I made it today. WOW. It came out exactly as the bagels in Jerusalem's old city. Absolutely delicious. Thank you so much for sharing! Tried many bagel recipes, but this one is by far THE BEST
For those asking for English translation: Ingredients: 500g flour 1 tbsp dry yeast 1/2 tbsp salt 3 tbsp silan (make sure you measure everything with a measuring spoon) 2 tbsp olive oil 1 1/3 cup warm water **prepare a dish with water and a dish with sesame seeds To make: - In a mixing bowl with a dough hook, pour in the flour, the yeast, and the salt. Mix briefly. - Add the silan and oil. Mix briefly. - Add the water and knead for 7-10 minutes until the dough becomes smooth/uniform and slightly sticky. - Oil a large pan (don’t put much oil!) and move the dough to the oiled bowl. Oil the top of the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rise for 1.5-2 hours until the dough doubles in size - After the dough rises, take out the dough from the bowl and divide into 6 equal pieces - roll every piece into a ball (see the video). Place the balls on a slightly oiled surface or pan and oil the top of the balls. Cover them in a towel or plastic wrap. Let them rest for 10-15 minutes - Preheat the oven to 500F/250C. Prepare a baking sheet with baking paper - Take a ball of dough, roll it out (as seen in video), roll it until it is long and thin. Then put the two ends together to form an elliptical shape. Dip the bagel into the water and then immediately dip into the sesame seeds - Put the completed bagel on the baking sheet. Do the same for all other balls. - Place in oven for 15 minutes or until the bread browns. - Take out and immediately brush with olive oil on both sides. Let them rest for 10 minutes. Enjoy with olive oil and zataar.
Hello Khen, I am watching you from Canada: you are wonderful and have a lot of positive energy which is infectious. May I suggest, providing ingredients in grams, especially: water, flour, salt (salt is really different depending on what you are using), and oil. As it becomes a lot more consistent to replicate the same steps with almost the same results at home no matter where you are. I can't wait to try making Jerusalem bagels!
I find that the measuring cups of 250 ml. are easier to use rather than instructions of e.g. 500 gr. of flour. The measuring cups are quite universal, I'm cooking from Europe
חן תודה! מעוללללה מהמם אחלה טיפים . יצא מצוין . הכנתי זעתר ביתי מושלם לבייגל הירושלמי הזה : אזוב + סומק+ מלח בבלנדר להוסיף מעט שמן זית והשוס : שומשום ק ל ו י לבריאות!
Hi Chen, I ordered your book from Amazon and I love it, I have prepared this from the book and watched your video to see what I am doing wrong but am not sure maybe you can help? it comes out tasty and wonderful but the bottom of the bagel is burnt and the top is perfect so not sure what I can do, maybe it is my oven? I tried to put the oven on the highest setting which is 500 F {USA} and I tried your way of 250 C= 482 F { C celsius/F Fahrenheit} but it always comes out burnt on the bottom. Any help or advice would be much appreciated. Thank you keep up the great work!!!
בראשית שמות ויקרא במדבר דברים נפש רוח נשמה חיה ויחידה חיטה שעורה כוסמת שיפון ושיבולת שועל... יום ראשון עם זיתים יום שני עם תמרים יום שלישי עם ענבים ויום רביעי עם תאנים ויום חמישי עם רימונים ויום שישי פעמיים תוספת חיטה ויום שבת שעורה.... אלא אם תביא פסוק או משנה סותרת שש משניות ושניי פסוקים כדגל ישראל:~|^
מתכון מעולה!!!! אם רוצה להכין שוב כמה ימים לפני אירוע אני יכולה להקפיא ? ואם כן להקפיא אחרי ששמה את השמן זית או ביום האירוע לחמם בתנור ואז למרוח את השמן זית לפני ההגשה . תודה
היי חן, נעלמה לי התשובה ששאלתי אותך לפני כחודש, אם אני משתמש בשמרים טריים, כמה אני צריך לשים? והאם לשים אותם כמו שהם במיקסר? או קודם להמיס? אשמח להסבר קצר כי יש לי רק שמרים טריים, תודה רבה.
חן, את פשוט גדולה! כי את מסבירה בדיוק, איך צריך לבצע את המתכון.אד עכשיו הכל מ שהכנתי יצא בול .תודה אפשר להכין את הבייגלה ו להקפיא? אם כן....אחרי הפשרה יהיה קראנצ'י? תודה
חן במטבח היי חן! תודה רבה על המתכון! אם אני רוצה שזה יהיה קריספי בהגשה, וצריכה להכין עכשיו (לעוד יומיים) כדאי לשמור במקפיא את הבייגלים לפני האפיה ואז לאפות לפני הגשה ?
I made it today. WOW. It came out exactly as the bagels in Jerusalem's old city. Absolutely delicious. Thank you so much for sharing! Tried many bagel recipes, but this one is by far THE BEST
אלופה מקסימה ומתוקה כרגיל. אין מלים לתאר פשוט תענוג גם לראות וגם לשמוע אותך מסבירה כל כך יפה שאת עושה חשק לרוץ ולהכין.
חן, מתכון מוצלח ברמות. פשוט הנאה. עצמאות 71 לישראל האהובה וחג שמח וטעים לכולנו ❤🇮🇱
For those asking for English translation:
Ingredients:
500g flour
1 tbsp dry yeast
1/2 tbsp salt
3 tbsp silan (make sure you measure everything with a measuring spoon)
2 tbsp olive oil
1 1/3 cup warm water
**prepare a dish with water and a dish with sesame seeds
To make:
- In a mixing bowl with a dough hook, pour in the flour, the yeast, and the salt. Mix briefly.
- Add the silan and oil. Mix briefly.
- Add the water and knead for 7-10 minutes until the dough becomes smooth/uniform and slightly sticky.
- Oil a large pan (don’t put much oil!) and move the dough to the oiled bowl. Oil the top of the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rise for 1.5-2 hours until the dough doubles in size
- After the dough rises, take out the dough from the bowl and divide into 6 equal pieces
- roll every piece into a ball (see the video). Place the balls on a slightly oiled surface or pan and oil the top of the balls. Cover them in a towel or plastic wrap. Let them rest for 10-15 minutes
- Preheat the oven to 500F/250C. Prepare a baking sheet with baking paper
- Take a ball of dough, roll it out (as seen in video), roll it until it is long and thin. Then put the two ends together to form an elliptical shape. Dip the bagel into the water and then immediately dip into the sesame seeds
- Put the completed bagel on the baking sheet. Do the same for all other balls.
- Place in oven for 15 minutes or until the bread browns.
- Take out and immediately brush with olive oil on both sides. Let them rest for 10 minutes. Enjoy with olive oil and zataar.
Hello Khen, I am watching you from Canada: you are wonderful and have a lot of positive energy which is infectious.
May I suggest, providing ingredients in grams, especially: water, flour, salt (salt is really different depending on what you are using), and oil. As it becomes a lot more consistent to replicate the same steps with almost the same results at home no matter where you are.
I can't wait to try making Jerusalem bagels!
I find that the measuring cups of 250 ml. are easier to use rather than instructions of e.g. 500 gr. of flour. The measuring cups are quite universal, I'm cooking from Europe
תודה על המתכון! נירא מאולה!
מאוד אוהבת את הסרטונים שלך!
שפע ברכות מארגנטינה!
את מדהימה, אין אין עלייך !! פשוט אין דברים כאלה👍
תודה רבה על המתכון שלך, אתה נהיה רעב רק מהמראה
זה אחד הדברים הטעימים שאכלתי..הכנתי לסעודה 3 לשבת..וטרפו הכל הכל . תודה על מתכונים נהדרים. את מהממת
איזה יופי, איך אני שמחה
ממש אהבתי את התוצאה, טעים וכיף , תודה חן
הכנתי ויצא פשוט בייגלה ירושלמי מטורףף!!
ואווו את פשוט מסבירה מדהים, והמתכון מושלם רך, קריספי וטעיםםם. תודה
עוד הצלחה מסחררת! והכל בזכות הטיפים והדיוק שלך. בטח בתקופה כזו- הבאת פה מלא שמחה לבית שלי . תבורכי!!
חן תודה! מעוללללה מהמם אחלה טיפים . יצא מצוין . הכנתי זעתר ביתי מושלם לבייגל הירושלמי הזה : אזוב + סומק+ מלח בבלנדר להוסיף מעט שמן זית והשוס : שומשום ק ל ו י לבריאות!
וואוו מתכון מושלם!!! יצא מטריף!!
אין על המתכונים שלך!!!!
אין עלייך איזו אלופה עשיתי עכשיו יצא פגז !!! המתכונים שלך תמיד יוצאים מוצלחים כל הכבוד
מהממת!מתה על הסרטונים שלך! אני לומדת מהם המון! תודה רבה
תודה על המתכון , ברור מאוד. הכנתי הבוקר ובני המשפחה התלהבו. 👍
היי חן, המתכונים שלך ברורים, מדוייקים וכל מה שהכנתי יצא מעולה תענוג . תודה לך
תודה :)
לחן שלום תמיד רציתי מתכון של בייגיל ירושלמי אמיתי ותודה רבה לך
מקסימה המתכונים שלך וההסבר ממש ממש ברור תודה רבה 😘
אולי תפתחי מסעדת חן במטבח ? אני בטוחה שכולם יבואו אליה, גם יש לך מתכונים לכל דבר גם קינוחים.... זה גאוני !!!!🙏🏼❣️
עשיתי עם סומסום ופזרתי קצת זעתר למעלה, יצא נהדר, תודה רבה
היום יצא לי להכין ויצא טעים טעים כל הכבוד לחן .מושלם וברמה
חן הכנתי את הבייגלה מעולה קל טעים והילדים נהנו ועשו את הביעגלה ונהנו גם לאכול יאמי טעים
תודה רבה לך ולעוד שצפיתי ולמדתי
יופי, אני שמחה :)
פשוט מושלם אני כול היום מכינה את זה וכולם מטורפים על זה
לא תאמיני הכנתי את הבייגלה הירושלמי לארוחת ערב .חתכתי ומילאתי בגבינה טונה ביצה קשה ועגבניה.כל כך אהבו ויצא טעים מאד.תודה לך 💜
אין כמוך חן..אליפות💝💝
חן אני מאמצת רק את המתכונים שלך. אוהבת את הטעמים וההסברים שלך
וואו!! זה פשוט מתכון מנצח!! מומלץץ מאדד
וואו זה נראה כל כך טעים וקריספי !! חן את אלופת עולם
כו
חן תודה על המתכון המדהים הזה! הכנתי אותם עם קמח כוסמין לבן והיה צריך עוד כחצי כוס קמח
יצא מעולה!!!
Hi Chen, I ordered your book from Amazon and I love it, I have prepared this from the book and watched your video to see what I am doing wrong but am not sure maybe you can help? it comes out tasty and wonderful but the bottom of the bagel is burnt and the top is perfect so not sure what I can do, maybe it is my oven? I tried to put the oven on the highest setting which is 500 F {USA} and I tried your way of 250 C= 482 F { C celsius/F Fahrenheit} but it always comes out burnt on the bottom.
Any help or advice would be much appreciated.
Thank you keep up the great work!!!
כל הכבוד. נראה פשוט וקל.תודה ענקית🌺
יצאו מעולה !!
אלופה!!! פשוט נהנת לעקוב אחריך ❤❤❤❤❤
תודה רבה על ההסבר המפורט אלופה
חן את אלופהההההה, יצא לי מושלםםםםםםםםםם❤
חן, בבקשה תקפידי לציין כמויות של המצרכים
סרטונים מהממים הולכת לאפות תודה אהובה
חן וואי מקסים ונראה אחלה
אפשר לקבל מתכון
לכמוייות מדוייקות
אחרי שאכין אשתף בחויויה
תודה על הכל
מוכשרת אלופה נהדרת תודה🌹🌹🌹🌹🌹
מעוניינת להשתתף
נראה הבייגלה הכי טעים שראיתי בחיי
כל שבועה אני מחכה עד יום רביעי
חן פשוט טעים ומשלם ישר כוח 👍👍😛😛
כול הכבוד לך וואוו מדהים אכין בקרוב
אליפות ！👍🌹
יצא טעים ומושלם תודה רבה
זה מדליק אני רץ לאפות תודה חן😍
אמלהה נראה מושלם
ואוו יצא לי מהמםםםם תודההההההה רבה לך
הכנתי ויצא פצצה!!! תודה רבהה
תקשיבי אבל תקשיבי
הכנתי את הבייגלה את לא מבינה איזה טעים
ואווו תודה רבה רבה
אוהבת אותך
מגניב. אהבתי מת על בייגלה.
בראשית שמות ויקרא במדבר דברים נפש רוח נשמה חיה ויחידה חיטה שעורה כוסמת שיפון ושיבולת שועל... יום ראשון עם זיתים יום שני עם תמרים יום שלישי עם ענבים ויום רביעי עם תאנים ויום חמישי עם רימונים ויום שישי פעמיים תוספת חיטה ויום שבת שעורה.... אלא אם תביא פסוק או משנה סותרת שש משניות ושניי פסוקים כדגל ישראל:~|^
מהמם חן תודה
חן למה את לא אומרת את כמות החמרים
רציתי בבקשה לשאול אם ארצה לעשות קילו ,רק להכפיל את כל המצרכים ?(כמו 6 כפות סילאן)?
כן, להכפיל כמויות
אשמח שתעשי מתכון לפלאפל
מתכון לשקשוקה
לקובה
ללחם שום
תודה על המתכון!
חן אני צופה חדשה פשוט נהינת מכל הסבר את מסבירה בחננות כזו כשמך כן את אשמח אם תוסיפי כמויות תוך כדי שאת לוקחת כל מיצרך זה יקל עלי מאוד ושוב חן חן לך
מתכון פצצה
תודה רבה
מאוד יפה
ניראה מצוין .
זה נראה מושששש😍
מצויין מצויין +++++👍❤️❤️❤️❤️
אחלה מתכון למונדיאל
הכנתי ויצא ממש טעים
היי רציתי לישאול אים יש לך מתכון לעוגת שמרים מוצלחת עים שוקולד תודה😊
הי חן! אני מתה על המתכונים שלך!
מה את אומרת על התפחה בלילה במקרר? מתאים כאן?
הכנתי יצא מושלם
תודה על המתכון .האם אפשר באותה דרך עם קמח מלא או קמח כוסמין
תודה רבה אחלה מתכון גם טעים וגם קל יחסית להכנה. רק שאלה, לפעמים בתנור נהיה קרעים בבצק (סימני מתיחה) למה זה קורה?
היי חן אפשר לעשות קילו קמח ומה הכמיות של שאר הדברים?
תעשי בבקשה סרטון על קוראסונים
מדהימה. תודה🙏🙏🙏
תודה על כל המתכונים
אפשר לדעת מה הכמות בגרם של כף מדידה שאת משתמשת
תודה
Hello ! I like your recipes. I watch your videos from Mexico. Is there any way to get your recipes in English? Thanks so much!
Hi, so nice to hear from Mexico. Unfortunately right now i don't have recipes in English but this is something i'm working on so maybe in the future.
Great! I'd like to make this recipe as well as the marble cake, it looks so delicious! Thanks a lot!
את הכי מושלמת חן
היי חן, האם מתקבל טעם כמו הבייגלה בירושלים ועכו?
מתכון מעולה!!!! אם רוצה להכין שוב כמה ימים לפני אירוע אני יכולה להקפיא ? ואם כן להקפיא אחרי ששמה את השמן זית או ביום האירוע לחמם בתנור ואז למרוח את השמן זית לפני ההגשה . תודה
ואנחנו עם הילדים מחכים לסוף הסרטון לראןת אותך אוכלת...😄
חחחחחחחחחחחח
שומעים טוב את הקריספיות 😜
חובה סילאן?
This looks amazing!!! Please, please, please can you post your recipes in English as well?
יו איזה יופי
מדהים
אין התפחה אחרי עיצוב הבגלה??,אשמח לתגובה.
היי חן בדיוק מכינה... את שמה טורבו?
מה הכמויות??🤔🤔
שלום לך ותודה על מתכון מעולה.רציתי לשאול וסליחה על בורותי.האם ניתן להכין עד לפני התנור.ולהקפיא לשימוש עתידי ולכמה זמן הקפאה.תודה מראש
היי חן, נעלמה לי התשובה ששאלתי אותך לפני כחודש, אם אני משתמש בשמרים טריים, כמה אני צריך לשים? והאם לשים אותם כמו שהם במיקסר? או קודם להמיס? אשמח להסבר קצר כי יש לי רק שמרים טריים, תודה רבה.
צריך לשים 25 גרם שמרים טריים, להמיס אותם במעט מים חמימים (לא רותחים) ואת המלח צריך להוסיף, אחרי שמוסיפים את כל החומרים
ןואו מהמם באמת יפה
כמויות של המצרכים?
בתיאור או באתר
תודה חן המקסימה...איפה רואים את הכמויות של המצרכים לבייגלה?
חן, את פשוט גדולה!
כי את מסבירה בדיוק, איך צריך לבצע את המתכון.אד עכשיו הכל מ שהכנתי יצא בול .תודה
אפשר להכין את הבייגלה ו להקפיא? אם כן....אחרי הפשרה יהיה קראנצ'י?
תודה
הרסת לי את התזונתי קטו! חשבתי שאקח ביס .. אבל יצא פשוט ענן טעים כל כך.. אכלתי 2 (לא ביסים) ...
היי חן רציתי לקנות מיקסר מה את ממליצה?? לבצקים זה יותר נוח
יש אפשרות לעשות את זה עם קמח מלא?
נראה מצויין , אבל מה עם כמויות ?? איך יודעים ??
👌יפה
חן שלום מה אפשר לעשות במקום סילן? תודה רבה לך
האם אפשר להכין את ה בייגלה ולשים במקרר ולאפות אחר כך?
תודה על המתכון המדהים- והיה ונשאר בייגל לא אכול( באופן מפתיע) לכמה זמן נראה לך הוא ישאר טרי והאם בהקפאה תשאר הפריכות?
יום אחד הוא נשאר טרי ולכן עדיף ישר להקפיא. המקפיא ישמור על הטריות שלו. כשרוצים לאכול, להפשיר כמה שניות במיקרו ולחמם בתנור (זהירות לא לייבש)
חן במטבח היי חן! תודה רבה על המתכון! אם אני רוצה שזה יהיה קריספי בהגשה, וצריכה להכין עכשיו (לעוד יומיים) כדאי לשמור במקפיא את הבייגלים לפני האפיה ואז לאפות לפני הגשה ?