SEFFA MEDFOUNA / MERDOUMA

hello tout le monde j'espère que vous allez bien ? Je vous retrouve aujourd'hui pour un nouveau voyage culinaire cette fois-ci au Maroc.
c'est un plat très populaire très apprécié lors des grandes occasions.
Ingrédients :
1 poulet
Huile d'olive
4 oignons
2 gousses d'ail
Persil et coriandre fraîches
Beurre rance smen facultatif
Safran facultatif
Sel, poivre, gingembre, curcuma, 1 bâtonnet de cannelle.
500g de cheveux d'ange
Beurre
Huile de tournesol
150g de raisins secs
Pour la décoration :
Amandes
Cannelle moulue
Sucre glace