Рецепт мацони. Армянское блюдо. Бабушкин рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 23 окт 2024
- Вот спросите свекровь, зачем ей пенсия? Чтобы покупать у соседки молоко! Мацони - её любимое лакомство. Раз в неделю у нас появляются новые три баночки с желтой пенкой и чашечка свежей закваски от предыдущей партии.
Ведь если у вас нет мацони, не сделать мацони. Такой замкнутый круг. С натяжкой подойдёт кефир, если у вас нет соседки, которая тоже занимается этим бесконечным приготовлением. Вот и представьте себе, чего стоило армянам сохранить традицию. Подозреваю, что предку нашего мацони тысячи лет🤪
Готовится он непременно утром на восходе солнца. Так что вы понимаете, что мне пришлось пережить, когда в 5 утра Грета Акоповна растолкала меня и велела готовить камеру😀
Понадобится 3 литра натурального молока неизвестной жирности и чайная ложка закваски. Время приготовления 5 часов. Магия🔮
За труды наши ждём❤️
![FNAF vs TF2 - Episode 2 [SFM]](http://i.ytimg.com/vi/z5b3V2-VLb0/mqdefault.jpg)
Бабушка прелесть какая милая настоящая. Мне очень нравиться как она говорит, вплетая колоритную армянскую интонацию в речь) Здоровья!
Чудесная бабушка! Нашим братьям и сестрам из Абхазии мира, здоровья и радости!
😊🙏как же осторожно и аккуратно бабулечка закваску добавляет…
ЕСЛИ У СОСЕДКИ НЕТ, ЧТО ДЕЛАТЬ?!
😂😂😂 Н И Ч Е Г О!!! ❤❤❤
Мацун должен быть таким, чтобы ложка стояла👍😋обожаю!
Дай Бог здоровья баб Лусе на долгие годы!!!
Бабушка вызывает море положительных эмоций❤❤❤Дай Бог ей здоровья и долгих лет жизни!!!!
Какая она замечательная❤ Дай Бог здоровья!
Бабушка моя заливала эмалированные трёх литровые кастрюли молоком,ставила на пол в комнату прохладную,,через какое-то время образовывалась сметана,потом эти кастрюли ставила в русскую печь оттапливать это молоко,где образовывалась румяная короча,в некоторые кастрюли, бабушка ложила сметану и получалась ряженка или варёное молоко,ложка стояла ,вкус - это что-то...а сейчас в наших Вятских деревнях у частников нет ни одной коровы , всё хапуги прибрали в свои руки... Бабуля у вас прелесть,берегите её,моей маме 86 лет.
Ой, какая женщина настоящая!!!! Долгих лет ей здоровья и радости от семьи!!!! Я думаю что в аптеках продается сейчас Наринэ-биотик такой. Я делала сама ребенку. Так вкусно выходит. Спросите в аптеках наринэ они знают.
Большое спасибо за подсказку, сразу же нашла Наринэ в аптеке и заказала
Пусть Бог здоровья даст на долгие годы, Бабо джан❤
😊👍привет вам из Ростова-на-Дону😊
О мацоне знаю все.Делаю его несколько лет.Смотрела ролик два раза,чтобы любоваться бабулечкой.Сколько в ней мира и красоты!Не могла оторваться.Дай бог этой чудесной бабушке долгие лета счастливой жизни и благополучия тому дому,в котором она живет!
спасибо за ролик , очень приятная женщина Ваша свекровь . Здоровья Вам и ей .
Привет. Бабуле из Армении. Если ей что-то надо из Армении.Организуем. Долгие лета.
Какая хорошая бабушка❤
Спасибо бабушке
В качестве закваски можно на 1л молока (темп.36°) положить 1 стол.ложку сметаны и размешать, прикрыть с зазором крышкой или накинуть марлю. А ещё при кипячении кидают череночки вишнёвого дерева. Моя бабушка из Сухуми🙂
Моя бабушка тоже так делала...она из Бакы, но некоторое время жили с дедом в Тифлисе..
Можно со сгущенкой или вареньем или медом смешать и есть хоть с блинами хоть с сырникам. Лучше йогурта и кефира.❤ Бабушка молодец! 🎉😊
Бабулечке крепкого здоровья и счастливой жизни ❤ А девушка могла бы ей спасибо сказать за то, что бабушка на камеру готовила.
Ой, кайфово! Спасибо большое! Эти рецепты как реликвия, винтаж, антиквариат! Супер!
Здоровья вашей свекрови
Своими руками и с любовью... Лучший рецепт! А ещё большое спасибо за это... Как что делать?... У соседей взять😆 Значит хорошие соседи, очень приятно смотреть... Большое спасибо!
Если она армянка, то это не мацони , а мацун !🤗
Как же забавно вас слушать😂❤.
Душевное видео, бабуля молодец!
Privet,Babushka,Ochen,krasiva,Budte,zdoroviy,Van,udachi,jelayu,
😁 «если мацони нет , его и не будет»
- А что будет?
- Молоко!
Бабуля.
Можно добавить сметану
Дай бог здоровья!!!!❤😂🎉 милая женщина!!!
Катык, йогурт, можно закваску на сметане, можно бифидобактерии, можно любой йогурт из магазина без добавок живой, делала, всегда получалось.
Я первый раз вижу,чтоб так мало закваски клали.
Что делать? У соседей взять😂😂😂 классно😂 ой насмешили😂
Бабулечка такая милая
Такая бабушка милая как в мультфильмах
Спасибо, что делитесь народными рецептами. Всех благ вашему дому.
Спасибо!
Дай Бог здоровья нашим ПРЕДКАМ, знаний много берем от них. ❤
Дай Бог зодоровья! И многая лета!
Классная бабушка.И мальшика хороший
А можно закваску заморозить в морозилке? Ну или высушить. Чтобы сохранить и к соседке не бегать😊
Бабулечка - супер! Как здорово, что есть у кого поучиться ❤
Если нет не будет. Как все мило😊❤❤❤
Спасибо большое!))) И главное все таки дали наводку как мацони без мацони и соседки)))
Привет! Где суп с мацуна😅🎉❤
0:01 Спасибо за рецепт
Дай Бог Здоровья вашей свекрови🙏🙏🙏
Кажется, ПЕПСИН называется закваска. В Абхазии на рынке продается.
Я была ребенком моя бабушка делала мацун за уши не оторвеш
Это кислое молоко. Мы со свекровью так делали. Оно плотное хоть ножом режь и вкусное. Блины с этим молоком очень вкусны
5:22 😊 Грета Акоповна
Спасибо большое 🙏🙏🙏бабулю вспомнила♥️♥️♥️🙏
Какая прекрасная свекровь.
Кефир домашний. Температура парного молока перед закваской, 36,6. Для закваски сметанки немного можно, если у всех соседок нет😂.укутать тепло. И вскуснота!!!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻👍
Я смеялась до слёз.😂🤗🤗🤗🤗
У каждого народа свои названия. Это густой домашний кефир, йогурт. У узбеков, татар, называеться Катык. Конечно у узбеков буква К твёрдое. В тёплое молоко можно положить чайную ложку сметаны, закваска домашнего кефира. Я делаю до сих пор из деревенского молока. Не заводского. Из заводского молока кефир не такой густой получаеться. Некоторые говорят йогурт. Если кислит закваску ложат маленько, что б не получилосъ кислым. И всего то. Может ошибаюсь. Мы немного летом бывало подсаливали и ели с лепёшками из тандыра. Каждому своё. Клад, еда богов. А некоторые азербаджанцы, турки, грузины. В кефир зелень лук, петрушку, укроп, зиру. Кому что нравиться и готовая приправа, да и по охотке. Попробуйте не пожалеете. Жила и живу среди многонациональных людей. Бабуле и вашей семье здоровье, терпенья, счастья, любви семейной. Всем Мира и добра
Оно Грузинское блюдо .100 процентов.
😋❤ Вкусно
Умничка Свекровь.
Сейчас можно купить супермаркетах мацони и вот вам и закваска. Положите закваску как на видео прикройте крышечкой и накройте полотенцем махровым на 5-6 часов. А потом в холодильник для дозаривания. Мама ещё готовила оттянутое молоко. Выливаете мацони в друшлак, предварительно накрыв его марлей в несколько слоëв. Прикрываете со всех сторон мацони уголками марли и ставите груз. И в холодильник поставьте на ночь. Утром оттянутое молоко мама разбавляла молоком. И получалась масса как густая сметана. Очень вкусно с блинчиками. А если добавить зелень чеснок, чуть соли и получаетя соус к мясу. Армения моя Родина. Хорошо мы там жили с родителями. Много было русских сëл и посëлков с домиками со ставнями и полисадниками с цветами. Уехали почти всё русские после землятресения и событий в Карабахе...
А вообще лучшее налить мацони в марлевый мешочек, завязать и поставить тогда груз с верху
Моркур ето спас по карточке ааа длинному тан апур моркур ес ко цавт тандем здаровие вам фсем
😊
😂а если нет, то не будет!!! 🤣😂🤣😂🤣
Если соседей рядом нет)) то берете сметану, катык крайний случай кефир или йогурт без добавок... И будет Вам счастье! ❤
У меня если не остаётся, я добавляю греческий йогурт без добавок маленькую баночку всю, тогда он будет густым!
🤗😋😘😘😘
Почему все показывают верхний каймак? А ниже половины? Чем ниже тем жиже
❤❤❤❤
Закваска продаётся в магазине и на маркет плейсах
Сколько закваска хранится?
дня три бабушка хранила. Только называла не мацони, а кислое молоко). Когда не было закваски у соседей, добавляла столовую ложку сметаны и корочку черного хлеба.
@@ОльгаДядькина-ъ9я Спасибо!
Мацони можно сделать с добавлением катыка, но это ещё не мацони! Повторяем процедуру, НО добавляем ложку того что получилось в первый раз. Вот теперь получится мацони!))
ТЫ БОЛЕЕШЬ , СРОЧНО ОБРАТИСЬ К ВРАЧУ
@@aidaa2483 Не говори что мне делать, я не скажу куда тебе идти!
Музыка для чего
Бабушка чудесная а мацони нет что это за рецепт Где взять закваску
Натуральный йогурт 👍туда и ягодки можно положить или варенье 😊
Девочки, как приготовить саму закваску?
Моя бабушка готовила кислое молоко (вот, такое немудрёное название)). Когда в доме переводилась закваска, и у соседки её не оказывалось, то первый «замес» бабушка делала из 0,5 л тёплого молока, 1 ст.л. сметаны, корочки ржаного хлеба и 1ч.л. сахара. Вот эта закваска получалась не очень вкусная, но последующее кислое молоко уже было такое, как надо.
Доб греческий йогурт.
Я тоже без закваски. Как умеем. В теплое молоко ( на литр) 10 чайных ложек сметаны хорошей, не кислой. И укутать в тепло на ночь. И уже потом беру из этого мацони закваску.
У русских это называется простокваша.
А у татар-это катык😂
👍
Как и айран готовится. Тоже оставляем немного всегда, что ты сделать новый. 😊
Отключите пож музыку
Ինչ հետաքրքիր է,դիտեցի ձեր տեսանյութերը որովհետև ես ել եմ սիրում կառուցել,հայրս,պապս շինարարներ են եղել և պարզվեց, որ ձեր ընտանիքում ել հայեր կան,շատ ուրախացա👍
Мне кажется или мацони похоже на греческий йогурт?
А что делать, если закваски мацони нет, тогда не будет ничего😂.
Во время варки молока добавляют несколько штук молодые ветки вишни или пару капель свежевыжатого лимона.
Мама делала раньше домашний Айран, мы казахи так называем домашнию простоквашу!
🤔🪰🍼
Это наш казахский айран 🥰
А где взять мацони, если не живу в Армении..
Это Абхазия! А армянские магазины есть везде, на крайний случай на 1 л тепло- горячего молока( чтоб палец терпел) , ложку Жирной сметаны, перемешать, укутать и в теплое место, через 8 часов готово!👍🏻 как схватилось, убрать в холодильник, чтоб не выступила вода
«Танов абур». Или «Спас». Лучшее похмельное блюдо.
Как сделать закваску
ruclips.net/video/bVXsmP1Ebvk/видео.htmlsi=-SFAP01REq7t-Vhe
Что такое мацони? Это я так понимаю домашний Айран?Мне кажется одно и тоже, тока название разное.
чем отличается от Простокваши🧐🤔
Рецепт,который не сделаешь если нет у соседки закваски.Бесполезное видео.
CNN Я первый раз добавляла чуть сметаны и чуть простокваши, укутывала на 7 часов в одеяло,затем до закрепления в холодильник, теперь имею свой мацони, попробуйте, не пожалеете 👍👍👍, к тому же очень полезно👍
@@СветланаЯблочкина-щ8е Я делала из сметаны и эвиталии,но не думала, что это мацони называется.Думала просто йогурт домашний.Или это одно и то же?Вы крыжкой не закрывати в тепле когда?
@@ДианаВолкова-и2о Крышкой закрываю, сделала вчера на ночь, получилось великолепно, закрепляю в холодильнике сейчас👍👍👍
Бесполезный коментарий..
мацони-армянское блюдо? может и хинкали, хачапури, сациви тоже армянское? совсем не стыдно этим цыганам...
Ты менгрел причём тут это. Смотри видео и молчи
У меня бабушка из Баку, тоже закваску называет мацони 😅
Хватит свои высеры писать...здесть не про национализм, а собрались люди со всего мира.
Это казахский айран. ❤
серьезно?😂 на Кавказе это мацун!
Мацун дела́йте ! Мацони грузины дела́ют?
Бабули респект,изуминка❤
Бомба рецепт, топчик
Мацун