y debe ser envasado en cristal?
@@mariadolorestapia1573 Hola, se puede envasar en plástico pero es muy recomendable en cristal. Saludos
@@mariadolorestapia1573 Si se puede poner así como dice sin embargo en caliente atenúa el sabor. Saludos
Hola Chef... entiendo que para que dure más debo esterilizar la botella, cómo puedo hacerlo??? Podría ser colocando un licor de caña y como limpiando la botella y luego desechando el excedente??? Y luego dice que ponga aún caliente el rompope y de ahí lo cierro y lo volteó verdad???
Hola, para esterilizar la botella se puede hervir u hornear en una charola con agua por espacio de al menos 30 minutos. Eso garantiza mayor inocuidad. El resto del proceso que describe, es correcto. Saludos y gracias por su pregunta
Hola chef, las claras se pueden congelar?
Hola, gracias por su pregunta, si se pueden congelar, también se pueden emplear en otras preparaciones como las islas flotantes aquí en mi canal. Saludos
Hay personas que nunca lo han hecho yo lo hago desde hace 75 años
Así es, aquí comparto el video y conocimientos tanto para personas que quieren aprender o reafirmar e incluso emprender y que lo han tomado como manera de vida. Saludos y bienvenida al canal.
En Alemania se llama Eierlikör.
Muchísimas gracias por su aporte, le doy la más cordial bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes Muchísimas gracias, ya me inscribo.
@@tete54108 muy amable, bendiciones
Realmente se originó en UK pero ellos no lo consumen. Fue más adoptado en Estados Unidos más k nada como Egg Nog.
Hola, así es, aunque se pierde un poco más en los anales de la historia, hay algunas referencias de que en la antigua Roma ya se elaboraba una bebida muy parecida. Se agradece mucho su aporte, le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola chef, habrá alguna manera de ajustar los ratios para tener la consistencia correcta haciéndolo en un sous vide?
Hola, gracias por su pregunta. Le envío un video de mi canal que le puede servir a hacerla en sous vide, si aplica la misma técnica. Espero le sea de utilidad. Saludos
Crema Inglesa. Cocida a baja temperatura en Termocirculador, Sous Vide. "Textura Perfecta"
ruclips.net/video/JppM5JdbdJg/видео.html
Hola, para saborizar el rompope con maracuyá en que momento de la preparación se agrega?
Hola, gracias por su pregunta, deberá ser cuando ya le espese el rompope, luego lo deberá seguir cociendo hasta homogeneizar. Espero le sea de utilidad. Saludos
Al inizio usted habla un poco tanto. Disculpe , por favor no se ofenda. La explicación es muy clara. Gracias 😊
Hola, agradezco su comentario, para nada es ofensivo, por el contrario, estoy muy orgulloso de mi canal y del contenido que creo, puesto que este es un canal educativo donde se ve la gastronomía a través de la cultura, la historia y la ciencia. Además de regalar una receta sumamente probada ese es el diferencial del trabajo aquí. Me da mucho gusto que le sea de provecho. Saludos y bienvenida al canal
Chef, el bicarbonato de sodio, independientemente de que ayuda a regular el ph y evita que se precipite, podria tambien ayudar a que el rompope, no se corte con facilidad y asi darle un poco mas de vida? muchas gracias.
Hola muchas gracias por su pregunta, exactamente usted describe muy bien todas las funciones de bicarbonato de sodio en la preparación, por supuesto que ayuda a la vida de anaquel. Solo recordar emplear la cantidad precisa. Saludos
Muy rico esta quedando.pero a veces suele cortarse.
Así es, se debe tener mucho cuidado en su elaboración. Gracias por compartirnos su experiencia. Saludos
Buenos días podría decirme cuál es el ron que le puso soy su seguidora gracias
Hola, un placer tenerle por aquí, en el video uso havana club, sin embargo puede utilizar el ron de su preferencia. Reciba un cordial saludo
@@ChefJorgePrendes gracias 🙏
@@tmendo7157 por el contrario, gracias a usted
Hola chef, primero que nada muy buen video. Para qué sirve la maicena en este proceso y qué cantidad se puede aplicar en esta receta? Gracias.
Hola, muchas gracias por su pregunta y comentario. Realmente no suele usarse maicena en la elaboración del rompope y no la utilizo en la receta. Si se empleara serviría para espesar, pero crearía nata la superficie al entrar en contacto los almidones con el aire. Al usar maicena más bien convertirías la elaboración en una especie de crema pastelera. Saludos y espero le sea de utilidad
Muchas gracias chef
@@limhicardona6858 por nada, para servirle. Saludos
@@ChefJorgePrendes ola chef mucho gusto vi su receta y yo lo he echo solo q le pongo un clavito d olor , pro tengo una duda en ocasiones mi rompope no me dura se me Ace como muy espeso osea ya no está loquito no huele feo ni echado a perder pro por qué se Ara así ? Espero me aya dado a entender y pueda ayudarme saludos
@@erikajuarez1180 hola, si le entiendo perfectamente, lo que le pasa en ocasiones es que se le corta el rompope. Es debido a varias causas, entre ellas la sobre cocción de las yemas de huevo. En ocasiones como medida extrema se puede licuar y luego colar, de este modo no quedará espeso. Con clavo de olor queda muy rico. Espero le sea de utilidad
Acabo de Seguir la re eta, espero a que enfrie. Haber como va quedar.
Hola, mucho éxito. Saludos
Saludos Chef....gracias por la receta. Una pregunta: Con las cantidades de los ingredientes indicados en el video....Que cantidad (mililitros) de rompope queda al final?????....Gracias de antemano.
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Aproximadamente le quedan de 1.2 a 1.5 litros, puesto que reduce en la cocción.
Hola
al batir tan poco las yemas queda con sabor a huevo????
Saludos y gracias
Hola, gracias por su comentario. No le quedará sabor a huevo si la cocción es bien realizada. Saludos
Que conservador le puedo poner para que tarde más y no se corte
Hola, gracias por su comentario. Aunque lo prefiero natural si se le puede añadir conservador para alargar la vida de anaquel. Podría comenzar por esterilizar el frasco y le puedo recomendar dos conservadores uno es el Lactiplus y el otro es el Sorbato de potasio (este último la ley permite hasta 300 miligramos por litro). Saludos
Se debe refrigerar, cuánto tiempo dura?
Gracias
Hola, agradezco su comentario. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos y bienvenida al canal
Hola, quisiera saber cuantos días dura el rompope casero.?
Gracias por su pregunta. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos
Si quiero que el rompope dure mas tiempo que tengo que ponerle? Algún conservador?
Hola, gracias por su pregunta, le puede añadir un conservador, también va a alargar la vida de anaquel esterilizando el frasco y refrigerándolo. Se utiliza mucho para ello el benzoato de sodio. Espero le sea de utilidad. Saludos
Se puede usar leche condensada en vez de azúcar
Hola, gracias por su pregunta. Mi abuelita materna algunas veces lo hacía con leche condensada y quedaba bien, saludos
EmEcuafor Ronpope
Gracias por el aporte, bienvenida al canal
De antemano, muchas gracias.. Minuto 4:17 inicia la receta. ❤
Hola, le doy la bienvenida al canal
Cuando le pongo conservador para ke me dure mas
Hola gracias por su pregunta. Va a depender un poco, pero por lo general si es en polvo se mezcla con el azúcar o si no se disuelve en los líquidos al final. Saludos
Si le pongo clavo en que paso lo agrego Chef?
Hola, gracias por su pregunta. Desde el principio para que infusione bien con la leche, luego si siente que va a estar muy pronunciado el sabor lo puede retirar. Saludos
Buen dia!! Saludos cordiales, mi pregunta es que costo tendria este rompope por litro?
Hola buen día muchas gracias por su pregunta. Va a depender mucho de los precios que tengan los ingredientes en su lugar de residencia. Debe tener en cuenta los costos directos, que son en este caso los ingredientes, envase, etiquetas etc. Y los indirectos, gas, luz, mano de obra entre otros. Para saber más de costos de una forma más real le invito a leer mi artículo en la gastropedia www.gastropedia.com.mx/articulo.php?art=392 espero le sea de utilidad. Saludos
Chef. Me gustaría ponerle conservador. Me podría ayudar de cuanto le pongo?
Hola, gracias por su pregunta. Que conservador piensa añadirle?
Sorbato de potasio
@@yesenia_yt El Sorbato de potasio lo puede emplear perfectamente, le va a alargar la vida de anaquel. La ley permite hasta 300 miligramos por litro. espero haberle sido de utilidad. Saludos
Muchas gracias se lo agradezco
@@yesenia_yt por el contrario, para servirle
Por qué pasa que mi rompope forma unos grumitos ya en la botella, al rededor del raz de dónde llega el rompope 😢?
Hola, gracias por su pregunta. Algunas veces puede pasar. Es importante no dejar hervir el rompope y controlar muy bien la temperatura para que no se cuezan las yemas de huevo. Si le sucede en última instancia puede pasarlo por un tamiz fino. Espero que le sea de utilidad
Gracias, pero me gustaría sabe si queda bien con vino?
Hola, con vino no queda bien, sin embargo puede usar destilados como tequila, mezcal, aguardiente y por supuesto el ron. Saludos y gracias
Hola, ¿cual es el tiempo de caducidad para esta preparación?
Muchísimas Gracias por su comentario. Es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Saludos y bienvenida al canal.
Cuanto tiempo dura en la nevera
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion aproximadamente. Un saludo y bienvenido al canal
Buen dia, no dijo si la leche se trabaja a fuego alto, o bajo
Hola, gracias por su pregunta. Por supuesto, en el minuto 10:40 del video explicó que el calor debe ser bajo, una cuestión muy importante es que no debemos dejar hervir la mezcla. Espero le sea de utilidad. Saludos
Buenas noches por un litro de leche cuanto huesos se agrega
Hola, gracias por su pregunta. los ingredientes los puede encontrar en el minuto 4:20 del video. De todos modos aquí están:
Leche 2 l
Azúcar 350 g
Yemas 9 piezas
Ron 350 ml
Bicarbonato 3 g
Sal una pizca
Valinilla 40 ml
Raja de canela
Saludos
Tengo una duda, cuánto tiempo dura en refrigeración?
Gracias por su pregunta. Para que dure más tiempo debe esterilizar el envase y envasarlo aún caliente, si es posible en ese momento voltear el recipiente para que cree un vacío en la botella. Por lo general dura tres meses en un lugar fresco y cinco en Refrigeracion. Le doy la bienvenida al canal. Saludos
Cuánto de caña manabita. Cucharadas o cuánto tres o o 5 dedos de caña manabita y
Hola, gracias por su pregunta. Para los dos litris de leche empleo 350 ml de ron, sin embargo de este se puede utilizar un poco más o menos al gusto. Saludos
es posible realizar este rompope pero con huevos de codorniz? Si es así, cuantas yemas se requieran?
Hola, gracias por su pregunta, en principio si se puede sustituir sin problemas. Una yema de huevo de gallina pesa aproximadamente 20 g. A partir de ahí va a sustituir cada una de ellas por 20 g de yemas de codorniz. Saludos
Me puede informar cuánto de cada ingredientes.Gracias
Hola, con mucho gusto. Los ingredientes y sus cantidades los puede encontrar en el minuto 4:30 del video. Gracias a usted, saludo