Beef cheeks on red wine
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2019
- Beef cheeks on red wine are a luxury meal. Their taste is intense and delicious. By using quality red wine, they will get an even more intense taste.
Anyone with basic kitchen skills and sufficient patience can cook beef cheeks in wine. Of course, the use of quality ingredients is important.
Cook beef cheeks in wine at home. Impress your family and friends with this delight.
Raw materials:
beef cheeks
Red wine
beef broth
salt
pepper
granulated garlic
thyme
marjoram
tomato paste
onion
celery
carrot
parsley
celery stalk
sunflower oil
Ingredients for roasted vegetables:
celery root
carrot
parsley
celery stalk
mushrooms
onion
bacon
butter
salt
pepper
Ingredients mashed potatoes:
potatoes
farm milk
butter
salt 
Хобби
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Všechny reklamy jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit.
Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím té reklamy.
Jestli Vám ale ty reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Všem těm kdo reklamy neblokují a jejich shlédnutím tak přispívají na provoz tohoto kanálu tímto velice děkuji za podporu.
Jestli do toho můžu trošku kecat, tak maso při úvodním restování nemá cenu zakrývat poklicí. Nechceme, aby se nám začalo líčko dusit, právě naopak - na začátku se má opéct pěkně zprudka dohněda, bez páry a tak, aby nepustilo šťávu. Místo sušených bylinek bude lepší použít čerstvé (dají se pěstovat skoro celý rok na balkonu) a svázat z nich Bouquet garni - tymián, rozmarýn, klidně i bobkový list. Měkké bylinky, zvláště majoránka nebo libeček, se dají použít na závěr, klidně i syrové navrch masa. Když se doplňuje vývar, tak raději vždycky horký, aby se nám neustále nesnižovala teplota v kastrolu. Dusit se dá samozřejmě docela dobře na plotně, ale lepší zkušenost mám s dušením v troubě, kde nehrozí, že se bude omáčka zespodu chytat, protože v troubě není, na rozdíl od sporáku, teplo koncentrované v jednom místě. Teplotu nastavuji na 150 °C a taková obří líčka se budou dělat bez legrace čtyři hodiny, možná i pět, aby byla úplně měkká a rozplývala se na jazyku. Vy to líčko sice ukrojíte lžící, ale podle konzistence je vidět, že ještě hodinu dušení snese, pak teprve uvidíte ten pořádný mazec. Pomalé dušení při nízké teplotě každému dušení neskutečně prospěje - Vy to pořád ještě děláte trochu zbytečně zprudka a na konci Vám omáčka bublá jako o závod. Když nespěchám, nechám maso hodinu dojít přikryté v litinovém hrnci, kde se pekla, pak teprve přecedím a zredukuji omáčku. Poslední věc - zelenina na závěr bude vypadat i chutnat o trochu lépe, když se nakrájí na větší kusy a opeče pořádně dohněda na másle, aby zůstala na skus a nebyla z ní zbytečně drobná drť, ta patří do základu. Omlouvám se za příliš extensivní komentář, ale dušená masa jsou má největší láska. Moc Vám fandím, Vaše vaření je velká zábava. ♥
moje nejmilovanější jídlo ! díky !
delam to uplne stejne, hlavne v zime, je to luxusni ,davam i bobkovy list a je to super i z jehneciho.Uzasne svatecni jidlo , vsem doporucuji si s tim vyhrat, stoji to za to
Tak to je koncert 👍
Královský jídlo. Děkuju. Skvěle je tvořil Radim U Pražáka:)
tohle je výbornej recept znám ho nemá chybu uplně slintám
Tohle je dost dobrý...Tak to má vypadat 👏👍
Díky za skvělá videa, urcite zkusím😉
Pači sa mi ako mate upratanú kuchyňu-čistu 😇 výborný recept rada sa inšpirujem a niečo naučím 🥰
Děkuji za sledování. Mám názor, že je čistota základ dobrého jídla.
Ale tohle vypadá na naprosto boží mňamku, hned bych si sedla za stůl. Bravo!
Dnes jsem dělala ty líčka ale bez restované zeleniny a všichni si to pochvalují díky za výborný recept👍
Díky za sledování. Těší mě že se Vám recept líbí.
Vypadá to úžasně určitě to vyzkouším. Diky😄👍
Hovězí líčka na víně jsou skvělá záležitost. 👍
Super,díky za toto video,líbí se mi jak tě vaření baví,jsi srdcař.
Díky za shlédnutí. ;o)
Tak to je supeeeř
Vy ste proste perfektný kuchár já vas zbožňujem.Mňamka.
Děkuji za kompliment, těší mě že se Vám video líbí. ;o)
Licka, ty mám rád, diky....
Velká dobrota. Dělám je stejně. Dělám je jen za odměnu :-D, protože je to časově náročné a to si odměnu zaslouží :-D.
Super jídlo mňam 👍👍👍👍👍
díky ;o)
Hmmmmm, parádní bašta ;)
Po prvé jsem to dělala stejně jako Vy byla to pro mně dlouhá doba)po druhé jsem si to zkrátila tlakačem a výsledek úplně stejný ale recept perfektní díky za něj 👍🍀
Těší mě že se Vám recept líbí. Díky za sledování. 👍
Když to zkrátíte v tlakáči, tak je to úplně jiné, strašně se to pokazí, ten čas se nedá nahradit, proto v dobrých restauracích vaří podná jídla i klidně přes noc na nízkou teplotu.
Ja má z toho hlad akorát. Super video
Dobry vecer, toto jedlo si rada davam v restauracii,ak je moznost, netrufla som si urobit ich doma,ale podla Vasho receptu by som sa do toho najblizsie aj pustila 😊 dakujem za inspiraciu, pokracujte vo Vasich videach 👍👌
Děkuji za kompliment. Nebojte se líčka uvařit doma. Je to jen o trpělivosti a dostatku času. 😉
Výborne ako vždy. Len pridavala by som určite čerstvy tymian a nie sušený cesnak ties cerstvy . Inak supeeeeer. Dik.
Jeeeeeeee, zapomnela jsem dodat , tak jako Martin Pecina je rada delam v troube a davam take i rozmaryn
Tak i přes tu ohořelou utěrku perfektní :-)...vždycky jsem si myslela,že líčka jsou složitý recept,ale tohle určitě zvládnu....jenom připomínám... 150-hasiči a 112- centrál...kdyby náhodou :-)
Díky za sledování, sem rád že se video líbí. Určitě je zvládneš připravit a budou skvěle chutnat. Celé je to jen o trpělivosti. ;o)
Teda chlape, to je tvůj další majstrštyk. Hezky sis vyhrál. Vypadá to božsky. Obrovský lajk bez nejmenších výhrad.
Díky za kompliment. ;o)
Tak vařeno,použila jsem pomalý hrnec, ale nic to nemění na tom, že hovězí líčka od Václav Vacík z Galloway Farmy Roupov podle Vašeho receptu nemají chybu, mňam 😁
Že já se zase podíval hladovej na tvoje video :D Btw: chci ti poděkovat za tvoji tvorbu. Jsem člověk, co si dřív neudělal pomalu ani vajíčka a teď jsem za krále v kuchyni. Přitelkyně si mě nemůže vynachvalet :D
To mě těší že si začal vařit. Není nad domácí dlabanec. 👍
co dodat.....proste ERPES RADES :-) tohle potesi jak na chuti tak na tele :-) super!!!!!
Když se líčka objevila volně na trhu, stála 59,- Kč za kilo. To bylo tak před deseti lety. Dneska je skoro zázrak, když jsou a stojí kolem 190,. Kč.
Tak tak. A za to může televize.
Sice trochu náročnější časově , ale jelikož nejsem línej se nažrat tak se do toho pustím. Zatím vše co jsem dělal podle Tebe tak dopadlo výborně.
Díky za sledování i za odběr. Těší mě že se Ti videa líbí.
Perfektní..zkusím to..Líbí se mi jak při tom mluvíte.Tak zvláštní mluvou..👍👍👍
Určitě vyzkoušejte. Hovězí líčka jsou geniální záležitost.
Ahoj, co to máš za pokličku??? Docela se mi líbí... :-)
Vršek je poklice z hrnce na těstoviny a spodek je takovej dekl se sítem uprostřed koupnej v lidlu.
warlocorn dík... omrknu Lidl... vypadá to docela šikovně 😉
libovka :-)
bože a to kde kupim !V Brazíli alebo aj v Čechách mňaaaam
Toto je super zradlo idem susedovi zarezat býka a ideme variť a valiť do šachty tu určite nepomôže ani tableta slintam jak bernardín 👌👌👌👍👍👍☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺
Mame vlstni chov a licka a ohanku bych nedal ani nejlepsimu kamaradovi. Pred svarenim do omacky davam kousek masla,jinak recept uplne bozi.
díky za sledování i za odběr. Sem rád že se Ti video líbí.
Hovězí líčka....
Pro mě docela nemilá zkušennost.
Pani řezníková mi prodala líčka ze stoleté hajtry.Vařila jsem je skoro 3 hodiny a byla to šílená flaxa.
Podotýkám,že jsem je očictila,dala jim čas ...no celé to letělo do záchodu.
Jinak je to pochopitelně dobrůtka👍
A vám se to pane opět povedlo👏
Líčka sa bežne dusí 3 hodiny nekdy i déle
...také se mi už párkrat stalo to co popisujete, ale škoda to vyhodit.
Já to posekám v mašině, případně dokořením apod., spojím vejcem a vytvořím placičky. Ty se pak lehce protáhnou přes pánev a krásné plátky pak jdou zase zpět rovnou na talíř.
Také je možné vše či část využít i jako knedlíčkovou zavářku do polévky, stačí jen směs zamrazit......🙋
Děkuji za kompliment. ;o) To jste měla smůlu na maso. Mě se to nikdy nestalo. Jak píšete, dobrota je to náramná.
@@vlastimilboruta No rozhodně to byla pěkně vyskákaná kravka😂
Papiňák je skvělá věc( nedám dopustit ani na rýžovar). V té době jsem ho ještě bohužel neměla😓
Asi jim dám druhou šanci😋
@@warlocorn Tak ono s tím masem je to dost často hop,nebo trop😬
Dám jim druhou šanci,snad se zadaří🙄
Dobra prace. O neco radeji mam na cernem pive. U vina je treba dodat, aby bylo suche. Snad jen cibuli bych dal pozdeji a korenovku vic do tmava.
@@warlocorn Tepla receptura 11265. 10 porci hruba vaha. Tuk 200g, licka 2000g, cibule 300g, mrkev 200g, rapikaty celer 300g(ja jsem varil bez), cesnek 20g, sul 20g, pepr 2g, horcice dijon 50g(dal jsem polovinu plnotucne), pivo cerne 750g, vyvar 600g, bobkovy list a tymian 1g, maslo 80g. Postup je obdobny. Hodne se to redukuje, tak bacha na sul(plus slanost vyvaru). Dosoloval bych az po zredukovani. Zahusteni pasirovanim(nebo mixer) a po vypnuti se vmicha maslo.
@@exiledronin7574 díky za recepturu. 👍
nádhera tohle jídlo miluju ale nevařim ho nejsem tak dobrej :-) ale v restauraci když jsou tak neodolám .-)
To zvládneš. 😉 Chce to jen trošku odvahy se do toho pustit a trpělivost.
@@warlocorn no až bude lepší kuchyně ve větším bytě , v gazonce na dvojplotýnce bych to radši nezkoušel :-)
Tak toto bolo Epické 👍👍👌👌👌😉
Díky, sem rád že se Ti video líbí. ;o)
vis co, ten recept se mi MOC libi...to musim udelat pro moji sestru a dceru...
Zdravím. Opět luxusní provedení, jak z michelinské restaurace..Nikdy jsem líčka nejedla, není to zase tak dlouho, co jsou k sehnání, dřív to tady mimo řezníků nikdo neznal. Můžu se zeptat, co to máte za zvláštní pokličku? To je asi nějaká vychytávka na přiklápění pánví, ne? Díky za odpověď a dobrou chuť k té Vaší laskomině..
Děkuji za pochvalu. Je fakt že dřív líčka nikdo neznal, ale dali se volně koupit. Od té doby co jsou populární tak si je musím objednávat někdy i měsíc dopředu.
Tu pokličku jsem kdysi koupil v Lidlu. Na netu ji mejí třeba tady www.honorstore.cz/katalog/vyrobci/kela/produkt/poklice-ochranna-univerzalni-elvira-202428-cm
@@warlocorn Díky...za odpověď i za link...jste zázrak, měl byste se nechat naklonovat, hned by bylo na světě líp...
@@evapremauerovast.6955 No tak to chraň bůh aby mě někdo naklonoval. 😁
@@evapremauerovast.6955 Díky. Taky Vám přeji hezký večer. 😉
Můžu se zeptat co mám použít když nemám špek ?
Máslo.
tak cau
Ty vole ty si magor... Neviem si predstaviť ako to chuť ale viem si predstaviť že neskutočne dobre ... Niekedy to musím vyskúšať, len keby mi to niekto uvarí 😅 každopádne super :)
Máš to velmi dobré,ale je fakt,že bez demiglace to není ono,na druhou stranu je s tím nehorázná práce.Ale je to úplně jiný level. I tak ale dík, dobré!
Že na to vůbec čumim......👏👏.... sežral by jsem to i s nádobím....
Žampiky 😊😊 taky jim tak rikame u mas hehe to je sranda 😁👍 jidlo uzasny 🥰 vyzkousim uvarit, krasna prace 🥰
Vyzkoušej, je to lahoda. ;o)
@@warlocorn to verim vypada to jak z lepsi restaurace 😊
@@warlocorn no snad se me to povede jak tobe 😊
@@renatavecerkova6240 povede. Chce to trpělivost a nepospíchat. 👍
Dotaz.... kde jsi sehnal tu litinovou pánev? A kde jsi sehnal tu luxusní dvoudílnou poklici?
Tu pánev už si nepamatuju kde jsem koupil. A ta poklice - vršek je z hrnce na špagety a spodek se dá koupit jako univerzální poklice na netu. Já ji kdysi koupil v Lidlu.
@@warlocorn děkuji za odpověď ;)
@@HONZIKADA není zač 😉
postupem casu zkousim vase recepty... ale co chce cela rodina... tak jsou rohliky a housky (bohuzel jen ty pletynky) ale babicka co zkousela tak ze se vratila o 30 let kdy to byly vazne rohliky... takze timto chci podekovat za vasi tvorbu a davam velky palec jinak je moznost nekde koupit to udelatko na housky ? :D
Díky za sledování a za pochvalu. Těší mě že se Ti videa líbí. To tvořitko na housky prodává tescoma.
@@warlocorn díky :)
Prosím tě, jaký kus si můžu udělat místo toho, když nemůžu sehnat líčka?
Lítko
Telecí, vepřová.
Nejdřív se zkus někde u soukromého řezníka zeptat jestli si ty líčka nemůžeš třeba objednat, aby Ti je schoval. Pokud ta možnost není, tak bych asi volil hovězí krk. Ale to je úplně jiný druh masa. Lépe poradí zkušený řezník. ;o)
@@warlocorn Díky za radu. No bohužel právě že těch možností moc nemám. Myslel jsem, že když ta líčka jsou taková prorostlá a šlachovitá tak bude vhodný nějaký podobný kus. Ale neznám zase tak tu hovězí anatomii.
Skús poprosiť v mäsiarni kde chodíš alebo aj inde či ti nezoženú mne vzdy vyhoveli ked som nemohol niečo zohnať 😉
Hovezi po Burgundsku nebude???
Časem na něj taky dojde. Jaký maso by jsi doporučil. Já bych byl pro veverku raději než zadní. Co ty na to?
@@warlocorn Jestli ji mas moznost sehnat,tak budes mit asi opravdu luxus na taliri chlape. K tomu dzbanek cervenyho a je to raj na zemi.
@@gd5746 zeptám se u řezníka jestli mi ji nechá.
Gastro porno, tenhle gábl miluju!
Ano máš svatou pravdu!! Vínko od templařu. Opravdu super vinka👍😉👌
Líčka jsou žrádlo bohů, kamarád mi v neděli přivezl hov.líčka ze soukromé farmy, takže také budu kuchtit. Vaření od tebe čeče mě baví víc než Yuo porn :-))) Klidně by jsi mohl dnes i komentovat hokej s Němci. :-)))
Díky za sledování i za odběr. ;o) Na hokej se těším, doufám že večer vyhrajou. Němci by měli bejt hratelný. 👍
@@warlocorn Dopadnou jak ta líčka, orestujem podusíme a zalejeme, v šatně ale pííívem:-)))
@@vlastimilboruta to doufám. Budvar už se chladí. ;o)
Just for your information; _hovezi licka na vine_ , when entered into Google translate, reads as _Bullshit_. Otherwise, good presentation, as usual.
Thanks for watching. Sometimes a Google translator doesn't make sense.
Musíš tam dát i čárky-háčky a pak je to "beef cheeks in wine"!
No nene, líčka :-P
Nechceš mě adoptovat?
Nejsi jediný kdo by chtěl. Neměl bych Vás všechny kde ubytovat.
😛
Video jsem shlédl jen na rychlo, líčka bych řek, že v pohodě , ale dělat kaši mixérem je zhovadilost. Je z toho pak nechutné lepidlo. Zkuste si někdy udělat zároveň obojí a výsledek porovnat.
Nesuď dne před večerem. Podívej se na víc mých videí kde dělám bramborovou kaši a zjistíš, že nemusím nic porovnávat a ty pak nebudeš muset psát hlouposti o zhovadilosti.
@@warlocorn Dělat kaši mixérem je zhovadilost, ať už máš videa jakákoliv. Kdyžtak dej link na konkrétní video, pokud to v něm nějak obhajuješ. Klidně se podívám . Několik videí od tebe jsem již dříve viděl a až na malé drobnosti a totální úlet s "asijskou" kachnou se mi vše líbilo. Vařit podle mne umíš dobře.
@@kamilmartinec2256 koukni se postupně na moje videa a uvidíš kde sem dělal kaši jak šlehačem tak i rukaniko metlou a určitě narazíš i na pyré a lepenici které se dělají mixerem. A obhajovat rozhodně nic nepotřebuju.
@@warlocorn Přemlouvat tě nebudu, tvůj názor respektuji. Můj názor zas je, že dělat z kaše lepidlo je kvalitativní chyba. Videa máš jistě hezká, ale tolik času bohužel nemám.
@@kamilmartinec2256 jo tak to se nedá nic dělat když nemáš čas. To mám vlastně štěstí že sis ho našel aspoň na napsání příspěvku.
LIKOS
Proč pořád mícháš lžící.
Protože můžu.
Prečo nie že áno?👌👌👌
Ocenujem tu drevenu varezku pri miesani😉
... upřímně řečeno, toto je jídlo s jedním z nejhorších poměrů vynaložená práce, cena / výsledná chuť, resp. kulinářský zážitek... podle mě to prostě nestojí za to... toto není o Vašem videu, ale o tomto jídle obecně...jinak (za Vaši práci), palec nahoru...
Díky za palec.
Ja nemám slov jsi prostě neeejjj!!!!!!!
díky ;o)
no, u me by toho vina moc nezustalo..heheh
Luxus ! Lepsi nez od Zdendy P.
Díky, ale to si nemyslím. ;o)
Áááááááááááááááááááááááh..........:-D
Myslim ze tady proti tomuhle by neobstaly ani legendarni líčka Zdeňka Pohlreicha 😅😅
to je teda MAZEC - cau...
nech si masko hraje a ja bych si hrala s vinkem.....
nejsou to Amarouni - ja myslela ,ze odpadnu...!!!
Michelin
jako ta pneumatika?