Lorsque je colore ma crème au beurre meringue suisse, elle devient souvent trop molle pour bien se tenir à la douille. J'ai souvent tenté de mettre le bol ou même la poche à douille remplie de crème au beurre au frigo, mais ça fige et donc, je dois la manipuler, ou la remélanger pour la rendre malléable à nouveau, donc le problème recommence. Il m'est même déjà arrivé que le colorant se sépare de la crème au beurre après l'avoir mise au frigo. Comment procède-tu pour éviter ces problèmes de textures avec la crème au beurre ? C'est en général mon plus gros problème lorsque je fais des gâteaux.
Ca m'est jamais arrivé, j'aurais tendance à dire que cest parce que tu utilise trop de colorant ? Mettre moins de colorant et laisser agir entre chaque ajout
Coucou j'apprécie énormément tes conseils 👌🏾Bon moi j'ai déjà acheté du colorant liquide 🙄 ... j'aimerais pour mon gateau d'anniversaire colorer la crème en bleu un peu foncé je peux la commencer la veille ? Merci d'avance.
Je vois que vous avez mis une grande quantité de colorant et surtout que la quantité de creme au berre n´est pas enorme, je me demande si le gout n´a pas changé !!!
Pour faire une crème au beurre doré il faudra la peindre une fois appliquer sur le gâteau. Avec un mélange de poudres comestible métallique et de l'alcool.
Il faut vraiment du colorant en gel. Colorant airbrush n'est pas assez concentrer. Et pour le noir, il faut au moins 2 jours de coloration et partir dun glaçage au chocolat autant que possible
Partir dun glaçage blanc sera toujours plus difficile. Cest pourquoi je conseille de le faire avec un glaçage au chocolat au lait ou noir. Le plus foncé, le mieux
Je m'arrive pas a faire ma creme au beurre, elle revient toujours trop liquide ou avec des morceau.. je suis une debutant et je passe mon CAP l'année prochaine :)
Le contenu est gratuit et de qualité. Moi je paie pour l'entendre bavarder et j'apprend beaucoup :D Votre commentaire est déplacer ou écrit par pure méchanceté car si elle ne parlerais pas comment saurions nous les étapes a suivre, les trucs et comment pourrions nous apprendre???
Je te dis en un seul mot MAGNIFIQUE 😍❤️❤️
Merci beaucoup ma belle
Merci pour le partage continue à nous transmettre t'on savoir j'apprend beaucoup avec toi
Merci beaucoup
Bonjour Madame merci pour les astuces .
Tes gâteaux sont toujours sublime ☺️ en passant merci pour ton mot dans ma Story de vendredi ❤️
Ca fait plaisir. 😍 et merci du compliment.
Merci très intéressant
ça fait plaisir!
Il est superbe ce gâteau! Merci pour le tuto :)
Merci. 3 autres tuto a venir cette semaine
Merci beaucoup pour cette technique
Avec plaisir
Un coucou d'Oran 👋 🇩🇿
Coucou du Canada
Bonjour, ajouter autant de colorant à l’œil comme ça n’est-il pas toxique à trop haute dose ?
coucou non pas du tout, la quantité est très petite comparer la quantité de glaçage.
Cc Sandra c du lyposoluble ou ca marche avec lhydrosoluble poudre ou gel merci d'avance
Coucou, ça fonctionne avec les 2 types de colorants, bonne journée
@@Lesucreaufourchouette également aye du bon temps
Lorsque je colore ma crème au beurre meringue suisse, elle devient souvent trop molle pour bien se tenir à la douille. J'ai souvent tenté de mettre le bol ou même la poche à douille remplie de crème au beurre au frigo, mais ça fige et donc, je dois la manipuler, ou la remélanger pour la rendre malléable à nouveau, donc le problème recommence. Il m'est même déjà arrivé que le colorant se sépare de la crème au beurre après l'avoir mise au frigo. Comment procède-tu pour éviter ces problèmes de textures avec la crème au beurre ? C'est en général mon plus gros problème lorsque je fais des gâteaux.
Ca m'est jamais arrivé, j'aurais tendance à dire que cest parce que tu utilise trop de colorant ? Mettre moins de colorant et laisser agir entre chaque ajout
Bonjour, quand vous laisser la crème au beurre reposer à chaque étape c’est au frais ou à l’air libre?
Frais
Moi je conserve à température ambiante jusqu'à maximum 3 jours consécutive.
Bonjour, les colorant vous les conservé au frigot ou à température ambiante? Merci
Bonjour, À température ambiante :)
Coucou j'apprécie énormément tes conseils 👌🏾Bon moi j'ai déjà acheté du colorant liquide 🙄 ... j'aimerais pour mon gateau d'anniversaire colorer la crème en bleu un peu foncé je peux la commencer la veille ? Merci d'avance.
Ca ne fonctionne pas avec du colorant liquide malheureusement, il faut du colorant gel ou poudre sinon ça liquifie le glaçage. Je suis désolé
Merci je vais en commander dans ce cas 🙏🏾 !!
Je vois que vous avez mis une grande quantité de colorant et surtout que la quantité de creme au berre n´est pas enorme, je me demande si le gout n´a pas changé !!!
Bonjour, non, le gout n'est pas changer
@@Lesucreaufourهل تسيح ؟!
Bonjour pour le temps de repos ,combien de min et au frais ou à température ambiante ? Merci
Les deux sont possible. Mais au froid, vous devrez la remettre en température ambiante pour la réutiliser et rebrasser.
@@Lesucreaufour merci bcp
Bonjour merci pour cette vidéo. Mais comment faire pour la couleur doré ?
Pour faire une crème au beurre doré il faudra la peindre une fois appliquer sur le gâteau. Avec un mélange de poudres comestible métallique et de l'alcool.
Dis Sandra...ça vaut aussi pour le noir? J allais utiliser du colorant air brush noir? Mais je me demande si ca ne va pas saturer ma cbms justement🤔
Il faut vraiment du colorant en gel. Colorant airbrush n'est pas assez concentrer. Et pour le noir, il faut au moins 2 jours de coloration et partir dun glaçage au chocolat autant que possible
@@Lesucreaufour c est sur un chocolat blanc! Donc noir en gel et deux jours de prises! Merciii Sandra! 😉😍
Partir dun glaçage blanc sera toujours plus difficile. Cest pourquoi je conseille de le faire avec un glaçage au chocolat au lait ou noir. Le plus foncé, le mieux
Vous la laissez repose au frigo ou température ambiante ? Entre chaque couche de colorant
Oui, j'ai conservé à température ambiante.
Bonjour Sandra
Est-ce que tu es colorant son naturel
Bonjour, oui, ça fonctionne également avec des colorants naturel.
Svp je veux obtenir une ganache montée rouge et je vais partir avec du chocolat blanc . Je peux l'obtenir ?
Bonjour, oui, avec l'aide des colorant en gel, vous pourrez y arriver.
❤❤❤
Je m'arrive pas a faire ma creme au beurre, elle revient toujours trop liquide ou avec des morceau.. je suis une debutant et je passe mon CAP l'année prochaine :)
Bonjour, avez vous suivi ma recette?
@@Lesucreaufour Non mais je compte le faire, apres avoir vu la video j'ai su que c'etait la recette parfaite elle a l'air de tenir tellement bien
Que pensez vous du colorant liquide ? Est ce qu'il change la texture de la crème au beurre ou pas ?
Les colorant liquide sont à éviter en cake design.
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Merci
Vous etes de quelle origine ?
Canadienne :)
Tu donne des cours en ligne?
Oui sur mon école lesucreaufour.com
Le sucre au four bonjour je viens de m’abonner sur ta chaine je souhaite avoir des information svp combien dur cette formation et vos tarif merci
Salut en faite je me demandais à quel jeux joue l'essence dans le gâteau
Bonjour, Je ne comprend pas votre questions. Désolé
Pourquoi que ma crème change de texture
Lorsque vous la colorer?
Une vidéo qui sert exactement à rien
ah bon
Tu me stresse comment tu parle c pas agréable
N'écoute pas alors, je force personne a m'écouter
😮😮😮😮😮😮😮
Trop bavarde pour rien
Personne ne vous oblige à écouter.
Le contenu est gratuit et de qualité. Moi je paie pour l'entendre bavarder et j'apprend beaucoup :D Votre commentaire est déplacer ou écrit par pure méchanceté car si elle ne parlerais pas comment saurions nous les étapes a suivre, les trucs et comment pourrions nous apprendre???
😂😂😂 dire de quelqu un sur youtube "trop bavarde pour rien"😂😂😂😂 La bêtise va loin de nos jours!!
On en parle du pseudo😂😂😂😂
Mais y'a des gens vraiment, allez vous faire soigner ... je suis choquée